У проціджений киплячий бульйон кладуть картоплю, нарізану кубиками, доводять до кипіння, а потім кладуть капусту, нарізану шашками, і варять 10-15хв, додають тушковані буряки, пасеровані овочі, спеції і варять до готовності. Готовий борщ заправляють салом шпик, розтертим з ріпчастою цибулею, настоюють 20 хв.

Наріжте бекон кубиками, обсмажте на дні каструлі з товстим дном, додайте нарізані овочі, гриби і ковбаски. Моркву, корінь петрушки і порей (без пір'я) ріжемо кружечками завтовшки 1,5-2 см, селеру можна крупніше. Ковбаски кладіть цілими. Залийте 1,5 л води, варіть під кришкою 40 хвилин.

Спосіб приготування: Для приготування 4,5-5 літрів борщу потрібно спершу закип'ятити воду, додати велику ложку солі й зняти піну. Потім відварити упродовж 15-20 хвилин свинячі реберця, додати корінь петрушки та порізаний соломкою буряк, велику склянку квасолі, яку рекомендується замочити на кілька годин або на ніч.

М'ясо потрібно відварити близько півгодини (яловичина вариться довше). Потім у бульйон додати замочену звечора квасолю й варити ще півгодини (до напівготовності квасолі). Картоплю нарізати кубиками і покласти в бульйон. Після закипання варити 15 хвилин.

Додавати в каструлю з бульйоном подрібнену капусту (або віджату квашену) слід через 10 хвилин після початку приготування страви.

Як приготувати білий борщ – класичний рецепт. Інгредієнти: Відео дня. Копчений бекон (підчеревина) – 150 г. Морква – 2 шт. Порей – 1 шт. Корінь селери – …