Як зварити каву без турки: покрокова інструкція

Насправді існує маса способів, як зварити каву без турки і кавоварки. І ви самі скоро переконаєтеся, що нічого складного в приготуванні популярного напою немає. Навіть якщо ви раптом опинилися в незнайомій квартирі, господар якої п’є виключно чай.

Що нам знадобиться

• Мелена кава. Краще середнього або грубого помелу. Якщо в наявності тільки кави дрібного помелу, то бажано відкопати ситечко, щоб процідити готовий напій.
• Каструлька самого невеликого розміру, яку знайдете. Краще емальована, але через брак зійде і ємність з нержавіючої сталі або алюмінію. Автор цієї статті готував в різних каструлях і стверджує, що все реально. Хоча з досвіду, нержавіюча сталь – найгірший варіант.
• Плита або будь-яке інше пристосування, на якому можна розігріти каструлю з кавою.
• Вода, бажано бутельована. Або хоча б відфільтрована. Якість води для кави – це важливо.

Детальніше про вибір кави

Можна купити мелену каву для турки – її помел добре підійде для наших цілей. Якщо у вас немає яскраво виражених переваг в справах кавових, то беріть напій, зроблений із зерен середнього обсмаження. І бажано, щоб на ньому було написано 100% арабіка, якщо у вас немає особливих пристрастей до гіркуватого смаку.

Що стосується бренду. Не буду рекламувати, але тут все логічно. Якщо кава у вас хороша, то навіть в каструлі є всі шанси приготувати непоганий напій. Якщо ж ви берете якусь «Чорну карту» з надією отримати смак з кращих італійських кав’ярень, отримаєте повний облом. Тому навіть для готування в каструлі знайдіть щось пристойне.

Покрокова інструкція

1. Кладете в каструльку потрібну кількість кави. Вважається, що це приблизно 2-3 чайні ложки на звичайну середню чашку. Але тут все залежить від вашого смаку і різновиду кави. Якщо це арабіка, з якої вже вивітрився весь запах, то можна покласти і побільше. Якщо мелена кава дуже темного кольору, покладіть трохи менше. Загалом, треба так, щоб не вийшла вода з присмаком кави або навпаки, гіркий напій-вбивця. Увімкніть інтуїцію.
2. Відміряйте потрібну кількість води. Найпростіший спосіб – берете чашки, з яких будете пити каву. Наливаєте в них води. Переливає воду в каструлю. Робите це ще раз, якщо будете пити по дві чашки. Ну і так далі. Думаю, принцип зрозумілий.
3. Налийте воду в каструлю і поставте її на середній вогонь. Ні в якому разі не кидайте каструлю на самоті. Не накривайте каструлю кришкою. Не помішуйте каву.
4. Дочекайтеся, поки кава почне підніматися. У цей момент вимкніть вогонь. Не чекайте, поки рідина підніметься занадто сильно або якийсь час побурлить.
5. Відразу ж розлийте каву по чашках за допомогою сита, якщо воно є. Якщо немає, то трохи почекайте, поки кава осяде, і розливайте прямо з каструлі. Чим більше помел у кави, тим менше доведеться чекати.

Що робити, якщо це неможливо пити

Якщо в результаті у вас все-таки вийшло жахливе пійло, яке в чистому вигляді не вип’є навіть кавовий фанатик – спробуйте виправити це добавками. Найпростіший варіант, який можна знайти в багатьох квартирах – це згущене молоко. Кладете побільше згущеного молока – і є шанс, що напій стане цілком стерпним. Підійдуть також вершки та молоко, якщо у вас знайдуться такі вишукані страви. А ось міцний алкоголь додавати не рекомендую, тільки якщо у вас залізний шлунок і нервова система.

Кава з великою пінкою в домашніх умовах: секрети приготування ранкового напою

Каву з великим шаром щільної білої пінки можна легко приготувати в домашніх умовах. Головне, все робити правильно, крок за кроком. Тоді ви зможете насолодитися ароматною кавою з цілою хмарою смачної пінки.

Щоб приготувати каву з пінкою, необхідно правильно зварити напій, правильно збити молоко в піну, а ще правильно потім все налити в склянку, щоб не осіла піна. Готові? Приступаємо!

Кава з пінкою своїми руками

Інгредієнти:

• 2 ч. л. меленої кави
• 140 мл очищеної води
• 100 мл молока жирністю 3 % і вище
• 2 ч. л. цукру
• 0,5 ч. л. меленої кориці

Спосіб приготування:

Популярні зараз

Поставте порожню турку на мінімальний вогонь, як тільки вона підігріється, всипте свіжозмелену каву (дрібного помолу).

Чайною ложкою з довгою ручкою помішуйте кавовий порошок в турці. В процесі підігріву кава розкриє свій аромат.

Додайте до кави цукор, якщо любите, то можна ще пару щіпок улюблених прянощів всипати на цьому етапі. Перемішайте і ще півхвилинки прогрійте.

Налийте в турку холодну воду, незабаром почне підніматися пінка. В цей час відходити від плити ні в якому разі не можна, інакше кава може «втекти» і вам доведеться замість насолоди ранковою чашкою ароматного напою, вам доведеться мити плиту.

По мірі нагрівання рідини в турці колір пінки буде змінюватися. Спочатку вона буде світла, але дуже скоро стемніє до рівного коричневого відтінку і почне підніматися. У цей момент зніміть турку з вогню, дочекайтеся, поки піна осяде (20 – 30 секунд), а потім знову поставте на вогонь. Коли підніметься ще раз – кава готова. Зніміть з плити і залиште настоюватися.

В цей час приступайте до приготування молочної пінки. В невелику каструльку налийте молоко, підігрійте його до гарячого стану, але не дайте йому закипіти.

Вилийте половину молока у високий прозорий келих, за допомогою міні-міксера збийте рідину, поки вона не збільшиться в об’ємі в два рази. Тонкою цівкою влийте в молочну піну 70 мл кави. З решти молока і кави приготуйте ще одну порцію напою з пінкою для коханої людини або для когось із домашніх. Зверху пінну шапку посипте меленою корицею. Вставте в бокали коктейльні трубочки і відразу ж подавайте до столу.