Як зробити пастилу в домашніх умовах – найкращі рецепти

Чим замінити шкідливі цукерки та зефірки, звичайно ж, корисною фруктовою пастилою, приготовленою своїми руками. Це ласощі, які здатні покращити здоров’я, підвищити настрій і наповнити організм вітамінами. Приготувати пастилу можна з ягід, фруктів і навіть овочів: вибір складових залежить від смакових уподобань.

Пастила з яблук

Відмінний варіант низькокалорійного солодкого десерту, який підійде для тих, хто на дієті. Рецепт простий у приготуванні та подобається всім, хто його хоч раз спробував.

Інгредієнти:

• Яблука – 1100 г
• Цукор – 60 г
• Вода – 50 мл
• Рослинна олія – для змащування пергаменту

Для цієї пастили добре підійдуть зелені яблука, особливо сорт Семеренко. Якщо ви візьмете солодкі яблука, тоді цукор можна не додавати. Яблука треба помити, порізати на часточки і видалити з них серцевину. Частки складаємо в ємність, наливаємо воду, закриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь. Приблизно через 20-30 хвилин яблука розм’якшуються. Ємність знімаємо з вогню, остуджуємо вміст і зливаємо сік, що утворився. Далі яблука очищаємо від шкірки. Для цього можна використовувати сито, перетираючи масу частинами, або прибрати шкірку за допомогою ложки. У масу, що вийшла, додаємо цукор і ставимо ще раз на повільний вогонь на 15 хвилин. Забираємо пюре з вогню та за допомогою блендера збиваємо в однорідну масу.

Пергамент стелимо на деко і змащуємо олією. Пюре викладаємо рівним шаром, ставимо в духовку і сушимо при температурі 130 ° С 1,5 години, дверцята духової шафи треба трохи відкрити. Залишаємо пастилу при кімнатній температурі, вона охолоне і затвердіє. Щоб пастилу легше було зняти з паперу, розрізаємо разом з папером на товсті смужки. Піддаємо пастилу з одного боку, знімаємо з пергаменту і згортаємо шматочки в рулончики. Зберігати рулончики можна в холодильнику, харчовій плівці.

Пастила з полуниці з горіхами

Інгредієнти:

Деко застилаємо папером для запікання, так щоб залишилися борти. Змащуємо олією та виливаємо пюре, потрібно розрівняти ложкою. Горіхи трохи обсмажуємо на сковороді або сушимо у мікрохвильовій печі. Перемелюємо за допомогою блендера або качалки та посипаємо горіхами полуничне пюре.

Протягом 4-5 годин пюре сушимо в духовці з відкритими дверцятами при температурі 50-55°С. Готову пастилу остуджуємо при кімнатній температурі.

Пастила без цукру з груш, ківі та банана

Інгредієнти:

Пюре викласти в каструлю з товстими стінками та дном. Масу постійно помішуємо та доводимо до кипіння, варимо протягом 15-25 хвилин до загусання. Пюре остуджуємо і викладаємо на лист, заздалегідь покритий пергаментним папером і змащеним маслом. Пастилу сушимо в духовці 10-12 годин при температурі 50-60 ° С з відкритими дверцятами або на режимі «Конвекція».

Пастила – це десерт, який допоможе заповнити організм потрібними речовинами – домашня пастила містить клітковину, пектин та вітаміни. Останній рецепт підходить і діабетикам, тому що в ньому немає цукру. Вибирайте рецепт і приступайте до приготування. Легкого процесу та приємного апетиту.

Пастила в домашніх умовах

Згодом пастила стала настільки популярним видом кондитерських виробів, що все частіше її готують як чудовий десерт, яким можна порадувати всіх без винятку. Ці ласощі ще називають смоквою або фруктовим лавашем, адже у неї тонка листова текстура. Способів приготування цих солодощів існує багато, але ми приберегли для вас цікавий і вельми оригінальний варіант. За цим рецептом ви дізнаєтеся, як приготувати пастилу в домашніх умовах простим і вдалим способом.

Інгредієнти

• Малина 180 г.
• Манго 180 г.
• Чорниця 180 г.
• Полуниця 180 г.
• Ківі 180 г.
• Яблуко 250 г.
• Ожина 100 г.
• Мед 2 ст.л
• сік лимонний 2 ст.л
• Персик 300 г.
• Ваніль 1 шт.
• Сімена чіа 1 ст.л
• Кориця 1 ч.л
• Цукор 1/2 скл.

Харчова цінність страви “Пастила в домашніх умовах” (на 100 грам )

Покроковий рецепт з фото

Процес приготування пастили в домашніх умовах за цим рецептом не передбачає додаткової обробки фруктів, тому варити їх ми не будемо. Готувати будемо відразу кілька видів фруктово-ягідної пастили, щоб зібрати в одному десерті максимальний набір смаку, фарб і вітамінів. Почнемо з першого варіанту. Насамперед, звичайно ж, підготуємо необхідні інгредієнти. Полуницю і малину чистимо від плодоніжок і миємо.

Манго теж потрібно очистити від шкірки, вийняти кісточку і нарізати на невеликі шматочки. Також шкірку знімаємо з ківі і теж його подрібнюємо.

Тепер всі ягоди і фрукти потрібно перетворити в пюре. Для цього скористаємося блендером або кухонним комбайном. Перебиваємо кожен інгредієнт окремо, додаючи по ложечці цукру і при бажанні трошки лимонного соку. Таким чином, у нас виходить 5 видів смачного, ароматного і дуже ніжного пюре: полуничне, мангове, малинове, чорничне і пюре з ківі.

Тепер беремо деко, застилаємо його пергаментним папером. Потім починаємо викладати вітамінні пюре для майбутньої пастили. Рекомендуємо робити це по черзі, щоб пастила вийшла різнобарвною. Для цього викладаємо тонкий шар, формуючи смужки шириною близько 2-х сантиметрів. Кожна нова смужка з іншим смаком повинна добре з’єднуватися з попередньою. Таким чином, у нас на деку утворюється тонкий шар смугастого пюре. Черговість можете дотримуватися як завгодно. Після цього відправляємо деко в духовку сушитися протягом 2-3 годин при 70 градусах. Можна трошки відкрити дверцята духовки, щоб пастила не висушені.

Поки готується перша різнобарвна пастила, займемося підготовкою другого варіанту. У цьому випадку це буде пастила з яблук і ожини. Для цього яблука миємо, при необхідності чистимо від шкірки, вирізаємо серединку, а м’якоть нарізаємо на невеликі шматочки. Тепер в чашу блендера відправляємо подрібнені яблука, додаємо ожину і кидаємо пару столових ложок меду і трішки лимонного соку.

Потім перебиваємо вміст в ніжне пюре і викладаємо його тонким шаром на деко, застелене пергаментним папером. Готуємо таким же способом, як і попередній вид пастили, тобто сушимо в духовці пару-трійку годин.

Третій варіант в приготуванні такої ж, як і попередні. У чашу блендера або кухонного комбайна, або просто в глибоку ємність (якщо у вас ручний блендер) викладаємо очищені від шкірки і кісточки і порізані на часточки персики, сюди ж додаємо пару ложок цукру, лимонний сік, чайну ложку меленої кориці і ванільну паличку. Але її ми не кидаємо цілком, а за допомогою ножа розрізаємо навпіл, а потім просто відскрібатися м’якоть, яку і будемо використовувати.

Після цього всі інгредієнти також перебиваємо в ароматне пюре і відправляємо сушитися в духовку, як і інші. Якщо у вас в духовці кілька відділень і можна відправити туди відразу три дека, це прекрасно. Це значно заощадить ваш час.

Отже, після того, як пастила пробуде в духовці достатній час і приготується, дістаємо її звідти, даємо повністю охолонути, а потім прямо на папері розрізаємо ножицями на смужки приблизно сантиметрів по 5. Після цього звертаємо кожну смужку в рулончик, а потім акуратно поділяємо їх . Папір легко відстає від пастили, тому це завдання не складе вам великих труднощів.

Таким чином, у нас виходять гарні, апетитні згорточки смачної пастили з різними смаками. Тепер їх можна красиво викласти на тарілку і швидше запрошувати домочадців або гостей зацінити результат ваших старань. Красиве асорті з різних видів пастили дуже ошатно виглядає і привертає увагу. На смак кожна з них – справжній делікатес, незважаючи на те, що це звичайні ягоди і фрукти. Ніжна, ароматна, корисна і дуже смачна пастила в домашніх умовах – це неймовірно вдалий спосіб приготувати корисні ласощі і запастися ними на зиму, щоб періодично радувати своїх домочадців цим чудовим лакомством.