Фольга або пергамент? Тонкощі приготування різних страв в духовці

В арсеналі господині, яка часто використовує духовку, завжди є фольга і пергамент.

Їх застосування істотно спрощує догляд за духовкою і дозволяє швидше очистити листи і форми для випічки. Запечені м’ясо і риба, овочі, домашня випічка — все це вимагає певних умов обробки, інформує Ukr.Media.

Найцікавіше про фольгу і пергаментний папір

Харчова фольга може мати різну щільність. У деяких її різновидів одна сторона має спеціальне покриття, що не дозволяє їжі прилипати. Таку фольгу зручно використовувати для страв у рецептуру яких входить сир або для отримання ідеальної скоринки. Головне не переплутати: покриття знаходиться на матовому боці. Навіть при відсутності покриття можна уникнути прилипання продуктів. Для цього досить змастити фольгу зсередини маслом.

Що стосується паперу для випікання, то змащувати її маслом нема потреби. До якісного пергаменту продукти не прилипають в принципі. Винятком може стати дуже липке і рідке тісто. У такому разі папір варто присипати невеликою кількістю борошна.

Чому і коли віддати перевагу

Завжди варто пам’ятати про те, що пергамент не використовується для приготування страв при температурі вище 210 С. Не використовують пергамент і там, де потрібно загорнути продукти, практично повторюючи їх форму. Картопля або буряк у фользі будуть більш м’якими і соковитими.

Для м’яса і птиці краще використовувати товсту фольгу. Загортати їх потрібно після обробки спеціями і приправами або витримки в маринаді таким чином, щоб залишилися невеликі отвори для доступу повітря. Приблизно за пів години до закінчення готування розвертають фольгу, щоб м’ясо або птах підрум’янилися.

Ще одна хитрість — якщо пергаментний папір намочити і накрити овочеве рагу — то овочі будуть запікатися, а не тушкуватися, як наприклад було б з фольгою.

Для парової риби з овочами краще вибрати пергамент, розклавши його по кишеньках порційно.

При бажанні отримати зарум’янену рибу використовують фольгу.

Для випічки в основному використовують пергамент, вистилаючи їм дно форми і змащуючи окремо бортики. Винятком стане брауні. Щільну фольгу можна використовувати також замість форми для отримання фігурної випічки.

Як нестандартно використати фольгу: 10 креативних ідей

Зручне кухонне приладдя, непересушений пиріг, гарячий бутерброд без духовки чи мікрохвильовки – усе це та ще багато іншого стане можливим, якщо ви навчитеся по-новому використовувати стару добру фольгу.

1. Ситечко з фольги для заварювання розсипного чаю

2. Приготуйте гарячий бутерброд у фользі, використовуючи при цьому праску

3. Ложка з фольги

4. Завдяки фользі можна приготувати смачну яєчню на пікніку

5. Будь-яку сковорідку можна зробити антипригарною, маючи під рукою фольгу

6. Щоб краї пирога не пригоріли й залишилися ніжними, обгорніть їх фольгою

7. Звичайний контейнер можна перетворити на ланч-бокс, використавши зовсім трішки фольги

8. За допомогою фольги можна зменшити формочку для випічки

9. Щоб зробити черствий хліб м’яким, злегка збризніть його водою, загорніть у фольгу та відправте до духовки на кілька хвилин

10. Використовуючи фольгу, можна зменшити частоту миття кухонної плити

Повʼязані теми:

Вам може бути цікавим:

м.Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Війна з Росією

Фронт

Мобілізація в Україні

Зброя та авіація

Комунальні послуги

Економіка

Погода

Спорт

Новини Шоубізу

Лайфхаки і дозвілля

Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт” чи “Партнерський матеріал”. Матеріали з позначкою “Експерт”, “Позиція” відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Детальніше щодо реклами та правил цитування можна ознайомитись в правилах користування сайтом. Усі права захищені. © 2005—2024, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», 24 Канал.