Найбільшу цінність (і відповідно, найвищу ціну) має ікра кижуча, чавичі, нерки. На другому місці за цінністю — ікра кети, після неї — ікра горбуші, яка є найбільш розповсюдженою. Ікру форелі тут не беремо до уваги, бо її багато розводять штучно і дефіцитом не вважають.24 лист. 2020 р.

За кількістю ікри, яка викидається під час нересту, горбуша – рекордсмен серед лососевих. Смак ікри горбуші експерти називають універсальним, він подобається практично всім поціновувачам червоної ікри. За кольором ікра горбуші буває помаранчева або світло-помаранчева, і завжди – середнього розміру.

Чим відрізняється червона ікра різних риб Наприклад: найбільшою вважається червона ікра кети, після неї йде ікра горбуші – саме ці 2 види і займають провідні позиції на ринку. Ікра нерки, кижуча і форелі – не такі поширені, але мають свій дивовижний унікальний смак, який багатьох не залишить байдужими.

Найпростіший спосіб – додайте ікру в гарячу воду Ікринки підробленої ікри не містять білок і в окропі не змінюються, а плавають в ній цілком і на поверхні з'являються масляні плями. А вода, в яку додали справжню ікру, стане каламутно-білою, оскільки продукт містить дуже багато білка.

Текстура: Ікра горбуші має більш м'яку та кремоподібну текстуру, тоді як ікра кети має більш тверду текстуру. Смак: Ікра горбуші має ніжний, м'який смак з легким солонуватим присмаком, тоді як ікра кети має більш насичений та гострий смак з вираженим солонуватим присмаком.

Справжня ікра завжди розсипчаста, все ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору і приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути роздутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісної ікри завжди вибите на даху зсередини. Якщо цифри втиснули всередину – перед Вами підробка!

Яка червона ікра вважається найкращою? Ікра горбуші Ікра горбуші не дарма вважається найсмачнішою, вся справа в біології. Горбуша, відкладаючи ікру, всі життєві сили віддає потомству …