Простий рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Змішайте в мисці вершкове масло (воно має бути дещо теплим), цедру та сік лимона, дрібно порізаний часник, сіль і перець.

Тоді візьміть курку і як слід натріть її цим маринадом всередині та ззовні. В тому числі спробуйте відтягнути шкірку на грудці та змастіть грудку під шкіркою.

• Тушка курки – 1,8-2 кг
• Вершкове масло – 100 г
• Лимон – цедра та сік
• Часник – 4-5 зубчиків
• Сіль і свіжомелений чорний перець

Покладіть курку у велику форму для запікання, влийте трохи води на дно. Розігрійте духовку до 220 градусів.

Запікайте курсу 20-25 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 180 градусів та печіть її ще 1 годину 20 хвилин.

Перевіряйте, як виглядає курка. Вона має набути золотистої хрусткої скоринки, але не підгоріти. Можете час від часу діставати її та поливати соком, який стікає у форму для запікання.

Курка готова, коли, проштрикнувши її м’ясо, ви побачите прозорий сік без домішок крові.

Подавайте курку з салатом, рисом, картоплею чи запеченими овочами.

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!

Куриная память: такая ли она короткая, как принято считать. Три основных типа памяти и умение наседок считать до трех

Вопреки расхожему мнению об отсутствии или слабой памяти у домашней курицы, несушки легко запоминают некоторые вещи, при этом оставаясь невосприимчивыми в плане запоминания к другим.

Виды памяти у кур

Ученые выделяют три основных типа памяти, которые имеют разную степень выраженности:

• образная память – отвечает за запоминание территории, расположение кормушек, товарок по стаду, хозяев. Длится в среднем около 3-5 дней;
• условно-рефлекторная – отвечает за запоминание опасных предметов и ситуаций, наказаний, команд, времени кормления. Сохраняется около двух-трех недель;
• эмоциональная – отвечает за испуг или радость при определенном раздражителе, например, испуг от громкого звука, запоминание агрессии со стороны сородичей. В среднем сохраняется на протяжении одного-двух месяцев.

Как устроена куриная память

В естественной среде обитания у диких кур исключительная память – они способны запоминать территорию, места произрастания питательных кормов, территорию хищников и прочие опасности. Со временем при одомашнивании эта потребность в запоминании стала стираться – нет необходимости помнить, где находится корм, и где была опасность: об этом позаботятся хозяева.

Курицы при одомашнивании потеряли возможность надолго запомнить, почему нельзя клевать веревку, лезть в огород и подходить к собаке или другим животным.

С возрастом приоритетности видов памяти у курицы изменяются. Так, например, цыплята надолго запоминают информацию о еде, о членах курятника, а также о раздражителях и опасностях, и меньше всего помнят о радости или испуге.

По мере взросления приоритетность видов памяти изменяется – расположение кормушек несушки помнят очень недолго, зато хорошо запоминают опасности и эмоции. Это говорит о важности факторов окружающей среды в разные периоды жизни – цыпленку нет нужды помнить, где опасность: пища и территория важнее всего остального. Взрослым же курам необходимо соблюдать распорядок, а пища для них всегда будет в достатке, поэтому приоритетность запоминания меняется.

Например, куры-наседки плохо помнят, сколько было цыплят в выводке, если их вылупилось более четырех. Однако, если птенцов всего три и один из них теряется, наседка начинает переживать и искать цыпленка. Примерно такая же история обстоит и с яйцами – наседка не обратит внимания, если ей в кладку подложить несколько лишних яиц, но будет переживать, если их количество стало меньше трех.

Как правильно выбрать курицу-наседку? Как ухаживать за ней во время насиживания и что делать после вылупления цыплят?

Хорошая наседка – находка для любого птицевода. Какие породы больше всех обладают инстинктом насиживания?

Некоторые особи способны запоминать свой курятник, помнить старых хозяев в течение нескольких лет, однако, это, скорее, исключение из правила. Среднестатистические птицы редко запоминают информацию о чем-либо более, чем на 1-2 месяца.