загущують желатином, борошном, крохмалем, патокою, мелясою, крейдою. Свіжий М. — густа, прозора, напіврідка духмяна маса; питома вага 1,420–1,440 г/см3; Тзаст — 36 °С.
Зазвичай питома вага меду становить близько 1,4 г/см3. Визначення частки меду може бути корисним не тільки для визначення його якості, але і для контролю процесу приготування та консервації …