Погано просмажений стейк вважається непоганим делікатесом, але якість м'яса має бути винятковою. Важливо розуміти, що сире м'ясо може нашкодити здоров'ю, оскільки містить багато шкідливих мікроорганізмів. Наприклад, там можуть бути campylobacter, salmonella, clostridium perfringens і e. coli, а також Yersinia.

Сира курка, а також її сік часто заражені кампілобактеріями, а іноді сальмонелою та клостридією перфрингенс. Існує і ймовірність зараження кишковою паличкою. Всі ці збудники харчових інфекцій можуть викликати діарею, що супроводжується нудотою та блюванням, підвищенням температури й спазмами в животі.

В сирому м'ясі, птиці, рибі, яйцях можуть міститися шкідливі бактерії (Salmonella, Listeria, Campylobacter і E. coli тощо). Тому все, до чого торкаються ці продукти, може також заразитися цими бактеріями.

На що можна захворіти, якщо з'їсти сире м'ясо Недоварене м'ясо курки або свині можуть мати шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка, сальмонела та ієрсинія. Якщо такі інфекції будуть в м'ясі, то ви маєте ризик відчувати нудоту, діарею, спазми у шлунку, блювання і навіть пропасницю.

М'ясо не варто їсти людям з метаболічними хворобами, захворюваннями системи виділення, а також тим, хто має проблеми з холестерином і серцево-судинною системою розповіла дієтолог і нутриціолог. «М'ясо не рекомендується їсти людям, які мають метаболічні захворювання. Тому що це високобілковий продукт.

Найчастіше у сирому вигляді подають яловичину, хоча сирим можна, можливо є також оленину, ягнятину, або, скажімо, качку.