Історія холодильника від льодовика до сучасного обладнання

Навколо нас постійно знаходиться безліч предметів, які значно спрощують повсякденне життя. Ми не думаємо себе без мікрохвильових печей, духових шаф, електричних чайників і, звичайно, холодильників. Історія створення кожного з цих побутових предметів бере свій початок ще в давні часи.

• Холодильник: визначення і значення
• Від давнини до наших днів: як зберігали продукти наші предки?
• Найдавніший холодильник: перські установки
• Індія і Єгипет: правила зберігання продуктів
• Азіатські країни
• Російські льодовики
• Зберігання продуктів по-європейськи
• Томас Мур: талановитий винахідник і підприємець
• Домашній льодовик
• Справжній холодильник
• Домашня фабрика холоду
• Перший радянський холодильник
• Замість ув’язнення

Однак знадобилося не одне століття, щоб у наших будинках з’явилася така кількість «помічників». Але все ж найголовніше місце серед них в будинку займає холодильник. Без нього просто неможливо уявити кухню сучасної родини, але мало хто знає, що ще трохи менше століття господині навіть не здогадувалися про те, що зберегти продукти свіжими буде так легко і просто. Історія створення холодильника поділена на кілька етапів, і щоб вивчити її необхідно зазирнути в ті часи, коли людство перебувало ще на зорі свого розвитку.

Холодильник: визначення і значення

Перед тим, як приступити до опису історії винаходу холодильника, необхідно пояснити, що ми розуміємо під цим словом. Якщо ви заглянете в тлумачний словник, то дізнаєтеся, що холодильник – це технічний пристрій, який має властивість підтримувати стабільно низьку температуру в камері, ізольованій від тепла. Використовується цей пристрій в першу чергу для зберігання швидкопсувних і будь-яких інших продуктів. Також у ньому можна розташовувати і різні предмети, що вимагають прохолоди.

У сучасному світі холодильник і морозильна камера для дому є практично в кожній родині. Цим відрізняються всі розвинені країни, причому холодильні установки використовуються не тільки в домашніх умовах, але і в промислових цілях. Важко уявити собі м’ясокомбінат, молокозавод або інше підприємство харчової промисловості без установки, що охолоджує продукти.

Всі холодильники мають однаковий принцип роботи, вони переносять тепло зсередини камери в зовнішнє середовище, розсіюючи його. Цьому сприяє спеціальна установка, що розташовується всередині пристрою.

Сучасний побутовий холодильник має два види. До першого належить камера середньоторканого режиму. Вона добре підходить для зберігання практично всіх продуктів. Другий являє собою низькотемпеолог ну камеру, в ній продукти заморожуються. Перші побутові охолоджувальні пристрої могли тримати тільки одну температуру. Зараз кожен холодильник складається з двох камер, тому ми можемо одночасно одні продукти зберігати, а інші заморожувати і зберігати в такому вигляді невизначений проміжок часу.

Від давнини до наших днів: як зберігали продукти наші предки?

Історія холодильника бере свій початок у стародавні часи. Однак вчені досі не знають, як саме спало на думку людям використовувати холод для збереження продуктів харчування. Можливо, хтось помітив, що в тіні їжа довше зберігає свою свіжість, ніж на сонці. Цей досвід стали використовувати інші люди, з кожним наступним поколінням удосконалюючи даний метод.

Звичайно, тоді людина ще не розуміла, що чудодійний вплив холоду полягає в тому, що при низьких температурах бактерії і мікроорганізми, які активно розмножуються в продуктах харчування, уповільнюють темпи свого зростання. Якщо вдається довести температурний режим до дуже низьких меж, то бактерії вмирають. Саме це правило і лежить в принципі зберігання продуктів сучасними людьми.

Найбільше пощастило тим народам, які жили в холодних районах. Вони мали можливість з настанням зими зберігати свої запаси прямо на вулиці. Єдиною небезпекою були дикі тварини, які могли відшукати і розорити подібні комори. Тому їх намагалися розташовувати на деревах або під землею. Можна сказати, що історія холодильника бере свій початок саме в ці часи, коли людина зрозуміла, що природний холод можна легко поставити собі на службу. Однак до появи зручних пристроїв, що дозволяють зберігати продукти свіжими, було ще дуже далеко.

Найдавніший холодильник: перські установки

Що замінювало холодильник до його винаходу? На це питання у вчених є цілком конкретна відповідь. Вони стверджують, що стародавні перси придумали своєрідний прототип першої холодильної установки, якою досить успішно користувалися.

Оскільки жили вони в дуже посушливій місцевості, то збереження свіжості продуктів було для них серйозною проблемою. І вони змогли вирішити її за допомогою льоду і снігу з вершин гір. При цьому перси примудрялися зберегти лід навіть у серці пустелі. Для цього застосовувався спеціальний пристрій, що являє собою багатошарову камеру.

Сучасні історики вважають ці склади справжнім дивом, над їх створенням однозначно працювали кращі інженери свого часу і варто сказати, що вони досягли успіху як винахідники. Перси будували невеликі будівлі зі стінами товщиною в два метри. Вони були багатошаровими і складалися з піску, глини, вапна і навіть вовни тварин. Подібні приміщення повністю закладали льодом і снігом, а потім складали всередину продукти. Історики стверджують, що вони могли дуже довгий час успішно зберігатися в таких «холодильниках».

Історія створення подібних установок була відома і в Римі. Наприклад, сам імператор Нерон повелів повсюдно будувати сховища для продуктів, в які з водойм і гір привозили лід. Імператор дуже любив пробувати всілякі делікатеси, а для того, щоб вони тривалий час залишалися свіжими, використовувалися спеціальні склади.

Індія і Єгипет: правила зберігання продуктів

Як ви розумієте, найскладніше зберегти їжу в спекотному кліматі. Тому жителі країн екваторіального поясу придумували всілякі способи, щоб хоч якось охолодити свої продукти.

Єгиптяни були повністю позбавлені можливості запасати лід або сніг, проте вони швидко помітили, що ночами в пустелі досить холодно. Найчастіше температура опускається до критичної позначки в нуль градусів. Тому жителі Єгипту виставляли на вулицю ємності з водою, в яких за ніч рідина помітно охолоджувалася. Вранці судини заносили в будинок і ставили в приміщення, де знаходилися продукти харчування. За рахунок низької температури води вони помітно охолоджувалися.

Індійці активно використовували інший метод. Вони колись помітили, що при інтенсивному випаровуванні рідини вона може охолодитися на кілька градусів. Тому жителі Індії часто виставляли на вітер ємності, які загортали у вологі ганчірки. У підсумку температура вмісту незначно, але знижувалася. Для спекотного клімату цього було цілком достатньо.

Азіатські країни

Примітно, що, коли ми говоримо про історію холодильника, необхідно враховувати, що практично кожна країна світу внесла свою лепту в цей винахід. Адже, враховуючи особливості клімату, народ придумував ті чи інші способи збереження насилу здобутої їжі.

Азіати були в цій області вкрай винахідливі. Наприклад, корейці зводили сеогбінгго. Цим словом вони називали величезні склади, побудовані з масивних кам’яних блоків. Стіни сховищ були настільки товстими, що не пропускали тепло всередину і не випускали холод зсередини. Сеогбінгго не міг належати одній людині, вони були власністю всієї громади. Тут міг зберігати продукти кожен, при цьому серед корейців абсолютно було відсутнє таке явище, як злодійство.

Російські льодовики

У Стародавній Русі холод використовували для зберігання продуктів з незапам’ятних часів. У зимовий період лід збирався з водойм і поміщався в глибокий підвал. У подібних приміщеннях для зберігання продуктів у будь-яку пору року стояла мінусова температура. Це дозволяло родині довгий час харчуватися свіжою рибою, м’ясом та іншими продуктами.

Дуже популярні і поширені були на Русі і льодовики. Приміщення ці будувалися ретельно і за особливою технологією. Звичайний льодовик нагадував традиційний дерев’яний зруб, вкопаний глибоко в землю. Для його зведення бралися тільки найтовстіші колоди, це робилося для збільшення товщини стін. Подібний будиночок до самого верху заповнювали сумішшю льоду і снігу, і тільки потім поміщали в нього продукти. Як дах використовувався товстий шар дерну. Іноді стародавні майстри додавали ще й прошарок із землі. Це надійно охороняло склад від перегріву, і їжа надовго зберігалася свіжою.

Крім цього, наші предки винаходили й інші способи, щоб запобіжити продукти від псування. Наприклад, у посудину з молоком іноді клали жабу. Виділення її секреції не завдавали шкоди людям, але перешкоджали скисанню молока. Звичайно, повноцінним холодильником це важко назвати. Але свої функції щодо збереження свіжості даний спосіб виконував повністю.

Зберігання продуктів по-європейськи

Середньовічна Європа довго не потребувала холодильних установок. Відомо, що отруєння були найсерйознішою європейською проблемою. Вона зачіпала не тільки бідняків, а й аристократів. Адже вони теж часто вживали в їжу несвіжі і вже неабияк зіпсовані продукти. Однак з неперевершеною завзятістю їх продовжували зберігати без застосування холоду.

Практично революцію в умах європейцях справив Марко Поло. Цей знаменитий мандрівник був вражений всім побаченим в Китаї і написав про це книгу. У список китайських чудес увійшов і спосіб охолодження за допомогою селітри. Змішана з льодом, вона здатна знизити температуру для нульових показників. Це варіант припав до двору королівських стежок, які із задоволенням стали пити охолоджене вино та інші напої. Однак простий народ не міг дозволити собі такий дорогий спосіб, і він не отримав масового поширення.

Але вже в шістнадцятому столітті італійці придумали новий метод зниження температури. Вони почали змішувати лід із сіллю та іншими хімічними речовинами. У результаті продукти можна було не тільки охолоджувати, а й заморожувати. На цій основі створювалися справжні кулінарні шедеври, рецепти яких Катерина Медичі одного разу привезла до Парижа.

Популярність дивовижних шербетів і морозива була настільки велика, що власник невеликого кафе «Прокоп», де продавалися ці делікатеси, зумів сколотити цілий стан. Наприкінці сімнадцятого століття Європа була в захваті від можливості вживати в їжу охолоджені страви. Наближалася епоха всіляких холодильних установок.

Томас Мур: талановитий винахідник і підприємець

Так хто придумав холодильник? Американці стверджують, що цією людиною був їхній співвітчизник Томас Мур. На початку дев’ятнадцятого століття він мав невелику власну справу з продажу і доставки найсвіжішого вершкового масла. Продукт був відмінної якості, але під час доставки масло часто тануло, і клієнти не бажали платити за нього. Підприємець почав втрачати гроші і задумався над створенням спеціальної установки, яка б охолоджувала і зберігала його продукт.

Перший холодильник мав, на погляд сучасних людей, досить дивний вигляд. Він являв собою ємність зі сталевих аркушів, обернуту в шкурки кроликів. Всередину неї поміщалося масло, а сама ємність ставилася у величезну кедрову бочку, засипану льодом.

Винахід мав величезний успіх і надихнув інженерів на експерименти з холодильними установками. Справжньою сенсацією став холодильник, який функціонував на аміаку і в процесі виробляв лід. Можна сказати, що це стало початком повсюдного використання даних побутових приладів.

Домашній льодовик

У другій половині дев’ятнадцятого століття більшість заможних сімей з Європи та Америки почала встановлювати в кухнях своєрідні холодильники, що нагадують звичайні шафи. Вони мали прошарок з натуральної пробки і тирси і виготовлялися з цінних порід дерева. Всередину шафи засипався лід, а тала вода зливалася через спеціально передбачений отвір. Багато хто вважав цей устрій інноваційним. Однак у нього було два істотних недоліки: недостатня для збереження багатьох продуктів температура і неймовірно велика витрата льоду. Запаси останнього в такій морозильній камері для дому доводилося поповнювати кілька разів на тиждень, це вимагало серйозних грошових витрат.

Справжній холодильник

Винахід електрики і її повсюдне впровадження підказало винахідникам кілька цікавих ідей. Результатом роботи інженерів став перший справжній холодильник, випущений в Америці. Він нагадував величезну шафу, що мешкала деревом, але працював на електриці.

Холодильна установка «Одіфрен» дуже швидко стала користуватися попитом. Однак вона коштувала близько дев’ятисот доларів, а використовувані в роботі рідини відрізнялися високою токсичністю.

Домашня фабрика холоду

Питання з токсичністю необхідно було вирішувати. Це вдалося зробити данцеві Стінструпу, який розробив холодильник, який не шумів, не отруював повітря шкідливими парами і був досить довговічним. Патент на цей винахід викупила фірма General Electric, її фахівці трохи допрацювали установку і випустили її в продаж. Буквально з перших днів модель Monitor-Top став лідером продажів, незважаючи на свою високу вартість.

Перший радянський холодильник

У СРСР холодильна установка потрапила досить пізно і служила вона зовсім не для зберігання продуктів. Фердинанд Карре на початку XX століття придумав холодильник, який виробляв лід. Пристрій працював циклами, кожен був розрахований на дванадцять кілограмів льоду. Примітно, що працювала ця установка на дровах. У деяких моделях був відсік для заливки гасу.

І лише за чотири роки до початку Великої Вітчизняної війни в СРСР вийшов у продаж холодильник, що працює на електриці і призначений саме для зберігання продуктів.

Замість ув’язнення

Важко сказати, кого можна назвати першим винахідником холодильної установки. Адже в кожну епоху існували свої умільці, що придумують ті чи інші пристрої для зберігання продуктів в холоді. За довгі тисячоліття холодильник суттєво видозмінився, проте, можливо, наші нащадки будуть користуватися зовсім іншими установками. А сучасні холодильники здадуться їм смішним пережитком минулого.

День народження холодильника: найбільший в світі пристрій займає 27 кілометрів площі

Американський винахідник з Міннесоти Альберт Маршалл запатентував холодильник 8 серпня 1899 року. Він працював на дровах, вугіллі та газі. Коштував такий чудо-пристрій більше, ніж автомобіль “Форд”.

Перші спроби створити прототип сучасного холодильника були ще на початку ХІХ ст. 1803-го американський інженер Томас Мур постачав у Вашингтон вершкове масло. Однак воно швидко псувалося. Тому для його перевезення він створив рефрижератор – ємність з тонких листів сталі. Чоловік їх обертав кролячими шкірками, поміщав у кедрову діжу й зверху посипав льодом.

У другій половині ХІХ ст. так звані льодовики були популярні серед заможних жителів США і Європи. Утім теплоізоляцією служило не хутро кроля, а папір і тирса. Згодом у різних містах з’явилися айсмени – люди, які продавали лід. Бізнес приносив чималі гроші, але льоду катастрофічно не вистачало.

1862-го французькі брати-винахідники Едмонд і Фердинанд Карре презентували на виставці в Лондоні машину для створення льоду. Пристрій був заснований на процесі абсорбції – поглинання сірчистого газу водою. За годину виробляв 200 кг льоду.

У 1911 році компанія “Дженерал електрик” випустила більш сучасний холодильник. Він поміщався у кухонній шафі. Та був один суттєвий недолік – шум, через роботу на газі та

Через чотири роки американець Альфред Меллоуз запатентував конструкцію схожу на сучасний холодильник. Це була шафа з компресором у нижній частині. Однак, коштував такий пристрій чимало.

1926-го датський інженер Стіндруп розробив безшумний холодильник без стороннього аромату. Після цього пристрій швидко став популярним в Америці.

В СРСР перші холодильники створили в 1937 році на Харківському тракторному заводі. Їх масове виробництво було освоєно лише в 1960 роки.

Цікаві факти:

– Багато років холодоагентом в холодильниках був фреон. Та з часом його заборонили через негативний вплив на озоновий шар.

– У 2006 році вчені з Університету Алабами та Хасельта придумали найменший холодильник в світі. Він відомий, як броунівський холодильник. Призначений для експериментів в молекулярній біології.

– Найбільший в світі холодильник займає 27 кілометрів площі, він знаходиться на франко-швейцарському кордоні в західній стороні Женеви. Був створений з науковою метою для проведення експериментів.

– У більшості людей на холодильнику є мінімум кілька магнітів. А ось у жительки міста Гендерсон штату Невада Луїзи Грінфарб таких магнітів більш 32 000.

31-річна британка Джесс Вільямс з дітьми виявилася заваленою уламками внаслідок вибуху будинку. Її життя врятував холодильний пристрій, який прийняв на себе практично весь удар, захистивши сім’ю від уламків.

Хто і коли винайшов перший холодильник у світі?

Холодильник – це апарат, створений для предметів, які потребують зберігання при низькій температурі. Залежно від того, які обсяги необхідно зберігати, холодильники поділяються на:

Пристрій підтримує низьку температуру в камері завдяки роботі холодильної машини, що переносить тепло із теплоізоляційної камери назовні.

Як правило, у холодильниках підтримується температурний режим від 0 до +5 градусів за Цельсієм.

Холодильник: визначення та значення

Перед тим, як розпочати опис історії винаходу холодильника, необхідно пояснити, що ми розуміємо під цим словом. Якщо ви заглянете в тлумачний словник, то дізнаєтеся, що холодильник – це технічний пристрій, який має властивість підтримувати стабільно низьку температуру в камері ізольованої від тепла. Використовується цей пристрій в першу чергу для зберігання швидкопсувних та будь-яких інших продуктів. Також в ньому можна розташовувати і різні предмети, що потребують прохолоди.

У сучасному світі холодильник та морозильна камера для дому є практично у кожній родині. Цим відрізняються всі розвинені країни, причому холодильні установки використовуються у домашніх умовах, а й у промислових цілях. Важко уявити собі м’ясокомбінат, молокозавод чи інше підприємство харчової промисловості без установки, що охолоджує продукти.

Всі холодильники мають однаковий принцип роботи, вони переносять тепло зсередини камери у довкілля, розсіюючи його. Цьому сприяє спеціальна установка, що знаходиться всередині пристрою.

Сучасний побутовий холодильник має два види. До першого відноситься камера середнього режиму. Вона добре підходить для зберігання майже всіх продуктів. Другий є низькотемпературною камерою, в ній продукти заморожуються. Перші побутові пристрої для охолодження могли тримати тільки одну температуру. Зараз кожен холодильник складається із двох камер, тому ми можемо одночасно одні продукти зберігати, а інші заморожувати та зберігати у такому вигляді невизначений проміжок часу.

Значення слова холодильник

Приклади вживання слова холодильник у літературі.

Я зазирнув у твій холодильник, знайшов яблуко, зелені лимони, гнилий авокадо, п’ять перепелиних яєць та пару цибулин.
Адже вона знає, що я говорю не в телефон, а у власний кулак, знає, що я говорю не з Айболітом чи з Дідом Морозом, а сам із собою, — і все-таки вірить, що Айболіт зараз приїде і що Дід Мороз сердиться тому, що йому пропонують посидіти у холодильнику.

Зло висміює алармістів, що звуть назад у минуле, але не відмовляються від телевізорів, холодильників, навіть не переселяються з Києва до глухих сіл ближче до природи.

Роль Антарктики, цього величезного холодильника, впливає на клімат південної півкулі дуже велика.

Коротше, Ларрі, ти маєш зайти йому спереду і, стиснувши кулаки, мусиш шукати ці кулаки, зрозумів, кінчай обсиратися, ти тут не для того, щоб добре виглядати на фото, шукай кулаки, Вбивай їх як у воду, коли ти відчуваєш свої кулаки , то ти на вірній відстані і ти повинен працювати, лівим у печінку та аперкот, у нього захист, який діє як холодильник, ЛАРРІ!

У приміщенні настала тиша, яку порушила гучна бавовна — це Ареф’єв різко закрив кришку холодильника.

З іншої кишені дістав аерозольний балончик, поставив на холодильник, поруч із його старими побратимами, і завмер.

За столом завмер від несподіванки над чаркою добутого з холодильника коньяку давній Петяшин приятель Володька Бабаков, людина, винятково приємна в спілкуванні, але зовсім позбавлена ​​смаку до творення, внаслідок чого — філософ і разом вічний студент, який проживав у петергофському студмістечку без телефону і тому давним- давно забезпечений про всяк випадок ключем від вхідних дверей.

У великого академіка при огляді квартири й троячки не знайдеш, зате можна побалуватися вмістом холодильника — коньячком, фінським сервелатом, копченим балочком, чорною ікоркою з олійною вологодською олією на житньому хлібі свіжої випічки.

Але, точно, великий чаропівець Джонатан Томас Мерівезер здатний винайти собі заняття пристойніше, ніж розморожування холодильника або збивання подушок.

Зачісуватися Олег Трудович не став, схаменувшись, що продукти треба прибрати в холодильник, а то, не рівна година, отримаєш прочухана від Каті, яка не терпіла безладу.

Отрута ця надзвичайно стійка до висушування та заморожування, і щупальця сифонофори, що пролежали протягом шести років у холодильнику, чудово зберігали свої токсичні властивості.

На хлопчаках, що влаштовувалися Гіршем Оленєвим-Померанцем, хазяїн витягав з холодильника пляшку горілки, діставав свою флейту, сідав поряд з магнітофоном, поправляв метелика на шиї, перекидав стопку і, зробивши глибокий видих, починав грати в декілька видихів.

До Різдва я готувався ретельно і заздалегідь — купив живу ялинку, хоч у мене є непогана штучна, замісив тісто для пряників і поклав його в холодильник вистоюватися, купив різдвяний глінтвейн, виправ скатертину, що валялася в коморі нестираною з минулого року, купив гарний.

В одному з величезних холодильників я також виявив банку з чимось схожим на грейпфрутовий сік.

Джерело: бібліотека Максима Мошкова

Від давнини донині: як зберігали продукти наші предки?

Історія холодильника бере свій початок у давні часи. Проте вчені досі не знають, як саме спало на думку людям використовувати холод для збереження продуктів харчування. Можливо, хтось помітив, що у тіні їжа довше зберігає свою свіжість, ніж на сонці. Цей досвід стали використовувати інші люди, з кожним наступним поколінням удосконалюючи цей метод.

Звичайно, тоді людина ще не розуміла, що чудодійний вплив холоду полягає в тому, що при низьких температурах бактерії та мікроорганізми, які активно розмножуються в продуктах харчування, уповільнюють темпи свого зростання. Якщо вдається довести температурний режим дуже низьких меж, то бактерії помирають. Саме це правило лежить у принципі зберігання продуктів сучасними людьми.

Найбільше пощастило тим народам, які мешкали в холодних районах. Вони мали можливість із настанням зими зберігати свої запаси прямо на вулиці. Єдиною небезпекою були дикі тварини, які могли знайти і розорити такі комори. Тому їх намагалися розташовувати на деревах чи під землею. Можна сказати, що історія холодильника бере свій початок саме в ті часи, коли людина зрозуміла, що природний холод можна легко поставити собі на службу. Однак до появи зручних пристроїв, що дозволяють зберігати продукти свіжими, було дуже далеко.

Найдавніший холодильник: перські установки

Що замінювало холодильник до його винаходу? На це питання вчені мають цілком конкретну відповідь. Вони стверджують, що древні перси вигадали своєрідний прототип першої холодильної установки, якою досить успішно користувалися.

Так як жили вони в дуже посушливій місцевості, то збереження свіжості продуктів було для них серйозною проблемою. І вони змогли вирішити її за допомогою льоду та снігу з вершин гір. При цьому перси примудрялися зберегти кригу навіть у серці пустелі. Для цього застосовувався спеціальний пристрій, що є багатошаровою камерою.

Сучасні історики вважають ці склади справжнім дивом, над їх створенням однозначно працювали найкращі інженери свого часу і варто сказати, що вони досягли успіху як винахідники. Перси будували невеликі будівлі зі стінами завтовшки два метри. Вони були багатошаровими і складалися з піску, глини, вапна і навіть вовни тварин. Подібні приміщення повністю закладали льодом та снігом, а потім складали усередину продукти. Історики стверджують, що вони могли дуже довго успішно зберігатися в таких «холодильниках».

Історія створення таких установок була відома і в Римі. Наприклад, сам імператор Нерон наказав повсюдно будувати сховища для продуктів, у які з водойм та гір привозили лід. Імператор дуже любив пробувати всілякі делікатеси, а щоб вони тривалий час залишалися свіжими, використовувалися спеціальні склади.

Джерело

Видобуток льоду 1970 року.
Перше зареєстроване використання холодильної техніки належить до 1775 року до нашої ери шумерському місті Terqa.[3] Саме там король регіону, Зімрі-Лім, розпочав будівництво складного крижаного будинку, оснащеного складною дренажною системою та неглибокими басейнами для заморожування води у нічний час.[3] Використання льоду для охолодження і консервації був чимось новим на той час, але ці крижані будиночки проклали шлях до появи свого меншого аналога — холодильника.[4] Більш традиційний морозильник сходить до часів збирання льоду, який досяг промислового піку з середини 19 століття до 1930-х років, коли в будинку з’явився холодильник. Більшість льоду, споживаного муніципалітетом, збиралася взимку із засніжених територій чи замерзлих озер і зберігалася в крижані будинки і доставлені у країні. У 1827 році був винайдений промисловий льодоріз, який спростив та підвищив ефективність видобутку природного льоду. Цей винахід зробило лід дешевше і, своєю чергою, сприяло поширенню холодильника.[5] До цього моменту морозильні камери використовувалися для особистих потреб, але не масового виробництва. До 1840-х років з’явилися різні компанії, включаючи Sears, The Baldwin Refrigerator Company та Ranney Refrigerator Company, які почали займатися виробництвом холодильників.[6] D. Eddy & Son з Бостона вважається першою компанією, яка виробляє морозильні камери в масових кількостях.[7] У цей час багато американців бажали мати великі морозильні камери. Такі компанії, як Boston Scientific Refrigerator Company, представили морозильні камери, що вміщають до 50 фунтів льоду.[8] У огляді витрат жителів Нью-Йорка 1907 року було виявлено, що 81% опитаних сімей мають «холодильники» як льоду, що зберігається у діжках чи холодильниках.[9] Зусилля галузі з виробництва холодильників та її вдосконалені технології дозволили вартості Сполучених Штатів піднятися з 4,5 мільйонів доларів на 1889 року до 26 мільйонів доларів на 1919 году.[10]

Індія та Єгипет: правила зберігання продуктів

Як ви розумієте, найскладніше зберегти їжу у спекотному кліматі. Тому жителі країн екваторіального поясу вигадували всілякі способи, аби хоч якось охолодити свої продукти.

Єгиптяни були повністю позбавлені можливості запасати лід або сніг, проте вони швидко помітили, що ночами в пустелі досить холодно. Найчастіше температура опускається до критичної позначки нуль градусів. Тож мешканці Єгипту виставляли надвір ємності з водою, в яких за ніч рідина помітно охолоджувалася. Вранці судини заносили в будинок і ставили до приміщення, де були продукти харчування. За рахунок низької температури води вони помітно охолоджувалися.

Індійці активно використовували інший метод. Вони колись помітили, що при інтенсивному випаровуванні рідини вона може охолонути на кілька градусів. Тому мешканці Індії часто виставляли на вітер ємності, які загортали у вологі ганчірки. У результаті температура вмісту трохи, але знижувалася. Для спекотного клімату цього було цілком достатньо.

Азіатські країни

Примітно, що коли ми говоримо про історію холодильника, необхідно враховувати, що практично кожна країна світу зробила свій внесок у цей винахід. Адже, враховуючи особливості клімату, народ вигадував ті чи інші способи збереження важко добутої їжі.

Азіати були в цій галузі вкрай винахідливими. Наприклад, корейці зводили сеогбінго. Цим словом вони називали величезні склади, збудовані з масивних кам’яних блоків. Стіни сховищ були настільки товстими, що не пропускали тепло всередину та не випускали холоду зсередини. Сеогбінгго було належати одній людині, вони були власністю всієї громади. Тут міг зберігати продукти кожен, причому серед корейців абсолютно не було таке явище, як крадіжка.

Українські льодовики

У Стародавній Русі холод використовували для зберігання продуктів з незапам’ятних часів. У зимовий період лід збирався з водойм і містився у глибокий підвал. У подібних приміщеннях для зберігання продуктів будь-якої пори року стояла мінусова температура. Це дозволяло сім’ї тривалий час харчуватися свіжою рибою, м’ясом та іншими продуктами.

Дуже популярні та поширені були на Русі та льодовики. Приміщення ці будувалися ретельно та за особливою технологією. Звичайний льодовик нагадував традиційний дерев’яний зруб, глибоко вкопаний у землю. Для його зведення бралися тільки товсті колоди, це робилося для збільшення товщини стін. Подібний будиночок до верху заповнювали сумішшю льоду і снігу, і тільки потім поміщали в нього продукти. Як дах використовувався товстий шар дерну. Іноді древні майстри додавали ще й прошарок із землі. Це надійно оберігало склад від перегріву, і їжа надовго зберігалася свіжою.

Окрім цього, наші предки винаходили й інші способи, щоб захистити продукти від псування. Наприклад, у посудину з молоком іноді клали жабу. Виділення її секреції не завдавали шкоди людям, але перешкоджали скисанню молока. Звичайно, повноцінним холодильником важко назвати. Але свої функції збереження свіжості даний спосіб виконував повністю.

Історія появи

Прототипи сучасних холодильників з’явилися задовго до того як з’явилася електрика. Невідомо хто помітив, що продукти в прохолоді зберігають свіжість довше. Але цю властивість холоду люди використовували дуже давно. Копалися льохи, вирубувалися льодовики. Ці нехитрі прийоми використовувалися багатьма цивілізаціями вже понад 1000 років.
У 1873 році з’явився перший компресійний холодильник з використанням ефіру як охолодний агент. Пізніше його через високу вогнебезпеку замінили на скраплене повітря та діоксид сірки. І лише у 30-х роках 19 століття з’явилися перші холодоагенти – хлорфторвуглеці.

Це дозволило промисловості розпочати масовий випуск холодильників.

Зберігання продуктів по-європейськи

Середньовічна Європа довго не потребувала холодильних установок. Відомо, що отруєння були найсерйознішою європейською проблемою. Вона торкалася не лише бідняків, а й аристократів. Адже вони теж часто вживали в їжу несвіжі і вже неабияк зіпсовані продукти. Однак із неперевершеною завзятістю їх продовжували зберігати без застосування холоду.

Практично революцію в умах європейців зробив Марко Поло. Цей знаменитий мандрівник був уражений усім побаченим у Китаї та написав про це книгу. До списку китайських чудес увійшов спосіб охолодження за допомогою селітри. Змішана з льодом вона здатна знизити температуру для нульових показників. Цей варіант припав до двору королівських осіб, які із задоволенням стали пити охолоджене вино та інші напої. Однак простий народ не міг дозволити собі такий дорогий спосіб, і він не набув масового поширення.

Але вже у шістнадцятому столітті італійці вигадали новий метод зниження температури. Вони почали змішувати лід із сіллю та іншими хімічними речовинами. Через війну продукти можна було лише охолоджувати, а й заморожувати. На цій основі створювалися справжні кулінарні шедеври, рецепти яких Катерина Медічі одного разу привезла до Парижа.

Популярність дивовижних шербетів та морозива була настільки велика, що власник невеликого кафе «Прокоп», де продавалися ці делікатеси, зумів сколотити цілий стан. До кінця сімнадцятого століття Європа була в захваті від можливості вживати охолоджені страви. Наближалася епоха різноманітних холодильних установок.

То хто винайшов холодильник?

Створення першого холодильника у світі: коротка історія

Вперше термін холодильник з’явився 1800 року. Його запропонував використати Томас Мур. Так він назвав свій крижаний ящик – пристрій ізольований від зовнішнього простору за допомогою кролячого хутра.

Справжній творець холодильника – американець Олівер Еванс . Він уперше розробив дизайн холодильної машини, яка працювала за принципом пара-стискування. Рік створення – 1805. До практичного використання його пристрою справа не дійшла. У 1834 році, Якоб Перкінс, взявши за основу оригінальну розробку Еванса, створив перший персональний холодильник на основі пара-стиснення і отримав патент на такий тип обладнання.

Дещо пізніше, в 1841, американський лікар Джон Горрі розробив принципи сучасних холодильників, в основі яких лежить охолодження з використанням компресорів.

Всі ці винаходи мало вплинули життя звичайних людей. Вони, як і раніше, активно використовували у побуті заздалегідь заготовлений лід. Адже який був перший холодильник? Громіздкою, дорогою та небезпечною. Перша спроба створення недорогого побутового приладу була здійснена Карлом фон Ліндєв 1873 року. Однак він все ще залишався досить громіздким. Популярні моделі персональних холодильників з’явилися лише 1916 року.

Томас Мур: талановитий винахідник та підприємець

То хто придумав холодильник? Американці стверджують, що цією людиною був їхній співвітчизник Томас Мур. На початку дев’ятнадцятого століття він мав невелику власну справу з продажу та доставки свіжого вершкового масла. Продукт був відмінної якості, але під час доставки масло часто тануло, і клієнти не бажали платити за нього. Підприємець почав втрачати гроші та замислився над створенням спеціальної установки, яка б охолоджувала та зберігала його продукт.

Перший холодильник мав, на думку сучасних людей, досить дивний вигляд. Він являв собою ємність із сталевих листів, обгорнуту в шкірки кроликів. Всередину її містилося масло, а сама ємність ставилася у величезну кедрову бочку, засипану льодом.

Винахід мав величезний успіх та надихнув інженерів на експерименти з холодильними установками. Справжньою сенсацією став холодильник, який функціонував на аміаку та у процесі виробляв лід. Можна сміливо сказати, що це стало початком повсюдного використання даних побутових приладів.

Історія холодильника

Diletant.media та «Ростех» про те, що придумали люди, щоб довше зберігати продукти

Біля витоків

Низькі температури допомагають краще зберегти продукти. Цю нехитру істину людство спіткало досить рано. Адже низькі температури це не обов’язково холодильник. Цей величезний працюючий від мережі ящик з льодом, компресором та конденсатором з’явився набагато пізніше. А ось у льохах та темних, прохолодних місцях люди почали зберігати продукти досить рано. Щось подібне ми бачимо і у Вавилоні, і у Стародавньому Єгипті, і у Стародавній Греції.

Як зберігання льох неідеальний і холодильнику він не замінений

Щоправда, невідомо, чи розуміли вже тоді люди зв’язок між прохолодою та збільшенням тривалості збереження їжі. Втім, скажімо прямо, як зберігання льох неідеальний і холодильнику він не замінена. Інакше останні навряд чи затопили б будинки та квартири по всьому світу. Одним із перших європейців, який спробував удосконалити систему зберігання продуктів, вважають Роджера Бекона.

Роджер Бекон

Це англійський філософ і дослідник природи, який жив у XIII-му столітті, помітив, що шматок м’яса, пролежавши в снігу, не зіпсувався і зберіг свої смакові якості. Легенда говорить, що після цього Бекон став експериментувати з різними продуктами, снігом і льодом, що, зрештою, скінчилося сумно. Вчений застудився, підхопив запалення легень і помер. Наскільки достовірною є ця легенда, ми, можливо, ніколи не дізнаємося. Зате ми можемо з упевненістю сказати, що в Китаї, за часів Бекона подібна технологія вже використовувалася. Щоправда, на той час небагато європейців забиралися так далеко на Схід. На рубежі XIII-XIV століть у Китаї побував Марко Поло.

Італійський купець написав цілу книгу про те, як можна використати лід та сніг. У Китаї для зберігання продуктів використовували невелику ємність розміром із вазу. Туди клали лід, сніг та їжу. Зручність полягала в тому, що такий міні-холодильник можна було подавати до столу. Так чи інакше, але саме книга Марко Поло відкрила Європі переваги холодильника.

поворот стався в 1686-му році, коли італієць Франческо Прокопіо деї Кольтеллі відкрив у Парижі одне з перших у цьому місті та й взагалі в Європі кафе . Називалося воно на честь засновника — «Прокоп», а однією з головних його страв були заморожені солодощі, такі як, наприклад, шербет. Кафе мало величезний успіх. Його відвідувачами у різні роки були Бальзак, Вольтер, Робесп’єр і навіть Бенджамен Франклін. Успіх «Прокопа» сприяв появі інших подібних закладів, де також подавалися заморожені продукти.

Кафе Прокоп та його знамениті гості

Прокопіо використовував ту саму скриньку, яку описав Марко Поло, тільки температури в ньому були нижчими. У ящик закладали велику кількість льоду, тому винахід італійця можна вважати першим в історії морозильником. У 1803-му світі був представлений перший холодильник, подібний до тих, що ми знаємо тепер. Створив його британець Томас Мур, який займався постачанням у великі міста країни вершкового масла. Мур зіштовхнувся із неприємною для нього проблемою.

У 1803-му світі був представлений перший холодильник, подібний до тих, що ми знаємо тепер

За час довгих подорожей його товар ставав непридатним. Тоді він сконструював сталевий ящик із кількома відділеннями, куди й закладав олію. Конструкція була складною. Скриньку доводилося загортати в шкури і класти в баддю з льодом. Лід, для вірності, клали і всередину ємності.

Творці холодильника

Винахід Томаса Мура мав грандіозний успіх. Холодильні камери почали з’являтися у багатьох будинках Великобританії. Першим містом, яке пережило рефрижераторний бум, став Лондон. Згодом цей бум перекинувся на континент і за океан. У 50-х роках XIX століття в різних куточках земної кулі були зроблені відкриття та винаходи без яких сучасний холодильник важко собі уявити. Американський лікар Джон Горі вигадав спосіб отримання штучного льоду. По суті, це був винахід компресора. Апарат Горі впровадив у маси австралійський підприємець Джеймс Харрісон.

Креслення компресора Джона Горі

Він поставив на пивоварні холодильні камери, що використовували компресори. У 1858 році француз Фердинанд Коре вивів штучний спосіб отримання холоду. До початку XX століття холодильні камери вже широко застосовувалися на підприємствах, пов’язаних із виробництвом продуктів.

Холодильна машина Фердинанда Коре

Насамперед на бійнях. Перший холодильник для побутового використання був представлений світові 1913 року. Але комерційного успіху він мав. Апарат вважався небезпечним. Через неакуратне його використання часто траплялися неприємні інциденти. Зокрема отруєння діоксидом сірки. Ці проблеми врахував датський фізик та інженер Крістіан Стінструп. У 1926 році він створив безшумний, нешкідливий і довговічний холодильник спеціально для будинку. Його перевага полягала у відносно невеликих розмірах, бо гігантські промислові морозильні камери ніяк не могли б поміститися на чиїйсь кухні. Навіть найбільший. Цікаво, але у створенні холодильника брав участь навіть Альберт Ейнштейн.

Перший холодильник для побутового використання комерційного успіху не мав. Апарат вважався небезпечним

Влаштування ейнштейнівського холодильника

Він розробляв безпечний холодильник, який працював на спиртовому паливі. Ейнштейн навіть отримав патент на свій винахід, але комерційного успіху проект не мав. Фреонові холодильники швидко витіснили дітище великого вченого. Від холодильника, який носить ім’я Ейнштейна, зрештою залишилися лише гучна назва та кілька фотографій.

Холодильник ціна в України |

На Русі з XIII століття широко використовували льодовики – місткий дерев’яний зруб, засипаний льодом і снігом, де зберігалися продукти. Щоправда, зберігати їжу влітку було, зі зрозумілих причин, неможливо. Тим не менш, льодовики застосовувалися дуже широко, а в XVI столітті в боярських будинках стали з’являтися крижані вази, за принципом, описаним Марко Поло. Натомість саме Україна першою з країн світу почала використовувати принцип Фердинанда Каре.

Томас Міджлі – “батько” фреона, який запропонував застосовувати його для роботи холодильників

На початку ХХ століття в Києві та Дніпрі відкрилися фірми, що створювали штучний лід. Вони пропонували своїм клієнтам апарат під назвою «Ескімо». Це був величезний агрегат, який працював вугіллі, дровах, гасі та спирті. За кілька годин роботи він виробляв до 12 кілограмів штучного льоду. У СРСР випуск побутових холодильників розпочався лише 1937-го року. Виробництвом займалися тракторні та автомобільні заводи. 1951-го до цієї справи підключився ЗІС (нині ЗІЛ), який випустив першу партію знаменитих холодильників «Київ». У СРСР, втім, холодильник довгий час вважався за розкіш. Дозволити собі його придбання могли не всі.

Домашній льодовик

У другій половині дев’ятнадцятого століття більшість заможних сімей з Європи та Америки почала встановлювати в кухнях своєрідні холодильники, що нагадують звичайні шафи. Вони мали прошарок з натуральної пробки та тирси і виготовлялися з цінних порід дерева. Усередину шафи засипався лід, а тала вода зливалася через спеціально передбачений отвір. Багато хто вважав цей пристрій інноваційним. Однак у нього було дві істотні недоліки: недостатня для збереження багатьох продуктів температура і неймовірно велика витрата льоду. Запаси останнього в такій морозильній камері дому доводилося поповнювати кілька разів на тиждень, це вимагало серйозних грошових витрат.

Справжній холодильник

Винахід електрики та її повсюдне використання підказало винахідникам кілька цікавих ідей. Результатом роботи інженерів став перший справжній холодильник, випущений Америці. Він нагадував величезну шафу, оббиту деревом, але працював електрикою.

Холодильна установка «Одіфрен» дуже швидко почала користуватися попитом. Однак вона коштувала близько дев’ятисот доларів, а рідини, що використовуються в роботі, відрізнялися високою токсичністю.

Інструкція з експлуатації

Інструкція з експлуатації холодильника кожної моделі включає декілька основних пунктів:

• опис виробу;
• встановлення;
• включення;
• технічне обслуговування та догляд;
• обережності та рекомендації;
• несправності та методи їх виправлення.

Перший радянський холодильник

У СРСР холодильна установка потрапила досить пізно і служила вона зовсім не для зберігання продуктів. Фердинанд Карре на початку XX століття вигадав холодильник, який виробляв лід. Пристрій працював циклами, кожен розрахований на дванадцять кілограмів льоду. Примітно, що ця установка працювала на дровах. У деяких моделях був відсік для заливання гасу.

І лише за чотири роки до початку Великої Вітчизняної війни в СРСР вийшов у продаж холодильник, який працює на електриці та призначений саме для зберігання продуктів.

доповідь

Доповідь з фізики

Доповідь по холодильнику

ЗАВИНОЇ КРИСТИНИ 7 КЛАСУ А

Холодильник – пристрій, що підтримує низьку температуру в теплоізольованій камері. Застосовується зазвичай для зберігання їжі або предметів, що вимагають зберігання у прохолодному місці. У розвинених країнах побутовий холодильник є майже кожної сім’ї. Робота холодильника заснована на використанні холодильної машини, що переносить тепло з робочої камери холодильника назовні, де воно розсіюється у зовнішнє середовище. Існують також комерційні холодильники з більшою холодопродуктивністю, які використовуються на підприємствах громадського харчування та в магазинах та промислові холодильники, обсяг робочої камери яких може досягати десятків та сотень кубометрів, вони використовуються, наприклад, на м’ясокомбінатах, промислових виробництвах. Холодильники можуть поділятися на два види: середньотемпературні камери для зберігання продуктів та низькотемпературні морозильники.

Що таке морозильник?

Морозильник

– окремий прилад або складова частина холодильника, призначений для заморожування та зберігання продуктів харчування. Температура в морозильнику зазвичай становить -18 °C. Останнім часом найбільшого поширення набули двокамерні холодильники, що включають обидва компоненти. Перші двокамерні холодильники були випущені фірмою
General Electric

Історія холодильника

Приміщення для зберігання продуктів, що наповнюються льодом, з’явилися кілька тисяч років тому. Для імператора Нерона слуги заготовляли на замерзлих водоймах у горах сніг та лід. Південна Європа довгий час навіть не підозрювала, що сніг та лід здатні принести користь у господарстві. Знаменитий мандрівник і купець Марко Поло після тривалого перебування в Китаї написав книгу, в якій описав усі достоїнства льоду та снігу. Своєрідний холодильник подавали прямо до столу. У України широко використовувалися льодовики, які являли собою зруб, вкопаний у землю. Набитий великою кількістю снігу і льоду, вкритий товстим настилом, поверх якого була насипана земля і покладений дерном, такий льодовик дозволяв зберігати продукти, що тривалий час швидко псуються. що в ньому продавали заморожені щербети та морозиво. У 1803 році американський підприємець Томас Мур, який постачає у Вашингтон вершкове масло, представив світові прототип кухонного холодильника, виготовленого своїми руками. Не маючи можливості доставляти олію до місця призначення спеціальним транспортом, він розробив, а потім втілив у життя модель, яка дозволяла зберігати продукти тривалий час. Для виготовлення рефрижератора саме так підприємець назвав свій винахід, йому знадобилися тонкі листи сталі, з яких і була виготовлена ​​ємність для олії. Обгорнута шкірками кролика, ємність була поміщена в спеціальну баддю, виготовлену з кедрових клепок, а потім засипана зверху льодом. Масово використовувалися в середині XIX століття домашні льодовики. Зовні їх неможливо було відрізнити від звичайних шаф. Кролячі шкірки для теплоізоляції вже не використовувалися, замість них засипалася тирса і пробка. Відсік, що заповнювався льодом, в одних моделях був під камерою для продуктів, а в інших над нею. Через кран тала вода зливалася в спеціальний піддон. 14 липня 1850 американський лікар Джон Горі вперше продемонстрував процес отримання штучного льоду в створеному ним апараті. У своєму винаході він використовував технологію компресійного циклу, яка застосовується в сучасних холодильниках, а сам апарат міг служити одночасно морозильником ікондиціонером [1]. У 1857 році австралієць Джеймс Харрісон став застосовувати холодильні камери, що працюють з використанням компресора, в пивоварній та м’ясообробці. 1857 був створений перший залізничний вагон-рефрижератор. Французький учений Фердинанд Карре в 1858 придумав, як за рахунок абсорбції аміаку можна отримувати штучний холод – придумав першуабсорбційну холодильну машину. Незважаючи на те, що його спосіб був дуже вдалим, про винахід забули на кілька десятиліть. Цей пристрій було виготовлено за принципом, запропонованим Фердинандом Карре. При своїх великих габаритах пристрій не видавав гучного шуму і був універсальним. Для роботи потрібні були вугілля, дрова, гас або спирт. Один цикл роботи «Ескімо» дозволяв отримати 12 кг льоду. У 1879 аристократ з Німеччини Карл фон Лінде винайшов пристрій з компресором, для роботи якого він використовував аміак. Завдяки його холодильній машині з’явилася можливість виробляти лід у величезній кількості. Дані агрегати відразу ж закупили багато бійні та фабрики, які виготовляють харчові продукти. Принцип роботи був циркуляцією холодного розсолу по системі труб, яка була розгалужена, таким чином приміщення, в якому зберігалися продукти, охолоджувалося. Даний винахід дозволило багатьом підприємцям відкривати холодильні склади великих розмірів [2]. Перший побутовий електричний холодильник було створено 1913 року. Як і промислові холодильники, він працював із застосуванням принципу теплового насоса. У перших побутових холодильниках в якості охолоджувальної рідини використовувалися досить токсичні речовини. для будинку. Герметичний ковпак приховував як електродвигун холодильника, і його компресор. General Electric придбала патент на його винахід. Перша модель, що отримала широке поширення, Monitor-Top була вироблена фірмою General Electric в 1927 році. General Electric продала більше 1 млн екземплярів Monitor-Top. Холодильниками з’являються морозильні відділення, також з’являються відокремлені морозильні шафи. У 1950-1960-ті роки на ринок виходять холодильники з функцією розморожування. У СРСР перші зразки побутового холодильника виробляються в 1937 році. Серійний випуск холодильників ХТЗ-120 розпочався 1939 року на Харківському тракторному заводі. Ємність камери становила 120 літрів, до початку Великої З 1930 як холодоагенту в побутових холодильниках застосовується фреон. У 1940-ті роки у Вітчизняній війні випущено кілька тисяч одиниць. 1951 року автомобільний завод ЗІС випустив першу партію знаменитих холодильників «Київ». Холодильники «Київ» відрізнялися високою якістю виготовлення та довговічністю — багато холодильників продовжують працювати через півстоліття, проте досягнуто це було ціною високої трудомісткості виготовлення та витрати великої кількості металу [3]. в Італії – 20%, а в СРСР – 5,3% сімей робочої камери холодильника назовні, де воно розсіюється у зовнішнє середовище. Існують також комерційні холодильники з більшою холодопродуктивністю, які використовуються на підприємствах громадського харчування та в магазинах та промислові холодильники, обсяг робочої камери яких може досягати десятків та сотень кубометрів, вони використовуються, наприклад, на м’ясокомбінатах, промислових виробництвах. Морозильник

використання холодильної машини, що переносить тепло з
– окремий прилад або складова частина

холодильника, призначений для заморожування та зберігання продуктів харчування. Температура в морозильнику становить холої, що включають обидва компоненти. Перші двокамерні холодильники були випущені −18 °C. Останнім часом найбільшого поширення набули двокамерні ключові в собі обидва компоненти. Перші двокамерні холодильники були випущені
фірмою General Electric