Чим заправити салат, окрім майонезу: топ-7 рецептів корисних соусів

Заправляти салат можна не лише майонезом. Існує набагато корисніша альтернатива у вигляді безпечних соусів, які легко приготувати в домашніх умовах.

Топ-7 рецептів корисних домашніх соусів для салатів були опубліковані в одному з блогів про правильне харчування та нутриціологію (nutrinatik_ua) в Instagram.

Соус авокадо

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти та збити блендером.

Італійський соус

Інгредієнти:

• оливкова олія
• бальзамічний оцет
• часник
• морська сіль

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти та збити блендером.

Сметанковий соус

Інгредієнти:

• сметана\йогурт 10% – 150 г
• часник – 1 шт
• подрібнений кріп
• сіль\перець

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти та збити блендером.

Домашній майонез

Інгредієнти:

• натуральний йогурт – 100 г
• гірчиця – 2 ст. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• оливкова олія – 1 ч. л.
• сирий жовток – 1 шт

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти та збити блендером.

Соус а-ля карі

Інгредієнти:

• томатна паста – 150 г
• карі – 1 ч. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.\яблучний оцет – 20 г
• пюре манго – 50 г
• сіль\часник\перець

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти та проварити на слабкому вогні.

2. Процідити через сито.

Томатний соус

Інгредієнти:

• томатна паста (можна домашній кетчуп)
• цибуля 1 шт
• часник – 1 зубчик
• петрушка, кінза, кріп
• м’ята
• коріандр

Спосіб приготування:

1. Цибулю порізати півкільцями, часник та зелень подрібнити.

2. Змішати всі інгредієнти.

Соус авокадо-пармезан

Інгредієнти:

• авокадо – 2 шт
• оливкова олія – 70 мл
• лимонний сік – 1 ст. л.
• часник – 1 зубчик
• тертий пармезан – 1 ст. л.
• сіль\перець

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти та збити блендером.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Чим заправити салат 🥗 замість майонезу – 5 простих рецептів!

Заправка покращує консистенцію салату, допомагає розкрити його смак. Майонез вважається найбільш поширеним соусом для салатів, але не самим корисним. Розглянемо, чим ще можна заправити салат замість майонезу.Зміст

Кунжутний соус

Ця заправка схожа на тахину, але більш рідка. В її основі – розмелені кунжутне насіння.

Вона відрізняється повною відсутністю продуктів тваринного походження, тому поєднується зі стравами вегетаріанської кухні. Добре підходить до овочевих салатів.

• кунжутне насіння – 4 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль – 1/4 ч. л.;
• свіжа петрушка – 25-30 г;
• вода – 2 ст. л.

Для цього соусу знадобиться блендер або інший інструмент для подрібнення насіння.

Цей соус зберігається до 4 діб у холодильнику.

Кунжутне насіння – джерело вітаміну В, містить кальцій, магній і калій. Вживання кунжуту сприяє відновленню нормального обміну речовин, роботу нервової та серцево-судинної систем.

Заправка сметанна

Сметана – традиційна основа для заправки, нею часто заправляють салати замість майонезу. Її нейтральний смак допомагає згладити гостроту компонентів салату.

• сметана – 100 г;
• яйце куряче – 2 шт.;
• гірчиця – 1 ч. л.
• або гірчичний порошок – 0,5 ч. л.;
• сіль – ¼ ч. л.;
• лимонний сік – 0,5 ч. л.;
• куркума мелена – 0,5 ч. л.

Заправку зберігати в холодильнику, використовувати не пізніше, ніж через добу.

Заварний соус

В основі цього соусу для салату вершки, а найбільш складний етап приготування – заправка його борошном.

• вершки (бажано 33 % жирності) – 200 мл;
• масло вершкове – 20 г;
• борошно пшеничне – 20 г;
• сіль – ¼ ч. л.;
• перець білий мелений – ¼ ч. л.;
• мускатний горіх мелений — ¼ ч. л.

Соус не рекомендується зберігати навіть у холодильнику більше 36 годин.

Якщо соус підігрівається під час приготування, то спеції додаються в кінці готування. Їх вмішують в трохи охолоджений соус, тоді вони краще зберігають свій аромат.

Часникова заправка

В її основі оливкова олія і яблучний оцет. Різкий і гострий смак добре підходить до м’ясних салатів.

• олія оливкова – 50 мл;
• оцет яблучний натуральний – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• часник – 2-3 зубки;
• базилік свіжий – 1-2 гілочки;
• сіль – на кінчику ножа;
• перець чорний – ¼ ч. л.

Зберігати цю салатну заправку можна довго в закритій ємності, бажано в прохолодному місці.

🍏 Яблучна заправка

Ця заправка готується на основі яблучного пюре. Міститься в яблуках пектин допомагає їй загуснути без використання крохмалю. Яблучна заправка має кисло-солодким смаком, добре підходить до рибних і м’ясних салатів.

• яблуко зелене – 2 шт.;
• сік яблучний – 100-120 мл;
• цукор – 1 ч. л. (можливо замінити медом);
• сіль – ¼ ч. л.;
• масло рослинне – 50 мл;
• гірчиця – 0,5 ч. л.;
• вершкове масло -10 г (змастити форму для запікання).

Заправку зберігати в холодильнику не більше 3 днів.

Замість зелених яблук можна використовувати вже готове яблучне пюре. Краще вибирати продукти, призначені для дітей, так як в них міститься менше додаткових компонентів.

👍 Ще більше рецептів смачних заправок ви знайдете в наступній статті.