Як заморозити зелень

Будь-який поважаючий себе кулінар для приготування страв неодмінно використовує зелень. ароматний Зелена цибуля, запашні кріп з петрушкою, пряний базилік – ці та багато інших видів трав надають страві не тільки приємний смак і запах, а й збагачують його корисними вітамінами і мікроелементами. А щоб зелень мати під рукою цілий рік, необхідно в сезон її заготовити на зиму. Найпростіший і надійний спосіб – заморозити зелень. Причому заготовити можна окремо кожен вид трави, а ще краще зробити зелений мікс. Зелень, заморожена на зиму може зберігатися тривалий час.

складові:
– кріп-
– петрушка-
– Зелена цибуля-
– щавель.

Для заморозки візьміть будь-які травички, які ви найчастіше кидаєте в блюда. У рецепті запропоновано заморозити кріп, петрушку, молоді пагони зеленої цибулі, щавель.

Рослини знаходяться близько до землі, збирають на своїх листочках багато пилу, бруду, піску. Отже, їх необхідно ретельно вимити. Проточною водою змити весь бруд не завжди вдається, тому трави краще помістити на 5 хвилин у велику ємність з чистою прохолодною водою.

Після цього зелень промийте кілька разів і розкладіть на кухонному рушнику – дайте їй просохнути. Дуже важливо, щоб на листочках не залишилося вологи, інакше крапельки при заморожуванні перетворяться в лід.

Потім з кропу, петрушки і щавлю відріжте довгі стебла. А у зеленої цибулі – білі цибулинки. Зелень наріжте дрібно, перемішайте між собою.

Заморожувати на зиму зелень зручно в самих звичайних поліетиленових пакетах, і краще – невеликими порціями.

Розкладіть подрібнені трави в пакети, потім скрутіть кожен в щільний валик – в такому вигляді заготовка в морозильній камері займає небагато місця. Тепер сміливо відправляйте зелень в морозилку. Заготовлені таким способом прянощів не злипаються між собою, виходять сипучими. Для смаку і аромату досить в кінці приготування страви додати кілька пучок асорті з заморожених трав. Так само просто можна заготовити м`яту на зиму.

Посмотрите похожие рецепти

• Замороження зеленої цибулі – рецепт з покроковими фото, як заготовити зелень на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як можна заморозити цибулю на зиму в морозилці: заморозка зеленого і ріпчастої цибулі Переглянути рецепт
• Замороження зелені в домашніх умовах: як заморозити зелень в маслі Переглянути рецепт
• Як заморозити на зиму щавель Переглянути рецепт
• Як заморозити м`яту на зиму Переглянути рецепт
• Як швидко і правильно заморозити кріп на зиму, щоб зберегти вітаміни Переглянути рецепт
• Як заморозити зелена цибуля на зиму в холодильнику Переглянути рецепт
• Як заморозити кріп правильно Переглянути рецепт
• Як заморозити на зиму кріп в холодильнику Переглянути рецепт
• Як правильно заморозити петрушку на зиму Переглянути рецепт
• Як заморозити зелень на зиму Переглянути рецепт
• Щавель консервований на зиму. Рецепт смачний – з зеленню. Переглянути рецепт
• Як засолити зелена цибуля – просто заготовляємо зелена цибуля на зиму. Переглянути рецепт
• Заморожений щавель на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заготовити щавель? Рецепти і рекомендації Переглянути рецепт
• Як заготовити зелена цибуля на зиму Переглянути рецепт
• Часникові стрілки на зиму – покроковий рецепт з фото, як приготувати заготовку в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Заморожена зелень на зиму Переглянути рецепт
• Як солити петрушку Переглянути рецепт
• Заправка для зеленого борщу Переглянути рецепт

Солена, мочена або квашена цибуля на зиму – м’яка і корисна закуска

При заквашуванні або маринуванні овочів, багато господинь додають невеликі цибулини в розсіл для смаку. ЇЇ треба зовсім небагато, але з цибулею будь-яка страва стає смачнішою. Потім, відкривши баночку з квашеними огірочками або помідорами, ми виловлюємо ці цибулини, і з задоволення хрумкаємо ними. Але, чому окремо не заквасити цибулю? Це смачно, корисно і не дуже клопітно.

Найскладніше – це знайти маленькі цибулини і очистити їх від лушпиння. Як правило, вони чистяться жахливо погано і потрібно запастися чималим терпінням.

Зріжте хвостики у цибулі, очистіть лушпиння і обполосніть цибулини в прохолодній воді.

Складіть цибулини в банку. Великі можна надрізати хрестоподібно з боку хвостика.

• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л цукру;
• перець горошком, лавровий лист – за бажанням.

Розведіть сіль, цукор, додайте спеції і залиште розсіл настоюватися і остигати.

Залийте ледь теплим розсолом цибулю, щоб цибулини плавали в ньому. Прикрийте банку пластиковою кришкою і залиште в теплому місці на 3-4 дні.

Потім, можна закрити банку з соленою цибулею більш щільною кришкою і прибрати її в більш прохолодне місце. Ще через 10 днів дрібна квашена цибуля буде готова.

Консервована таким чином цибуля не пече язик, але в ній зберігається вся користь свіжої цибулі. Її можна подавати до шашликів, додавати в салати або їсти просто так, з відвареною картоплею чи хлібом.

Дивіться у відео, як приготувати квашений цибулю на зиму правильно: