Запіканка з цвітної капусти

Для простого сімейного обіду або вечері готуємо запіканку з цвітної капусти в духовці. З’єднуємо в одній страві овочеві суцвіття з м’ясною складовою, в якості якої беремо ароматні шматочки шинки. Рецепт складається з двох етапів. Спершу недовго відварюємо капусту, обсмажуємо до розм’якшення цибулю. Потім практично готові до вживання продукти складаємо у термостійку форму і запікаємо в молочному середовищі під шаром сирної стружки.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 500 г;
• цибулина – 1 шт .;
• сир – 150 г;
• шинка – 150 г;
• петрушка – 2-4 гілочки;
• сіль, перець – за смаком;
• олія (для смаження) – 2-3 ст. ложки.

Для заливки:

Запіканка з цвітної капусти – рецепт з шинкою

Капусту поділяємо на невеликі суцвіття, ретельно промиваємо. Для рецепта потрібно 500 г овочу (приблизно половина качана). Завантажуємо шматочки в киплячу підсолену воду, доводимо рідину до повторного бурління і варимо суцвіття близько 5 хвилин – капуста повинна стати середньої м’якості, що не розварилася. Відкидаємо на друшляк.

Цибулю очищаємо, ріжемо дрібно і викладаємо на розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо на помірному вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Не пересушуємо цибулеву нарізку – уникаємо потемніння і сильної зажарки.

До розм’якшеної цибулі додаємо шинку, перемішуємо і тримаємо на вогні протягом хвилини.

Знімаємо сковороду з плити, завантажуємо до обсмаженої суміші кольорову капусту. Розмішуємо компоненти, щоб шматочки шинки і цибулі рівномірно розподілилися в капустяній масі.

Робимо заливку. Яйця з’єднуємо з молоком, злегка солимо, перчимо. Енергійно збовтувати віночком до об’єднання.
Викладаємо капусту з цибулею і шинкою в форму для запікання (в рецепті використовується ємність розміром 25х18 см). Петрушку дрібно січемо і розкидаємо зверху.

Заливаємо компоненти молочною сумішшю. Присипаємо натертою великого розміру стружкою сиром.

Відправляємо майбутню запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин (заливка повинна повністю «схопитися»).

Злегка охолоджуємо, ріжемо на порції і подаємо. Запіканка з кольорової капусти особливо добра гарячою чи теплою. Якщо необхідно, вона швидко розігрівається повторно і не втрачає смакових якостей. Смачного!

Запіканка з цвітної капусти

Рецепт запіканки з цвітної капусти простий та швидкий у приготуванні, крім того – інгредієнти до неї завжди під рукою. Легкий та поживний гарнір до улюблених м’ясних чи рибних страв, та й просто окрема страва. При бажанні – можна запекти одночасно цвітну капусту та броколі.

Нагріти духовку до 180 градусів

Відварити цвітну капусту протягом 5 хв у кип’ячій воді

Приготувати соус бешамель: в посудині на малому вогні розтопити масло, додати борошно і обсмажити протягом хвилини, ретельно перемішуючи. Почати додавати молоко поступово, малими кількостями і не перестаючи мішати, так, щоби засмажка розчинилась і не було грудок. Коли все молоко додане, довести суміш до кипіння, щоби соус почав гуснути. Посолити, додати мускатний горіх при бажанні.

Щедро змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти шарами цвітну капусту та шпондер, залити соусом і притрусити сиром.