Зміст:
- 1 Заготовки — жимолость на зиму: кращі рецепти. Варення, джем з желатином, компот, желе з жимолості, жимолость перетерта з цукром на зиму: рецепти. Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням
- 1.1 Як варити варення з жимолості: простий рецепт
- 1.2 Варення з жимолості: рецепт п’ятихвилинки
- 1.3 Жимолость перетерта з цукром: рецепт на зиму
- 1.4 Варення з жимолості з желатином: рецепт
- 1.5 Компот з жимолості в банках: рецепти на зиму
- 1.6 Желе з жимолості: рецепт на зиму
- 1.7 Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням
- 2 Інгредієнт для заготовки на зиму: Жимолость
- 2.1 Жимолость: 6 рецептів заморозки на зиму в морозилці
- 2.2 Заготівля жимолості: сушимо ягоди, листя і гілочки жимолості, готуємо смачну пастилу.
- 2.3 Рецепт приготування домашньої пастили з жимолості – як зробити пастилу з жимолості в домашніх умовах
- 2.4 Як зварити компот з жимолості – рецепти компоту на кожен день і заготовка на зиму
- 2.5 Як приготувати джем з жимолості – покроковий рецепт заготовки на зиму
- 2.6 Варення з жимолості: прості рецепти приготування – як зварити домашнє варення з жимолості
- 2.7 Вітамінний морс з жимолості: рецепт приготування в домашніх умовах і заготівля на зиму
Заготовки — жимолость на зиму: кращі рецепти. Варення, джем з желатином, компот, желе з жимолості, жимолость перетерта з цукром на зиму: рецепти. Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням
Стаття представить вам декілька простих, але дуже смачних рецептів з консервації жимолостю.
- Як варити варення з жимолості: простий рецепт
- Варення з жимолості: рецепт п’ятихвилинки
- Жимолость перетерта з цукром: рецепт на зиму
- Варення з жимолості з желатином: рецепт
- Компот з жимолості в банках: рецепти на зиму
- Желе з жимолості: рецепт на зиму
- Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням
- Відео: «Варення з жимолості»
Жимолость – смачна і корисна ягода, яка ідеально підходить для приготування варення, фруктового желе на пектині і джему. Досвідчені домогосподарки настійно рекомендують консервувати ягоду в маленькі баночки, так як витрата у варення не великий і не маленький об’єм дозволить зіпсуватися варенню. Крім того, приготоване варення для уникнення здуття банок і псування продукту слід зберігати в прохолодному місці. Для цього підійде холодильник або навіть підвальне, погребное приміщення.
Як варити варення з жимолості: простий рецепт
Найпростіший рецепт передбачає швидку варіння ягід та консервування в банки по 250 і 500 мл
Стане в нагоді:
- Свіжа жимолость – 1 кг (приблизно, можна трохи менше або більше).
- Цукор – 1 кг (додавайте більшу або меншу кількість цукру, орієнтуючись на ваші уподобання за смаком).
- Вода – 200-250 мл (потрібна для приготування цукрового сиропу).
- Лимонна кислота – 1-2 щіпки (легко замінюється часточкою лимона по можливості).
Приготування:
- Відсортуйте кожну ягідку, відкинувши ті, що навіть трохи зіпсовані – це секрет хорошого варення без роздутих банок.
- Після відбору промийте ягоди проточною водою, перекочуючи в руках. Так ви зможете змити всі залишки бруду, що можуть зіпсувати консервацію.
- Залиште ягоду просихати і стікати, зваріть сироп з води і цукрового піску.
- У гарячий сироп покладіть чисту жимолость і дочекайтеся закипання сиропу.
- В сиропі проварити ягоду слід 5-8 хвилин і все це час масу слід ретельно заважати, щоб вона не пригоріла.
- Жимолость пустить сік і маса стане більш рідкою.
- Після цього вимкніть вогонь і дочекайтеся остигання ягоди (може знадобитися до 7 години), а потім знову доведіть до кипіння і почніть консервувати.
ЦІКАВО: Баночки для закачування жимолостного варення стерилізувати можна кількома способами: звичним нагрівання на пару або в духовці, а так само промиванням з содою і триманням у мікрохвильовій печі.
Варення з жимолості: рецепт п’ятихвилинки
ЦІКАВО: Варення не даремно називається «п’ятихвилинка». На його приготування у вас піде не більше 5-7 хвилин, в результаті ви отримаєте смачну консервацію.
Вам для цього знадобиться:
- Жимолость – 1,5 кг. (плюс-мінус 100-200 гр., ягоду можна вибирати будь-якого розміру, кислу або солодку).
- Цукор – 1 кг (зверніть увагу, для кислої жимолості вам може знадобитися до 1,5 кг цукру).
- Корична паличка
Приготування:
- Для приготування смачного варення, вам потрібно буде обов’язково відсортувати ягоду, щоб варення не могли бути зіпсовані, підбиті і гнилі.
- Ягоду можна придушити товкачиком, щоб вона пустила сік або ж залишити цілою (на свої уподобання).
- Засипте ягоду цукром і дайте їй постояти (добре, якщо ви зробите це на ніч, але кількох годин цілком вистачить).
- Коли жимолость дасть сік, її можна ставити на вогонь в емальованому мисці.
- У миску видавіть сік лимончика або покладіть цілу часточку, опустіть коричні палички (вони можуть не додаватися або замінюватися меленою корицею – 0,5-1 ч. л).
- Доведіть до кипіння жимолость і включіть таймер, адже вам потрібно варити ягоду рівно 5 хвилин і тільки потім вимкнути вогонь. Не забувайте заважати масу, щоб вона не пригоріла.
- Після процесу варіння коричні палички і лимонна часточка дістаються з ягідної маси.
- Після 5-хвилинної варіння маса консервується в невеликі баночки.
Жимолость перетерта з цукром: рецепт на зиму
Є один рецепт, який дозволить вам приготувати смачну солодку консервацію з жимолості зовсім без варіння. Це перетерта жимолость! В даному випадку вам не варто переживати про те, що варення зіпсується, адже ви будете використовувати багато цукру, а він виступає добрим консервантом, що не дозволяє продукту псуватися, а баночці здуватися.
Для рецепту Вам буде потрібно мати:
- Жимолость свіжа – 1 кг (ягоди будь-якого сорту, кислі чи солодкі, але обов’язково свіжі).
- Цукор – 1 кг (пропорції цукру з ягодою повинні бути 1:1).
Заготівля:
- Перед тим, як ви почнете перетирати жимолость, її слід ретельно відсортувати, викидаючи все, що зіпсовано.
- Після цього проточною водою ягода вимивається від слідів пилу і бруду. Не зайвим буде обдати ягоду окропом (щоб убити хвороботворні мікроби і бактерії).
- Після просушіть ягоду або витріть рушником
- Подрібнювати ягоду слід за допомогою м’ясорубки або блендера (останнє переважніше, тому що дає більш приємну і дрібну консистенцію).
- У перетерте ягідне пюре додайте цукор і, якщо ви перебивали масу блендером, увімкніть його ще раз.
- Цукрово-ягідну масу перелийте в маленькі баночки, які попередньо пройшли стерилізацію і закатайте.
- Зберігати таке варення слід виключно в прохолодному місці: холодильник, погріб, підвал, комора.
Варення з жимолості з желатином: рецепт
Желатин додасть вашій солодкої консервації щільність і желеподібну консистенцію, що перетворить варення в джем. Для того, щоб ваш жимолостный джем був однорідним, ягоди слід ретельно перебити блендером кілька разів. Можна обійтися і ситом, а так само м’ясорубкою для перетирання, але будьте готові до того, що джем буде мати маленькі шматочки плодів.
Для джему потрібно буде мати:
- Свіжа або морожена жимолость – 1 кг. (якщо ягода морожена, їй слід перед приготуванням повністю розтанути).
- Цукор – 1 кг (солодкість джему ви можете регулювати самостійно, додаючи більшу або меншу кількість цукру).
- Желатин порошковий – 1 маленький пакетик в 10 р.
Варіння джему:
- Ягода дуже ретельно сортується, відкидайте всі зіпсовані ягідки, гнилі і побиті.
- Вимийте жимолость проточною водою, видаляючи залишки пилу і бруду.
- Просушіть ягоду і тільки потім подрібніть для необхідної консистенції.
- Заздалегідь замочіть желатин в невеликій кількості холодної води.
- Ягідне пюре поставте на вогонь і доведіть до кипіння, додайте цукор і почніть варіння, ретельно вимішуючи і відкидаючи з’являється пінку.
- Час варіння джему – не більше 3-5 хвилин.
- Після цього влийте желатин в варення тонкою цівкою (ви його заздалегідь перемішайте ложкою до такого стану на паровій бані).
- Ретельно перемішайте варення і загорніть в маленькі і попередньо підготовлені баночки.
Компот з жимолості в банках: рецепти на зиму
Компот з жимолості – це не тільки смачний напій, але так само і дуже корисний, адже ця ягода має величезний запас вітамінів.
Вам потрібно мати:
- Жимолость свіжа – 2 ст. (у вас вийде одна велика банка напою).
- Цукор – 1 ст. (його кількість залежить від ваших уподобань).
- Вода – 2 л (приблизно)
Приготування:
- Відсортуйте ягідки, вимийте їх, дайте їм просохнути. Якщо цього не зробити, компот може зіпсуватися або швидко заграти, що зіпсує всю вашу консервацію.
- Висипте жимолость у скляну очищену банку і закип’ятіть воду.
- На ягоди насипте цукор і зверху налийте окріп (дуже крутий).
- Нехай стоять близько 10 хвилин, потім настояну воду злийте і знову закип’ятити.
- Повторно залийте жимолость окропом і закрийте банку кришкою, поставте догори ногами, укутайте ковдрою і тільки після остигання приберіть на зберігання.
Желе з жимолості: рецепт на зиму
Желейным і густим варення виходить з-за великої кількості цукру в рецепті.
Для желе потрібно буде мати:
- Жимолость – 1 кг. (якщо ягода морожена, їй потрібно розтанути).
- Цукор – 1,5-2 кг. (він допоможе заготівлі бути густою і желейної).
Варіння джему:
- Відсортуйте жимолость, відкидайте все «зіпсовані» ягідки, гнилі і побиті.
- Вимийте жимолость проточною водою, видаляючи залишки пилу і бруду.
- Жимолость подрібніть для необхідної консистенції.
- Ягідне слід закип’ятити, додайте цукор і варіть, ретельно вимішуючи і відкидаючи з’являється пінку.
- Час варіння джему – не більше 5-6 хвилин.
- Ретельно перемішайте варення і загорніть в маленькі і попередньо підготовлені баночки.
Жимолость: рецепти заготовок на зиму з заморожуванням
- Ягода цілком. Для зручності зберігання вам слід її вимити, просушити і зсипати в поліетиленові пакети по 0,5-1 кг.
- Ягода, перетерта. Подрібнити ягоду можна блендером або м’ясорубкою. Маса чудово підійде для приготування в зимовий час компотів, варення і джему.
- Ягода, перетерта з цукром. Краще всього вирішувати масу блендером і розливати по 0,5 літрових пластикових пляшок.
Інгредієнт для заготовки на зиму: Жимолость
Жимолость: 6 рецептів заморозки на зиму в морозилці
Жимолость має унікальні якості. Вона може зміцнювати й тонізувати судини. Крім того, її ягоди здатні нормалізувати температуру та артеріальний тиск, а також, з їх допомогою можна вивести радіоактивні речовини з організму. Найпоширенішим способом заготівлі жимолості є консервування та варіння, але під час цих процесів значна частина цілющих властивостей втрачається. Найкраще заморозити ягоди в морозильній камері, й, таким чином, не розгубити всі вітаміни.
Заготівля жимолості: сушимо ягоди, листя і гілочки жимолості, готуємо смачну пастилу.
Жимолость – це ягоди, що рано достигають, мають синій колір і є дуже корисними для організму людини. Правда, якщо вони не отруйні. Тому спочатку уважно подивіться на ягоди – вони повинні бути довгастими і синіми. Якщо ягоди є саме такими – тоді їх обов’язково треба заготувати на зиму. Зараз ми розкажемо, як це правильно зробити. Продовжувати читання Заготівля жимолості: сушимо ягоди, листя і гілочки жимолості, готуємо смачну пастилу.
Рецепт приготування домашньої пастили з жимолості – як зробити пастилу з жимолості в домашніх умовах
Жимолость – найперша ягода, яка з’являється в садах і городах. Жимолость дуже корисна. Домогосподарки роблять з неї різні заготовки у вигляді варення, джему, повидла і компотів. Також з жимолості вичавлюють сік, а макуху, що залишилася, використовують для приготування пастили. Продовжувати читання Рецепт приготування домашньої пастили з жимолості – як зробити пастилу з жимолості в домашніх умовах
Як зварити компот з жимолості – рецепти компоту на кожен день і заготовка на зиму
Ніжна ягода жимолості (ще одна назва козолист або лат. Lonicera) має приємний кисло-солодкий смак. Плоди деяких сортів мають легку гірчинку, але, після термічної обробки гіркий смак ягід зникає. Вживати жимолость можна в сирому вигляді, що більш прийнятно в разі бажання отримати максимальну кількості вітамінів, і в переробленому. З жимолості найчастіше готують джеми, повидла і варять компоти. Продовжувати читання Як зварити компот з жимолості – рецепти компоту на кожен день і заготовка на зиму
Як приготувати джем з жимолості – покроковий рецепт заготовки на зиму
Одне з найсмачніших і найсильніших засобів для підтримки імунітету взимку – це джем з жимолості. Готують його по різному. Комусь подобається джем з насінням, а інші вважають за краще заготовити желеподібну масу. З насінням джем виходить трохи терпким, а перетертий, має більш ніжний смак і консистенцію. Але і той, і той варіант однаково корисні і смачні. Продовжувати читання Як приготувати джем з жимолості – покроковий рецепт заготовки на зиму
Варення з жимолості: прості рецепти приготування – як зварити домашнє варення з жимолості
Кисло-солодкий, з легкою гірчинкою, смак жимолості (рослина зветься ще Козолист або лат. Lonicera) подобається багатьом. Ця ягода не тільки смачна, але і дуже корисна, особливо для жіночого організму. Про користь жимолості ви можете знайти багато цікавої інформації на просторах безкрайнього Інтернету. Продовжувати читання Варення з жимолості: прості рецепти приготування – як зварити домашнє варення з жимолості
Вітамінний морс з жимолості: рецепт приготування в домашніх умовах і заготівля на зиму
Дехто вирощує жимолость в своєму саду, як декоративний чагарник, але все більше людей дізнається про користь цих ягід, і відповідно, про способи їх вживання. Ягоди жимолості широко застосовуються в кулінарії і народній медицині, і питання лише в тому, як зберегти користь цих плодів на зиму. Продовжувати читання Вітамінний морс з жимолості: рецепт приготування в домашніх умовах і заготівля на зиму