Баклажан: користь та шкода, калорійність, баклажани при грудному вигодовуванні

Баклажан допомагає впоратися із серцево-судинними недугами і навіть продовжити життя. Але це ще не все. Чим корисні баклажани, скільки калорій, чи можна їх при грудному вигодовуванні, а в яких випадках вживати їх небезпечно? Все у нашій статті.

Як покращити пам’ять та працездатність: вчені назвали найкорисніші продукти для мозку

Баклажани – це не тільки відмінний інгредієнт для кулінарних шедеврів, але також дуже корисний овоч, який має безліч відмінних властивостей для організму.

Харчова цінність баклажанів

Баклажани містять безліч корисних і поживних речовин, які допомагають організму справлятися з хворобами і всілякими проблемами. Отже, що можна знайти в ста грамах баклажана?

Калорійність баклажану:

• 25 калорій
• 0,2 г жирів
• 0 г. холестерину
• 2 мг. натрію
• 229 мг. калію
• 6 г вуглеводів
• Кальцій, залізо, магній, вітаміни А, В12, С, В6

Користь та шкода баклажанів

Враховуючи весь набір корисних речовин та вітамінів, можна зробити перші висновки про те, наскільки корисний цей овоч. Але все не так просто.

Користь баклажанів

Антоціани – речовини, що надають шкірці баклажана фіолетового кольору, покращують пам’ять, нормалізують артеріальний тиск, а також знижують ризик інсульту. Завдяки високому вмісту солей калію та особливої ​​речовини меланогену ця культура активізує роботу серцевого м’яза (міокарда), знижує підвищений рівень холестерину в крові та печінці. А також виводить з організму надмірну рідину, нормалізує водно-сольовий та ліпідний обмін, позбавляє набряків.

У лікувальне харчування баклажани включають для зміцнення імунітету, профілактики атеросклерозу (запобігають появі атеросклеротичних бляшок). Вони також допомагають при запорах: ніжна клітковина цього овочу стимулює діяльність кишечника. Особливо корисні «синенькі» жінкам, які мають схильність до розвитку пухлини ендометрію та захворювань нирок.

• При подагрі та в комплексній терапії захворювань, пов’язаних з порушеннями мінерального обміну (поліартритів, нирковокам’яної та жовчнокам’яної хвороб), баклажани цінні тим, що прискорюють виведення з організму солей сечової кислоти.
• При недокрів’ї рекомендується щодня включати до раціону страви з цих овочів. Залізо, мідь та марганець покращують кровотворний процес та усувають загальну слабкість.
• При нервовому виснаженні, синдромі хронічної втоми, порція тушкованих баклажанів підніме життєвий тонус.

Найбільш корисні для зміцнення здоров’я, але недозрілі плоди, яким «виповнилося» 25–40 днів. Злегка недозрілі баклажани, що мають майже чорний відтінок шкірки, вважаються і найсмачнішими. У них, як правило, мало насіння, а на смак вони дуже ніжні і зовсім не гірчать.

баклажан багатий вітамінами групи В , які відповідають за стан нервової системи . Ось чому його вважають натуральним антидепресантом. Його вживання допомагає впоратися с поганим настроєм , хвилюванням и навіть безсонням. Тому радимо кожен раз включати його в свій раціон перед важливими подіями .

А ще баклажани допоможуть тобі боротися із зайвими кілограмами, адже у 100 г міститься лише 28 ккал. Між іншим, баклажанна ікра – це афродизіак, а значить цілком підходяща страва для вечері з коханим! Ще в давнину чоловіки, що налягали на страви з баклажанів, вважалися добрими коханцями.

Рада редактора. Баклажани здатні багато на що: навіть допомогти тобі… кинути палити . Вони багаті на нікотинову кислоту, що полегшує синдром відміни.

Кому не можна баклажани

Незважаючи на свої корисні властивості, баклажани можна не всім.

Насамперед це стосується тих, у кого проблеми зі шлунково-кишковим трактом, хворим на гастрит, виразку, панкреатит, коліт і при діареї. Справа в тому, що в баклажанах міститься багато клітковини і волокон, які перетравлюються з великими труднощами.

При цукровому діабеті теж варто особливо захоплюватися стравами з баклажану, оскільки ці овочі, які містять багато вуглеводів і калорій, можуть викликати зниження рівня глюкози у крові до гіпоглікемії.

Ось тривожні симптоми, на які варто звернути увагу:

• сплутаність свідомості;
• нудота і блювота;
• діарея;
• біль у шлунку, животі;
• задишка;
• коліки;
• судоми.

Якщо зіткнулася з цими симптомами після поїдання страви з баклажанів – терміново до лікаря!

Важливо! Перезрілі плоди в їжу вживати не варто, оскільки вони можуть містити небезпечну речовину – соланін.

І, звичайно ж, за солі та ефіри щавлевої кислоти, що містяться в баклажанах, не скажуть спасибі ослаблені бруньки. Тому якщо у тебе проблеми з нирками, краще від баклажанів відмовитись.

Дієта 16\8: ефективність, результат, плюси та мінуси інтервальної дієти

Баклажани та грудне вигодовування

Чи можна їсти баклажани при грудному вигодовуванні? Це питання часто ставлять лікарям і дієтологам. Відповідь на нього є й у нас.

Так, дійсно можна і навіть потрібно їсти баклажани при грудному вигодовуванні. У них міститься велика кількість вітамінів та мінералів, які необхідні дитині на перших місяцях життя, тому відмовлятися не можна. Втім, є кілька застережень.

Як є баклажани мамам, що годують:

• Купувати лише у сезон у перевірених продавців чи вирощувати домашні.
• Вводити в меню поступово після досягнення двомісячного віку.
• Не перевищувати добову норму: 100-150 грам.
• Немає сирі, перерослі або занадто дорослі баклажани.
• Не можна їсти смажені баклажани, найкраще засвоюються запечені з оливковою олією.

Як вибрати баклажани

Корисні та смачні баклажани потрібно вибирати з великою уважністю. Перше та обов’язкове правило – перевірені постачальники. Не купуй баклажани «з рук», тому що вони можуть бути вирощені в поганих умовах і жодної користі не принесуть. Вибирай щільні, але не тверді баклажани, а також зверни увагу на плодоніжку: вона не повинна бути несвіжою та сухою на вигляд.

Ознаки ідеального баклажану:

• довгаста форма (виняток – окремі сорти);
• блискуча шкірка без цяток та пошкоджень;
• пружна м’якоть.

Також зверни увагу на кількість насіння. Перезрілий баклажан легко визначити – у ньому багато насіння. Такі баклажани не можна їсти в жодному разі!

Як прибрати гіркоту з баклажану

Це досить легко, і кожна господарка знає секрет такої процедури. Досить просто замочити порізані баклажани у солоній воді. Часу займе півгодини і гіркими баклажани вже не будуть.

Баклажани дуже корисні, але, як і все корисне, вони гарні в міру. Захоплюватися та переборщувати ні з чим не можна.

Дієтологиня розповіла, кому небажано їсти багато баклажанів

Попри переваги цих овочів, існує група людей, кому не можна вживати їх часто й у великій кількості.

Для багатьох баклажани — головні овочі літа. Серпень — це їхній місяць, і ми із задоволенням їх готуємо в різні способи.

Дієтологи називають їх диво-овочами, завдяки потужному набору мікроелементів і вітамінів. Але баклажани можуть нашкодити, якщо вживати їх забагато й у вас є деякі ускладнення в роботі організму. Про них попереджає докторка Софія Харрісон.

Побічні дії баклажанів

• Проблеми з травленням, такі як гази та здуття живота.
• Проблеми з нирками через вміст оксалатів у цих овочах.
• Алергічні реакції, дерматит.
• Дефіцит поживних речовин, спричинений дисбалансом основних мінералів, таких як кальцій та цинк. Їх достатньо у баклажанах.

Вживання баклажанів у будь-якому приготовленому вигляді потенційно може призвести до подразнення шлунка та погіршити симптоми у людей із синдромом подразненого кишечника.

Якщо ж у вас спостерігається цей синдром, то Софія рекомендує уникати баклажани.

Людям, які страждають камінням у нирках, слід також обмежити споживання баклажанів. У цих овочах велика кількість оксалатів, вони можуть призвести до інфекції сечовивідних шляхів.

Не рекомендуються баклажани та вагітним жінкам через нітрати в них, які здатні підвищувати кровʼяний тиск.

Ці овочі можуть спричиняти алергічні реакції. Такі як кропивʼянка, подразнення шкіри або висипання, утруднене дихання, а також спазми в животі або набряк обличчя та шиї. Реакції можуть виникнути за декілька хвилин після того, як ви зʼїли баклажани.

Дієтолог рекомендує стежити за своїм організмом після страв з баклажанами та скоротити їхню кількість, якщо відчуваєте дискомфорт. Найкраще, коли баклажани запікаються. Так вони корисніші.

Ідеальні рецепти із запеченими баклажанами

Печений баклажан з йогуртом та солоним жовтком

Додайте всі літні стиглі та хрусткі овочі, експериментуйте зі спеціями та рослинними оліями

Жодного тіста: піца з баклажанів

Баклажани та помідори… що може піти не так? Нічого, тим паче коли додати більше сиру!

Баклажановий гратен — овочева запіканка із золотавою скоринкою

Сезон баклажанів — це чудова пора для експериментів із цим овочем. Пропонуємо приготувати смачний та корисний баклажанний гратен.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Теги