Базилік: вирощування на підвіконні та на городі

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 12 лютого 2019 Перша редакція: 12 червня 2016 🕒 14 хвилин 👀 54978 разів 💬 20 коментарів

• Посадка й догляд за базиліком
• Рослина базилік – опис
• Посадка базиліка на розсаду
  • Коли сіяти базилік на розсаду
  • Вирощування базиліка з насіння
  • Як виростити базилік у домашніх умовах
  • Полив базиліка
  • Підживлення базиліка
  • Посадка базиліка в ґрунт
  • Вирощування базиліка в ґрунті
  • Полив базиліка
  • Підживлення базиліка
  • Що садити після базиліка
  • Хвороби базиліка
  • Шкідники базиліка
  • Корисні властивості базиліка
  • Базилік – протипокази
  • Коментарі

  Рослина базилік духмяний (лат. Ocimum basillicum), або камфорний, або городній, або звичайний, або васильки справжні, є трав’янистим однорічником виду Базилік підродини Котовникові родини Глухокропивові. У дикій природі трава базилік росте в Китаї, Ірані, Індії, в Африці, на півдні Азії, в американських тропіках, в Середній Азії та на Кавказі. Припускають, що походить базилік з Африки, а в Європу його завезли солдати армії Олександра Македонського.

  Наші предки використовували базилік передусім як цілющу рослину. Сьогодні цю траву вирощують по всьому світу як харчові прянощі.

  Посадка й догляд за базиліком

  • Цвітіння: у кінці липня або на початку серпня.
  • Посадка: посів насіння на розсаду – у кінці березня або в першій половині квітня, пересадка сіянців у відкритий ґрунт – у другій половині травня. Посів насіння в ґрунт – не раніше початку червня.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Ґрунт: легкий, родючий, багатий на гумус, дренований, повітропроникний.
  • Полив: у міру висихання верхнього шару ґрунту.
  • Підживлення: один раз на місяць. Перше – через 2 тижні після висадки сіянців у ґрунт розчином 2 столових ложок Нітрофоски в 12 л води, витрачаючи на кожен м² 3-4 л розчину.
  • Розмноження: насінням.
  • Шкідники: попелиця, польові блішки, павутинний кліщ.
  • Хвороби: чорна ніжка, сіра гниль, фузаріоз.

  Рослина базилік – опис

  Коренева система у базиліка поверхнева, розгалужена, стебло чотиригранне, пряме, гіллясте, облистяне, досягає у висоту 50-70 см. Рідкозубчасте довгасто-яйцеподібне листя базиліка розташоване на коротких черешках. І стебла, і листя вкриті ворсинками. Пазушні блідо-рожеві або білі, а іноді і фіолетові квітки зібрані в неправильні кільця. Плід рослини складається з горішків, що відділяються один від одного після дозрівання. Прорісність насіння базиліка зберігає близько п’яти років.

  Фіолетові сорти базиліка мають різкіший аромат, вони популярні в Азії і на Кавказі, в Європі ж воліють базилік зелений – він належить до найбільш затребуваних прянощів середземноморської кухні. Найсильніші пахощі базилік виділяє перед початком цвітіння.

  У цій статті ми розповімо, як вирощувати базилік із насіння, коли сіяти базилік на розсаду, як виростити базилік у домашніх умовах, як посадити базилік у відкритий ґрунт, яка може бути користь від базиліка, а також у чому може полягати шкода базиліка – загалом, усе, що може знадобитися тим, хто вирішив вирощувати базилік удома або на городі.

  Посадка базиліка на розсаду

  Коли сіяти базилік на розсаду

  Базилік можна вирощувати як розсадним, так і безрозсадним способом, але надійніше спочатку виростити з насіння розсаду, а потім пересадити сіянці у відкритий ґрунт. У статті «Посадка овочів на розсаду в квітні» ми докладно описали, як здійснюється цей процес. Для тих, хто ще не встиг прочитати згадану статтю, ми розповімо про це просто зараз. Отже, коли сіяти базилік на розсаду? Найкраще в першій половині квітня.

  Посадка базиліка на розсаду здійснюється в підготовлену ґрунтову суміш із чотирьох частин перепрілого компосту, двох частин перегною й однієї частини промитого річкового піску, яку потрібно просіяти й упродовж години пропарити на водяній лазні. Городникам, які воліють суміш для розсади, що продається в магазинах, доведеться для знезараження пролити субстрат розчином Фітоспорину або міцним розчином марганцівки.

  Ви можете вирощувати насіння базиліка в ящику, але тоді слід через якийсь час пікірувати сіянці, також можна сіяти базилік у касети завглибшки 5-7 см. Посів базиліка здійснюють у добре зволожений ґрунт на глибину приблизно 1 см. Відстань між рядами в ящику має бути близько 5 см. Після посіву посудину накривають склом або поліетиленовою плівкою і ставлять у тепле світле місце при температурі 20-25 ºC. Приблизно за тиждень, щонайпізніше два з’являться перші сходи базиліка.

  Вирощування базиліка з насіння

  Після проростання насіння прозоре покриття з ящика можна буде зняти, а температуру слід знизити до 15-20 ºC. Догляд за сіянцями базиліка не вимагає жодних надмірних зусиль: поливайте рослини в міру необхідності, не допускаючи пересихання ґрунту, однак і перезволожувати не можна, інакше розсаду може уразити чорна ніжка – грибкове захворювання, здатне знищити всі посіви. Якщо ви помітите симптоми цієї недуги, обробіть сіянці розчином чайної ложки мідного купоросу в 2 л води або пролийте субстрат міцним розчином марганцівки.

  Зростаючі в загальному контейнері сіянці пікірують у стадії розвитку першої пари справжніх листків у більшу посудину з таким самим субстратом, у який на 5 л суміші додають ложку комплексного мінерального добрива і кілька ложок деревної золи. Глибина посадки сіянців у нову посудину має залишатися незмінною.

  Коли розсада базиліка приживеться і піде в ріст, її прищипують над 6-8 листком для стимуляції росту бічних пагонів. За два тижні до висадки сіянців у ґрунт їх починають загартовувати, виносячи на балкон або у двір спочатку на годину, наступного дня на два і так далі, поки розсада не зможе перебувати на свіжому повітрі цілу добу. Посадка базиліка у відкритий ґрунт здійснюється, коли минуть поворотні заморозки – у другій половині травня.

  Вирощування базиліка на підвіконні

  Як виростити базилік у домашніх умовах

  Вирощування базиліка з насіння в домашніх умовах починається в кінці лютого чи на початку березня точно так само, як і вирощування насіння на розсаду, тільки сіяти потрібно по кілька насінин у торфоперегнійний горщик або торф’яну таблетку. Перед тим, як садити базилік, насіння на кілька годин заливають темно-рожевим розчином марганцівки. Посіви накривають прозорим повітронепроникним матеріалом і утримують в умовах, описаних у попередньому розділі. Майте на увазі, що базилік має перебувати на сонці не менше 3-4 годин на добу.

  Коли у сіянців розвинеться перша пара листя, їх разом із таблеткою або горщиком пересаджують у велику посудину – літровий горщик, на дно якого поміщають дренажний шар заввишки 2-3 см із керамзиту, битої цегли або шматочків пінопласту. Субстрат для домашнього базиліка має бути родючим, але легким і водопроникним – наприклад, ґрунтосуміш з однієї частини перегною і двох частин кокосового волокна. Перші запашні листки ви зможете обривати для салатів вже за півтора місяці.

  Полив базиліка

  Базилік вологолюбний, тому ґрунт у горщику весь час має бути злегка вологим. Поливати базилік доведеться практично щодня, та ви й самі це зрозумієте, коли одного разу через вашу забудькуватість його листки повиснуть, як вітрила в безвітряну погоду. Однак стежте за тим, щоб не сталося перезволоження ґрунту, яке може спричинити гниття коренів. Після поливання один раз на 2-3 дні обережно розпушіть ґрунт у горщику.

  Підживлення базиліка

  Якщо ви посадили базилік у не дуже родючу землю, вам доведеться виправляти це регулярними підживленнями. Добре реагує рослина на універсальні добрива на основі гуматів або компосту, які вносять у ґрунт у концентрації, зазначеній виробниками, не частіше одного разу на місяць.

  Вирощування базиліка у відкритому ґрунті

  Посадка базиліка в ґрунт

  Посадка базиліка у відкритий ґрунт здійснюється тільки в другій половині травня, коли минуть поворотні заморозки.

  Базилік любить відкриті сонячні ділянки, захищені від сильних холодних вітрів. Деякі садівники з успіхом вирощують базилік у пристовбурних колах молоденьких плодових дерев, які майже не дають тіні, що не заважає базиліку поглинати сонячні промені, а його сильний пряний запах відлякує від саджанців шкідливих комах. Ось такий вдалий симбіоз.

  Ґрунт для базиліка має бути легким і багатим на гумус, а головне – водопроникним. Ділянку за місяць до посадки перекопують із перегноєм, торфом або компостом із розрахунку 2 кг органіки на м² площі. Для посадки виберіть вечір або похмурий день, викопайте ямки на відстані 15-20 см одна від одної і посадіть у них сіянці базиліка. Інтервал між рядами повинен бути не менше 30 см. Добре полийте висаджену розсаду теплою відстояною водою.

  Вирощування базиліка в ґрунті

  Вирощування базиліка – низка звичних для кожного городника заходів: поливання, прополювання, розпушування ділянки, підживлення, захист від комах і хвороб. Щойно посаджені, ще слабкі сіянці базиліка перші два тижні вкривають на ніч плівкою на випадок, якщо вночі похолодає. Доки базилік не піде в ріст, із ділянки регулярно видаляють бур’ян. Розпушувати ґрунт доведеться досить часто – 7-8 разів за сезон перед поливанням. Як тільки почнуть з’являтися квітконоси, акуратно виламуйте їх, щоб стимулювати розгалуження базиліка.

  Полив базиліка

  Часті поливання базиліка позитивно впливають на появу нових листків, тому зволожують ділянку в міру підсихання ґрунту. Однак не перестарайтеся зі зволоженням, оскільки і недостатній, і надлишковий поливи базиліку шкідливі. Вода для поливу має бути теплою (близько 25 ºC) і відстояною бодай упродовж доби. Для відстоювання і підігріву води можна використовувати місткий посуд (бочку, стару ванну), встановивши її на городі на осонні.

  Підживлення базиліка

  Підживлення базиліка для стимулювання приросту зеленої маси здійснюють один раз на місяць. Уперше добрива у вигляді розчину 2 ложок нітрофоски в 12 л води вносять через два тижні після висадки сіянців у відкритий ґрунт. Витрата розчину – 3-4 л на м².

  Що садити після базиліка

  Небажано вирощувати базилік на одному місці багато років, потрібно чергувати на ділянці різні культури. Чергування культур – один із головних принципів успіху в рільництві. Повертати культуру на місце, де вона росла 2-3 роки, можна тільки через 4-5 років. Після базиліка на ділянці потрібно вирощувати стійкі до хвороб базиліка культури, наприклад: бобові, моркву, огірки, кабачки, патисони, гарбузи, ранню картоплю і помідори. Для самого ж базиліка гарними попередниками є сидерати, томати, цибуля, цвітна і рання білокачанна капуста, буряк, полуниця і зеленні культури.

  Шкідники і хвороби базиліка

  Хвороби базиліка

  Базилік – рослина надзвичайно стійка до хвороботворних мікроорганізмів, але іноді трапляються проблеми зі здоров’ям і у нього. Найчастіше базилік вражають:

  Чорна ніжка – грибкове захворювання розсади базиліка, розвивається в умовах підвищеної кислотності, поганої аерації ґрунту і занадто частого і рясного поливу. Грибок вражає кореневу шийку сходів, у результаті судини, що живлять рослину, закупорюються, стебло і його основа стають м’якими, чорніють, стоншуються, рослина жовтіє і гине;

  Фузаріоз – це грибкове захворювання теж вражає судини рослини, виділяючи токсини в його поживні соки. У молодих рослин стебло стає бурим і тонким, у дорослих засихає верхівка, вони поступово в’януть і вмирають. Сприяють розвитку хвороби занадто висока температура на тлі підвищеної вологості повітря;

  Сіра гниль частіше шкодить рослинам у парниках і теплицях, але базилік у відкритому ґрунті теж може захворіти. Проявляється захворювання спочатку на нижніх, відмираючих листках, потім охоплює всю рослину: на уражених ділянках утворюються сухі світло-бурі плями, які поступово стають водянистими і вкриваються сірим пушком.

  Лікування від сірої гнилі та фузаріозу: обробіть базилік на початковій стадії захворювання настоєм лушпиння цибулі, залийте один об’єм лушпиння чотирма об’ємами води і настоюйте добу, після чого процідіть настій і обприскайте ним базилік. Чорну ніжку лікують, проливаючи ґрунт у розсадних посудинах розчином перманганату калію. Хворі рослини видаліть разом із земляною грудкою, а ямку, що залишилася після цього, пролийте міцним розчином марганцівки. Але якщо хвороба увійшла в силу, навряд чи ви зумієте обійтися без фунгіцидів – Фундазолу, Фітоспорину, Топаза, Тоївіта Джет та інших.

  Аби не довелося вдаватися до отрутохімікатів, дотримуйтесь агротехніки культури: не вирощуйте базилік на одному місці більше трьох років, не сійте його занадто густо, один раз на тиждень опудрюйте поверхню ґрунту деревною золою, дотримуйтесь водного балансу ґрунту на ділянці, розпушуйте її і своєчасно видаляйте з грядки бур’ян.

  Шкідники базиліка

  Зі шкідливих комах небезпеку для базиліка становлять попелиця і польова блішка.

  Попелиця (тля) – один із найбільших шкідників, висмоктує сік із листя і стебел базиліка, в результаті чого листя згортається, стебла перестають розвиватися, рослина всихає. Цукристі виділення попелиці є сприятливим середовищем для сажистого грибка, який вкриває рослину темним нальотом. Окрім того, тля переносить вірусні захворювання, від яких немає лікування. Позбавлятися від попелиці потрібно відразу, як тільки ви виявили її присутність. Для боротьби з попелицею використовують відвари полину, пижма, гіркого перцю, кульбаби, деревію, цибулі, часнику, бадилля томата або картоплі, гірчиці. Обробляти базилік у ґрунті потрібно два або три рази з інтервалом 7-10 діб. Гарним засобом від попелиці є розчин 100 г натертого дьогтьового мила в 10 л води або зольний розчин, приготований за таким рецептом: 300 г золи заливають окропом і варять упродовж півгодини, після чого відстоюють, проціджують і доливають водою до обсягу 10 л. В особливо важких випадках, коли натуральні компоненти не допомагають, обробіть базилік розчином Карбофоса відповідно до інструкції – цей інсектицид не має смаку і запаху. Добре справляються зі шкідником Акарін, Банкол, Актеллік.

  Лугова, або польова блішка також, як і тля, харчуючись клітинним соком базиліка, деформує його листя, воно вкривається білими плямами, потім буріє і відмирає. Шкоди рослині завдають як дорослі особини, так і личинки блішки. Зимують ці шкідники в опалому листі і в верхньому шарі ґрунту. Способи боротьби з польовою блішкою ті самі, що і з попелицею.

  Види і сорти базиліка

  У культурі найчастіше вирощують такі різновиди базиліка: камфорний (або запашний), мексиканський (або коричний), фіолетовий (звичайний або реган) і лимонний (тайський). Численні сорти базиліка розрізняються:

  • за відтінками запаху. Вони бувають холодними, терпкими, теплими або солодкими. Основними запахами базиліка є: коричний, анісовий, перцевий, лимонний, ванільний, карамельний, гвоздичний і ментоловий. Сорти з карамельним, лимонним, ванільним і коричним відтінком аромату використовують для приготування десертних страв і напоїв. Ті, що мають ганусовий запах, потрібні для приготування рибних страв, а гвоздичні та перцеві аромати – для м’ясних;
  • за кольором: базилік фіолетовий і базилік зелений. Фіолетові сорти базиліка мають різкіший запах, вони частіше використовуються в кавказькій кухні і в середньоазійських стравах. Зелені сорти популярніші в Європі, зокрема в Середземномор’ї;
  • за розміром і формою куща сорти базиліка бувають прямостоячими, розлогими, напіврозлогими, компактними, хоча існують і проміжні форми. За висотою відомі низькорослі сорти заввишки від 18 до 30 см, сорти середньої висоти – від 30 до 60 см і високорослі сорти – від 60 до 85 см. У домашніх умовах зручніше вирощувати низькорослі сорти;
  • за термінами дозрівання – сорти ранні, середнього терміну дозрівання та пізні.

  До найкращих сортів базиліка належать:

  • Мавританський – продуктивний ароматний середньостиглий сорт фіолетового кольору з прямостоячим розлогим кущем заввишки до 65 см;
  • Застільний – прямостоячий кущ заввишки до 60 см із великим світло-зеленим листям яйцеподібної форми і ніжної текстури. Це один із найбільш запашних середньопізніх сортів, що відзначається гарною продуктивністю;
  • Фантазер – один із найбільш продуктивних сортів насиченого зеленого кольору з масивним розлогим кущем, зеленим стеблом і ланцетово-овальним листям;
  • Балконстар – низькорослий сорт із дрібним запашним листям чудових смакових якостей, придатним для салатів. Прекрасно росте в горщиках на підвіконні;
  • Генуезький – у рослин цього врожайного сорту листя велике, глянсове, темно-зелене, запашне і приємне на смак. Вживають листя генуезького базиліка у свіжому і сушеному вигляді, іноді його замість м’яти кладуть у прохолодні напої;
  • Гурман гвоздичний – урожайний сорт із масивним прямостоячим кущем середньої висоти з зеленим еліптичним листям середнього розміру. Цей базилік чудово доповнює смак рибних, м’ясних, картопляних страв, а також страв із рису та сиру;
  • Василіск – компактний сорт для вирощування в домашніх умовах і в відкритому ґрунті з гвоздично-перцевим ароматом. Кущ прямостоячий, заввишки до 20 см, густо облистяні дрібним зеленим листям пагони до половини припідняті;
  • Єреванський – один із найпоширеніших продуктивних сортів із гвоздично-перцевим ароматом. Кущ середньої висоти, листя фіолетове, яйцеподібної форми, середнього розміру;
  • Троль – середньостиглий урожайний дрібнолистий і компактний сорт для вирощування в домашніх умовах, стійкий до різких перепадів температури. Листя у рослин цього сорту темно-фіолетове. Кущик виглядає дуже привабливо;
  • Меджік Мауїнтін – сорт ізраїльської селекції, що вирізняється витривалістю до високих і низьких температур та відсутності вологи. Його акуратний круглий кущик із зеленим з пурпуровим відтінком листям чудово виглядає в саду і як декоративна рослина;
  • Ред Рубін – сорт американської селекції махагоново-пурпурового забарвлення, у якого їстівним є не тільки листя, позбавлене гіркуватості зелених сортів, а й бутони, – їх в Америці заведено додавати в омлети.

  Чудово зарекомендували себе також такі сорти базиліка: Шарм, Маркіз, Арарат, Оксамит, Вайолет, Грецький, Робін Гуд, Дракон, Альфонс, Зелений запашний, Оріон, Перцевий аромат, Спокусник, Бакинський, Чародій, Лимончик, Карлик, Кучерявий, Філософ, Широколистий та інші.

  Властивості базиліка – шкода і користь

  Корисні властивості базиліка

  Аромат базиліка зумовлений наявністю в його наземної частини складної ефірної олії, що має бактерицидну дію. Базилік містить вітаміни C, B2, PP, провітамін A, каротин, цукор, фітонциди, рутин. Базилік захищає організм від інфекцій, стимулюючи імунну систему. Він стримує навіть розвиток ВІЛ і ракових клітин. Базилік має жарознижувальну, бактерицидну, антиоксидантну, загальнозміцнюючу та тонізуючу дію.

  Вживання базиліка в їжу показане при вірусних, бактеріальних і грибкових інфекціях, респіраторних і легеневих захворюваннях. Він сприяє позбавленню від зайвого слизу в носових проходах, надлишку газів у прямій кишці, поліпшує пам’ять, зміцнює нервову тканину.

  Базилік легко справляється із запальними явищами порожнини рота – карієсом, виразками, зубним каменем, нальотом і неприємним запахом із рота. Маючи в’язку дію, він зміцнює ясна, запобігаючи передчасному випаданню зубів.

  Базилік допомагає організму справлятися з метеоризмом і шлунково-кишковими захворюваннями. Ензими, що містяться в ньому, прискорюють розпад і спалювання жирів в організмі, а естрагол та евенгол стимулюють розумову діяльність.

  Ефірна олія базиліка успішно загоює рани, знімає спазми різного походження, використовується для інгаляції верхніх дихальних шляхів. Сік листя базиліка застосовують у боротьбі з грибковими ураженнями шкірного покриву, водні витяжки з рослини дають гарні результати при лікуванні гастритів і харчових отруєнь.

  Із сушеного базиліка заварюють чай або роблять компреси, що знімають головний біль і прояви екземи. Спиртовим настоєм базиліка лікують коліт, пієліт, кашлюк, невроз, бронхіальну астму, знижений артеріальний тиск, запалення нирок і сечового міхура, метеоризм і звичайну застуду.

  Базилік – протипокази

  Оскільки базилік має тонізуючий ефект, він протипоказаний тим, хто страждає хворобами судинно-серцевої системи – гіпертензією і гіпертонією, а особливо тим, хто переніс інфаркт міокарда. Небезпечний базилік також хворим тромбозом вен нижніх кінцівок, тромбофлебітом, вегето-судинною дистонією та цукровим діабетом. Гіпотоніки ж можуть вживати базилік без остраху.

  Не рекомендований базилік у великих кількостях при вагітності, особливо це стосується фіолетових сортів рослини, але матерям-годувальницям він показаний як гарний лактогінний засіб, і якщо немовля не збентежить дивний смак і аромат вашого молока, можете в період грудного вигодовування від базиліка не відмовлятися.

  Базилік містить незначну кількість ртуті, тому у великих кількостях його краще не вживати навіть абсолютно здоровим людям.

  Базилік фіолетовий – корисні властивості і шкода; вирощування; кулінарні фото рецепти

  Базилік фіолетовий – пряна рослина, один з видів базиліка. Свою назву рослина отримала завдяки фіолетовому окрасу листя. Базилік є представником сімейства губоцвітих. Рослина належить до сімейства м’ятних трав. Базилік фіолетовий являє собою однорічна рослина, яка досягає 50 см у висоту, з безліччю листя насиченого фіолетового кольору (див. Фото).

  Батьківщиною базиліка прийнято вважати Південну Азію. Першовідкривачами базиліка на європейському континенті є німці. У Німеччині базилік почали культивувати починаючи з 12 століття. Ще за часів давніх цивілізацій базилік широко використовували для приготування лікувальних настоянок і відварів. Фіолетовий базилік відрізняється від зеленого тим, що має більш різкий запах. Цей вид базиліка не дуже популярний в європейській кулінарній традиції, зате азіатська і кавказька кухня застосовують його дуже широко.

  вирощування

  Виростити фіолетовий базилік в звичайних умовах досить проблематично. Базилік відноситься до однорічним рослинам. Пряну траву висаджують у відкритий грунт тільки на сонячних і теплих ділянках, навіть влітку базилік загине, якщо не отримає достатньо тепла. Для продажу і для домашнього вжитку базилік вирощують в закритому грунті. Грунт для висадки базиліка повинна бути родючим і водопроникним.

  Висаджувати базилік слід після всіх заморозків у вигляді розсади. Під час висадки рослини насінням необхідно постійно подсеівать нове насіння. Перший посів рекомендується зробити на початку травня. Базилік має потребу в правильному догляді, який полягає в регулярному поливі і внесення добрив. Якщо рослина вчасно не удобрити, то його листя будуть жорсткими, їх смакові якості помітно погіршаться.

  Базилік рекомендується висаджувати розсадним способом. Для цього підготовлені насіння рослини висаджують для початку в дерев’яні шухлядки, а потім вже пророслі насіння висаджують в грунт. Базилік завдяки своєму насиченому відтінку культивують також як рослина декоративне.

  Кращі сорти фіолетового базиліка

  Серед кращих і найбільш затребуваних сортів фіолетового базиліка виділяють такі: «Тайський», «Єреванський», «Опал», «Арарат», «Перцевий аромат» і «Ванільний».

  Сорт базиліка фіолетового

  Даний сорт базиліка зростає високим кущем, який трохи в’ється. Його квіти пофарбовані в бузковий колір, а листя має фіолетово-зелений відтінок. Найголовніше – це те, що листя містять каротин і ефірні масла. Збір врожаю можна проводити через два місяці після посадки рослини. Також сорт «Арарат» підходить і для вирощування в квіткових горщиках. У кулінарії такий базилік додають в різні сири, овочеві салати, гарячі страви (овочевий суп) або ж їм просто посипають зверху готове гаряче виріб.

  Базилік сорти «Ванільний» – однорічна трав’яниста рослина, у якого стебло гіллясте і може досягати сорока сантиметрів у висоту. Його листя по краях зубчасті і пофарбовані в насичений фіолетовий відтінок, а квіти зібрані в колоски. Оскільки листя базиліка дуже смачні, їх можна класти навіть у фруктові салати.

  По праву займає одне з лідируючих місць серед інших сортів базиліка, оскільки його використовують не тільки в кулінарії, але і в судовому декорі. Така рослина має фіолетові листя з червоним відтінком. Під час цвітіння даного сорту базиліка його рожеві квіти повністю покривають кущ і мають прекрасний аромат. Крім того, базилік «Єреванський» хороший тим, що його листя можна зрізати до трьох разів за весь сезон врожаю. Тому з одного квадратного метра можна зібрати до трьох кілограмів листя базиліка.

  Кущ базиліка покривають листя фіолетового кольору, а його квіточки мають малиновий колір. Однак з такого сорту потрібно зрізати квіти, щоб вони не заважали зростати листю. Оскільки листя базиліка мають перцевий аромат з невеликим запахом гвоздики, а також вони приємні на смак, їх можна класти в різноманітні соуси, підливи, маринади, змішувати з маслами, оцтом, додавати в салати. За весь період врожайності можна зібрати до двох кілограмів таких листів, і це тільки з одного посадженого квадрата.

  Даний сорт базиліка є рослиною однорічним, трав’янистої типу з червоними листочками. Вони володіють насиченим пряним запахом і смаком. Збір врожаю можна проводити через двадцять днів після посадки рослини. Найбільш часто сорт базиліка «Перцевий аромат» додають в різні соуси, маринади замість перцю.

  Даний сорт базиліка утворює ущільнений кущ з темно-пурпуровими листям, які по краях зубчасті, а поверхня їх гладка. Рослина має насичений пряним ароматом зі слабким запахом кориці. Найбільш часто його додають в овочеві салати, готують з них маринади, соління, а також приправляють їм різні м’ясні і рибні продукти.

  Як бачимо, сортів фіолетового базиліка досить багато, тому можна спробувати посадити всі сорти, а потім вибрати той, який найбільше сподобався і за смаком, і за ароматом.

  Нижче додається відео про корисні властивості базиліка.

  Корисні властивості

  Корисні властивості фіолетового базиліка не сильно відрізняються від його зеленого сорту. На Русі рослина було відомо під назвою царська трава, так його лікарські властивості широко використовувалися народними цілителями. Рослина ефективно очищає організм, може застосовуватися при запаленні сечового міхура, шлункових захворюваннях.

  Базилік багатий вітамінами А, С, РР. Таке поєднання вітамінів допомагає поліпшити еластичність судин, покращує зовнішній вигляд шкіри, зміцнює нігті. Базилік містить велику кількість ефірного масла, яке надає листю рослини неповторний аромат, схожий на запах запашного перцю. Ефірна олія містить величезну кількість камфори. Масло базиліка має в’язку властивістю, вітрогінну. У зв’язку з цими властивостями настоєм з базиліка лікують метеоризм.

  Базиліку приписують властивості радіопротектора, він захищає організм людини від згубного впливу радіації. Базилік, як і інші лікарські трави, має антимікробну дію, дезінфікує рани, допомагає при захворюваннях внутрішніх органів. Базилік сприятливо впливає на стан організму при артритах, ревматизмі.

  В Індії вірять, що вживання базиліка сприяє зміцненню пам’яті, покращує роботу мозку. Індуси шанують базилік як друге священне рослина після лотоса. Базилік вважається афродизіак, він допомагає налаштуватися на романтичний лад чоловікові і жінці. Базилік відмінно розслаблює, підвищує потенцію. Рослина широко використовують як натуральний засіб від головного болю. Базилік допомагає полегшити мігрень. Для того щоб розслабитись після важкого дня досить прийняти теплу ванну з декількома краплями олії базиліка, яке безпосередньо перед процедурою необхідно змішати з медом або вершками.

  Листя базиліка містять каротин, рутин, вітаміни С, РР, В2. Сік базиліка багатий фітонцидами. Базилік використовують як дієвий тонізуючий засіб, для цієї мети вичавлюють сік зі свіжого базиліка. Масло базиліка застосовують при здутті живота, його використовують як природне спазмолітичний засіб. Масло рослини можна використовувати також для інгаляцій при простудних і вірусних захворюваннях, воно має бактерицидну властивість, сприяє швидкому одужанню. Особливою ефективністю масло відрізняється в боротьбі з грибковими інфекціями. Відвар базиліка застосовують всередину, пучок базиліка варять 20 хвилин, потім остуджують і приймають по кілька разів на день.

  Сік базиліка використовують для лікування грибка, а відвари для лікування кишкових коліків, отруєнь, гастритів. Сік базиліка отримують зі свіжого листя або квітів рослини, збирати їх потрібно до початку цвітіння. Сік діє дратівливо на слизову оболонку шлунка, тому пити його потрібно після прийому їжі, попередньо розбавивши його водою. Базилік ефективний при хворобах пов’язаних з травленням. Авіцена рекомендував вживати базилік для лікування і профілактики багатьох хвороб.

  Використання в кулінарії

  У кулінарії фіолетовий базилік може з легкістю замінити зелений у багатьох кулінарних рецептах. Аромат фіолетового базиліка не менше запашний, ніж у зеленого. Кавказька кулінарна традиція не представляє приготування м’ясних страв без додавання базиліка. Фіолетовий базилік в багатьох регіонах відомий під назвами реган або райхон. Азербайджанська кухня додає базилік в десертні напої. В Узбекистані його додають до чайних напоїв. Базилік забарвлює рідину в фіолетовий колір, при додаванні в чай ​​шматочка лимона напій стає яскраво-рожевим.

  Базилік в сушеному вигляді використовують як прянощі. В якості приправи фіолетовий базилік використовують для приготування овочевих страв з баклажанами, помідорами, солодким перцем. Кухарі рекомендують поєднувати базилік з іншими пряними травами, наприклад з м’ятою, петрушкою, майораном. Чи не вдалим вважається поєднання базиліка з коріандром, так як блюдо придбає неприємний присмак. Пряна рослина можна додавати в домашні ковбаси, консервацію, м’ясні страви.

  Свіже листя базиліка відмінно поєднуються з усіма овочами, підходять для приготування салатів. Особливо добре базилік гармонує з томатами, він буде незамінний при приготуванні томатного соусу. Зелений базилік є одним з компонентів соусу песто. У Середземноморської кухні цю траву використовують для приготування страв з морепродуктами. Також молоде листя базиліка додають в піцу. Баранина, яловичина і інші сорти м’яса також відмінно поєднуються з цієї пряної травою.

  Базилік можна використовувати як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Калорійність продукту складає 23 калорії на 100 грам. Порівняно невелика калорійність трави, а також її корисні властивості дозволяють рекомендувати дану рослину для профілактики багатьох захворювань. Базилік сприятливо впливає на травний тракт, містить достатню кількість клітковини, що істотно для людей, які сидять на дієті.

  Користь фіолетового базиліка і лікування

  Користь базиліка дозволяє використовувати його в лікарських цілях у вигляді настоїв, відварів і настоянок. Базилік застосовують для підвищення апетиту. Настій готується наступним чином: 1 ст.л. сушеної трави залити окропом, настояти під кришкою 10 хвилин. Потім суміш слід процідити і приймати по кілька разів на день, перед прийомом їжі.

  Базилік приймають у вигляді відварів для лікування запальних процесів. Для цього 4 ст. л. заливають окропом і залишають настоюватися на півгодини. Настій слід приймати при захворюваннях горла три рази в день до їди. При підвищеній збудливості слід частіше заварювати фіолетовий чай з базиліка. Для однієї порції цілком буде достатньо 4 ложки подрібненого листя і квітів базиліка на склянку окропу.

  При отитах роблять компрес з листя базиліка. Невелика кількість рослини заливають окропом, потім доводять до кипіння. Коли відвар буде готовий закипіти, його знімають з вогню і дають настоятися близько 30 хвилин, компрес роблять на обидва вуха на 1-2 години.

  Шкода фіолетового базиліка і протипоказання

  Шкоди організму базилік може нанести при вагітності. У помірних дозах базилік фіолетовий дуже корисний, але у вигляді відварів його небажано вживати при підвищеному тиску, цукровому діабеті, вагітності. Курс лікування базиліком не повинен перевищувати трьох тижнів. Будь-яке лікування слід проводити під наглядом лікаря, тому як це пряна травичка має і деякі протипоказання до вживання.