5) Намагайтеся замовити торт мінімум за 3 днів до запланованого свята, а якщо це весільний торт або складний у виготовленні, то за 5-7 днів.

Температура та терміни зберігання готових десертів Торт із заварним або білковим кремом зберігаємо в холодильнику. Правильна температура + 2-6 C °. Час зберігання – три доби (72 години) з моменту приготування крему.

Якщо ви не плануєте найближчим часом готувати торт, то потрібно добре обмотати коржі харчовою плівкою і покласти в місце, яке захищене від вологи і сонячного світла. Таким чином медові коржі можна зберігати близько 1 місяця.

Зберігання кондитерських виробівкарамель льодяникова без добавок – 9 міс., карамель з начинками від 2 до 4міс.,карамель «соломка» і загорнуті фігури – 15днівцукерки неглазуровані – від 10-и до 15 днів,цукерки глазуровані шоколадом –від 30-и до 45- діб. Шоколад і шоколадні набори.

Здебільшого ми рекомендуємо зберігати торт-чізкейк при температурі 2-4 °C та відносній вологості не вище 65% – 72%.

Як розрахувати вагу торта? Розрахунок ваги торта достатньо простий: 150 – 200 грам на людину потрібно помножити на кількість запрошених гостей. Наприклад, якщо на весілля Ви запросили шістдесят гостей, то вам потрібно замовити торт вагою 7-8 кг.

Термін зберігання торта мусового становить 2-3 діб після приготування. У торта, прикрашеного мастикою , термін придатності визначається за іншими компонентами, оскільки сама харчова …