якщо ковбаса сильно обвітрилася, покладіть її в холодне молоко; щоб подовжити термін зберігання, покладіть ковбасу в морозилку. Цікаво, що смак при цьому не зміниться. Зберігати ковбасу в морозильній камері можна не більше двох-трьох місяців.4 жовт. 2023 р.

Варена ковбаса Відкритий продукт треба тримати у фользі або у паперовому пакеті, зберігати варену ковбасу в морозилці не рекомендується, адже у ній дуже багато води, яка при заморожуванні негативно вплине на смак.

Строк придатності напівкопчених виробів якщо вони зберігаються при температурі 12С такий: вищий сорт – 10 діб, І, ІІ сорти – 5 діб. В основному у вітринах магазинів температура 6С. Тоді ковбаси вищого і І сорту можуть зберігатися не більше 15 діб, ІІ сорту – не більше 10 діб.

Копчена ковбаска, скажімо, Дрогобицька, зберігається довше — 15 діб без пакування і 25 діб в пакуванні. А сиров'ялені делікатеси залишаються свіжими найдовше. Одна з найпопулярніших наших ковбас Пармська може зберігатися 45 діб без упаковки і аж 120 діб в упаковці чи вакуумі.

Якщо оболонка у ковбаси натуральна, то такий продукт можна зберігати лише тиждень. Якщо ж штучна, то ковбаса буде зберігатися до 1,5 місяців. Термін зберігання — до 1 місяця, але лише у непорушеній упаковці. Зберігати потрібно в холодильній камері при температурі 2 — 4 градуси.

Ідеальна температура для зберігання вареної ковбаси – від +2°С до +4°С Ковбасні вироби такого типу необхідно зберігати лише в холодильнику. Щоб варена ковбаса пролежала довго: зберігайте її у контейнері; або загорніть у пергамент, фольгу чи спеціальний папір.

Висновок морозити сирокопчену та просто копчену ковбасу можна. Звичайно можна заморожувати сирокопчену і копчену ковбасу, а також шинку і варену ковбасу.