Хто б міг подумати: фрукти та овочі, які потрібно їсти зі шкіркою

Розповідаємо, чи можна їсти фрукти з шкіркою і які овочі потрібно обов’язково чистити.

Багато людей звикли чистити абсолютно всі овочі, навіть огірки, особливо якщо шкірка гірчить на смак. З фруктами роблять вибірково, але навіть тоді вони не знають, чи можна їсти овочі з шкіркою насправді, і чи варто знімати шкірку з фруктів, щоб отримати максимальну користь для здоров’я.

Які овочі та фрукти можна їсти зі шкіркою – список

Існує цілий перелік плодів, які не потрібно чистити, якщо не хочете позбутися величезної кількості корисних речовин.

В першу чергу, персики корисні для тих людей, що худнуть – в своєму складі вони містять важливий природний антиоксидант – хлорогенову кислоту. Вона запобігає накопиченню жиру в печінці, уповільнює набір ваги і знижує ризики розвитку цукрового діабету. Найбільша концентрація речовини міститься якраз в шкірці, тому чи потрібно знімати шкірку з персика – так, якщо ви готові в два рази зменшити користь фрукта.

Чому не можна їсти персик з шкіркою

Єдина причина, по якій не варто цього робити – гастрономічні та гігієнічні нюанси. По-перше, багатьом людям просто не подобається смак цієї самої шкірки, по-друге, не завжди виходить якісно вимити бруд, в результаті потім він хрумтить на зубах разом з персиком.

У шкірці огірка рекордна кількість клітковини, калію, бета-каротину та інших поживних речовин. Ті люди, які звикли обрізати шкірку, позбавляють себе порції цих вітамінів. Вони не знають, що регулярно вживаючи огірок разом зі шкіркою, організм менше схильний до запорів і утворення тромбів. Ще один плюс – поліпшується зір і зміцнюються кістки.

Корисний момент: отримуючи огірок зі шкіркою, ЖТК буде перетравлювати його 2 години (це тривале насичення), а без шкірки – 20 хвилин, потім ви знову зголоднієте.

Клітковина і вітамін С – два основних компоненти в складі слив, додатково плід вважається хорошим антиоксидантом. Всі знають, що цей фрукт “проносить”, що позитивно впливає на кишечник, якщо не перевищувати допустимих норм споживання.

ВАЖЛИВО: слива – справжній порятунок для гіпертоніків, так як здатна знизити тиск і рівень холестерину.

Якщо ви звикли чистити баклажан, то будьте готові – організм ваш в такому випадку отримує тільки воду, яка міститься в м’якоті. Все найкорисніше (клітковина, флавоноїди і магній) – в шкірці. Їсти баклажани разом з шкіркою – значить знизити ризики розвитку запальних процесів в організмі і рівень холестерину.

Для того щоб їсти баклажан зі шкіркою і не морщитися від гіркоти, вибирайте овоч з гладкою шкіркою – в іншому випадку виявиться, що він старий і цілком може і буде гірчити.

Як показує практика, деякі люди чистять яблука від шкірки через її жорсткість, гіркоту і неприємну функцію застрявання в зубах. До того ж, на шкірці яблук можуть накопичуватися пестициди, якими обробляють плоди. Але насправді, в шкірці міститься нерозчинна клітковина, вітамін C, вітамін А і кверцетин – речовина, що допомагає боротися із захворюваннями серця і алергіями.

Корисний момент: дієтологи кажуть, що досить одного яблука в день для нормалізації рівня цукру в крові.

Чому не можна їсти ківі з шкіркою

Існує думка, що якщо постійно вживати ківі з шкіркою, то можна “заробити” дерматит і розлади шлунково-кишкового тракту. Це можливо, якщо з’їсти більше 1 ківі в день, але якщо не перевищувати дозу, ніяких проблем не буде.

Шкірка ківі потрібна, важлива і дуже корисна – вона містить вітамін С і калій, що дуже істотно для тих, хто страждає частими запорами. У шкірці від ківі також досить клітковини – вона необхідна, щоб у вас не розвинувся цукровий діабет і не боліло серце.

Чи можна їсти шкірку манго

В цілому, манго їдять з шкіркою або без – незалежно від обраного способу, цей тропічний фрукт дуже корисний. Вітамінів в ньому предостатньо – з групи В, A, E, K, плюс бета-каротин, а також калій, магній і марганець. Манго цілком можна їсти з шкіркою, яка теж багата необхідними людині речовинами, але варто бути акуратними.

Остаточна відповідь: чи треба чистити печериці

Печериці — частий гість на тарілках українців. Їх просто смажать або ж вводять до складу складніших страв, таких як святковий рулет з кабачками та грибами.

Але з приводу грибів часто точаться суперечки. Дехто їх очищає від шкірки, інші – ні. Є багато помилок, які частково або повністю змінюють смак готової страви. або самого продукту. Про них розповіли на Smachnonews.

Загалом печериці не треба чистити. Виняток — старі печериці, які потемніли. Їх все-таки потрібно почистити. Однак, якщо у вас молоді білі гриби, шкірку з них знімати не потрібно.

Чому не варто чистити печериці

Печериці – це гриби, які ростуть на виробництвах у досить стерильних умовах. Виробники повинні дотримуватися ряду правил, щоб їхні товари потрапили на полиці магазинів. Тому немає потреби очищати гриби від шкірки перед варінням чи смаженням.

Як підготувати гриби

Деякі кулінари вважають, що промивання печериць під водою зменшує аромат цих грибів. Гриби радять протирати паперовим рушником, а менш доступні місця – сухою щіткою. Але можна і промити, якщо вважаєте за потрібне.

Що впливає на смак печериць

Як ми зазначали вище, чистити гриби – заняття абсолютно непотрібне. Тим паче, що на смак неможливо відчути різницю між очищеними грибом і неочищеним. Набагато гірше на смак впливають помилки в готуванні, серед них — додавання солі на початку приготування страви. Через це печериці майже відразу виділяють воду і стають темними. Тому солити їх краще в самому кінці.

Отже, як висновок — чистити гриби не треба. Також ми розповідали, як правильно зберігати зелень різних видів.