Чим небезпечна зелена картопля

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Чим небезпечна проросла картопля: чи можна її їсти

Важливо розуміти, що картопля, яка вже проросла, автоматично стає для вашого організму джерелом небезпечних токсинів. Чи можна врятувати овоч та що кажуть про це вчені, читайте далі.

Чим небезпечна проросла картопля

Проросла картопля славиться кількістю небезпечних токсинів всередині, а саме соланіном. Це отруйний глікоалкалоїд, що виробляється в рослинах та викликає складні наслідки при потраплянні в організм. Про шкоду зеленої картоплі розповів експерт в галузі садівництва з Університету Ноттінгем Трент.

Нумо розбиратись, чому картопля, яка готова до висаджування, не придатна для вживання. Картопляні “вічка” – це свого роду бруньки: якщо плід вчасно не викопати, з них проросте нове листя. Тривале зберігання у шафі чи підвалі зумовлює певну видозміну “бульок”, з яких формуються довгі пагони, цей процес неабияк пришвидшує світло та тепло.

Проросла картопля небезпечна / Фото Pexels

Саме світло стає головною причиною активності фізіологічних процесів, які відбуваються у картоплі, тож вона швидко зеленіє. Хлорофіл, який забарвлює овоч, не шкідливий, а навіть корисний для організму завдяки великому вмісту мінералів. І було б супер, якби на цьому етапі процес призупинився, але ж ні.

Світло та тепло продукують і соланін – хімічну речовину, про яку ми згадували вище. Вона викликає симптоми отруєння: нудоту, блювоту, діарею, спазми шлунка, печіння горла, головний біль і запаморочення. У гіршому випадку інтоксикацію можуть супроводжувати судоми, дезорієнтація, підвищення температури – це якщо ви добряче поласуєте кількома кілограмами зеленої картоплі, що малоймовірно.

В осінній період потрібен надійний захист від вірусних захворювань і застуд. Як вберегти себе та найрідніших, розповідаємо у нашому матеріалі.

І якщо від небезпечного соланіну частково можна себе врятувати (для цього потрібно почистити картоплю) то повернути їй поживні речовини навряд чи вдасться. Річ у тім, що токсичний компонент накопичується під шкіркою картоплі і в нових пагонах, а вуглеводи та вітаміни втрачаються через активні зміни, які відбувають всередині. Тож зелену пророслу картоплю безпечніше відправити точно не у каструлю.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Чи можна їсти зелену картоплю

Картопля зеленіє у процесі фотосинтезу. Як тільки вона опиняється в теплі та під променями сонця, то починає виробляти пігмент хлорофіл. Він потрібний для того, щоб не просто забарвити овоч, а й отримати необхідні поживні речовини.

Щоб картопля себе нагодувала, потрібно, щоб хлорофіл поглинув сонячне світло і витратив енергію на утворення глюкози. Світло – це набір із семи кольорів. Хлорофіл поглинає всі ці кольори, крім свого – зеленого. Цього достатньо, щоб отримати енергію для живлення.

Чим небезпечна зелена картопля

Здається, що в зеленій картоплі немає нічого страшного – адже хлорофіл міститься в рослинах, і в тому числі їстівних. До пігменту претензій немає. Але, виявляється, крім пігменту в момент позеленіння картопля виробляє ще одна речовина – соланін. У природі воно захищає картоплю від тварин і діє як токсин.

Соланін діє на нервову систему, провокуючи головний біль та нудоту. Якщо людина їсть багато зеленої картоплі, то у неї можуть початись серйозні неврологічні проблеми, у тому числі небезпечні для життя.

Перевірити картоплю на наявність соланіну можна так: облизати очищений овоч і якщо він гіркий, то соланін у ньому є і тому його можна викидати. Якщо навіть зрізати всю зелену частину, все одно є шанс, що речовина залишиться в овочі. І хоч смаж, хоч запікай – токсин нікуди не зникне.

Як уникнути позеленіння картоплі

Перша і найголовніша порада — купуйте картоплю, коли вона потрібна. Чим довше вона лежить, тим вищим є ризик, що з нею відбудуться якісь зміни.

Якщо вже купили картоплю для приготування, то не кладіть її в холодильник. Зберігати овоч потрібно в сухому прохолодному темному місці з гарною вентиляцією. Найкраще для цього підходять антресоль або кухонна шафа.

Картоплю потрібно зберігати подалі від інших овочів, особливо, від цибулі. Вона може перейняти запах і смак цибулини, так ще й обросте “очками”. Цибуля виділяє газ етилен, який сприяє росту картоплі.

Якщо здається, що зовнішній вигляд картоплі змінився, вона стала зеленіти або вкрилася проростками – не ризикуйте здоров’ям і відправте її на смітник.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.