Лідером стала Одеська область, де аграрії зібрали найбільше пшениці — 2 млн 251 тис. тонн при урожайності 3,2 тис. тонн.

Тверда пшениця відрізняється підвищеним вмістом білку. Добре підходить для отримання хлібних сортів борошна. Крохмальні зерна тверді і не кришаться в процесі помелу. М'яка пшениця має м'який ендосперм, крохмальні зерна добре кришаться при перемелюванні.

Основні види пшениці — це м'яка, тверда та дурум. М'яка пшениця має гладеньке, голозерне зерно, яке легко відокремлюється від оболонки, використовується для виробництва хлібопекарського борошна.

На Правобережній і Західній Україні була поширена майже винятково озима пшениця, на Лівобережжі й у степу переважала яра, в Криму озима.

Серед зернових культур пшениця посідає 2-ге місце в світі. За 2021/22 МР виробництво пшениці встановило новий рекорд — 779,3 млн т, світове виробництво практично відповідає урожаю, зібраному у 2020/21 МР — 775,7 млн т. Трійка лідерів за виробництвом не змінилась, це Китай, Індія та росія.

У регіоні. Вивозимо зерно, завозимо паливо: чим і як торгує Одеська область. 26 Грудня 2023, 10:05. У період з січня по жовтень 2023 року підприємства Одеської області продовжили активно здійснювати зовнішньоторговельні …