Страви із цвітної капусти – 17 рецептів приготування

З капусти можна приготувати різноманітні страви. Її фарширують, тушкують, смажать, варять супи, роблять запіканки, котлети і навіть суфле. Вона має нейтральний смак, тому можна поєднувати з будь-якими продуктами. На якому б рецепті ви не зупинили свій вибір, страви із цвітної капусти завжди виходять смачними.

Страви на сковороді

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно розібрати капусту. Всі суцвіття помістити в прохолодну підсолену воду. Це допоможе запобігти попадання в їжу різних комах і личинок, розчин солі змусить їх вийти назовні.

Потім капусту промити чистою водою. Для приготування скористайтеся перевіреними рецептами, описаними нижче.

Смажена цвітна капуста

Смачніше всього цвітна капуста на сковороді виходить із свіжих суцвіть, але можна готувати і з заморожених овочів. Хороший варіант для господинь, які зайняті роботою, адже потрібно менше зусиль і часу, а смакові якості при цьому будуть на висоті.

Інгредієнти:

• сухарі панірувальні;
• олія рослинна;
• яйце – 1 куряче;
• сіль;
• капуста цвітна – 470 г;
• спеції.

Приготування:

Котлети з суцвіть

У будь-який час року смачно поласувати легкими, смачними котлетками. Вони виходять соковитими і ніжними, добре засвоюються.

Інгредієнти:

• олія соняшникова;
• капуста – 900 г цвітної;
• сіль;
• борошно – 75 г;
• яйце – 2 куряче.

Цвітна капуста – чим корисна і як її готувати

Цвітна капуста, така красива, універсальна та корисна. Вона сприяє схудненню, заміняє високовуглеводні продукти та здатна перейняти той смак, котрим ви захочете її наповнити. Вона чудова і її варто додати в свій раціон. Не вірите? Наводимо цілу купу фактів.

Харчова цінність цвітної капусти

• Кілокалорії: 25
• Клітковина: 2 г
• Вуглеводи: 5 г
• Білки: 2 г
• Вітамін С: 57% від добової норми (DV)
• Вітамін K: 13% від DV
• Вітамін B6: 12% від DV
• Фолієва кислота: 15% від DV
• Пантотенова кислота: 14% від DV
• Калій: 7% від DV
• Марганець: 9% від DV
• Холін: 8% від DV
• Магній: 4% від DV
• Фосфор: 4% від DV

Простими словами, цвітна капуста є чудовим джерелом клітковини та антиоксидантів, котрі забезпечують чималий відсоток користі цього овоча.

Яка користь цвітної капусти

Позаяк у цвітній капусті досить багато клітковини, вона здатна зменшити запалення та сприяти здоров’ю травлення. Окрім того, дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини знижує ризики хвороб серця, раку і діабету.

Цвітна капуста є чудовим джерелом антиоксидантів, які захищають клітини від шкідливих вільних радикалів і запалення. У результаті знижуються ризики виникнення хронічних захворювань, а імунітет зміцнюється.

Цвітна капуста має високий вміст холіну, який відіграє важливу роль у синтезі ДНК, підтримці метаболізму та нервової системи. Також вона містить сульфорафан, антиоксидант, котрий відіграє важливу роль у профілактиці діабету та зниженні ризику ускладнень, спричинених діабетом, таких як захворювання нирок.

Цвітна капуста має кілька властивостей, які можуть допомогти схуднути. Вона низькокалорійна й може заміняти більш калорійні продукти, наприклад, рис. Також завдяки клітковині, цвітна капуста уповільнює травлення та сприяє відчуттю ситості. Це може допомогти зменшити кількість калорій, які ви споживаєте протягом дня.

Кому не можна їсти цвітну капусту

Продукти з високим вмістом клітковини, такі як цвітна капуста, можуть викликати здуття живота та гази, особливо у людей із такими захворюваннями, як синдром подразненого кишківника, запальне захворювання кишківника, хвороба Крона або виразковий коліт. Для решти людей цей овоч цілком безпечний.

Як готувати цвітну капусту

Цвітну капусту дуже легко додати до свого раціону в дуже різному вигляді. Для початку ви можете споживати її в сирому вигляді, що вимагає мінімальної обробки. Ви можете насолоджуватися сирими суцвіттями цвітної капусти, вмочуючи в соуси чи хумус, або ж кришити її в салати.

Цвітну капусту можна термічно готувати різними способами, наприклад, на пару, обсмажити, запекти чи пасерувати. У будь-якій обробці цвітна капуста чудово пасуватиме і як гарнір до м’яса чи риби, і як цілком самостійна страва.

Окрім того, ви можете замінити цвітною капустою зернові та бобові, приготувавши: “рис” із цвітної капусти, коржики чи тісто для піци, подрібнивши капусту в кухонному комбайні, хумус, пюре чи мак енд чіз.

Рецепти страв з цвітною капустою

Цвітна капуста — представник сімейства гірчичних з чудовим горіховим присмаком. Чудових страв з цвітної капусти безліч: салати, холодні і гарячі закуски, супи, овочеві рагу або гарніри до м’ясних і рибних страв. Її подають в салатах в сирому вигляді, відварюють, тушкують і запікають.

Білосніжні суцвіття цвітної капусти закриті від сонця щільним шаром листя. Якщо ви побачите плями сірого кольору на качані, знайте – це «сонячні опіки», просто зріжте їх. Вибирайте щільні качани з прилеглими один до одного суцвіттями, без чорних плям, які говорять про те, що капуста почала псуватися, а суцвіття, що відокремлюються один від одного повідомляють про немолодий віці качана.

Що приготувати з цвітною капустою

Найчастіше в рецептах використовують кольорову капусту розібрану на суцвіття, але можна нафарширувати цілий качан або нарізати його пластинами або сегментами. Вона смачна і гарячою, і холодною, і кімнатної температури. Відварюючи цвітну капусту у воді, додайте в каструлю трохи молока, щоб зберегти її білосніжний колір.

Цвітна капуста прекрасно поєднується з лимоном і апельсином, з вершковим маслом і оливковою олією, з йогуртом і помідорами. Вона так само хороша з сирними соусами, мигдалем та іншими горіхами, каррі і мускатним горіхом.

Поживну домашню окрошку можна приготувати з додаванням м’яса. Оцініть простий в приготуванні і неймовірно смачний продукт для вашого сімейного обіду. Порадуйте цікавим холодним блюдом.

Ліниві голубці – паличка-виручалочка для господинь. Змішати фарш із підготовленою капустою – це швидко та просто. А далі голубці можна обсмажити на сковорідці, запекти у духовці або приготувати.

Ліниві голубці з цвітної капусти та курячого фаршу з філе не додадуть вам зайвих кілограмів, їх можна їсти в помірних кількостях без страху за фігуру. Також такі вироби.

Овочеве рагу, приготоване в мультиварці, відрізняється від класичного тим, що овочі зберігають свою форму і майже не розварюються. Також блюдо зберігає в собі основну частину вітамінів і мікроелементів.

Велика кількість овочів, фантастичний смак і сильний хруст! Це все про туршу, приготовану за болгарським рецептом. У міру гостра овочева закуска радує око. Адже на столі вона виглядає.

Дієтичний овочевий суп-пюре – неймовірно ніжна та апетитна страва для вашого сімейного обіду або вечері. Якщо ви хочете урізноманітнити звичне меню смачним та корисним частуванням, то обов’

Крем-суп з цвітної капусти допоможе урізноманітнити ваш обідній стіл і приємно здивувати рідних. Готова страва вийде дуже ніжною, апетитною та ароматною. Для приготування корисного

Яскрава і цікава за смаком запіканка для домашнього меню – з кабачків і цвітної капусти. Блюдо вийде з яскравою рум’яною скоринкою. Підходить для сімейних сніданків і обідів.

Цікавий варіант страви для любителів кремових супів. Крім брокколі і цвітної капусти кладемо також фенхель – його характерний смак і аромат тільки прикрасить капустяний суп.

Овочі, запечені в духовці з куркою – повноцінний обід або вечеря для всієї родини. Його можна вважати дієтичним, але при цьому воно дуже ситне і поживне. Овочі можна.

На сковороді обсмажується помідор, морква, цвітна капуста, солодкий перець і м’якоть кабачків. У човники закладається начинка, що вийшла і все запікається протягом 30-35 хвилин.

Кінець літа – найкращий час для того, щоб зробити смачні заготовки при цьому зберігши яскравий шматочок літа на довгу, сувору зиму. Квашена капуста дуже корисна так як зберігає.

Цвітну капусту заготовлену на зиму за запропонованим рецептом можна часто зустріти на столах грузинських господинь. Ніжна, соковита капуста виходить ідеально просоченою смачним маринадом і в той же час.

Закуска ідеально підходить для харчування в Великий піст і для вегетаріанців. У процесі приготування пам’ятайте, що капусту краще злегка не доварити, ніж вона вийде перевареною.

Крихітні томати завжди справляють враження на гостей, а в тандемі з цвітною капустою заготівля виходить не тільки красивою і корисною, але і дуже смачною. Смакові якості маринаду можете.

А така зимова заготівля з цвітної капусти полюбиться в томатному соку, особливо може сподобатися любителям маринованого солодкого перцю. Використовувати її ви можете не тільки як гарнір або закуску,.

У цьому варіанті приготування маринованої цвітної капусти ми побачимо, якою красивою і смачною вона вийде, якщо додати в неї буряк. Настільки соковитий колір надає саме цей овоч. Солодкий.

Спробуйте ще один вдалий варіант заготовлення цвітної капусти на зиму. Томатний соус, що входить до складу страви просочує ніжні суцвіття капусти, роблячи їх неймовірно смачними і соковитими.

Яскрава і пікантна закуска з маринованої цвітної капусти може відмінно урізноманітнити ваш сімейний і святковий стіл в холодну пору року. Коли мариновані огірочки і помідорчики вже

Для мене улюблений салат всіх часів — вінегрет. На кожному святі шукаю очима на столі саме його. А вдома роблю цю закуску за своїм особливим рецептом. Мама часто.