Зміст:
Цвітна капуста в сухарях – 5 покрокових рецептів приготування в духовці і на сковороді
Цвітна капуста багата на поживні елементи, тому так хочеться включити її в раціон і при цьому, щоб вона не втратила своїх якостей від тривалої термічної обробки. Цвітна капуста в сухарях, що відрізняється соковитістю, хрусткою скоринкою і збереженням більшої частини вітамінів і мінералів, – це відмінне рішення дилеми.
Підготовка суцвіть до приготування
Щоб запечена або смажена цвітна капуста вийшла апетитною і дуже смачною, необхідно правильно підготувати овоч.
- З твердого, здорового качана без видимих пошкоджень видаляються листя і стебло.
- Кочан береться в вільну руку, а в домінуючу – гострий ніж з широким лезом.
- Ножем під кутом в 40 ° виконуються кругові рухи, щоб відрізати пагони навколо качана, які видаляються.
- Суцвіття поміщаються в друшляк і промиваються. Потім з них видаляються плями.
- Залежно від необхідного розміру для того чи іншого блюда, суцвіття діляться на кілька частин.
Цвітна капуста, смажена в панірувальних сухарях
Цвітна капуста в панірувальних сухарях з апетитною скоринкою готується з:
- 700 г цвітної капусти;
- 2 середніх яєць;
- 100 г хлібної крихти;
- 30 г сушеної зелені;
- соняшникової олії, солі і спецій.
Спосіб приготування полягає у виконанні наступних кроків:
- Підготовлені суцвіття проварюються в підсоленій воді близько 10 хвилин.
- В піалі яйця збиваються з сіллю і спеціями.
- Хлібна крихта змішується із зеленню.
- Відварені суцвіття умочують в яйце, потім обвалюються в сухарях і обсмажують на сковороді з розігрітим соняшниковою олією.
Готуємо покроково в духовці
Корисне і не менш смачна страва з багатою вітамінами цвітної капусти можна приготувати, не вдаючись до використання сковороди.
Для цього беруться:
- середня головка цвітної капусти;
- 2 великих яйця;
- 30 мл вершків або сметани;
- 100 г панірування;
- часточка лимона;
- сіль і перець.
Процес створення полягає у виконанні наступного алгоритму:
- Розділена на суцвіття капуста заливається в каструлі холодною водою, в яку занурюється часточка лимона для збереження кольору овоча.
- Вариться капуста 10 хвилин, після чого відкидається на друшляк, щоб не залишалося зайвої рідини.
- З яєць, збитих з сіллю, перцем і вершками, готується заправка, якій заливаються укладені в форму для випікання суцвіття.
- Зверху вміст посипається панірувальними сухарями і відправляється в розігрітий до 200 ° C духовку на 10 хвилин.
Варіант в часниковий сухарях
Нижче запропонований цікавий варіант приготування цвітної капусти з оригінальним смаком, який надається часником і мускатним горіхом.
Використовуються для виконання рецепта:
- 150 мл молока;
- 1 л води;
- ½ кг капусти;
- 200 г сиру;
- 3 скибочки білого хліба;
- зубчик часнику;
- мелений мускатний горіх,
- невелику кількість оливкової олії, сіль і спеції.
Готується блюдо наступним чином:
- Суцвіття капусти проварюються в молоці, змішаному з підсоленою водою, близько 7 хвилин.
- У блендері або кухонному комбайні подрібнюються хлібні скибочки, часник, мускатний горіх і ложка оливкової олії.
- Сир натирається на середній тертці.
- Готується форма для випікання невеликого розміру.
- Відварені суцвіття викладаються в неї рівним шаром і покриваються прошарком сирної стружки, часниковими сухарями і улюбленими спеціями.
- Запікаються суцвіття цвітної капусти 10 – 15 хвилин при температурі в 200 ° C до рум’яної скоринки.
Рецепт в сухарях і яйці
Це практично дієтична варіація приготування корисного овоча, для виконання якої досить:
- невеликої капустини;
- шматочка сиру;
- 150 г панірувальних сухарів;
- 2 середніх яєць;
- солі, паприки і сушеного часнику.
При приготуванні оригінального страви в духовці виконуємо такі кроки:
- Сир натирається.
- Поки суцвіття капусти проварюються в підсоленій воді до стану “аль денте”, в невеликій тарілці змішуються паприка, сухарі, часник сушений і натертий сир.
- В окремій піалі збиваються курячі яйця.
- Суцвіття ретельно умочують в яйця, обвалюються в сухої суміші, щоб вона добре трималася, і викладаються на деко. Заготівля відправляється в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин.
Капуста, смажена в сухарях з зеленню
Смажимо на сковорідці 1 кг цвітної капусти з наступними супутніми інгредієнтами:
- 150 г вершкового масла;
- 5 середніх яєць;
- по пучку кінзи, петрушки і кропу;
- 2 цибулини;
- 100 г панірувальних сухарів;
- спеції і сіль.
Щоб насолодитися смаком корисного страви з цвітної капусти:
- На плиту ставиться глибока каструля з невеликою кількістю холодної підсоленої води, яка доводиться до кипіння.
- Суцвіття відварюються до напівготового стану і відкидаються на друшляк, щоб не залишалося рідини.
- Ріпчасту цибулю очищається і нарізається кубиками, які пасерують на половині вершкового масла в глибокій сковороді з товстим дном.
- Поверх прозорого лука розподіляється друга половина вершкового масла, після чого капуста гаситься під закритою кришкою.
- Через 8 хвилин до капусти додаються подрібнені петрушка і кінза.
- Після перемішування вміст сковороди заливається яйцями, збитими з сіллю і дрібно нарізаним кропом. Всі інгредієнти посипаються панірувальними сухарями.
- Блюдо накривається кришкою і залишається на повільному вогні на 2 – 3 хвилини до готовності яєць.
З чим подавати закуску до столу?
Цвітна капуста в сухарях може подаватися як самостійне блюдо з різними соусами:
- сметанно-часниковим;
- томатним;
- соусом “Тартар”;
- соєвим;
- майонезним.
Також ця страва може виступати відмінним гарніром до м’яса або поєднуватися з іншими овочами, такими як помідори або корейська морква.
Таким чином, кольорова капуста в сухарях, чудово поєднує ситність, відмінний смак і величезну користь, є одним з головних дієтичних страв, про який не можна забувати при складанні меню правильного харчування.
Цвітна капуста смажена в сухарях – неординарний зовнішній вигляд і смак, що запам’ятовується.
Цвітна капуста смажена в сухарях – корисно та смачно Страви овочеві Автор Кулінар Приготування: 30 хв. Переглядів 2k. Опубліковано 11.10.2019 Приготування: 30 хв. Порцій: 2 Калорії (на 100 р.): 190 Складність: Простий Кухня: Російська
Цвітна капуста смажена в сухарях – це корисна і смачна овочева страва. Добре, що капуста продається цілий рік, тому можна готувати найрізноманітніші страви для своїх близьких.
Цвітна капуста має не тільки прекрасні смакові якості, але й корисні властивості. Вітамінів у ній достатньо, щоб ваш раціон вийшов повноцінним та здоровим. Для всіх, хто хоче внести різноманітність у свій раціон, неодмінно приготуйте таку хрумку та ароматну цвітну капусту в сухарях. З мінімального набору продуктів виходить практично святкова страва. Трохи зусиль і у вас на столі стоятиме шикарне частування, яке порадує всіх не тільки своїм неординарним зовнішнім виглядом, але і смаком, що запам’ятовується.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 500 г.
- Яйця курячі – 1-2 шт.
- Сухарі панірувальні – 100 г.
- Олія – 40 г.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Цвітну капусту промити і поділити на суцвіття. Шматочки вийшли різної форми, але нічого страшного. Качан капусти викинути.
2. Закип’ятити воду в каструлі, всипати трохи солі, потім викласти туди капусту, опускаючи обережно, щоб не обпектися. Варити капусту 5 хвилин|мінути|, воду злити.
3. Викласти відварену капусту в окрему миску і трохи остудити.
4. Збовтати курячі яйця, можна трохи підсолити.
5. Занурити цвітну капусту в яєчний кляр з усіх боків.
6. Потім запаніруйте в сухарях.
Добре, коли домашні сухарі, вони не дуже дрібні, як магазинні.
7. Налити масло|мастило| в сковороду, розігріти на середньому вогні, викласти капусту і почати смажити.
8. Через 3-4 хвилини кожен шматочок перевернути і смажити ще кілька хвилин до появи золотистої скоринки.
Таку страву можна подавати до столу відразу після приготування в гарячому вигляді, так і в холодному вигляді наступного дня. Найкраще доповнення до смаженої цвітної капусти – це овочі або свіжа зелень.