І якщо здорова людина зазвичай здатна перетравити цукор, то для хворої людини та ще й з дефіцитом інвертази й амілази різниця у виборі цих продуктів стає принциповою. А споживання меду для них — це чудове полегшення, оскільки навантаження на травну систему значно знижується.

За даними Української дослідної станції бджільництва, різні сорти медів України містять в середньому 68,5—74,1 % інвертного цукру (Черкасова А. І., 1969). Сахарози в зрілому меді від 1,3 до 5 %.

У натуральному меді, особливо в акацієвому, присутній такий мікроелемент, як хром. Він сприяє поліпшенню працездатності гормонів, стабілізації рівня цукру в крові, а також робить позитивний вплив на утворення жирових клітин, а саме на їх зменшення.

Дослідження показали, що вживання меду знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганого) на 6-11% і знижує рівень тригліцеридів на цілих 11%.

Також у такому цукрі трохи менше калорій: 15 калорій (1 чайна ложка, або 4 г) проти 16,3 калорій. Представники Центру захисту прав споживачів у Баварії наголошують, що вважати коричневий цукор кориснішим для здоров'я, ніж білий, не можна.

Мед і цукор є двома найбільш поширеними продуктами, що використовуються в харчовій …