Повідомлення про моркву

Морква – всім відомий овоч, знайомий нам з самого. Напевно ніхто ніколи і не замислювався про те, що батьківщина моркви зовсім не Україна. Звідки ж до нас приїхала ця красуня?

Достовірних відомостей про її походження немає. Вважається, що вперше морква почали вирощувати в Азії, а саме в Афганістані. Відомо так само, що колір морква здавна зовсім ні помаранчевий, який з’явився в результаті експериментів садівників з країн Голландії, або за іншими джерелами Данії, Франції. Спочатку морква мала фіолетовий колір, а ставши жертвою садових експлуатантів початку згодом міняти колір спочатку на білий, потім червоний і тільки потім оранжевий. Однак, є й інша версія походження цього овоча.

Сорти, що мають червоний і помаранчевий колір родом із Середземномор’я, а мають фіолетовий, білий і жовтий родом з Афганістану, Індії. У різних країнах віддавали різні уподобання до кольору даного коренеплоду, так наприклад в Єгипті перевага віддавалася моркви фіолетового кольору, а ось білий колір більше був поширений на території Римської імперії, європейці ж воліли зелену, червону, а також чорну моркву. В даний час кольорова морква не поширена, лише в окремих країнах морква не звичного нам кольору продовжують вирощувати. Що можна ще розповісти про моркви? Наприклад те, що в Стародавньому Римі вона вважалася ласощами і подавали її до столу тільки на свята.

У деяких країнах морква подавалася як частування для особливо важливих гостей, а також ділових партнерів. В Англії застосовували морква не тільки як продукт придатний для споживання, але і як прикраса різних нарядів, капелюхів, при чому для цього брали не тільки сам коренеплід, а й листя та квіти. А ось лікарі Стародавньої Греції вживали морква в медичних цілях, використовуючи її як протизапальний і болезаспокійливий засіб, а також вважалося, що морква здатна налагодити лактацію і поліпшити стан молока у годуючих жінок. А скільки ж років моркви?

Морква входить до переліку рослин, які описував у своїх працях найперший ботанік Теофраст. А що проводили дослідження археологи, знаходять на місцях розкопок скам’янілі коренеплоди. Все це вказує на те, що морква існувала ще до нашої ери, а значить вона налічує ні одне тисячоліття. В шістнадцятому столітті морква перетворилася в повсюдно вирощується овоч. Виділяється окремий вид моркви, придатний для корму худоби. В даний час існує велика кількість різних рецептів приготування страв з моркви.

Таким чином, документально відомо, що морква з’явилася ще до початку нашої ери, а ось приналежність до певної країні, навпаки, не має ніяких документальних доказів. Зате достеменно відомо, що морква – це поширений в наші дні овоч, з якого можна приготувати багато різних страв.

10 цікавих фактів про моркву

Морква один з найбільш улюблених інгредієнтів класичної Української кухні, але що ми знаємо про цей овоч? Ми заглибилися в його історію та біологію і виявили 10 цікавих фактів про моркву, які неодмінно вас здивують.

1. Морква – дворічна рослина і в перший рік життя формується смачний та корисний коренеплід, а на другий рік вона цвіте білими квітами. Морква має дуже дрібне насіння, в одній чайній ложці налічується до двох тисяч насінин.
2. Сьогодні моркву можна побачити по всьому світ, але перші згадки про її культивацію походять з півдня Центральної Азії. Близько трьох тисяч років тому її вирощували на території Афганістану, Туркменістану та Ірану. Згодом вона потрапила до Малайзії, а в дванадцятому столітті до Європи. Дика морква це бур’ян, який поширений по всій території України.
3. Ранні предки сучасної моркви мали фіолетове коріння. Такий незвичний колір морквини зумовлений наявністю в ньому синіх пігментів антоціанінів. Коренеплід був досить жорстким та мав гіркуватий присмак і знадобилось тисячі років селекції, щоб отримати солодку, менш жорстку оранжеву морквину, до якої ми так звикли. Темно-фіолетову моркву вирощують та використовують в кулінарії до сьогодні.

Різноманітні сорти моркви

4. До шістнадцятого століття були виведені сорти позбавлені антоціаніну, які мали жовтий або білий колір. На цьому експерименти не припинились і завдяки старанням селекціонерів з’явилась оранжева морква, батьківщиною якої вважаються Нідерланди.
5. Оранжевий колір моркві придає висока концентрація пігменту бета-каротину, який є попередником вітаміну А та має потужні антиоксидантні властивості.
6. Морква є найбагатшим джерелом бета-каротину, який перетворюється в нашому організмі на вітамін A і тому вона дуже корисна для зору та імунної системи. Та не варто їсти надто багато моркви оскільки вона може зафарбувати вашу шкіру в жовто-оранжевий колір.
7. Хоч більшість овочів поживніші, якщо їх їсти сирими, приготована морква корисніша ніж свіжа. Вона має жорсткі клітинні стінки, які утримують корисні речовини та ускладнюють їх перетравлення і тому з сирої морквини ми отримуємо лише близько 3% бета-каротину, але якщо її приготувати то засвоюється до 40%.

Кількість вітамінів в моркві

8. Морква на 88 відсотків складається з води та в ній дуже мало крохмалю, що робить її незамінною при дієтичному харчуванні. Також вона багата на марганець, кальцій, калій та вітаміни C, K і B6.
9. Окрім кулінарії моркву також використовують в медицині та косметології. Вона нормалізує обмін речовин та має антисептичні, протизапальні та знеболюючі властивості, а також вона дуже корисна для зору і допомагає при захворюваннях рогівки ока.
10. Як не дивно, але в деяких країнах Європи моркву вважають фруктом. В Португалії з моркви готують смачне варення, джем та мармелад які експортується по всьому Євросоюзу. За європейським законодавством варення можна варити тільки з фруктів і тому моркву тут класифікують як фрукт.

Якщо ви знайшли помилку в нашій статті, будь ласка, повідомте нам.