Метод Зеппа Хольцера. Как организовать грядки по принципу пермакультуры

Рассказывает агроном Елена Горбунова:

Австрийский фермер многие десятилетия практикует методы экологического земледелия, которые приносят хорошие результаты и вдохновляют энтузиастов по всему миру.

Постоянная агрокультура

В 60-е гг. прошлого века Зепп Хольцер стал владельцем семейной фермы в австрийских горах. После первых неудачных попыток следовать общепринятым правилам агрономии он начал применять методы экологического земледелия и использовал, в частности, принципы пермакультуры.

Пермакультура — это система проектирования для создания устойчивой среды обитания человека. В 70-е гг. прошлого века австралийские биологи и практики Билл Моллисон и Дэвид Холмгрен предложили этот термин, который является сокращением от слов «перманентный» (непрерывно продолжающийся, постоянный) и «агрокультура» (сельское хозяйство). Пермакультура основана на наблюдении за природой, она воспроизводит сложные, разнообразные природные взаимосвязи и закономерности, которые позволяют длительное время возделывать землю, обеспечивать потребности людей в пище, энергии и материалах. Принципы пермакультуры учитывают конкретные местные условия, позволяют эффективно вкладывать труд и использовать преимущественно биологические ресурсы. Их применяют в сельском хозяйстве, ландшафтном дизайне, архитектуре и градостроительстве.

Не мешайте природе

Зепп Хольцер применил принципы пермакультуры на практике, дополнил их собственными наблюдениями и создал уникальную ферму на площади 45 га в горной местности с довольно суровым климатом. Для ведения сельского хозяйства был изменён ландшафт с учётом местных особенностей, созданы зоны с различным микроклиматом. В результате в этом уникальном месте растут разнообразные деревья и кустарники, злаки, лекарственные, декоративные и водные растения, в прудах разводят рыбу, развивают животноводство.

На ферме сведено к минимуму использование техники и наёмного труда (долгие годы Хольцер работал вместе с женой и одним работником), не применяются химические удобрения и пестициды. Фермер уверен, что такой способ ведения сельского хозяйства может накормить всю планету, главное — научиться наблюдать и не мешать природе.

Природный и рукотворный

Хозяйство находится в горах, поэтому посадки сделаны на террасах, что не даёт бесконтрольно стекать воде, препятствует смыву почвы. Дополнительно созданы высокие грядки, спиралевидные холмы, кратеры для выращивания растений. Сложный рельеф с углублениями и возвышенностями позволяет выращивать растения с разными потребностями во влаге и освещённости.

Для обеспечения водой создано более 70 водоёмов произвольной формы, в низинах собирается дождевая вода, по системе трубопроводов с помощью несложных механических приспособлений она подаётся в пруды. В результате рационального распределения влаги растения не нуждаются в поливе. Солнечный свет, отражаясь от водного зеркала прудов, дополнительно освещает затенённые склоны. Водоёмы служат для разведения рыбы, причём она растёт в естественных условиях и отличается отменным вкусом.

Камни дополнительно регулируют температуру — нагреваясь на солнце, они постепенно отдают тепло окружающим растениям, а в засушливое время под ними сохраняется влага.

В результате создания особого микроклимата на ферме растут теплолюбивые черешня и вишня, лимон, киви, виноград.

Посев из 50 видов

В хозяйстве отсутствуют привычные ровные гряды с определёнными растениями: фермер полагает, что при монокультуре происходит серьёзная конкуренция между культурными и сорными растениями. В мешке для посева у него смешаны семена 40–50 видов (овощи, цветы, злаки, сидераты, бобовые). В результате происходит естественная регуляция развития, растения сами помогают друг другу, поглощая разные питательные вещества за счёт различия в строении корней и собственных потребностях, в результате устраняется конкуренция, не нужно бороться с сорняками. При уборке зерновых в смешанных посевах их скашивают высоко, чтобы не повредить растущие там же корнеплоды или салат.

Природные помощники фермера — дождевые черви. Их разводят в ящике, наполненном землёй, навозом, соломой, картоном, ветками. Для повышения всхожести семян используется настой крапивы. Основной источник органических удобрений — домашние животные, которые к тому же и обрабатывают почву. Свиньи, выпущенные на участок, на котором предварительно разбросаны семена гороха или кукурузы, отлично рыхлят землю в поисках лакомства. После такой «вспашки» можно сеять семена.

Станет удобрением

Посадка на грядах — полезный опыт, который могут использовать и отечественные садоводы. Создание земельных гряд и кратерных (углублённых) садов — одно из предпочтений Зеппа Хольцера. Растения там высаживают или сеют ступенями, это позволяет максимально использовать полезную площадь, а также учесть предпочтения — посадить теневыносливые и влаголюбивые культуры внизу, а светолюбивые, засухоустойчивые, с длинными корнями — наверху. На вершине гряды могут расти и некрупные деревья с глубокой корневой системой. Высокие гряды хороши для регионов с достаточным увлажнением или для переувлажнённых мест. Кратерные сады подходят для засушливых районов. Дополнительная влага, накапливающаяся внизу, позволяет посадить там влаголюбивые овощи. Стенки кратера защищают растения от ветра и заморозков.

Преимущества высокой гряды в том, что она позволяет не только сэкономить место, но и утилизировать различные органические отходы, служит не один год, а в конечном счёте превратится в удобрение.

Плодовые деревья Зепп никогда не обрезает: ветви и без обрезки выдержат любой снегопад. Опыт Хольцера успешно распространяется по всему миру, есть его последователи и в нашей стране. Начните в любой момент перенимать его советы, создав экспериментальную площадку на участке.

Высокие грядки или теория Зеппа Хольцера

Наряду с дальнейшим совершенствованием традиционных способов выращивания растений на собственных участках земли появляются и новые способы. Одним из них стал метод обустройства теплых грядок, которые разработал Зепп Хольцер. Подробное описание теории о тонкостях экологического земледелия он сделал в ряде своих книг. Основой собственного направления в земледелии он считает обустройство холмистых грядок, на которых без применения лишних химикатов могут выращиваться самые различные огородные растения.

Согласно теории Зеппа Хольцера, применяемой на практике многими земледельцами, экологически чистые растения можно выращивать на насыпных высоких грядках, основу которых составляют всевозможные растительные остатки. Они, постепенно перепревая и перерабатываясь червями и микроорганизмами, живущими в грунте, становятся источником тепла для корневых систем растений, а также поставщиком влаги и удобрением.

Особенно полезными такие сооружения оказываются для частных земельных участков, имеющих небольшую площадь, и переувлажненных мест, расположенных в низинах, регулярно подтапливающихся в весенне-осенние периоды. Благодаря своей форме грядки Зеппа Хольцера увеличивают продуктивную площадь участка, а высота позволяет удалить корни растений от перенасыщенных влагой пластов земли.

В создании холмистых грядок есть и еще несколько преимуществ. Во-первых, естественным образом утилизируются все растительные остатки, появляющиеся в продолжение земледельческого сезона. Во-вторых, на участке появляются зоны, имеющие разный микроклимат. Они появляются от различного расположения бортов холма относительно солнца и преобладающего направления ветра. В-третьих, растительные остатки, заложенные в центре холма, становятся своеобразным водоулавливателем, отчего для высаженных на грядке растений отпадает необходимость полива. В-четвертых, однажды сделанная холмистая грядка будет добросовестно служить долгие годы. В ней разовьется собственное сообщество микроорганизмов и червей, которые, перерабатывая все растительные остатки, станут источником удобрений.

Очередность создания гряды Хольцера

Hügel-грядки Зеппа Хольцера можно возвести самостоятельно, важно только придерживаться определенной очередности.

1. Копается траншея с параметрами 6 м длиной, 0,7-0,8 м шириной и 0,5-0,6 м глубиной общим направлением север-юг.
2. Выкопанная земля складывается отдельными группами: дернина и глина должны находиться ближе к траншее, а плодородная земля – дальше. Для удобства работы весь грунт выкладывается по обе стороны траншеи в указанном порядке.
3. Готовый ров заполняется любыми органическими отходами. К ним относятся: колоды от спиленных старых деревьев, обрезки веток, негодные доски, картон и бумага, солома, трава. Основу должен составлять тяжелый долго перепревающий материал, что предотвратит быстрое проседание грядки. Слои плотно утрамбовываются, из них делается вал высотой 1,0-1,5 м. Для заселения полученной гряды полезными микроорганизмами желательно всю органику полить раствором ЭМ-А.
4. По периметру получившейся гряды прокапывается канавка шириной и глубиной в штык лопаты. После этого она засыпается дерниной и глиной, а также заранее заготовленным ЭМ-компостом, который смешивается с углем для лучшего приживания бактерий. Следует следить, чтобы дернина ложилась корнями вверх.
5. Далее все засыпается равномерным слоем плодородной земли с таким условием, чтобы угол подъема гряды получился 60-70°. Для лучшего удержания влаги она покрывается слоем сена или соломы. Чтобы это укрытие держалось на склонах грядки, примерно посередине нее в землю забиваются колья, на которые укладываются доски или брусья.
6. Канава по периметру гряды также плотно закладывается досками, ветками, опилками, присыпается землей и закрывается сверху мульчей, которой может служить сено, солома или свежескошенная трава.

На этом строительство Hügel-грядки Зеппа Хольцера заканчивается и можно приступать к высадке растений.

Видео: как сделать холмистую грядку Хольцера

Что и как выращивается на высоких грядках?

В своих книгах Хольцер рекомендует высаживать растения в следующей последовательности:

— в нижней части – влаголюбивые растения;

— в верхней части – засухоустойчивые растения, имеющие длинные корни.

В случае поликультурных посадок, в которых представители флоры меньше конкурируют за питательные вещества и помогают защищать себя от вредителей, делается смесь из семян разных растений, которая затем высеивается в грунт. По периметру в качестве сидерата можно посадить горчицу. Она отпугивает проволочника, является хорошим разрыхлителем почвы и азотфиксирующим растением.

Технология посадки может различаться. Для более равномерного распределения мелких семян они вносятся в землю в смеси с песком или мелким грунтом. Крупные семена укладываются под мульчу вручную. Также под нее же высаживается и рассада.

Важнейшим достоинством холмистых грядок Хольцера является то, что для их обустройства можно использовать практически любые материалы. В них может утилизироваться практически все органические материалы, скапливающиеся на участке, вплоть до подгнивших овощей, фруктов, старых ватных или соломенных матрасов и ношеной одежды. Причем конструкции грядок отличаются разнообразием, и каждая из них имеет свои преимущества.

Видео: как выращивать овощи по принципам Зеппа Хольцера

Одним из вариантов является основа из бревен и веток, накрытая 12-15 см слоем перемешанного с навозом сена. И чем больше древесных остатков будет внутри грядки, тем дольше она будет сохранять свою форму. Естественные или искусственные водоемы поблизости станут для них постоянным источником влаги.

Чтобы стенки грядки получились более крутыми, их можно поместить в специально сделанные деревянные рамки. Их основой будут вертикально установленные бревна, которые станут постоянным источником влаги.

Грядки можно обложить камнями, дольше сохраняющими тепло либо использовать для этого тюки соломы, которая при разложении дает для растений массу питательных веществ.

Share the post “Высокие грядки или теория Зеппа Хольцера”

Грядки Хольцера: особенности обустройства и преимущества

Австрийский фермер Зепп Хольцер прославился своими книгами по органическому земледелию и пермакультуре — системному подходу к сельскому хозяйству. Эти проверенные принципы можно и нужно взять на вооружение, если вы хотите получать богатый урожай без химии. Сайт RMNT расскажет о грядках Хольцера.

В цикле статей об органическом земледелии и пермакультуре портал Rmnt.ru рассказывал вам об уникальной ферме Зеппа Хольцера и основных принципах его подхода к выращиванию растений без использования химических удобрений. Грядки, обустроенные по правилам австрийского фермера, называют ещё пермакультурными холмами. Они действительно насыпные, приподнятые, но зачастую обходятся без бортиков, подпор.

Процесс строительства грядки Хольцера выглядит так:

1. Необходимо выкопать траншею глубиной до 60 сантиметров, шириной до 80 сантиметров и длиной до 6 метров. Длина может быть, собственно, любой, в зависимости от размеров участка, но не больше указанного параметра, чтобы было проще ухаживать.
2. Выкопанную землю нужно выкладывать по бокам от траншеи, разделяя дернину и глину от плодородного грунта.
3. Выкопанный ров необходимо заполнить всевозможными органическими отходами, которые есть в наличии на участке. Это могут быть старые доски, бумага, картон, скошенная трава, солома, обрезки веток и так далее. В самый низ кладётся материал, который будете перепревать дольше всего, например, старые колоды спиленных деревьев, крупные куски древесины. Все слои органических отходов утрамбовываются, делается насыпь высотой до 1,5 метра. Чтобы в полученном холме поселились полезные микроорганизмы, желательно пролить органику раствором ЭМ-А по инструкции.
4. По всему периметру пермакультурного холма прокапывается небольшая канава — в штык лопаты. Она засыпается выкопанной ранее глиной и дерниной, которую важно положить корнями вверх, перевернуть.
5. Теперь всё нужно засыпать плодородной землёй. Угол подъёма холма должен составлять 60–70 градусов. Обязательно используется мульча для удержания влаги в земле. Чаще всего это сено или солома.

Важно! В верхней части грядки-холма Хольцер советовал высаживать засухоустойчивые растения, внизу — влаголюбивые.

Насыпанный пермакультурный холм можно оградить, чтобы было красивее и надёжней держался грунт, но это уже по желанию — работать такая грядка будет и без бортиков. У высокого огорода по Хольцеру ряд преимуществ:

1. Вы сможете утилизировать массу органических отходов, которые мешают на участке. Не нужно никуда ничего вывозить, всё идёт на пользу делу.
2. Вы создаёте зону с разным микроклиматом. Грядку целесообразно ориентировать с севера на юг, обеспечив максимальную освещённость. Растения, растущие вверху, внизу холма и по склонам находятся в разных условиях, можно планировать посадки, учитывая их потребности.
3. Заложенные в центре холма растительные остатки удерживают воду, существенно снижается необходимость в поливе.
4. Органически остатки будут постепенно перегнивать, превращаться в полезный компост и выделять тепло, что важно для ранних весенних посадок.
5. Прослужит пермакультурный холм несколько лет, став прибежищем для сообщества полезных микроорганизмов и червей.

Обустраивая пермакультурный холм, вы получаете два в одном — грядку для выращивания любой зелени, овощей, ягод и компостную кучу. Расположенная под слоем земли органика перепревает, отдавая растениям тепло и полезные вещества. А вы экономите на поливе и получаете богатый урожай без использования вредных веществ.

Грядки Зеппа Хольцера – насыпные высокие грядки, с высокой плодородностью и минимальными затратами труда. Грядка Хольцера не требует: – перекопки – рыхления – частого полива – внесения химических удобрений На сооружение грядки Хольцера уйдет целый день времени. Но зато потом такая грядка будет служить 20 лет, не требуя большого внимания со стороны человека, в то же время давая обильные урожаи разных культур Грядку можно делать разного размера , например ширина 80 см, длина 4 метра, глубина 50 см КАК СТРОИТСЯ ГРЯДКА ХОЛЬЦЕРА 1. Выкапывается углубление в земле, некая траншея, глубиной около 40-50 см. В длину такая грядка может быть 2 или 4 или 5 или 10 или 15 метров (на ваше усмотрение). В ширину грядка может быть 70-80-100 см, так чтобы убодно было подходить к ней с разных сторон 2. На дно выкопанного углубления укладываются толстые бревна, пеньки, дрова и другие крупные фрагменты деревьев. Такие элементы будут работать как губка, удерживая влагу внутри, не позволяя растениям засыхать даже в условиях отсутствия дождя и полива. Так же эти деревья будут гнить в течение 20 лет, плавно отдавая тепло в процессе перегнивания. 3. На бревна уложить более тонкие деревянные фрагменты – сучки, ветки. 4. На ветки уложить небольшой слой соломы 5. Сверху присыпать это всё той землёй, которая была выкопана из грядки. Так грядка получится выше уровня земли. Наша земля вся заросла дерниной, поэтому мы решили ограничить грядку по периметру деревянным коробом из досок, чтобы препятствовать заползанию сорняков на грядку. 6. Сверху землю замульчировать толстым слоем растительного субстрата (соломы, коры, листвы и подобного) Этот слой не позволяет земе пересыхать, не позволяет врастать сорнякам, способствует образованию плодородного слоя почвы из перегноя. ГРЯДКА ГОТОВА Когда мы хотим посадить в грядку растения, то мы раздвигаем солому и сажаем семечко или рассаду в землю. Когда растение врастает достаточного размера, солому смыкаем. Такая грядка не требует хлопот. На ней растения устойчивы к различного рода инфекциям, хорошо себя чувствуют, не требуют частого полива, прополки, подкормки. Грядку такую не нужно ежегодно перекапывать, земля в ней сохраняется мягкой, рыхлой, удобренной, “пушистой”. Я в этом году практически не занималась огородом. Посадила рассаду и даже не могла полить её, так как на нашем участке не было воды. Только в августе мы сделали скважину и я смогла полить растения. Весь июнь-июль стояла сильная жара +35 градусов и я думала, что мои растения могут высохнуть. Но, благодаря закопанным бревнам и слою соломы, земля всё же сохраняла какую-то влажность, которая позволила моим огурцам и помидорам не только вырасти, но и дать неплохой урожай. В условиях полного отсутствия ухода урожайность с грядки Хольцера меня, прямо скажем, очень удивила. Грядки Хольцера – хороший, удобный вариант для тех, кто не может или не хочет тратить время на обработку земли и уход за растениями. На грядке Хольцера, можно сказать, всё растёт само собой, как в диких природных условиях. Главная работа, которую требуется провести – это первый раз выкопать яму, завалить её бревнами, и укрыть сверху соломой. В последующие годы этого уже делать не нужно. Нужно только высаживать растения и собирать урожай ) По крайней мере, у меня в этом году получилось именно так ) Важно ежегодно обновлять слой мульчи на грядке. Добавлять новые органические остатки на грядку. Я летом относила в грядку Хольцера – арбузыне и дынные корки, овощные очистки, скошенную траву, скорлупу от яиц, веточки и листья, кожуру, опилки и всё подобное, что удавалось отложить из отходов на кухне и на стройке. Всё это я выкладывала на землю в грядку, поднимая солому и сверху снова той же соломой укрывала. Осенью, когда растения буду с грядки убирать, хочу поднять солому и смешать органические остатки с землёй. перегнивающие остатки будут привлекать дождевых червей старателей, превращая грядку Хольцера в ферму дождевых червей. А ведь остатки жизнедеятельности дождевых червей – отличное удобрения для растений. Для меня грядка Хольцера – это возможность естественного ненасильственного возделывания почвы. Мирный метод, а не метод борьбы. Здесь мы не боремся с сорняками, ничего не копаем , не рыхлим, на выдергиваем лишние растения, не поливаем химией, не оголяем землю. Природа всё делает сама, за нас. И только таким естественным способом можно получить натуральный экологически чистый урожай без финансовых затрат. Пермакультура, как понимаю, это ведение сельского хозяйства в гармонии с природой. Все идет именно так, как происходит в естественных экосистемах. Минимальное воздействие на окружающую среду, природу, ленивый сад-огород. Но с большим кпд. Звучит сказочно, но проверено на практике и прекрасно работает! Как хотелось бы наладить всю жизнь в гармонии с природой. Органические отходы – в грядку на удобрение, а взамен хороший урожай. Хорошо и земле и человеку. Перманентная агрокультура – агрокультура с неистощимыми ресурсами. Не истощаем, а восполняем.