Маринована капуста з оцтом швидкого приготування за 2 години

Нереально смачна, ніжна і ароматна закуска, приготована за дуже короткий термін. В рецепті використовуються самі доступні інгредієнти, а процес приготування не забере багато часу.

Інгредієнти: на 3.5 л.

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Морква – 2 – 3 шт.
• Часник – 5 – 7 зуб.
• Сіль – 2 ст. л.
• Вода – 1 – 1.5 л.
• Цукор-пісок – 1 ст.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Оцет столовий 9% – 1 склянка
• Лавровий лист – 3 – 4 шт.

Процес приготування:

Як почати готувати мариновану капусту з оцтом за 2 години? Часник очищаємо від лушпиння і максимально дрібно нарізаємо або пропускаємо через часникодавку.

Максимально дрібно шаткуємо капусту тонкою соломкою, з цим завданням допомагає впоратися дуже гострий ніж або кухонний комбайн.

Перекладаємо капусту у велику і глибоку посуд.

Моркву очищаємо і натираємо на середній або великій тертці – як вам більше подобається.

Всі інгредієнти подрібнені гарненько перемішуємо і трамбуем в чисті банки, зверху кладемо кілька листочків лаврушки.

Для маринаду у воду додаємо цукровий пісок і сіль.

Як тільки всі кристали розчиняться – вливаємо олію і доводимо до кипіння.

З появою перших ознакою кипіння вливаємо склянку оцту і знімаємо з плити.

Розсіл перемішуємо і заливаємо в банки з овочами.

Залишаємо остигати при кімнатній температурі і вже через півтора-дві години закуска готова до вживання. Приємного апетиту!

Маринована капуста з оцтом, олією і часником швидкого приготування

Приготувати таку закуску не складе праці. Щоб зробити її більш насиченою за смаком, слід додати болгарський перець і моркву. Для швидкої засолювання блюдо заливають маринадом.

Інгредієнти: на 3 л.

• Капуста білоголова 1.5 кг
• Морква – 300 гр.
• Болгарський перець солодкий – 200 гр.
• Часник – 5 зуб.
• Вода – 750 мл
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 1.5 ст. л.
• Перець духмяний горошок – 10 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Масло соняшникове – 70 мл
• Оцет столовий 9% – 50 мл

Процес приготування:

Викладаємо на робочу поверхню столу необхідні для приготування закуски овочі. Капусту звільняємо від верхнього шару листя і вирізаємо качан. Шаткуємо її тонкою соломкою. Перець вимиваємо і розрізаємо на дві частини вздовж овоча. Вирізаємо насінну коробку і плівки. Нарізаємо солодкий перець соломкою.

Необхідну кількість моркви спочатку очищаємо від верхнього шару. Змиваємо бруд проточною водою і овочі натираємо на крупній тертці. Всі інгредієнти викладаємо в глибоку миску. Так буде зручніше перемішувати овочі.

Тепер очищаємо від лушпиння 5 зубчиків часнику і вичавлюємо їх через землянку до овочів. Кришимо лавровий лист руками на невеликі шматочки і додаємо його в салат разом із запашним перцем. Перемішуємо вміст миски руками з натиском, щоб капуста пустила сік.

Наливаємо потрібну кількість води в каструлю. Доводимо рідину до кипіння на плиті, а потім додаємо сіль і цукор. Перемішуємо вміст каструлі і знову доводимо до кипіння. Тепер вливаємо в розсіл масло, слідом – оцет.

Перемішуємо розсіл і заливаємо їм овочі. Накриваємо закуску тарілкою і ставимо на неї що-небудь важке. Даємо їй настоятися 4 години. Заздалегідь готуємо банки для зберігання. В очищену, промиту і стерилізовану тару, викладаємо закуску, накриваємо банки кришками. Ставимо їх у холодильник.

Швидка маринована капуста в гарячому розсолі з часником

Капуста в гарячому розсолі – дуже знайома страва, яка готується за лічені хвилини. У цьому рецепті використовуються найдоступніші інгредієнти, тому зробити таку закуску під силу кожному. Квашена капуста виходить дуже соковита, хрумка і неймовірно смачна. Її можна подавати на тарілці з різними соліннями, добре підійдуть мариновані огірочки, помідори, болгарський перець – вийде чудова закуска асорті. З такої заготовки можна зробити швидкі салати, наприклад, вінегрет, або навіть тушкувати її з м’ясом і овочами. Капуста в гарячому розсолі з часником та оцтом чудово підійде для приготування перших страв, гарнірів, запіканок, пирогів.

• Капуста білокачанна – 1 кг;
• Морква – 200 г;
• Часник – 1 головка;
• Вода – 1 л;
• Сіль – 2 ст.л.;
• Цукор – 100 г;
• Оцет – 80 мл.

Приготування

Білокачанну капусту промийте під водою і видаліть верхні листки. Зріжте всі пошкоджені ділянки овоча за допомогою гострого ножа. Поділіть головку на кілька четвертинок або частин, щоб вам було зручно її подрібнювати. Гострим ножем наріжте капусту середньою або маленькою соломкою. Також можна скористатися кухонним комбайном або спеціальної шатківницею. Викладіть подрібнену капусту у велику миску, щоб потім було зручно змішувати її з іншими інгредієнтами.

Моркву очистіть і промийте під проточною водою. Натріть її на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою, а потім додайте в миску з капустою. Зубчики часнику також очистіть, і постарайтеся нарізати якомога дрібніше, пластинками або брусочками. Можете скористатися теркою або спеціальним пресом. Додайте до решти овочів.

Тепер потрібно зайнятися гарячим розсолом для капусти швидкого приготування. Один літр води доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор і влийте оцет. За бажанням можна покласти лавровий лист і кілька квіток гвоздики. Гарненько перемішайте розсіл і доведіть його до кипіння.

Овочеву масу перекладіть в зручну ємність або контейнер з кришкою. Залийте її гарячим розсолом і злегка утрамбуйте ложкою, щоб всі нарізані овочі були покриті рідиною. Якщо маринаду замало, не переживайте, через деякий час капустяна маса осяде. Накрийте кришкою і залиште настоюватися 1,5-2 години, в приміщенні з кімнатною температурою.

Капуста з часником в гарячій заливці повністю готова. Викладіть її на красиве блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу в якості салату або ж використовуйте для приготування інших страв. Зберігайте заготовку в холодильнику, накривши кришкою. Смачного!

Господині на замітку:

• Чим довше капуста буде стояти, тим смачніше вона буде. У цьому краса практично всіх солінь.
• У процесі приготування можна додати кілька яблук. Їх слід очистити і натерти на крупній тертці. Капуста придбає оригінальний смак.
• Якщо ви використовуєте таку капусту для приготування салатів, обов’язково відіжміть з неї сік. Це продовжить термін зберігання страви.