Коли збирати і як правильно висушити шипшину на зиму

Якщо на присадибній ділянці росте шипшина — що важливо. Вчасно зібрати — це раз, і знати, як правильно висушити шипшину на зиму — це два. Причому сушити не тільки, щоб вона була повністю засушеною на «сухарики», а так щоб і вітаміни залишилися, і була смачною. З чого починати і як все правильно зробити?

Коли збирати шипшину

Всі погодяться що, навіть чітко розуміючи як правильно сушити шипшину, але, не маючи уявлення, коли її зривати, що-небудь хороше заготовити не вийде. Для шипшини оптимальний час збору — починаючи з серпня. Точні терміни залежать від сорту, погодних умов і т. д. Якщо брати до уваги зовнішні ознаки стиглості, плоди вже повинні мати сортовий колір, переважно це червоний або оранжевий, водночас бути трохи недозрілими. Тобто на смак солодкуваті і кислуваті, на дотик тверді, для їжі прямо зараз малопридатні, при цьому з максимальною кількістю вітамінів, інформує Ukr.Media.

Разом з тим, якщо хтось знає, як правильно сушити шипшину, той повинен знати, що зібраний урожай в сирому вигляді довго не зберігають. Як тільки плоди зібрали, попри те, що вони недозрілі, тверді і як би міцні, їх відразу відправляють сушити. Продукт, якщо його не сушити, в кінцевому підсумку може стати не тільки мало корисним, але і шкідливим.

Де сушити шипшину

Наші предки непогано розбиралися, як правильно сушити шипшину ефективно і швидко. В ті часи спосіб був один — в печі. Зібраний урожай розсипали на піддони і клали в протоплену піч. Протягом всього сушіння ніхто за нею не дивився, але кінцевий продукт завжди виходив відмінної якості. Сьогодні, з одного боку, все складніше, але водночас і простіше.

Пропонується 3 способи, як правильно сушити шипшина без печі.

Сушіння на відкритому повітрі

Процес у виконанні простий, щоправда, кілька затяжний. Коли на вулиці не так щоб сильно жарко, плоди можуть сохнути і дві, і три, і навіть чотири тижні. Єдине що радує — над ними не слід весь час стояти. Залежно від переваг і можливостей все зібране можна розкладати по-різному.

На горищі — обов’язково провітрюваному. Горище застеляють папером або тонкою тканиною, в один шар розсипають шипшину і чекають поки вона дійде до кондиції. Замість тонкої і м’якої підстилки іноді рекомендують використовувати фанеру. Як варіант підійде, тільки доведеться витратити час на укладання листів в чітко горизонтальному положенні, тому що ягода буде скочуватися.

На вулиці в тіні — спосіб як правильно сушити шипшину схожий з попереднім, але зі своїми нюансами. Оскільки на ніч сушку потрібно забирати в приміщення, на вулиці плоди тримають насипаними в будь-яку дрібну тару з бортиками, так щоб не висипалися при перенесенні. Якщо на горищі шипшину розсипали й забули, то на відкритому повітрі протягом дня її періодично перемішують. Процес проходить набагато швидше, коли ягода насипана одним шаром.

Сушка в домашніх умовах

У квартирі, в будинку шипшину сушать у духовці, буде вона газовою або електричною — без різниці. Це, звичайно, не піч, але якість продукту значно вище, ніж після вулиці. Та й процес протікає швидше, годин за 7-8 цілком реально висушити кілька дек плодів.

Як все відбувається? Включають духовку, даючи їй прогрітися до 40 градусів. Перебрані, очищені від листя та сміття плоди в один шар насипають на листи і ставлять у духовку. Весь час сушки для видалення випарів дверцята тримають трохи прочиненими, поступово підвищуючи температуру так, щоб після закінчення процесу на термометрі було 60 градусів. Шипшина вважається правильно висушеною, якщо плоди тверді, але при натисканні легко розсипаються на кілька шматочків.

Але це ще не кінець. Гарячі тільки з духовки плоди пересипають в дерев’яний ящик з кришкою і залишають для пропарювання на 2-3 дні. За весь час пропарювання відкривати кришку не можна. Тільки повністю остиглу шипшину виймають з ящика, розподіляють по невеликих тканинних мішечках, зав’язують і поміщають на зберігання, краще в темне місце.

Порада: плоди зберігаються довше, якщо вони з плодоніжками.

Як збирати, сушити і заварювати шипшину: запасаємося вітамінами на зиму

Як збирати і сушити шипшину, і як правильно її заварювати – читайте на УНІАН.

Користь шипшини добре відома. Ці ягоди мають сильну бактерицидну властивість і дуже багаті вітамінами. Вони корисні для жовчного міхура, кісткового мозку, печінки, крові, кишечника та шкіри. УНІАН розповість, як збирати, засушувати і заварювати цю надзвичайно корисну ягоду.

Раніше ми розповідали, коли збирати виноград в саду восени.

Коли збирають шипшину

У південних і центральних областях України шипшину збирають приблизно в середині вересня, а в північних областях – в кінці вересня або на початку жовтня. Розпізнати стиглу шипшину можна по широко розкритим чашолисткам на кінці ягід.

Ягоди можна зірвати і пізніше. Тоді в них буде більше цукру, але менше вітаміну C. Важливо встигнути зібрати урожай до перших серйозних заморозків.

Як збирати шипшину

Кущ шипшини дуже колючий, тому для збору бажано вдягти одяг з довгими рукавами і товсті рукавички. Ягоди краще зривати разом із залишками чашечки і з плодоніжками. Шипшину слід збирати в суху погоду, щоб листя і плоди були повністю сухими.

Як засушити шипшину

Сушити домашню шипшину можна декількома способами.

Перший спосіб – природне сушіння . Для цього шипшину висипають на тканину або картон в сухому і провітрюваному місці без прямих сонячних променів, наприклад, на горищі або заскленому балконі. Ягоди зберігають 3-4 тижні, перемішуючи їх раз на кілька днів.

Другий спосіб – сушка в духовці . Шипшину перебирають (але не миють) і викладають на деко. Ставлять в духовку при температурі 40°. Дверцята духовки не закривають. Таким чином ягоди сушать 8-10 годин. Готові ягоди повинні мають зморщеними і з м’якою шкіркою, а при розрізанні сік не повинен виділятися.

Після сушіння з ягід видаляють сухі чашолистки. Сушену шипшину зберігають у скляних або пластикових контейнерах. Замість кришки зверху ємність накривають марлею або тканиною.

Замість сушки ягоди можна заморозити . Зберігаються вони в замороженому вигляді в морозилці 1 рік.

Як заварювати шипшину – рецепт чаю

Чай з ягід шипшини корисний при простудних захворюваннях, запаленні нирок, хворобах шлунка, нирок і печінки. Здоровим людям його можна пити для профілактики хвороб і підвищення імунітету, також поліпшення якості крові.

Чай з шипшини в термосі готують так: промивають ягоди і викладають трохи ягід на дно. Якщо заварюєте цілі ягоди, то їх треба розрізати. Потім заливають термос окропом. Настоюють напій мінімум 4 години, а краще 8 годин.

У каструлі чай з шипшини варять під кришкою на маленькому вогні 30 хвилин, якщо ягоди цілі, і 15 хвилин для нарізаних ягід. На 1 л води знадобиться 4 столових ложки ягід. Після варіння чай наполягають ще 30 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

Коли треба збирати різні сорти яблук: пояснення

Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!

Осінь – пора збирання яблук. Зривати плоди слід з урахуванням температурних показників та погодних умов. Якщо вересень видався доволі холодним, не треба чекати згубних для плодів заморозків – навіть недозрілі яблука потрібно зривати раніше.

Пізні ж сорти, хоч і не бояться перших заморозків, однак від перемерзання можуть почати псуватися. Це негативно вплине на сорти довготривалого зберігання, тож до збирання урожаю варто підходити з усією відповідальністю. OBOZREVATEL публікує найкращі поради щодо збирання різних сортів яблук.

Коли дозрівають яблука

Досвідчені садівники ділять сорти яблук на три великі категорії:

1. Літні – дозрівають у серпні, непридатні для тривалого зберігання, тож вживати їх потрібно одразу. З них виготовляють соки, компоти, варення або ж сушать на зиму для узварів.
2. Осінні – дозрівають наприкінці серпня та у вересні. Можуть зберігатися у прохолодному приміщенні до чотирьох місяців.
3. Зимові – дозрівають наприкінці вересня – на початку жовтня. Підходять для тривалого зберігання (при правильних умовах – аж до весни). Смакові якості набирають в процесі зберігання.

Як визначити, чи дозріли яблука

Є кілька ознак, на які варто звернути увагу.

Натисніть на шкірку – якщо вм’ятини немає, яблуко ще не спіле. Якщо лишилося незначне заглиблення – можна збирати урожай.

Зверніть увагу на зовнішні ознаки. Дозрілі яблука яскраві, мають білу або кремову структуру, без червоточини, розмір відповідає сорту.

І, звісно, спробуйте яблука на смак. Стиглі плоди мають насичений, не надто кислий сортовий смак та легко розрізаються на частини.

Можна провести експеримент: у ємність наливаємо 1 л дистильованої води та додаємо 4 г йодистого калію. Розрізаємо яблуко навпіл і занурюємо у розчин. Якщо яблуко посередині набуває синюватого відтінку – воно незріле, у ньому забагато крохмалю. Жовта середина і злегка блакитний край свідчить про стиглість плоду. Якщо блакитного кольору взагалі немає – плід перезрів.

Правила збирання яблук

Збирати яблука краще в обідній час, коли висохне волога після ночі.

Починати слід з південного боку дерева – там плоди дозрівають швидше. Спершу зберіть яблука з землі, потім зірвіть з нижніх гілок і лиш тоді приступайте до верхніх – так ви зменшите кількість плодів, що впадуть.

Зривайте яблука, обхопивши їх рукою та натискаючи на черешок вказівним пальцем. Складати плоди слід у плетені кошики. Якщо кошиків нема, можна взяти відра, попередньо вистеливши їх зсередини цупкою тканиною або мішковиною. Червиві та підгнилі плоди кладіть окремо від здорових.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, що в Україні можуть різко змінитися ціни на яблука.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Важливе

ЇЇ ім’ям назвали навіть астероїд: маловідомі факти про геніальну поетесу Лесю Українку

Штани Adidas, червоні шкарпетки і сумка за $180: заскочена зненацька Монро потрапила на відео

Офіційно. Warner Bros. Discovery випустять серіал про Гаррі Поттера та вже оголосили дату: перші подробиці

TOP NEWS

“Ворогів очікують нові сюрпризи”: Буданов заявив, що спецпризначенці ГУР вже в Криму, і натякнув на долю путінського мосту

Росію можуть запросити на глобальний саміт миру: Єрмак пояснив, як це може статися

Україна завдала РФ стратегічної поразки в Чорному морі – британська розвідка

Життя

В’янутимуть і хворітимуть: три місця у квартирі, де не можна ставити кімнатні квіти

Кому пощастить купити будинок у 2024 році: знаки із найвищими шансами

Готуйтеся до розплати: які знаки зодіаку найбільш злопам’ятні

Думки

У ворога не все так, як він намагається нав’язати світу

Третій рік повномасштабної війни. Що далі?

Наліт на липецький меткомбінат у РФ: супротивник стоїть на старті грандіозного шухера

Ми уникнули швидкої смерті, але тепер нам загрожує смерть повільна: з чим ми не змиримося

Велика українка і європейка Леся Українка – мішень для російсько-радянської пропаганди

Народ США голосував не за Буша, а за Гора й не за Трампа, а за Клінтон, але це нічого не означає

Правила воєнного часу

News in English

Russian troops attacked Kostiantynivka: the train station and many buildings were damaged, and there is a victim. Photos and video

Ihnat explained whether the destruction of the Russian A-50 will reduce the number of missile attacks

Ukraine inflicted a strategic defeat on Russia in the Black Sea – British intelligence

Life

Правила життя жінок 45+: що робити для комфортного життя

Топ-22 країни без постійної армії: хто їх захищає

Як навчитися керувати особистими фінансами: 6 книг, які зроблять із вас професіонала

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на ресурсі OBOZREVATEL дозволяється лише за умови обов’язкового посилання на OBOZREVATEL, а для інтернет-видань – розміщення прямого, відкритого для пошукових систем, гіперпосилання на сторінку OBOZREVATEL, на якій розміщено оригінальний матеріал. Будь-яке копiювання, публiкацiя, передрук і подальше поширення інформації, яка містить посилання на “Інтерфакс-Україна” www.interfax.com.ua, суворо заборонено. Всі опубліковані фотоматеріали Getty Images та УНІАН не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компаній. Редакція OBOZREVATEL може не поділяти точки зору, викладену в авторському матеріалі. Відповідальність за достовірність інформації, опублікованої в рекламних матеріалах, несе рекламодавець.

© 2024 Всі права захищені, ТОВ “Золота середина”.