Орієнтовний час викопування — кінець вересня. Холод може прийти завчасно, і навпаки. Викопувати треба, коли бадилля повсюдно в'яне й жовтіє, копати з особливою обережністю, у цей момент корінці дуже ніжні й тендітні. Кидати, як картоплю, теж не варто, бо це призводить до мікротравм, такий батат довго не зберігається.

Батат — культура з тривалим терміном вегетації (90-180 днів від моменту висадки живців у ґрунт), тому чим пізніше ми починаємо викопування, тим багатший можна отримати врожай (зрозуміло, за умови правильного догляду).

Є дані, що батат пригнічує бур'яни і зокрема пирій. Строк збирання батату – кінець вересня – початок жовтня. Проте необхідно викопати бульби до приморозків.

Температура при цьому повинна становити від 18 до 27 С, також необхідно забезпечувати регулярний щедрий полив. Пророщувати бульби починають вже в кінці січня – початку лютого місця. Пагони починають з'являтися через 3 – 6 тижнів після висадки. З однієї бульби, в залежності від її розміру можна отримати 5 – 10 пагонів.

Для зберігання батата рекомендується помістити його в прохолодне, темне місце при температурі близько 10°C. Батати можна зберігати приблизно 2-3 тижні. Щоб подовше зберегти свіжість, краще не мити батат до зберігання.

Хворим із цукровим діабетом не рекомендується вживати звичайну картоплю, тому що вона підвищує рівень цукру в крові. Батат має низький глікемічний індекс і показаний людям з цукровим діабетом для приготування гарнірів.

Залежно від сорту пролічені бульби можуть зберігатися від 5 місяців до 2 років. Бути чи не бути мити чи не мити батат до та після лікування – вирішувати вам. Якщо митимете, то тільки теплою …