Огірки з аспірином на зиму – 8 неперевершених рецептів домашньої консервації

Огірки з аспірином на зиму виходять хрусткими і неймовірно апетитними. Аспірин виступає в даному випадку прекрасним консервантом, він не дає заготовкам зіпсуватися і вибухнути. Готувати огірки з ним можна з різними добавками у вигляді зелені, спецій і навіть помідорів.

Як солити огірки з аспірином?

Огірки з аспірином можна готувати по-різному. Їх солять, маринують, закривають з помідорами і різними спеціями, але для кожного з цих способів заготовки є загальні правила, слідуючи яким овочі вийдуть неймовірно смачними і ароматними.

1. Якщо використовувати огірки, які тільки зірвані з грядки, то їх краще залити водою мінімум на пару годин. Так вони вийдуть більш хрусткими.
2. Аспірин в банки додають в подрібненому вигляді.
3. При використанні гарячого способу консервації банки закочують, перевертають дном вгору і вкривають чимось теплим.

Малосольні огірки з аспірином

Рецепт огірків з аспірином, представлений далі, тим примітний, що закуска виходить не дуже солоною, а швидше малосольною, як влітку. Особливу пікантність овочам з даного рецепта надає додавання ріпчастої цибулини. За рахунок додавання аспірину заготівлі впевнено можна зберігати і без погребу.

• огірки – 2,5 кг;
• перець горошком – 5 шт.;
• зелень укропу;
• часник – 3 зубчики;
• цибулина – 1 шт.;
• лист хріну – 1 шт.;
• аспірин – 2 таблетки;
• корінь хріну – 20 г;
• питна вода – 1,5 літра;
• аркуш лавровий – 3 шт.;
• сіль – 45 г;
• листя вишні, чорної смородини.

1. На дно стерилізованої банки укладають прянощі та спеції.
2. Поміщають вимиті огірки і кільця цибулі.
3. Туди ж кладуть аспірин.
4. У воді розводять сіль і кип ‘ятять пару хвилин.
5. Отриманим розчином заливають банки, закочують.

Мариновані огірки з аспірином і оцтом

Огірки з аспірином і оцтом, приготовані за цим рецептом, мають приємний кисло-солодкий смак і легку гостринку. Така заготовка не вимагає стерилізації – триразова заливка і використання аспірину дозволять зберегти консервацію в умовах міської квартири аж до нового врожаю.

• огірки – 2 кг;
• питна вода – 2 літри;
• часник – 1 голівка;
• листя хріна і суцвіття укропу;
• таблетки аспірину – 4 шт.;
• цукор – 25 г;
• чорний перець горошком і гвоздика – по 3 шт.;
• оцет – 80 мл;
• сіль – 50 г.

1. На дно банок поміщають листочки хріну, потім укладають огірки.
2. Зверху поміщають суцвіття кропу, спеції, вливають окріп і на 10 хвилин залишають.
3. Виливають у каструлю воду, кип ‘ятять і знову вливають її в огірки.
4. Через 10 хвилин воду виливають у каструлю, цукрять, солять і кип ‘ятять.
5. Кладуть в банки часник, ацетилсаліцилову кислоту, заливають киплячим розсолом, оцтом і тут же огірки з аспірином на зиму закочують.

Мариновані огірки з аспірином без оцту

Огірки на зиму з аспірином без оцту готувати одне задоволення, адже це швидко і дуже просто. Щоб овочі “дійшли” їх потрібно потепліше укутати і залишити так до повного остигання і тільки після цього можна прибирати їх для подальшого зберігання. У рецепті вказано базовий набір прянощів, за бажанням можна додати спеції ще на свій смак.

• огірки – 2 кг;
• корінь хріну – 20 г;
• лист хріну – 1 шт.;
• парасольки кропу, листики смородини та вишні – по 2 шт.;
• таблетки аспірину – 2 шт.;
• вода – 1,5 літра;
• зубчики часнику – 5 шт.;
• сіль – 100 г.

1. На дно банок поміщають зелень, часник, огірки і засипають їх аспірином.
2. Для розсолу сіль розмішують у воді і кип ‘ятять.
3. Киплячим розсолом заливають банки і закочують.

Мариновані огірки з аспірином і лимонною кислотою

Мариновані огірки з аспірином на зиму з використанням лимонної кислоти – справжня знахідка, коли маринованих овочів хочеться, а заготовки з використанням укусу з якихось причин вживати не можна. Після того, як банки закатали, їх потрібно кілька разів акуратно, але інтенсивно струснути, щоб сіль, цукор і кислота розчинилися.

• огірки – 2 кг;
• аспірин – 3 шт.;
• чорний перець горошком – 10 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• пісок цукровий – 50 г;
• лимонна кислота – 20 г;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль – 100 г;
• суцвіття укропу, хрін, лист смородини – по 2 шт.

Огірки на зиму з гірчицею і аспірином

Огірки з аспірином і гірчицею на зиму виходять в міру солоними, гостренькими і неймовірно апетитними. Щоб овочі краще просолилися, з них потрібно попередньо зрізати з обох сторін кінчики, а за бажанням кожен огірок можна розрізати на 4 частини і так закривати, тоді зручніше використовувати літрові банки.

• огірки – 2 кг;
• сіль – 2 ст. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• гірчиця – 1,5 год. ложки;
• оцет – 40 мл;
• таблетки аспірину – 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огірків з ацетилсаліциловою кислотою починається з того, що овочі розподіляють по банках, вливають окріп, дають 5 хвилин постояти, виливають воду в каструлю і доводять до кипіння.
2. Всипають у банки решту компонентів, вливають окріп, закочують і відправляють огірки з аспірином на зиму під плед остигати.

Огірки холодного посолу на зиму з аспірином

Засолка огірків з аспірином холодним способом дозволяє отримати овочі, які до смаку нагадуватимуть бочкові. Тут важливо використовувати якісну воду – бажано колодязну, джерельну або хоча б покупну. Водопровідну воду для цих цілей категорично використовувати не можна.

• аспірин – 3 шт.;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• лист хріну, смородини, вишні – по 2 шт.;
• сіль – 100 г;
• огірки – 2 кг.

1. Огірки і зелень розкладають по банках.
2. Поверх всинають сіль, аспірин і вливають холодну джерельну воду.
3. Відразу закривають капроновими кришками і прибирають консервовані огірки з аспірином в холод.

Огірки з аспірином і горілкою на зиму

Огірки з ацетилсаліциловою кислотою на зиму стануть улюбленою заготовкою для тих, хто їх спробує хоча б раз. Вони виходять в міру солоними, гостренькими і хрусткими. Горілка в рецепті виступає в ролі додаткового консерванта і в готовому продукті абсолютно не відчувається. Зелень, з якою солили огірки, можна в банки не класти, адже весь смак і аромат вона вже віддала розсолу.

• вода – 1 літр;
• горілка без добавок – 50 мл;
• аспірин – 2 таблетки;
• зелень;
• сіль – 60 г;
• огірки.

1. Соління огірків з аспірином починають з того, що в емальовану каструлю викладають зелень і огірки.
2. Заливають розсолом, звареним з води і солі.
3. Через 3 дні огірки промивають і розкладають по банках.
4. Розсіл кип ‘ятять, заливають їм огірки, додають горілку, аспірин і закочують.

Огірки і помідори з аспірином

Огірки з помідорами і аспірином на зиму – дуже вдале рішення домашньої заготовки у вигляді асорті. Ще іноді в банку кладуть дольки солодкого перцю. Помідори краще використовувати щільних сортів типу “Вершки”. За бажанням в банку можна покласти суцвіття укропу, тархун або будь-яку іншу зелень на свій смак, це ж стосується і спецій.

• зубчики часнику – 4 шт;
• гвоздика, чорний перець – по 3 шт.;
• помідори, огірки – по 1 кг;
• сіль і цукор – по 30 г.

1. Помідори і огірки поміщають у банку.
2. Туди ж кладуть часник, спеції і заливають окропом.
3. Хвилин через 20 його зливають, цукрять, солять і кип ‘ятять.
4. У банку кладуть ацетилсаліцилову кислоту, заливають розсолом і відразу огірки з помідорами з аспірином на зиму закочують.

Огірки з аспірином холодним способом

Хочу поділитися ще одним рецептом огірків холодним способом з аспірином. Приготування такої заготовки не відніме у вас великої кількості часу. Огірочки, приготовані таким способом, виходять хрусткими і смачними. Такі огірки чудово підійдуть для приготування, наприклад, вінегрету.

Інгредієнти: на 7 арк.

• Огірки – 3,5 кг
• Перець духмяний горошок – 9 шт.
• Парасольки кропу – 3 шт.
• Листя хрону – 1 шт.
• Корінь хрону – за смаком
• Листя чорної смородини – 6 шт.
• Листя вишні – 6 шт.
• Лавровий лист – 6 шт.
• Болгарський перець солодкий – 2 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Часник – 1 головка
• Для розсолу: –
• Вода – 2,5 л
• Сіль велика – 100 гр.
• Аспірин – 6 шт.

Процес приготування:

Як приготувати огірки з аспірином холодним способом? Огірки невеликого розміру викладіть у велику ємність і залийте водою. Залиште приблизно на 2-3 години. Потім огірки промийте в холодній проточній воді. Часник очистіть від лушпиння, а потім промийте в холодній воді.

Болгарський перець вимийте, а потім наріжте на шматочки, попередньо видаливши серцевину з насінням. Гіркий перець також промийте, за бажанням видаліть насіння. Листя хрону, чорної смородини і вишні добре промийте під водою, а потім струсіть від зайвої вологи.

Підготуйте банки, ретельно промийте їх у теплій воді, а потім стерилізуйте в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. На дно стерильних банок укладіть кілька листочків чорної смородини, вишні та хрону, а також зубчики часнику. Корінь хрону очистіть і покладіть в кожну банку. У кожну банку помістіть по парасольці сушеного кропу і лавровий лист. Також додайте по колечку гіркого перцю і кілька горошин запашного перцю.

Як можна щільніше додайте огірки по банкам. Заповніть порожні місця шматочками болгарського перцю. Приготуйте розсіл. У глибоку ємність налийте необхідну кількість води, а потім додайте велику кам’яну сіль і таблетки аспірину. Ретельно перемішайте до повного розчинення. Банки з огірками залийте приготовленим розсолом, а потім закрийте щільними капроновими кришками, попередньо обдавши їх окропом.

Банки з огірками помістіть в холодильник або в прохолодне темне місце. Такі огірочки добре зберігаються в підвалі або льосі. Огірки, приготовані холодним способом, будуть готові до вживання через 30 днів. Готові огірочки подавайте на стіл з будь-якими гарячими стравами.