Опис та характеристика рослини Малина

Загальновідомий кущ з родини розоцвітих (Rosaceae). Пагони прямостоячі, з сизуватою поволокою і численними тоненькими чорно-червоними шипами; молоді — подекуди пухнасті. Нижні листки перисті з 5—7 листочками, верхні — трійчасті; листочки яйцевидні, загострені. Квітки білі. Плід зібраний з соковитих, зрослих між собою кістянок, червоний. Цвіте у травні — червні. Плодоносить у липні—серпні.
Росте малина в лісах, серед чагарників, особливо багато її на лісосіках. Широко культивується.
Застосування. З лікувальною метою використовують плоди малини. Вони містять 1—4% органічних кислот, переважно яблучної і лимонної, сахарозу, пектинові речовини і вітамін С (в середньому 30 мг%).
Стиглі ягоди вживають як потогінний засіб при простудних захворюваннях. Заварюють як чай і п’ють гарячим. З свіжої малини варять сироп, який часто рекомендується в мікстурах для поліпшення смаку ліків.
Слід заготовляти й листки малини, які містять в собі вітамін С.
Збирання. Збирають плоди (як дикоростучі, так і з садової малини) цілком стиглими, без плодоніжок, в липні — серпні. Сушать у трохи охолоджених печах, на печах або в сушарнях, бажано на ситах.

Малину шанували завжди, і навіть при вирубці лісу не чіпали малинові кущі. У сиву давнину греки і римляни збирали дику малину, вони лікувалися нею від багатьох хвороб. І слов’янські племена використовували дикорослу малину як ласощі і цілюща рослина.

Перша письмова вказівка ​​про малині залишив давньогрецький вчений Катон (Marcus Porcius Cato Major, III століття до нашої ери), автор трактату «Про землеробство».
Уродженець північної Італії, римський державний діяч, вчений-енциклопедист і історик Пліній Старший (Гай Пліній Секунд Gaius Plinius Secundus, I століття нашої ери) писав про дику малині, що росла в гірському масиві в центрі острова Крит, на горі Іда. Тому Пліній дав малині назву Rubus Idaeus. Грунтуючись на записах Плінія, шведський натураліст і систематик рослин Карл Лінней (Linnaeus, XVIII століття) присвоїв малині латинське ботанічна назва Rubus.

Існує легенда про те, чому ягоди малини мають червоний колір. «. Юпітер в дитинстві своїм криком викликав відлуння, від якого глухли мешканці гір. Тоді дочка царя Криту, німфа Іда (по-грецьки Idea), щоб вгамувати юного громовержця, зірвала для нього ягоди малини. При цьому вона подряпала собі груди колючками пагонів рослини. Кров німфи забарвила ягоди білої малини в червоний колір . »

Довгий час малина використовувалася як дикоросла рослина. Проте в IV столітті нашої ери римський дослідник і письменник Палладіус в своїх працях уже називав малину садовим рослиною.
Перші відомості про культуру малини в західній Європі відносять до XVI століття. Малину з лісів пересаджували в монастирські сади, де і намагалися культивувати.
В Америці малина з’явилася значно пізніше. Завезені туди перші європейські сорти червоної малини виявилися недостатньо пристосованими до місцевого клімату.
Культивування малини в Росії

На Русі перші плантації малини були закладені Юрієм Долгоруким. У літописах є згадки про них: ці малинники були такі великі, що туди часто заходили з лісів “попастись” ведмеді.

Багато сортів малини походять від дикої червоної малини звичайної. Найбільше поширення вона набула в областях стійкого зволоження з помірними температурами в період зростання. При потужному сніговому покриві кущі малини добре зимують, що сприяє широкому поширенню малини навіть у Сибіру.

Введення малини в культуру сталося в XVII столітті, а в 1828 році в Росії вперше було описано три її сорти. А вже 1831 існувало 12 сортів малини, в 1860 році – 150 сортів. Надалі сортимент малини ще дещо розширився, але все-таки до кінця століття він залишався досить бідним.

З середини XIX століття в Росії широко культивувалися місцевий сорт малини Усатка і американський сорт Мальборо. Ще не знайшов кращу заміну, довгий час і я вирощував малину сорту Мальборо. У нього є два дуже істотних недоліки: ягоди достигають швидко і відразу ж осипаються; ягоди за смаком і ароматом значно поступаються лісової малині.

На початку XX століття хороші сорти малини з’явилися у селекціонерів Ступіна, Кузьміна, Мічуріна. Три десятиліття по тому робота по селекції малини була продовжена утворилися науковими установами в Радянському Союзі.

Плоди малини вживають свіжими або використовують для приготування варення, желе, мармеладу, пастили, соків. Малинові вина, настойки, лікери відзначаються високими смаковими властивостями і винятковою ароматичністю. Лісову малину сушать або консервують, подрібнюючи з цукром.

З молодих листків, які містять близько 258 мг% вітаміну С, виготовляють замінник чаю.

Лікарська, харчова, медоносна, декоративна рослина.

У науковій медицині сухі плоди — Fructus Rubi idaei використовують як потогінний засіб, сироп — для поліпшення смаку мікстур.

Народна медицина рекомендує використовувати ягоди і гілки при застуді, грипі, знесиленні після тривалої хвороби, як жарознижувальний засіб; листки — від кашлю, хвороб горла, пропасниці; квітки і листки — від геморою і жіночих хвороб, зовнішньо — для виведення фурункулів на обличчі і проти рожистих запалень. Плоди малини використовують також для збудження апетиту і як антицинготний засіб.

Плоди дикорослої малини мають винятково високі харчові, смакові, дієтичні властивості і особливий аромат. У них містяться цукри (4,5-11,5%), яблучна, лимонна, саліцилова кислоти (1-2%), вітаміни С (9-44%), А і В, ефірні олії. Насіння містить жирну швидковисихаючу олію (21,3‰).

У середній смузі Росії малина цвіте з червня по липень, іноді аж до серпня.

Будова рослини

Стебла прямостоячі. Пагони першого року трав’янисті, зелені з сизим нальотом, соковиті, покриті тонкими, зазвичай частими мініатюрними шипами.

Листя овальні, чергові, черешкові, складні, з 3-7 яйцевидними листочками, зверху темно-зелені, знизу білуваті, опушені дрібними волосками

Кореневище звивисте, дерев’янисті, з множинними додатковими коренями, що утворюють потужну розгалужену систему.

Квітки білі, близько 1 см в поперечнику, зібрані в невеликі суцвіття, розташовуються на верхівках стебел або в пазухах листків. Пелюстки коротше часткою чашечки.

Плоди представляють собою невеликі волосисті кістянки, що зрослися на квітколоже в складний плід. Плоди, як правило, червоного кольору (від рожевого до насиченого бордового), проте зустрічаються сорти жовтого і навіть чорного кольору (ежевікообразние) [3]. Плоди з’являються не тільки на пагонах другого року. У південних районах плоди з’являються і на пагонах першого року в середині осені. Ці пагони дерев’яніють і набувають коричневий колір, з пазух листків виростають плодоносні гілки з квітковими бруньками. Відразу після плодоношення бічні гілки засихають, але з того ж кореня на наступний рік виростають нові стебла. Існують також ремонтантні сорти малини, адаптовані до умов середньої смуги Росії, здатні плодоносити на пагонах першого року

Біологічна класифікація

Вебінар “Основні шкідники і хвороби суниці і малини та заходи захисту від них.”

Малина – сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

МАЛИНА ЗВИЧАЙНА

Малина звичайна — Rubus idaeus L. (від rubus — лат. назви малини або ожини; від ruber — червоний; idaeus — від грец. idaios — ідський (за Плінієм, від гори Іда на о. Кріт) — напівкущ з роду рубус (Rubus L.) родини розові (Rosaceae L.); рос. назва — малина, англ. — raspberry. Дикоросла М.з. росте в лісовій і лісостеповій зонах Росії, на Кавказі, в Західному і Східному Сибіру, в Україні у мішаних і хвойних лісах, у горах (до 2000 м), на галявинах, вирубках, згарищах, по берегах річок, в ярах. М.з. широко культивується на присадибних ділянках і в промислових цілях. Відомо багато сортів рослини, в тому числі — ремонтантних, із жовтими і чорними плодами.

Малина звичайна — колючий напівкущ, має річні вегетативні пагони і здерев’янілі дворічні стебла, завв. 0,5–1,8 м. Однорічні пагони трав’янисті, безплідні, із загнутими донизу колючками, зелені, із сизим нальотом, дворічні пагони — здерев’янілі, з колючками тільки на бічних зелених гілочках, жовтувато-коричневого кольору, утворюють укорочені квітконосні гілочки. Листки чергові, трійчасті або непарно-перистоскладні, з 3–5(7) яйцеподібними листочками і ниткоподібними прилистками. Квітки двостатеві, п’ятипелюсткові, білі, у щиткоподібно-волосистому суцвітті і в пазушних малоквіткових китицях. Цвіте у червні–липні, плоди достигають у липні–серпні. Плід — складна червона соковита кістянка округлої чи конусоподібної форми, складається з великої кількості (30–60) окремих кістянок, що зрослися. Останні утворюють порожнистий конус з округлою верхівкою діаметром 7,5–12 мм. Усередині кістянки містять кісточку з ямчастою поверхнею. Плоди сизо-малинового кольору, кісточки — темно-жовтого.

Офіцинальною сировиною є плоди малини звичайної — Fructus Rubi idaei, які збирають лише в суху погоду, цілком стиглі, без квітоніжок і квітколожа. Їх складають у неглибокі кошики, швидко транспортують до місця сушіння, де очищують від гілочок, недозрілих і перезрілих, м’ятих і зіпсованих плодів і розкладають тонким шаром. Спочатку підв’ялюють на відкритому повітрі, потім досушують у сушарках при поступовому підвищенні температури (30–50–60 °С), розкладаючи тонким шаром на тканині, обережно перегортають. Вихід сировини — 16–18%. Термін придатності сушених плодів — 2 роки.

У народній медицині використовують квітки (Flores Rubi idaei) і листя (Folia Rubi idaei) М.з., які збирають у травні–червні й сушать під наметами. Листя рекомендують заготовляти з річних вегетуючих пагонів, обшморгуючи листочки із грубого загального черешка.

Плоди малини звичайної містять:

• вуглеводи — до 7,5% (фруктоза, глюкоза, сахароза);
• пектинові речовини 0,45–0,73%;
• органічні кислоти та їх похідні — до 2,0% (яблучна, лимонна, саліцилова, винна, сорбінова, мурашина, оцтова, пропіонова, масляна, капронова, 2-метилбутанова, 3-метил-2-бутенова, октанова і деканова кислоти, етилацетат, 3-метил-2-бутен-1-ілацетат, 3-метил-2-бутен-1-ілформіат, цис-3-гексен-1-ілацетат, цис-3-гексен-1-ілформіат, етил-5-гідроксіоктаноат, етил-5-гідроксидеканоат);
• у насінні до 21% жирної олії;
• вітаміни (аскорбінова кислота — до 0,45мг%, тіамін (В₁), рибофлавін (В₂) 0,012 мг%, нікотинова кислота (РР) 0,6 мг%, фолієва кислота, каротиноїди — 0,3–06 мг% (α-каротин, β-каротин, α-токоферол, γ-токоферол, δ-токоферол);
• мікро- і макроелементи (калій, залізо, марганець, цинк, кобальт);
• бензол і його похідні (ксилол, бензальдегід, бензойна кислота, бензилацетат, бензиловий спирт, 3,4-диметоксибензальдегід, (2-етилгексил)фталат, дибутилфталат);
• фенол і його похідні (4-вінілфенол, 2-метокси-4-вінілфенол, 2-метокси-5-вінілфенол, 2-фенілетиловий спирт, транс-коричний спирт, евгенол, ванілін, 4-(4′-гідроксифеніл)бутан-2-он (распберрі-кетон), 4′-О-β-D-глюкопіранозид 4-(4′-гідроксифеніл)бутан-2-она, 3′-О-β-D-глюкопіранозид 4-(3′,4′-дигідроксифеніл)бутан-2-она;
• фенолкарбонові кислоти та їх похідні (кавова, n-кумарова, ферулова, ванілінова, гентизинова, n-гідроксибензойна, гомопротокатехова, протокатехова, саліцилова, 4′-(4»-ацетил)арабінозид і 4′-(4»-ацетил)ксилозид елагової кислоти;
• флавоноїди — до 1,4% (3-глюкуронід кверцетину, 3-глюкуронід і 3-О-β-D-глюкопіранозид кемпферолу, (+)-катехін, (-)-епікатехін, 3-глюкозид, 3-софорозид, 3-софорозидо-5-рамнозид, 3-рутинозид, 3-глюкозилрутинозид і 3-самбубіозид-5-рамнозид ціанідину, 3-глюкозид пеларгонідину;
• похідні фурану (2,5-диметил-4-гідрокси-3(2Н)-фуранон, 2,5-диметил-4-метокси-3(2Н)-фуранон, 5-метил-4-гідрокси-3(2Н)-фуранон; аліфатичні спирти, альдегіди, кетони і їх похідні (етанол, 2-метилпропанол, 2-метилбутан-1-ол, пентан-1-ол, 3-метил-2-бутен-1-ол, гексан-1-ол, транс-3-гексен-1-ол, цис-3-гексен-1-ол, транс-2-гексен-1-ол, ацетоїн, гексаналь, транс-2-гексеналь, 6-метил-5-гептен-2-он;
• дубильні речовини — до 0,3%;
• ефірну олію (α-іонон, α-пінен, лімонен, α-терпінолен, нерол, гераніол, α-терпінеол, терпінен-4-ол, ліналоол, ліналоол оксид, n-цимол, піперитон, сабінен, цис-сабінол, транс-каріофілен, α-феландрен, гумулен, α-елемен);
• β-ситостерин.
• Листя М.з. містить: тритерпеноїди (олеан-18-ен-1β, 2α,3α-тріол, олеан-12-єн-3β,29-діол, урс-12-ен-3β,30-діол, 3β-(О-β-D-глюкопіранозил)олеан-12-ен-1α, 2α,3β-триол, 28-(О-β-D-глюкопіранозил)урс-12-ен-2α,3β,19α-тригідрокси-28-ова кислота, 3β-(О-β-D-глюкопіранозил)олеан-12-ен-1α,2α,3β-тригідрокси -28-ова кислота; фенолкарбонові кислоти та їх похідні (галова і елагова кислоти, метилгалат); флавоноїди (кверцетин, 3-О-β-D-глюкозид, 3-О-β-D-галактозид, 3-О-α-L-арабінопірозид кверцетину, кемпферол, 3-О-β-D-галактозид, 3-О-β-L-арабінопірозид і 3-О-β-D-(6»-E-n-кумароїл)глюкозид кемпферолу, гіперозид, рутин, ізокверцитрин, афзелін, астрагалін, (+)-катехін, (–)-епікатехін, 3-(2 G -глюкозил)рутинозид, 3-самбубіозид і 3-ксилозилрутинозид ціанідину, 3-софорозид і 3-(2 G -глюкозил)рутинозид пеларгонідину; дубильні речовини. Квітки М.з. містять: тритерпеноїди (урсолова, олеанолова кислоти, α- і β-амірин).

У науковій медицині застосовують свіжі й сушені плоди малини звичайної. Із свіжих плодів виготовляють малиновий сироп (Syrupus Rubi idaei), який використовують для поліпшення смаку ліків. Чай із сушених плодів призначають при різних простудних захворюваннях (чинить потогінну, анальгезивну і протизапальну дію). Як дієтичний продукт плоди малини звичайної споживають у натуральному вигляді при анемії, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті, для збудження апетиту й поліпшення травлення при екземі. При нефриті й подагрі вживання плодів малини протипоказане. Народна медицина рекомендує вживати пагони і листя малини звичайної як заварку до чаю, який п’ють при застуді, грипі, знесиленні після хвороби, при ревматизмі. Распбері-кетон підвищує шкірний інсуліноподібний фактор росту, стимулює ріст волосся й підвищує еластичність шкіри. З досвіду народної медицини відомо, що листя М.з. характеризується протизапальними, в’яжучими, антитоксичними, кровоспинними властивостями. Настій листя застосовують при хворобах органів дихання, кашлі, гарячці, діареї та ентероколіті, гастриті, при шлункових кровотечах і геморої, при надмірних менструаціях та проти висипів на тілі, вугрів, екземи. Зовнішньо настій листя застосовують для полоскання при стоматиті, фарингіті й ангіні, для примочок і зрошування при шкірних захворюваннях. В експерименті настій і настойка листя проявляють стресо- й гастропротекторні властивості. Настій квіток малини звичайної вживають при геморої, гарячці, а зовнішньо — при кон’юнктивіті, блефариті, для промивання обличчя при вуграх. Олійний настій квіток застосовують при дерматозі, зумовленому укусами комах. Відвар коренів малини звичайної у народній медицині використовують для лікування при бронхіальній астмі та неврастенії.

Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. Фармакогнозия: Учеб. пособ. / Под. ред. Г.П. Яковлева. — СПб., 2006; Лікарські рослини / Відп. ред. А.М. Гродзинський. — К., 1992; Растительные ресурсы России: Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Т. 2. Семейства Actinidiaceae — Malvaceae, Euphorbiaceae — Haloragaceae. — СПб., 2010.

1. Малина

Малина європейська, малина звичайна або просто малина (місцеві назви: малина червона, малинник, ведмежа ягода) — квіткова рослина родини Розові (Rosaceae). Малину вирощували ще древні римляни. Вперше дика ягода малина згадувалася в рукописах ІІІ ст. до нашої ери. Культурне вирощування малини почалося в Західній Європі в XVI ст. Нині росте по всій Україні.

Малина – ягідний кущ від 1,5 до 2 м висоти, з багаторічним кореневищем, що розвиває дворічні наземні стебла. Відомо близько шести сотень культурних сортів малини. Квіти у неї білі з ледве відчутним приємним ароматом. Масове цвітіння малини приходиться на кінець травня або початок червня і продовжується два-три тижні. Плоди достигають у липні.

Малина буває садова і дика – та, що росте в лісі. Малина любить вологу, тому росте по вирубках, лісах, чагарниках, берегах річок, формуючи цілі зарості. Лісова малина зазвичай дрібніша, але солодша і запашніша, ніж садова. Свіжі плоди соковиті, солодкі, ароматні, різного розміру,смаку і кольору , залежно від сорту. Рослина лікарська, харчова, медоносна, декоративна.

У народній медицині використовують ягоди, листя та гілки рослини. Малина – чудовий жарознижуючий і потогінний засіб, саме в ній міститься саліцилова кислота, тому ягода діє як пігулка аспірину, проте без згубного впливу на слизову оболонку шлунку, не вражаючи органи травлення. Тому це чудовий засіб при грипі та застуді.

Крім цього, малина поліпшує апетит.

Зовнішньо відвар малини застосовують для полоскання при хворобах горла. Із сухого листя малини готують відвар для примочок, а зі свіжого потовченого листя роблять мазь, яку застосовують від укусів комарів.

2. Ожина

Ожина є «сестрою» малини, так як відносять до того ж роду Розові (Rosaceae). На відміну від малини ожина краще переносить посуху, так як коренева система рослини розташовується глибше в землі. Квітне з кінця травня і до осені. Час збору плодів – наприкінці літа, листя – протягом усього літа, коріння – лише восени.

Ожина росте на всій території України по долинах річок і струмків, ярах, сирих лісах, у заростях чагарників, на вирубках і галявинах, уздовж парканів. Має безліч видів і різновидів. Особливо поширена на Поліссі, у Карпатах, Лісостепу та гірських районах Криму. Дикі ягоди кислуваті, тьмяно-чорні з сизим нальотом сидять по кілька плодиків на одному ложі. Культурна ожина неколюча, усипана дуже великими ягодами, за смаком варіює від водянистої кислуватої до солодкої.

У давнину ожину використовували для приготування фарб для тканин. Лікарські властивості ягід ожини були відомі людям ще 2000 років тому. Свіжі ягоди ожини сприяють вгамуванню спраги, надають загальнозміцнюючу і жарознижуючу дію. Ягоди ожини відмінно заспокоюють нерви і покращують сон. Ожину корисно вживати, наприклад, під час іспитів, так як вона активізує розумову діяльність.

3. Калина звичайна

Калина звичайна, червона калина – місцеві назви: карина , калена , калинина — високий гіллястий кущ заввишки 2—4 м з сірою корою. Росте на всій території Україні, особливо в поліській та лісостеповій зонах. Найкраще росте на понижених, добре зволожених місцях. Рослина зимостійка, тіньовитривала, але вимоглива до вологи. Квітне у травні — червні, плоди достигають у вересні.

Плоди – ягодоподібні червоні овальні кістянки (6,5-14 мм завдовжки і 4,5-12 мм завширшки), містять забарвлену червоним соком плоску тверду кісточку. Залишаються на гілках дуже довго і прикрашають кущ навіть взимку.

Ягоди калини багаті вітаміном A і вітаміном C.

В першу чергу калина важлива з-за високого вмісту вітаміну С. Одну ягоду прирівнюють до вітамінного драже аскорбінової кислоти. Чай, заварений з калини відмінно бореться з:

– бронхітом, – — запаленням легенів,