Маринований буряк на зиму: 9 дуже смачних рецептів

Заготівля на зиму з маринованих червоних буряків – паличка-виручалочка для нас, зайнятих дівчаток. Заповітна баночка значно скоротить час приготування та й взагалі знаходження на кухні. Трохи подбавши влітку, ви отримаєте готовий до використання продукт. Дуже зручно, відкрив заготівлю, і на столі, як за помахом чарівної палички, з’явиться гостренька закуска до картоплі чи м’яса.

Буряк – відмінний низькокалорійний гарнір, інгредієнт для салату, вінегретів. Влітку ви зварите холодний борщ, взимку – борщ більш серйозний.

З урахуванням мети застосування, буряки маринують шматочками, соломкою, цілком і терту. А взимку відкриєте баночку з консервацією і швидко зробіть обід чи вечерю на радість домочадцям.

• 1 Маринований буряк на зиму – рецепт у банках
• 2 Маринований буряк – рецепт швидкого приготування
• 3 Буряк, маринований з капустою – дуже смачний рецепт (без варіння)
• 4 Маринований буряк без стерилізації для холодника (тертий)
• 5 Як маринувати буряк цілком – відео
• 6 Солодкий буряк на зиму – простий рецепт шматочками
• 7 Бадилля буряків, мариновані на зиму
• 8 Рецепт буряка, маринованого з цибулею
• 9 Як маринувати буряки по-корейськи без варіння
• 10 Відео-рецепт маринованих тертих буряків

Маринований буряк на зиму — дуже смачний рецепт з оцтом у банках

У моїй сім’ї дуже люблять цей овоч. Восени готую його багато, щоб вистачило на всю зиму, весну та частину літа. Зазвичай ми їмо овочеву заготівлю за вечерею. Вона смачна в холодному та гарячому вигляді з додаванням цибулі. Брала 5 кг буряків, але можна приготувати менше або більше пропорційно.

Інгредієнти:

• вода – 5 склянок;
• оцет 9% – 1 склянка;
• цукор – 3 ст.л з гіркою;
• сіль – 1 ст.л;
• лавровий листок – кілька шт;
• запашний перець – 1 горошина на банку.

1. Найкраще для цього способу вибирати невеликий буряк. Ретельно мий коренеплід під проточною водою (не знімаю шкірку, не обрізаю кінчики). Поміщаю у велику каструлю, заливаю достатньою кількістю води, накриваю кришкою, доводжу до кипіння. Варю до готовності близько 1-1,5 години на невеликому вогні. Потім вимикаю конфорку і залишаю приблизно на 20-30 хвилин. Зливаю воду, складаю овочі в миску, і за кілька хвилин знімаю шкірку, відрізаю кінчики.

За бажанням можна приготувати запечені буряки. Кожен коренеплід щільно загортаю в алюмінієву фольгу, поміщаю на лист, ставлю на середню полицю з опцією нагріву вгору/вниз, запікаю при 200 градусах приблизно 60-90 хвилин до готовності. Кінцем гострого ножа перевіряю ступінь готовності овочів.

2. Очищені овочі натираю часточками завтовшки 7-10 мм або товщі.

3. У каструлі кип’ячу воду з лавровим листом, сіллю та цукром, хвилин через 5 додаю оцет, доводжу до кипіння і знімаю з вогню. Укладаю скибочки буряків у заздалегідь підготовлені банки, додаю горошину запашного перцю, заливаю гарячим маринадом і прикриваю кришками.

4. Ставлю банки у велику каструлю, наливаю води приблизно на 2/3 висоти ємності, доводжу до кипіння, стерилізую 15-20 хвилин.

5. Дістаю банки з каструлі, закочую кришками, і залишаю до остигання. Заготівлю зберігаю у прохолодному місці.

Це найпростіший і найкращий рецепт маринування буряків на зиму. Заготівля універсальна, її можна їсти холодною прямо з банки. Також гарна вона для обіду у розігрітому вигляді. Овочеву консервацію можна додавати до борщу або робити буряк.

До речі, почитайте ще: Бурякова заправка для борщу на зиму з буряків, моркви з томатною пастою

Процес приготування

Даний спосіб дозволить законсервувати мариновані буряки на зиму дуже смачно, рецепт, перевірений і використаний господинями багаторазово. Пропонуємо вам скористатися ним для своїх домашніх заготовок. Спочатку добре вимийте кожен коренеплід. Для цього буряк можна замочити у воді хвилин на п’ятнадцять, щоб потім легше було змити з нього весь бруд. Вже в чистому вигляді помістіть її в каструлю, хвостики не зрізайте, тому що при порушенні цілісності овочі в процесі варіння вийдуть рідкими і втратять більшу частину свого соку.

У каструлю потрібно налити воду, щоб вона покрила буряки сантиметрів на п’ять, тому що рідина при варінні википає. Після того, як коренеплоди проваряться близько тридцяти хвилин, потрібно злити рідину і повторно залити буряк дуже сильно охолодженою водою. Накрийте кришкою та залиште на п’ятнадцять хвилин. Завдяки температурному перепаду весь процес варіння займе не більше п’ятдесяти хвилин, а овочі збережуть усі корисні речовини. Саме такий варіант варіння дає можливість заготовити за запропонованим рецептом мариновані буряки на зиму дуже смачно і, що важливо, досить швидко.

Простий рецепт маринованого буряка для холодного борщу

Ця заготовка використовується як холодна закуска, для приготування борщу і салатів. Консервація виходить настільки ніжною, до смаку майже як свіжа зварена. Гарнір дуже корисний для здоров’я, містить багато цінних мікроелементів, дуже дешевий за ціною.

Інгредієнти:

• 100 г цукру;
• 50 г солі;
• 0,5 ч.л. запашного перцю горошком;
• 0,5 чл гвоздики;
• 70 мл яблучного оцту.

1. Беру бульби приблизно одного розміру, ретельно мий, заливаю холодною водою, ставлю варити на 1 годину до м’якості. Потім буряки заливаю холодною водою, даю постояти, щоб легше було очистити від шкірки. Займаюся маринадом: у воду додаю цукор, сіль, запашний перець, гвоздику, доводжу до кипіння.

2. Очищаю буряки під водою в каструлі, це дуже зручно. У чисті стерилізовані банки додаю овочі, нарізані на часточки. У маринад вливаю оцет, доводжу до кипіння, заливаю його гарячим у банки.

3. Кришки попередньо стерилізувала, прикриваю, але не сильно затягую, так як заготовку стерилізуватиму. У каструлю наливаю воду, ставлю банки на стерилізацію на 10 хвилин.

4. Затягую кришки, перевертаю, дивлюся щоб не було течі, поміщаю під ковдру до повного остигання.

Вихід – з 2 кг. буряків вийшло 4 банки заготівлі ємністю по 0,7 літра. Цей спосіб дуже смачний та яскравий, обов’язково рекомендую до приготування таку овочеву заправку. Хіба можна відмовляти собі у задоволенні, якщо захотілося холодного борщу? Ні, звичайно, тому робіть приємні та апетитні заправки!

Рецепти для дітей

Рецептів, призначених спеціально для дітей, немає. Використовуються варіанти лікування як для дорослих, лише у зменшеному дозуванні та концентрації бурякового соку. Перш ніж розпочинати лікування, варто проконсультуватися з педіатром. Процедури починають лише за відсутності індивідуальної непереносимості та інших протипоказань.

Діти віком від 5 років можуть полоскати горло самостійно, під наглядом батьків. Лікувальна суміш розлучається у рівному співвідношенні з водою.

Дітям молодшого віку зручніше обробляти мигдалики за допомогою звичайного шприца (без голки). Якщо маленька дитина погано переносить процедуру полоскання, її можна замінити рясним питвом, ефект буде той самий.

Лікування маленьких дітей (до 3 років) за допомогою буряків обмежується виключно компресами, інші методи небажані, оскільки через ранній вік можуть виникнути побічні ефекти. Після 3 років можна застосовувати вже всі способи прийому буряків або бурякового відвару.

Маринований буряк швидкого приготування як закуска з часником

Цей овоч є ідеальним продуктом для маринування. Страва виходить смачною та апетитною, її можна використовувати самостійно, додавати у вінегрет або борщ. Рецепт нескладний, готується швидко, виходить оригінально.

Інгредієнти:

• 2 середніх буряків;
• 0,5 чайних ложки солі;
• щіпка чорного перцю;
• щіпка коріандру;
• 2 зубчики часнику;
• 50мл. рослинного масла;
• оцет 5%.

1. Буряк відварюю протягом 1,5 години, трохи остуджую, нарізаю кубиками. Нарізані овочі перекладаю у зручну банку із кришкою.

2. Готую заправку: нагріваю в мікрохвильовій печі 20-30 секунд рослинне масло. Воно має стати трохи теплим. В олію викладаю сіль, перець, коріандр, давлений часник, добре перемішую. Заправку виливаю в баночку з буряком. Доливаю до повного обсягу банку оцтом. У мене оцет неміцний, п’ятивідсотковий, закриваю кришкою.

3. Заготівлю відправляю в холодильник, її достатньо потримати у такому стані 4-6 годин. За цей час буряк повністю промаринується.

Якщо зберігати довго не потрібно, то заміняйте оцет на лимонну кислоту.

Закуска виходить пікантною, підійде як гарнір до м’яса, будь-яких каш. Вона порадує своїм смаком та яскравими фарбами, зберігається в холодильнику протягом 2 тижнів. Готуйте із задоволенням, їжте на здоров’я!

Спосіб приготування

Щоб законсервовані мариновані буряки на зиму з додаванням часнику добре стояли, не варто відступати від зазначеної в рецепті кількості продуктів. Практично всі інгредієнти готуються разом, але насамперед їх потрібно підготувати. Для початку добре вимийте кожен коренеплід та очистіть від шкірки. Потім натріть всі буряки на тертці з великими отворами і перекладіть у велику миску. Далі почистіть цибулини, сполосніть їх, наріжте тонкою соломкою і додайте до буряків. Стручок гіркого перцю дуже дрібно подрібніть ножем і також викладіть у миску. Туди ж відправте й інші інгредієнти: томатний сік, оцет, цукор, олію та сіль.

Кращий рецепт маринованого буряка цілком пальчики оближеш

Цей спосіб хороший тим, що відкривши взимку баночку з повністю відвареними овочами, з неї можна зробити все, що і як завгодно. Нарізайте як Вам подобається – кубиками, кружальцями, часточками, соломкою, натирайте на тертці. У переробку йде дрібний буряк, який не годиться для тривалого зберігання, тому що його розмір не зручний для використання. Заготівля практична та універсальна.

Маринад на 1 літр води:

1. Беру невеликі і навіть дрібні буряки, бажано не більше 5 см, добре мий, поміщаю в каструлю, заливаю холодною водою, ставлю на вогонь, варю до готовності. Зазвичай цей процес йде 40-60 хвилин, коренеплід має стати м’яким, але неперетравленим. Даю овочам охолонути, якщо поспішаю, то ставлю її під струмінь холодної води. Після остигання очищаю буряк від шкірки, обрізаю кінчики з обох боків.

2. На дно чистих банок викладаю по 2 горошини запашного перцю, 5 горошин чорного перцю, по 1 лавровому листку. Щільно укладаю коренеплоди до плічок банок.

3. Забираю банки поки що в сторону. Займаюсь приготуванням маринаду – в каструлю наливаю 1 літр води, додаю сіль без добавок, цукор, ставлю на плиту. Доводжу маринад до кипіння, варю 2 хвилини до розчинення цукру та солі. Через 2 хвилини додаю оцет.

4. Маринад заливаю в банки по шийку.

5. Прикриваю банки наперед простерилізованими кришками, їх до кінця не закручую. Банки поміщаю в каструлю, на дно якої укладаю рушник або ганчірочку. Наповнюю її водою, трохи не доходжу рівня звуження ємностей. Воду беру теплу, приблизно 60 градусів. Ставлю каструлю із банками на плиту. Стерилізую банки ємністю 1 літр 20 хвилин із моменту закипання води в каструлі.

6. Акуратно витягаю баночки з каструлі, закочую кришки, перевертаю вгору дном. Загортаю теплою ковдрою, залишаю до повного остигання. Після цього прибираю на зберігання.

Взимку відкриваю банку з маринованим буряком, використовую як мені зручно. Продукт у готовому вигляді виходить надзвичайно смачним, апетитним, яскравим. Можна переробити навіть маленькі коренеплоди, які часто викидаються, а не використовуються для тривалого зберігання.

Як готувати

Мариновані буряки швидкого приготування потребують попереднього запікання, тому потрібно заздалегідь включити духовку. А потім кожен коренеплід ідеально вимити та обсушити рушниками. Після чого візьміть форму з високими бортиками та наповніть її шаром солі товщиною близько трьох сантиметрів. Зверху покладіть весь буряк і засипте його сіллю, що повністю залишилася, шаром не тонше двох сантиметрів. Якщо духовка вже нагрілася до двохсот десяти градусів, надсилайте до неї форму з буряком. Запікайте буряки в солі до готовності, тобто близько години.

А за цей час почистіть цибулю та часник. Головку наріжте тонкими чверть кільцями, а зубчики наріжте тонкими пластинами. Перекладіть їх у каструлю і накрийте кришкою. Банки для консервування повинні бути чистими та простерилізованими, тому ви можете зробити це, поки буряк знаходиться в духовці. Не забудьте про кришки. Після того, як буряк буде готовий, дістаньте його з духовки, дайте охолонути, почистіть і наріжте за бажанням брусочками або кубиками.

У каструлю з подрібненими цибулею та часником влийте столовий і бальзамічний оцет і додайте мелений перець, насіння гірчиці, пару щіпок солі та приправу зіру. Перемішайте заправку та дайте їй постояти десять хвилин. Потім викладіть в каструлю подрібнені буряки і відправте їх на вогонь. Періодично перемішуйте та готуйте ще близько п’ятнадцяти хвилин. Після чого розкладіть акуратно все по банках і закрутіть кришками. Маринований буряк швидкого приготування готовий – його залишилося загорнути в плед і залишити до наступного дня. Потім прибрати на полицю комори. Подавати такі буряки можна з м’ясними стравами та рибою, ну і, звичайно, з картоплею пюре.

Чотири прості рецепти допоможуть заготовити буряк на зиму різними способами. Всі способи дуже прості та досить економні. Витратьте зовсім небагато часу восени, і взимку у вас завжди буде під рукою смачна закуска.

Як маринувати буряк на зиму з цибулею

Це надзвичайно корисний та смачний овоч. Він добре допомагає при анемії, знижує кров’яний тиск, дає енергію, допомагає травленню, сповнений антиоксидантів, зберігає імунітет. Красивий рожевий буряк дає нам безліч переваг для здоров’я, і ​​в ньому мало калорій. Якщо ви хочете насолоджуватися корисним овочом цілий рік, спробуйте цей чудовий рецепт маринованого буряка.

Інгредієнти:

• буряк 2.5 кг;
• цибуля – 4 цибулини;
• олія рослинна – 150 грам;
• сіль – 2 чайні ложки;
• вода-200 мл;
• оцтова есенція-2 ч.л.

1. На тертці натираю буряки, цибулю ріжу на півкільця. У каструлю поміщаю бурякову масу, вливаю воду, олію, ставлю гасити на плиту 15 хвилин після закипання. Додаю сіль та цукор за нормою, добре перемішую.

2. Після 15 хвилин гасіння додаю підготовлену цибулю, ретельно перемішую. Продовжую процес варіння ще 5 хвилин, вливаю оцтову есенцію, перемішую, даю трохи покипіти, і починаю заготовку розкладати чистими банками.

3. Консервацію закручую кришками, перевертаю догори дном, загортаю до повного остигання. Зберігаю в коморі.

Салат виходить дуже смачний і корисний, можна використовувати як заправку для борщу як самостійну страву.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

При виборі буряків (інше найменування – буряк) звертати увагу слід на зовнішній вигляд коренеплодів. Вимоги такі:

• шкірка рівна, ніяких пошкоджень, бородавок і т. д.;
• серцевина однорідна, без ущільнень чи лакун;
• забарвлення рівне, не плямисте;
• бажано присутність зелених пагонів – отже продукт лише нещодавно з грядки.

Масивні буряки зі світлим відтінком – кормовий сорт. Для приготування вибирайте невеликі коренеплоди темного кольору.

Якщо потрібно варені овочі, їх варять прямо в шкірці. Спочатку буряк миють, очищаючи від будь-якого бруду та видаляючи хвостики. Води знадобиться небагато (сіль не кладуть), варити доведеться хвилин 30-90 на маленькому вогні. Чим більші коренеплоди, тим довше вони готуються.

Для приготування закуски використовують невеликі коренеплоди темного кольору.

Для прискорення готування можна:

• довести до кипіння;
• зачекати 15 хвилин, злити окріп, знову набрати холодної води;
• знову довести до кипіння, зачекати наступні 15 хвилин.

Після варіння овочі різко остуджують, одразу заливши холодною водою. По-перше, це дозволить бурякам зберегти насичений червоний колір, по-друге, зчищати шкірку буде простіше.

Найпростіший спосіб маринованого буряка з лимонною кислотою

У цьому рецепті зі складу інгредієнтів я прибрала звичайний оцет консервант. Він завжди корисний деяких людей, замінить оцет лимонна кислота. Смак овочів, приготовлений подібним чином, не постраждає, а корисність заготівлі значно краща. Спробуйте, це рецепт здоров’я!

Інгредієнти на фото:

1. Наливаю воду у велику каструлю, в яку легко міститься буряк, ставлю на сильний вогонь, доводжу до кипіння. Сам овоч промиваю під холодною водою жорсткою щіткою, додаю в каструлю, варю від моменту закипання, поки коренеплоди не стануть м’якими. Зливаю воду, даю овочам охолонути, щоб було зручно брати голими руками. Очищаю буряки від шкірки. Шкірка просто зісковзує, залишаючи овоч яскравого кольору. Натираю очищені овочі на великій тертці.

2. Беру простору каструлю, на дно наливаю олію з розрахунку 4 ст.л. на 1 кг натертої овочевої маси.

3. У каструлю додаю сіль, цукор, лимонну кислоту, перемішую, ставлю на вогонь, тушку від моменту закипання 15 хвилин. У цей час займаю банками, вони мають бути стерилізовані, сухі.

4. Буряки, що киплять, розкладаю прямо з каструлі по банках, щільно утрамбовую, щоб не було порожнеч. Закручую банку кришками, перевертаю, поміщаю під ковдру, тримаю там до повного остигання.

Заготівля робиться легко і швидко, вона дуже корисна. Консервація буде готова до вживання через 5-7 днів, але краще потримати два тижні. У безпеці заготівля зберігається до одного року. Коли буряк буде готовий, є привід насолодитися, його можна використовувати як добавку до салатів, як гарнір або самостійну страву.

Закуска зі свіжих буряків та капусти

У цьому рецепті овочі не відварюються, максимально зберігається їхня харчова цінність. Салат можна сміливо включати до меню здорового харчування.

• 2-3 шт. буряків;
• ¾ склянки яблучного оцту (або ½ склянки столової 9%);
• 1 невеликий качан капусти;
• 3-5 зубчиків часнику;
• 2 ст. води;
• 1 ст. рослинного масла;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. ложка солі.

1. У невелику каструлю наливаємо всі рідкі компоненти, висипаємо сіль, цукор і підігріваємо на середньому вогні до розчинення спецій.
2. У велику ємність шаткуємо капусту, нарізаємо соломкою буряки.
3. Дрібно ріжемо часник і додаємо до овочів. Туди ж виливаємо маринад.
4. Акуратно перемішуємо салат і залишаємо наполягати у прохолодному місці (наприклад, у холодильнику) не менше 8 годин.

Салат з маринованого буряка з морквою — для їжі відразу

Люблю заповнювати свою комору консервами з овочів. Цей овоч не тільки смачний, але він мій перший овочевий урожай, який зберігаю щороку. Ставлячи банки в комору, уявляю, як чудово буде їсти ці смачні ласощі взимку, коли на вулиці мінус і за вікном сніг. Насолоджуватимуся кожним шматочком буряків, і не шкодуватиму про те, що витратила кілька годин на консервування овочів раніше.

1. Помідори перекручую через м’ясорубку, цибулю нарізаю півкільцями. Сиру моркву і буряки натираю на великій тертці. Коли овочі підготувала, беру товстостінну сковороду, щоб овочі добре протушкувалися. Наливаю олію, обсмажую злегка цибулю. Додаю моркву, перемішую, накриваю кришку, тушку 2-3 хвилини, щоб овочі стали прозорими.

2. Додаю перекручені помідори на сковороду, перемішую, закриваю кришкою, чекаю, коли маса почне кипіти. Солю, перчу, вливаю оцет, додаю лавровий лист, перець, перемішую.

3. У сковороду відправляю буряки, роблю невеликий вогонь, щоб маса тихенько гасилася, залишаю на 1,5 години. Поки овочі тушкуються, періодично перемішую, пробую на сіль, якщо потрібно досолюю. Наприкінці процесу гасіння додаю дрібно нарізаний часник, перемішую, щоб він рівномірно розподілився.

4. Поки тушкували овочі, простерилізувала банки. У чисті банки поміщаю гарячу овочеву масу, щільно загортаю кришками, перевертаю, загортаю в ковдру. Залишаю банки в такому стані до повного остигання.

Заготівлю зберігаю у льоху чи холодильнику, її можна не закривати, вона придатна для їжі відразу.

Поради від досвідчених кулінарів

1. Маринувати буряк у цілісному вигляді можна за будь-яким із вищенаведених рецептів. Головна умова – вибирати плоди невеликого розміру.
2. Додатково вітамінізувати закуску допоможуть овочі – білокачанна капуста, солодкий стручковий перець, цибуля, морква.
3. За підсумками консервацію використовують не тільки як закуску, але і для приготування борщу, вінегрету та інших страв.
4. У зимовий час маринований буряк буде чудовим доповненням до простого раціону. Тим більше, що в процесі приготування коренеплід зберігає всі позитивні властивості, вітаміни, які так необхідні людині.

Маринований буряк з капустою на зиму

Цей рецепт готую постійно, мої близькі готові таку консервацію є банками, вони від неї божеволіють. Упевнена, що Вам сподобається, тому обов’язково візьміть собі на замітку даний спосіб. Страва відмінно підійде для свята та посту. Готується просто, через пару днів можна їсти овочеву закуску, виходить вона яскравою з легкою приємною гостринкою.

Інгредієнти:

• капуста – 500-600 грам;
• буряк – 400 грам;
• морква – 200 грам;
• часник – 4 зубчики;
• перець запашний горошок – 6 штук;
• перець чорний горошок – 10 штук;
• лавровий лист – 2 штуки;
• перець гострий – за смаком.

Маринад на 1 літр води:

1. Капусту відокремлюю від верхніх непотрібних листів, поділяю на 2 частини, ріжу ще навпіл. Качан обов’язково вирізаю. Капусту ріжу на чималі шматки, єдина умова — вони повинні добре входити до банку. Гурточками нарізаю моркву, якщо вона велика ріжу на півдольки. Очищені дрібні буряки шаткують на півдольки. Очищені зубчики часнику поділяю на 2-3 частини. Беру чисту банку, починаю укладати до неї підготовлені овочі.

Від кількості буряків залежить колір капусти. чим її більше, тим буде насиченішим колір заготовки.

2. На дно викладаю буряк, трохи часнику, насипаю моркву, запашний та чорний перець, лавровий лист. Далі укладаю капусту. За бажанням можна додати гострий перець. Всі овочі укладаю досить щільно один до одного. Я використовую дволітрову банку, можна брати і трилітрову, особливої ​​різниці немає. Знову повторюю шари із овочів.

3. Готую маринад-у воду додаю сіль, цукор, розмішую, чекаю поки все закипить. Після закипання води додаю оцет і олію. Чекаю, як тільки закипить, вимикаю вогонь.

4. Гарячим маринадом акуратно заливаю капусту. Заготовку ставлю на тарілку, прикриваю поліетиленовою кришкою, залишаю маринуватися на 2 доби. У принципі ця страва вже буде готова за одну добу.

Заготівля має дуже гарний колір завдяки додаванню буряків. Маринад і самі овочі трохи осядуть, це нормально. Консервацію ставлю на зберігання у холодне місце. Буряк та морква дають відмінний аромат капусті. Страва виходить хрустким і дуже смачним. Пробуйте!

Запитай у кухаря! Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейти

Протипоказання до лікування буряком при ангіні

Використання буряка, оцту та інших компонентів може супроводжуватися дратівливою дією на слизову оболонку горла. Крім того, заковтування розчинів з такими добавками небезпечне для пацієнтів:

• з індивідуальною нестерпністю;
• стоматитом;
• гастритом із підвищеною кислотністю;
• сечокам’яною хворобою;
• тяжкою формою цукрового діабету;
• іншими хворобами ротової порожнини.

З обережністю застосовується на лікування дітей до досягнення ними шестирічного віку.

Чи можна вагітним та годуючим

Внутрішній прийом буряків при вагітності та годуванні груддю небажаний. Речовини, що містяться в коренеплоді, можуть бути неправильно сприйняті організмом на тлі гормональних збоїв та призвести до алергічної реакції як у матері, так і у дитини.

За інших способів лікування буряком період вагітності та лактації заборон не викликає. За умови задовільного самопочуття під час проведення процедури.

Відео рецепт маринованих буряків на зиму без стерилізації

Цей спосіб універсальний, він допомагає застосовувати таку заготовку досить широко, наприклад, додавати в салати, використовувати для оселедця під шубою. Овочі не доведеться варити, всього знадобиться відкрити баночку із заготівлею, і додати в потрібну страву. Це дуже зручно, апетитно та смачно. Приготуйте обов’язково, не пошкодуєте. Цілу зиму будете їсти, і нас згадувати!

Овочеві страви повинні займати в нашому раціоні не останнє місце, вони є джерелом цінних вітамінів і мінеральних речовин. Заготівлі з маринованих буряків дуже корисні, готувати їх на зиму легко та просто. Детальний опис дуже смачних рецептів не дозволить Вам помилитися. Створюйте, спробуйте робити домашню консервацію, це легко, і сподобається всім — близьким, рідним, Вашим гостям. Готуйте із задоволенням прості та смачні рецепти, натхнення від кулінарії має приносити лише радість! Смачного!

Корисні властивості маринаду

Основним плюсом буряків є набір вітамінів і вуглеводів, що містяться в ній, мікроелементів і мінеральних солей. Оскільки маринад готується із сирого продукту, всі вони потрапляють у приготовлену страву, насичуючи організм фосфором та кальцієм, натрієм, фосфором та залізом.

Список корисних властивостей вражає. Буряк у маринаді:

• хороший сечогінний та жовчогінний засіб;
• має проносний, кровоспинний і кровотворний ефект;
• сприяє швидкому загоєнню ран;
• знижує запальні процеси;
• знищує шкідливі мікроби;
• допомагає боротися із проявами склерозу;
• має кардіотонічну дію.

Корисні властивості вареного буряка
У тих, хто регулярно їсть маринад із сирого буряка:

• приходить у норму метаболізм;
• активується виділення шлункового соку;
• покращується робота кишечника;
• виводяться шлаки та кислі солі.

Ефективність лікування та рекомендації фахівців

Необґрунтована перевага місцевого лікування може призвести до ускладнень. Протимікробна та антисептична дія буряків поступається більшості фармакологічних засобів. Думки фахівців щодо цього однозначні: буряковий сік не може бути альтернативою медикаментозним засобам при лікуванні тонзиліту.

Як допоміжна терапія, при легкому перебігу захворювання або при хронічній формі лікарі не забороняють використовувати народний засіб, але тільки після оцінки стану пацієнта.

20 легких рецептів маринованих буряків

Дивно, скільки різних закусок можна приготувати з овочів. Сьогодні ми розповімо тобі 20 простих рецептів оригінального частування — маринованих буряків. Вона завжди доступна будь-якої пори року, але саме влітку — найсмачніша і найсоковитіша!

1. Маринований буряк швидкого приготування

Для маринування краще використовувати емальований, керамічний або скляний посуд.

Тобі знадобиться: 500 г вареного буряка, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 50 мл оцту, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 8 г солі.

Приготування: Буряк натрій на тертці, часник видави через прес. Все змішай, додай спеції, сіль, олію та оцет. Перемішай і приберіть на 2 години в холодильник.

2. Буряк, маринований з цибулею

Якщо хочеш закатати маринований буряк на зиму, простерилізуй його 7 хвилин у окропі.

Тобі знадобиться: 2 кг вареного буряка, 3 цибулини, 1 склянка яблучного оцту, 1 ст.л. олії, 2 ст.л. солі, щіпка цукру, 1 ч. л. коріандру в зернах, 10 горошин запашного перцю, 4 лаврові листи.

Приготування: Наріж буряк та цибулю, додай спеції, сіль та цукор. Склади овочі в банку, залий киплячим оцтом, зверху додай шар олії. Накрий кришкою та прибери на 2 години в холодильник.

Маринований буряк шматочками на зиму: рецепт універсальний, з них можна готувати борщі, додавати в салати та вінегрети

Сьогодні пропоную вам ще один простий і смачний рецепт на зиму – готуватимемо маринований буряк. Цей рецепт універсальний – з таких буряків можна готувати борщі, додавати в салати та вінегрети, подавати як закуску або овочевий гарнір.

Інгредієнти:

• 2 л води
• 2 ст. л. солі
• 2 скл. цукру
• 1 скл. 9% оцту
• 5-6 бутонів гвоздики
• 5-6 лаврових листів
• 1/2 ч. л. запашного перцю
• 1/2 ч. л. чорного перцю

Приготування:

Для початку приготуємо маринад. У каструлю об’ємом 5-6 літрів наливаємо 2 літри води, всипаємо 2 склянки цукру, вливаємо склянку 9% оцту, додаємо 2 ст. л. солі та спеції.

Зі спецій я взяла перець запашний, перець чорний горошком і гвоздику.

Додаємо 5-6 лаврових листочків, добре перемішуємо, встановлюємо каструлю на плиту і доводимо маринад до кипіння.

Крім вже доданих спецій ви можете на свій смак і бажання додати в маринад часник, перець-чілі, коріандр, мускатний горіх, кардамон або корицю.
А поки маринад закипає, займемося буряком – у мене 4 кг, його треба заздалегідь відварити до повної готовності та очистити, що я й зробила, у результаті вийшло 3,5 кг відвареного. (Бажано одіти рукавички, щоб не зафарбувати руки!)

Нарізаємо буряки довільно такими шматочками, щоб вони помістилися в банку, а вже взимку діставши мариновані буряки, їх можна натерти на великій або дрібній тертці, нарізати кубиком або соломкою, подрібнити в пюре або іншим способом згідно з рецептом.

Для цієї заготовки намагайтеся вибирати буряки насиченого бордового кольору.

І ще – підійде буряк абсолютно будь-якого розміру – як дуже маленький (його можна маринувати повністю), так і дуже великий, який зручно розрізати на шматочки оптимального розміру.

А поки я займалася буряком, маринад закипів. Відправляємо нарізані буряки в каструлю з маринадом, доводимо до кипіння і кип’ятимо на середньому вогні 10 хвилин.

Зверніть увагу на обсяг каструлі – вона повинна вміщати і маринад, і буряки, враховуйте це при виборі посуду.

А поки буряк із маринадом закипають, підготуємо баночки.

Для цієї кількості продуктів знадобляться баночки загальним об’ємом 5 літрів – я візьму 7 банок об’ємом 700 мл.

Їх потрібно простерилізувати, а кришки прокип’ятити.

Через 10 хвилин кипіння розкладаємо мариновані буряки в банки і заливаємо маринадом, що кипить. Намагайтеся укладати шматочки щільно до верху.

Баночки закручуємо кришками і перевертаємо догори дном до повного остигання, стерилізувати і загортати не треба.

Маринований буряк на зиму

Такі мариновані буряки взимку можна подати як закуски з кунжутом і смаженою цибулею, з горіхами, із зеленню, з чорносливом, з часником або сиром.

Приготуйте і спробуйте, сподіваюся, що ви гідно оціните його, адже салати і закуски, приготовлені з маринованим буряком набагато смачніше, а ніж просто з відвареним.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!