Перець, фарширований морквою. Заготовки на зиму

Перець, фарширований морквою, це дуже оригінальна осіння заготовка на зиму. Таке поєднання додає страві не тільки аромат, але і насичений смак. Ця консервація чудово доповнює картоплю або котлети. Перець, фарширований овочами, застосовують як закуску до святкового столу.

• Перець з капустою і морквою
• Перець, начинений овочами, в томаті
• Перець, фарширований овочами і медом
• Перець, фарширований морквою, на зиму з додаванням рису та грибів
• Стерилізація
• Поради та рекомендації

Перець з капустою і морквою

Цей рецепт подобається багатьом. Дуже смачним виходить перець, фарширований капустою і морквою. На зиму його закочують із задоволенням. Для приготування вам знадобляться:

• Перець солодкий – 2 кг.
• Капуста – 1 невеликий качан.
• Часник – 10 зубчиків.
• Петрушка – 1 маленький пучок.
• Перець чорний (горошок) – 5 шт.
• Морква – 200 грамів.

Для маринада потрібні інгредієнти:

• Уксус – 150 г.
• Олія – 0,5 склянки.
• Сіль – 25 г.
• Вода – 1 літр.
• Цукор – 200 грамів.

Маринад розрахований на 4 літри. Якщо хочете робити подвійну порцію, тоді беріть інгредієнтів удвічі більше. Щоб зробити перець, фарширований капустою і морквою, на зиму, спочатку підготуйте овочі і маринад.

Нашинкуйте капусту. Морква потріть на великій тірці. Овочі змішайте, посоліть їх для того, щоб виступив сік, і поперчите. Нехай ця маса настоїться.

Тим часом необхідно зайнятися перцем. Приберіть всі хвостики і насіння, добре вимийте, викладіть на сухий рушник. Тепер перець можна починати морквою і капустою.

Заповніть дно банки часником, петрушкою і перцем (горошком). Зробіть розсол: змішайте оцет з рослинним маслом і водою, додайте сіль і цукор. Орієнтуйтеся на свій смак. Доведіть рідину до кипіння. Банки щільно заповніть починеним перцем, залийте гарячим розсолом. Стерилізуйте тару півгодини і відразу ж закатайте.

Перець, начинений овочами, в томаті

Щоб приготувати цю смачну страву, запасіться такими інгредієнтами:

• Червоний перець (болгарський) – 3 кг.
• Морква – 2 кг.
• Цибуля – 2 кг.
• Помідори – 1 кг.
• Олія рослинна – 200 мл.
• Томатна паста – 50 г.
• Цукор – 15 м.
• Сіль.

Помийте і почистіть перець. Приберіть насіння і плодоніжки. Перці необхідно бланширувати в окропі 3 хвилини для м’якості. Поки вони збережуть, очистіть цибулю і поріжте (кубиками), моркву натріть на крупній тьорці.

Цибулю необхідно обсмажити до м’якого стану, потім додати моркву і гасити в сковороді до 15 хвилин. Помідори нарізати довільно і окремо прожарити, потім додати томатну пасту, протушити 5 хвилин. Потім цибулю з морквою викласти в томати і все разом гасити 5 хвилин. Потім потрібно додати сіль, цукор, і довести суміш до кипіння.

Тепер перці можна начинити томатною сумішшю. Ними заповнюйте банки. Якщо залишиться томат, вилийте в тару до перців. Можна додати інші овочі для смаку. Перці потрібно укладати в тару дуже щільно. Бажано, щоб не залишалося місця для повітря. Потім простерилізуйте банки з овочами 40 хвилин і закатайте. Вийшов дуже смачний перець, фарширований морквою, цибулею і томатами. Приготувавши цю страву, ви не пошкодуєте.

Перець, фарширований овочами і медом

У цьому рецепті вказано приблизну кількість інгредієнтів. Приготування маринада описано на 1 л. Тому з розрахунку на літрову банку візьміть:

• Перець болгарський – 1 кг.
• Морква – 1/2 кг.
• Часник – 4 зубчики.
• Капуста – 360 г.
• Мед – на 1 перець 1/2 год.

• Цукор – 1 склянка.
• Сіль – 15 г.
• Оцус – 150 мл.
• Вода – 1 літр.

Перці пробаншуйте в окропі 2 хвилини. Капусту нашинкуйте, а моркву дрібно поріжте смужками або потріть на великій тірці. Часник подрібніть. Капусту з морквою з’єднайте, посоліть і залиште на 20 хвилин, щоб овочі пустили сік. Додайте пресований часник.

У кожен перець потрібно налити мід за рецептом. Потім почніть його овочами і щільно вкладіть у літрову банку.

Приготуйте маринад, а коли закипить, залийте їм перець. Банку з овочами стерилізуйте 25 хвилин і відразу ж закатайте.

Перець, фарширований морквою, на зиму з додаванням рису та грибів

Цей рецепт полюбився багатьом господиням. Для його приготування вам необхідні продукти:

• Перець (болгарський) – 1 кг.
• Рослинна олія – 150 мл.
• Помідори – 4 шт.
• Цибуля (середня) – 1 шт.
• Морква – 500 г.
• Рис – 200 р.
• Томатний сік.
• Сіль.

Перець помити, очистити від хвостиків і серцевини. Цибулю дрібно порізати і пасерувати. Помідори опустіть на 1 хвилину в окріп, потім відразу ж в холодну воду і зніміть з них шкірку, збийте їх блендером. Морквину натріть.

Рис і гриби ретельно вимийте. Цибулю з морквою обсмажте на сковороді до м’якості. Додайте до цієї ж місткості рис з грибами. Просмажте все разом 20 хвилин. Коли грибний сік випарується, додайте збиті помідори. Якщо маса вийшла сильно густою, долийте води. Тепер можна додати всі необхідні спеції і протушити до готовності рису і грибів. Нафаршируйте начинкою перці і щільно розкладіть у стерильні банки.

Залийте їх томатним соком. Заповнені банки простерилізуйте 60 хвилин. Тепер можна закатати. Це чудовий рецепт. Перець, фарширований морквою, цибулею, рисом і грибами, – смачна страва на зиму.

Стерилізація

Як правило, банки для заготовок повинні бути ідеально чистими. Якщо погано обробити тару, овочі або фрукти, консервація зіпсується задовго до зими. Тому перед закочуванням ретельно готуйте і мийте банки. Крім цього, необхідно їх стерилізувати. Звичайно ж, потрібно перевірити банки на різноманітні дефекти і сколи.

Стерилізувати тару можна на пару. Для цього поставте каструлю на вогонь, а в неї встановіть металеве сито (перекинуте). На нього ставте банки горлечком вниз. При закипанні води тара стерилізується пором.

Ще зручний спосіб стерилізації – духовка. Необхідно банки помити і мокрими поставити на грати. Увімкнути духовку потрібно на 170 градусів. Тара повинна стояти до тих пір, поки повністю не стане сухою.

Багато господинь пристосувалися стерилізувати банки за допомогою мікрохвильової печі. Для цього в тару налийте воду, поставте її в СВЧ. Піч увімкніть на 800 Вт. Стерилізація повинна проходити 5 хвилин.

Поради та рекомендації

Перець, фарширований морквою, – смачна страва. Однак у рецептах вказані приблизні пропорції. Все залежить від розміру перців і кількості інших продуктів. Тому кожна господиня сама вибирає свій рецепт.

Дрібного перцю поміщається в банку набагато більше, а маринада мало. Якщо великий перець, тоді розсолу вам вистачить, а ось овочі потрібно буде додавати ще. Ви дізнаєтеся точну кількість продуктів, коли самі приготуєте перець, фарширований морквою. На зиму можна комбінувати рецепти з різними компонентами.

Кожна господиня намагається експериментувати. Перець можна фарширувати баклажанами, кабачками та іншими овочами. Спробуйте різні рецепти, і ви знайдете відповідний варіант.

Фарширований перець морквою: популярні рецепти з фото

Фарширований перець морквою подають, як на святковий, так і на обідній стіл. Готується він досить просто, але смак у нього виходить дивовижний. Хочете приготувати його і ви? Тоді уважно читайте наші рецепти.

Рецепт – перець, фарширований морквою

Почистіть чотири морквини, потріть їх на тертці. Беріть плоди середнього розміру. Цибулину великого розміру звільніть від лушпиння, дрібно порубати. На сковорідку влийте 40 мл рослинного масла. Викладіть моркву, включіть вогонь, приступайте до гасіння. Додайте порізаний цибулька. Відберіть 7 солодких зелених перчин, помийте їх, виріжте серединку, ретельно очистіть від насіння. Можна брати плоди не тільки зеленого, а й червоного або жовтого кольору. А можна використовувати їх всі разом. Великий помідор подрібніть в м`ясорубці, перекладіть до тушкованим овочами, посоліть за смаком, додайте 2 ч. Ложечки цукру. Відваріть 4 ст. ложечки рису, з`єднайте його з овочами. При необхідності додатково посоліть. Розмішайте вміст. Ваша начинка готова. нафаршіруйте плоди.

Приготуйте соус: в посуд покладіть 1,5 ст. ложки томатної пасти, влийте столову ложку води, покладіть 1 ч.л. муки. Попередньо розведіть його в прохолодній водичці. Борошно з водою додайте в томатну пасту, посоліть, додайте цукровий пісок, розмішайте. Залийте соусом перчик, прикрийте кришкою, поставте на плиту, закип`ятіть, зменшіть вогонь, проваріть на слабкому вогні. Доведіть до закипання, зменшіть вогонь, проваріть ще трохи на маленькій спеці. Якщо в процесі варіння з`ясується, що мало рідини, долийте ще трохи води. У процесі кипіння овочі дадуть сік. Так що вливати додаткову рідину краще після 20 хвилин варіння. Обов`язково пробуйте соус на смак. Через хвилин 40 блюдо буде готово.

Приготуйте також перець, фарширований рисом.

Перець, фарширований капустою і морквою

Складові:
– чилі – 2 шт.
– морквина – 6 штук
– петрушка з кропом
– невеликий солодкий перчик – 40 шт.
– часникові зубчики – 16 шт.
– капуста – 4,5 кг
– сіль – 2,5 столові ложки

Для маринаду:
– оцтова кислота – 2/3 склянки
– сіль – 4 ст. ложечки
– масло соняшнику – 1 стакан
– вода – 1.7 літра
– сахарок – 3 ст. ложки
приготування:
Перчин почистіть, перекладіть на 10 хвилин в гарячу воду, охолодіть. Подрібніть часник і зелень, тонко наріжте капусточку, потріть моркву, порубати чилі. Чилі можна не додавати. Якщо ж ви любите гострі закуски, то від нього варто відмовлятися. Додайте до підготовленим овочам сахарок, посоліть, перемішайте. Наповніть перчин овочевою начинкою, розфасуйте по банкам. зробіть маринад: закип`ятити воду, додайте цукровий пісок і сіль. в завершенні влийте рослинне олію і оцет. Залийте фаршировані перчин гарячим маринадом, стерилізують півгодини. Укупорьтекришками, переверніть догори дном.

А як вам зелені помідори, фаршировані часником?
Перець, фарширований рисом і морквою.
Відберіть 520 г солодкого перцю з тонкою шкіркою. Вимийте їх, обережно видаліть область плодоніжки разом з насіннєвою коробочкою. Відваріть до неповної готовності половину склянки рису. Відкиньте його на друшляк. Очистіть по 4 морквини і цибулини, дрібно порубати. З 4 свіжих помідорів зніміть шкірку, дрібно наріжте. Розігрійте в сковороді 2 столові ложки соняшникової маслом, тушкуйте, підмішати? лука. У мисці змішайте овочі з рисом, посоліть, поперчіть. Наповніть плоди, складіть в каструлю. Зваріть томатний соус. Трохи обсмажити цибулю на малій кількості жиру, додайте до нього подрібнені томати, подрібнену петрушку, поперчіть, додайте при необхідності ще трохи цукрового піску. Доведіть до кипіння, залийте перчинки, протушкувати півгодини при слабкому кипінні. Подайте блюдо, полив овочі соусом.

Неймовірно смачним виходить і фарширований перець в томатному соку.

Перець, фарширований цибулею і морквою.
Очистіть? кг моркви, потріть її. Промийте 8 болгарських перчин, зріжте верхівки. Вийміть акуратно серединку. Почистіть пару цибулин, порубати маленькими шматочками. Очистіть 4 часникових зубчики, пропустіть через землянку. Вимийте зелень, просушіть, дрібненько порубати. Обсмажте цибулю на прогрітому маслі, покладіть моркву, протушкувати до м`якості. Додайте ложечку томатної пасти, посоліть, поперчіть. Зніміть з плити, трошки остудіть. Покладіть часник, розмішайте. Підготовлені перці наповніть овочами, викладіть в каструлю, залийте водою, щоб вона покривала плоди. Каструльку поставте на вогонь, доведіть рідину до закипання, покладіть 2 столові ложки томатної пасти, тушкуйте на слабенький вогні 20 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках, посипте зеленню.

Болгарський перець, фарширований морквою.
Візьміть 2 великі болгарські перчин, виріжте плодоніжки, струсіть насіння, а плодоніжки залиште. Обсмажте на столовій ложці порізані цибулину і моркву, змішайте з двома столовими ложками кетчупу і 8 столовими ложками сметани, посоліть за смаком. Начинку викладіть в перчин, всередину можна також покладіть по шматочку плавленого сирка. Отвори закрийте кришечками, обсмажте на сковороді 15 хвилин при закритій кришці. Готову страву збризніть маслом, посипте рубаним часником.

• Зберегти рецепт
• Поділитися з друзями

Перець фарширований морквою

Хочеться спробувати щось нове? Рекомендуємо приготувати перець, фарширований морквою. Страва виходить дуже корисною, легкою і відмінно підійде тим, хто стежить за своїм харчуванням. Як правило, перці подають на стіл без гарніру. Їх можна присипати подрібненою зеленню на ваш смак. Готувати перці зовсім не складно, просто виконуйте описані нижче кроки рецепта, і у вас, безсумнівно, вийде освоїти нову страву. Успіхів!

Інгредієнти

Приготування

Моркву необхідно натерти, використовуючи крупну терку і відправити обсмажуватися на 5 хвилин. Для обсмажування можна використовувати звичайну олію.

Потім слід додати подрібнену ріпчасту цибулю. Добре перемішуємо і даємо прожаритися 2-3 хвилини.

Підготуємо помідори. З них потрібно зняти шкірку. Щоб це було легше зробити, потрібно залити помідори на 30 секунд окропом.

Потім помідори нарізаємо великими скибочками і відправляємо на сковороду до цибулі з морквою. Смажимо 10 хвилин.

Тепер можна додати сіль, корицю, цукор і обов’язково кінзу (або іншу зелень за смаком). Перемішуємо і вимикаємо вогонь. Даємо овочам охолонути.

Приступаємо до перців. Відправляємо їх в киплячу підсолену воду, попередньо очистивши від насіння. Тримаємо в воді 2-3 хвилини і можна наповнювати начинкою.

Потім викладаємо фаршировані перці в каструлю, додаємо рослинне масло і горячу воду. Залишаємо гаситися 30-40 хвилин на середньому вогні. Кришка повинна бути щільно закритою. Готово!