Огірок насправді овоч або фрукт, а можливо, ягода

1. Вперше почали вирощувати огірки в горах Гімалаях.
2. Перша згадка про цю ягоду була знайдена в письменах стародавніх єгиптян.
3. Ця культура — найближчий родич сучасної дині.
4. В Еміратах селекціонери створили сорт огірків квадратної форми.
5. Колючки на огірках служать для того, щоб позбавлятися від зайвої вологи.
6. Вік сучасного огірка в його звичному вигляді — шість тисяч років.
7. В одному місті існує пам’ятник огірку.
8. Перші теплиці для вирощування цієї культури були побудовані в Стародавньому Римі за наказом імператора Тиберія.
9. У теплих країнах, особливо в Еквадорі, розмір огірків досягає розміру середнього кабачка.

Походження назви

Своєю назвою огірки зобов’язані древнім грекам, які називали культуру «агурос», що в перекладі означає недозрілий або незрілий. Ця культура, одна з небагатьох, плоди якої вживаються в недозрілому вигляді. Огірки на 95% складаються з води та відрізняються низькою калорійністю, тому їх завжди включають в дієтичні страви. Крім того, огірки містять багато корисних компонентів, які цілюще впливають на організм, ось чому ягода активно застосовується в народній медицині.

Огірок – це овоч, фрукт чи ягода?

Не знайдеться людини, яка не любила б і не куштувала огірки у сирому вигляді, у салатах та консервації. Але багато хто не замислювався, що таке огірок насправді, це ягода чи овоч і до чого його відносять вчені?

Що таке огірок – це овоч, ягода чи фрукт?

За своєю класифікацією та ботанічною характеристикою, огірок – це трав’яниста рослина з сімейства Гарбузових, яка плодоносить та росте рівно один рік. У різних країнах його класифікують по-різному, але ми звикли вважати, що огірок це овоч. Як би не так!

Насправді плоди огірків – це ягоди, оскільки мають м’яку шкірку, соковиту м’якоттю та велику кількість насіння. До того ж, це підтверджується тим, як росте рослина – у вигляді трав’янистих стебел, що плетуться, але аж ніяк не дерева, на якому могли б виростати фрукти. Згідно з науковими тлумаченнями, це хибна ягода, що має плодове ложе, на якому розташовуються насіннєві плоди.

Слід зазначити, що в країнах Азії, особливо в Індії, він вважається саме фруктом, оскільки його використовують не як плодову культуру для салатів та інших страв, а як десерт.

То чому ми називаємо його овочем? Все досить просто: у побутовому спілкуванні овочами називають усі їстівні частини рослин, які ми вирощуємо та культивуємо у своїх городах та теплицях. Ми також звикли, що ягоди – це виключно солодкі плоди, тоді як огірок таким точно не назвеш. Але, незважаючи на свій нейтральний та свіжий запах та смак, огірок відноситься до ягідних плодів.

Але як же росте ця рослина і що це таке з погляду ботаніки – кущ чи все ж таки трава? Ботаніки однозначно заявляють, що це однорічна трава, яка після свого цвітіння та періоду плодоношення відмирає та потребує нової посадки. Крім того, рослина буквально стелиться землею і ніколи не піднімається вгору без людської допомоги, що вкрай нехарактерно для кущів. Також на користь трав’яної теорії каже відсутність єдиного або кількох жорстких стебел: у огірка вони м’які та соковиті, причому досить колючі.

Цікаві факти про огірки

• Огірок – це найближчий родич сучасної дині;
• Вперше огірки почали вирощувати у горах Гімалаях;
• Першу згадку про цю ягоду було знайдено в письменах, створених стародавніми єгиптянами;
• У теплих країнах, особливо у Еквадорі, розмір огірків сягає розмірів кабачків;
• В ОАЕ селекціонери створили сорт огірків, що має квадратну форму;
• Колючки на огірках служать для того, щоб позбавлятися зайвої вологи;
• Вік сучасного огірка у звичному вигляді – шість тисяч років;
• Перші теплиці для вирощування цієї ягоди були збудовані в Стародавньому Римі за наказом імператора Тіберія.

Сьогодні ми розповіли, що плід огірка – це насправді ягода. А як вважаєте Ви та як звикли називати цього весняного гостя на нашому столі? Залишаємо свої відгуки під оглядом.

Огірок – це фрукт чи овоч? А як щодо солоних огірків? Ось чому

Огірки (Cucumis sativus) – це тропічна повзуча ліана, яка походить з Індії та Південно-Східної Азії. Проте їх вирощують і люблять у всьому світі за освіжаючий смак і простоту використання в багатьох видах страв. Вони потрапили до Америки з Європи десь у 1600-х роках і часто маринуються або вживаються в їжу сирими, а також є чудовим джерелом гідратації. Хоча повністю зріла рослина може рости так довго, як2 фути, вони найчастіше готові до вживання при 1 футі або менше.

Але що таке огірки? Це фрукти чи овочі? Чи є огірки та солоні огірки однією і тією ж їжею? У чому різниця між фруктами та овочами?

Це найпоширеніші запитання, тож читайте далі, щоб краще розуміти огірки та мариновані огірки!

Огірок – це фрукт чи овоч?

Огірки можна класифікувати і як фрукти, і як овочі! Відповідь залежить від того, з якої точки зору ви запитуєте – кулінарної чи ботанічної.

З кулінарної точки зору, огірки – це овоч!

З кулінарної точки зору, фрукти та овочі розрізняють за способом приготування та смаком. Фрукти зазвичай їдять сирими або у вигляді джемів, вони солодші на смак. У той же час, овочі зазвичай отримують користь від варіння або додавання в супи та картоплю фрі і мають набагато м’якший смак у порівнянні з ними. Фрукти також мають м’якшу шкірку, тоді як овочі, як правило, мають більш твердий зовнішній шар.

Мариновані огірки мають різні смакові характеристики, але оскільки ми, як правило, їмо їх сирими, і вони мають більш м’який смак, з точки зору кулінарів, вони класифікуються як овочі.

Ботанік, однак, вважатиме огірки фруктами. Ботаніки та дієтологи розділяють фрукти та овочі залежно від того, з якої частини рослини вони виростають. Фрукти мають насіння і ростуть з квітучої рослини, тоді як овочі – це, як правило, інша частина рослини, наприклад, стебло, листя або коріння. Огірки походять з квітки рослини (і в них є насіння),перетворюючи їх на фрукти з точки зору ботаніка.

Чому дві окремі класифікації? Кожна з них має своє застосування!

Кулінарна перспектива найбільш актуальна для пересічної людини в магазині або на кухні, і навіть для кухарів та експертів з харчування. Багато фруктів або овочів можуть належати до одного сімейства, але сильно відрізнятися за харчовою цінністю. Огірки – це фрукти з ботанічної точки зору, але так само гарбуз, кавун і патисони – і кожен з них має різні дієтичні ефекти, переваги іСтавлячи питання на кшталт “Чи корисні огірки?” або “Яка різниця між огірками та солоними огірками?”, найкорисніше мислити з кулінарної точки зору.

Коли ми розглядаємо їжу з ботанічної точки зору, виникають нові питання і фокуси. Припустимо, ми вивчаємо, скільки існує видів огірків, звідки вони походять, або як їх вирощувати і збирати. У цьому випадку може бути набагато корисніше мислити ботанічно, тому що ця перспектива пов’язана з фізіологією і дозріванням рослини.

У чому різниця між огірками та солоними огірками?

Соління – це процес, під час якого овочі ферментують у розсолі, що зазвичай складається з оцту, солі та інших спецій, які змінюють їхню форму та смак. Слово “соління” походить від голландського слова “pickle” – “маринувати”. лушпиння, що означає “розсіл”.

Технічно всі огірки можна маринувати, але не всі мариновані овочі є огірками. Багато овочів можна маринувати, включаючи редиску, цибулю, моркву, квашену капусту і цвітну капусту. Однак, оскільки найпопулярнішим маринованим овочем в Америці є огірок, термін “маринований огірок” зазвичай відноситься до огірка після його занурення в розсіл.

Два найпоширеніші види огірків – це нарізка огірків та маринування огірків.

Огірки для нарізки мають темно-зелений колір, їх вирощують для вживання у свіжому вигляді, і вони, як правило, більші та довші для використання в салатах, картоплі фрі тощо. Огірки для засолювання товстіші та менші, а їхня горбиста шкірка буде світлішого відтінку зеленого на кінцях.

Чи є огірки здоровою їжею? А як щодо маринованих огірків?

Огірки – ідеальна закуска для підтримки водного балансу, адже вони на 96% складаються з води. Хоча це залишає мало місця для вмісту мінералів і вітамінів, хороша новина полягає в тому, що огірки багаті антиоксидантами, а також рослинними сполуками кукумегастигманами і кукурбітацинами, які допомагають знизити рівень запалення в організмі.

Огірки є чудовим доповненням до більшості стилів харчування, оскільки вони не містять жирів, низькокалорійні та низьковуглеводні. В огірках також міститься невелика кількість вітаміну К – повна чашка огірків забезпечить трохи більше 20% добової норми. Кілька порцій на тиждень можуть допомогти покращити здоров’я кісток та запобігти утворенню тромбів.

Солоні огірки відрізняються від огірків тим, що замочування в розсолі збільшує концентрацію вітамінів. Як і огірки, солоні огірки містять мало жиру. Вони містять 20% рекомендованої добової норми вітаміну К, невелику кількість вітаміну А (який допомагає підтримувати здоров’я зору та зміцнює імунітет) і близько 4% рекомендованої добової норми вітаміну С. Солоні огірки також містять кальцій і калій,які допомагають підвищити міцність кісток і, відповідно, нервову функцію.

Як виростити власні огірки?

Огірки бувають двох видів – кущові огірки та ліанні огірки.

Кущові огірки легко ростуть в обмеженому просторі, наприклад, в садових контейнерах або на невеликих подвір’ях, тоді як ліанні огірки (найпопулярніший вид) – це швидкозрілі, крупнолисті ліани, які часто ростуть уздовж парканів або шпалер. Вони також забезпечують більший урожай огірків, коли настає час збору врожаю.

Якщо ви намагаєтеся вирощувати огірки самостійно, оптимальним сезоном буде літо, оскільки огірки не виживають у холодну пору року. Вони не можуть рости, доки температура ґрунту не досягне щонайменше 70 градусів за Фаренгейтом.

Обов’язково вирощуйте насіння там, де вони будуть отримувати мінімум 6 годин сонця щодня. Висаджуйте їх на глибину 1 дюйм і на відстані 1 фута один від одного (якщо вони на шпалері) або 3-5 дюймів один від одного (якщо вони висаджені в горбки на землі). Родючість ґрунту можна поліпшити, додавши 1-2 дюйми компосту на глибину не менше 6 дюймів під землею, і до тих пір, поки вони отримують до дюйма води в тиждень, ваші рослини будутьВи також можете додати солом’яну мульчу і накрити насіння ягідними кошиками або сіткою, щоб захистити рослину від садових шкідників, таких як жуки та слимаки.

Коли і як збирати огірки?

Огірки будуть готові до збору, коли досягнуть приблизно 2 дюймів завширшки і 6-8 дюймів завдовжки. Тверда, потовщена шкірка з темним зеленуватим відтінком є загальним показником, на який слід звернути увагу. Огірки виграють, якщо їх збирати рано, оскільки вони продовжують рости після того, як їх зрізають з рослини. Вони не дозрівають швидше після того, як їх знімають з лози, тому дайте їм трохи часу перед вживанням в їжу.

Час збору врожаю буде спорадичним, оскільки рослини починають плодоносити після того, як бджоли запилюють їх, що відбувається в різні моменти їхнього росту.

Дочекайтеся прохолодного ранку і гострим стерильним ножем зріжте огірки з рослини. Потім їх слід перенести в прохолодніші умови, щоб зберегти свіжість. Намагайтеся не рвати і не скручувати лози, оскільки це може завдати шкоди врожаю передчасно, коли він ще міг би продовжувати давати більше їжі.

Frank Ray

Френк Рей — досвідчений дослідник і письменник, який спеціалізується на створенні освітнього контенту на різні теми. Маючи ступінь журналіста та пристрасть до знань, Френк багато років присвятив дослідженню та підбору захоплюючих фактів та цікавої інформації для читачів будь-якого віку.Досвід Френка в написанні цікавих та інформативних статей зробив його популярним автором кількох публікацій, як онлайн, так і офлайн. Його роботи були представлені в таких престижних виданнях, як National Geographic, Smithsonian Magazine і Scientific American.Як автор блогу Nimal Encyclopedia With Facts, Pictures, Definitions, and More, Френк використовує свої величезні знання та навички письма, щоб навчати та розважати читачів у всьому світі. Від тварин і природи до історії та технологій, блог Френка охоплює широкий спектр тем, які обов’язково зацікавлять і надихнуть його читачів.Коли він не пише, Френк любить досліджувати природу, подорожувати та проводити час із сім’єю.