Салат з вареного буряка. 10 рецептів простих і смачних салатів на кожен день і до свята

Буряк улюблений нами і багатьма іншими народами, соковитий та червоний коренеплід З нього ми варимо самий приголомшливий суп — борщ. І це вже велике досягнення. Але й інші страви залишаються незмінно популярними. Салат з вареного буряка багато років залишається зручним, недорогим і смачним блюдом, як на свято у вигляді оселедця під шубою, так і в прості дні. До буряка можна додати і м’ясні інгредієнти, і інші овочі, часник для аромату, квасоля і горох, картопля. Дуже багато відмінних ідей смачних салатів з буряком. І кожен зможе бути корисним рівне ан стільки, наскільки і смачним.

Адже буряк містить безліч вітамінів, мінералів і корисних речовин. Хто часто їсть буряк в будь-якому вигляді, буде менше хворіти і легше справлятися з вірусами, Буряк очищає організм від токсинів і оздоровлює травну систему. Довго можна перераховувати Особисто за себе можу сказати, що буряк просто смачна, особливо в цікавих салатах. Зовсім не обов’язково є її самотню без інших продуктів. Проявити фантазію і приготуємо смачний салат з вареного буряка з допомогою наступних рецептів.

Салат з вареного буряка з часником, чорносливом і грецькими горіхами

Дуже простий, але дивно смачний салат з буряка. Поєднання з часником завжди виходить виграшно для буряків. Смачно це і складно сперечатися, а нотки солодкого чорносливу і гірчинка волоського горіха тільки доповнюють букет. Готується такий салатик досить швидко, єдине, що потрібно зробити заздалегідь — це зварити буряк. Але так як у нас передбачаються салати з варених буряків, будемо вважати цей пункт виконано.

Знадобиться:

• буряк — 2 середні шт,
• волоські горіхи — 100 гр,
• чорнослив — 70 грам,
• часник — 2-3 зубчики,
• майонез — 3-4 столові ложки,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Натріть варений буряк на крупній тертці.

2. Чорнослив замочіть в теплій воді, щоб він став м’якшим. Після цього наріжте його невеликими шматочками, але не надто мельчите, щоб він не губився за смаком.

3. Волоські горіхи перемеліть в блендері на дрібні шматочки. Можна зробити і вручну різними способами. Наприклад покласти в пакет, і прокатати по ньому качалкою, поки горішки в крихту не поламаються. Можна частинами покришити в ступці. Головне, не перетворюйте горіхи в порошок, смачно, коли шматочки трапляються.

4. Покладіть майонез і підсолити за смаком. Якщо хочете погостріше, трохи поперчіть, але врахуйте, що гостроту дасть ще й часник. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через спеціальний прес.

5. Перемішайте всі інгредієнти в мисці. Тепер при бажанні можна укладати салат в гарний посуд або сформувати за допомогою кільця. Прикрасьте салат крапельками майонезу, шматочками горіха або зеленню. Вийде і красиво, і смачно.

Смачний салат з вареного буряка з часником і чорносливом готовий. Приємного апетиту!

Салат з буряка з смаженою цибулею і волоським горіхом

Черговий простий і смачний салат з буряка. Інгредієнтів мінімум, вартість фантастично низька, смак — просто чудовий. Рекомендую спробувати і впровадити в повсякденне меню, як вітамінний і ситний салат. У пісному варіанті салат готується без майонезу, що робить його дуже дієтичним і легким.

Знадобиться:

• буряк — 1 велика,
• ріпчаста цибуля — 2 шт,
• часник — 1-2 зубчики,
• волоські горіхи — 50 гр,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Готується салат з вареного буряка, натертої на крупою тертці. Так само можна використовувати тертці для корейської моркви.

Цибулю необхідно підсмажити на олії до золотистої скоринки і м’якості. Часник вичавити через прес або натріть на дрібній тертці. Покладіть його до буряка. Зверху покладіть ще теплий смажену цибулю і залиште в такому вигляді на кілька хвилин.

Волоські горіхи подрібніть в блендері або розкришите з допомогою качалки. Змішайте всі інгредієнти: буряк, цибулю, часник і горіхи. Злегка підсолити за смаком, можна додати перець.

Смачний і простий салат з буряком готовий.

Салат з буряка, квасолі і солоних огірків

Поєднання буряків і солоних огірків може декому нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Крім буряків його основу становить червона відварна квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше і купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.

Знадобиться:

• буряк — 300 гр,
• червона квасоля консервована — 1 банку,
• солоні огірки — 2 шт,
• часник — 2 зубчики,
• оливкова олія — 1 столова ложка,
• лимонний сік — 1 столова ложка,
• зелень для подачі,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водою, щоб вона позбулася від залишків густого бульйону і заблищала.

2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.

3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча при бажанні можна і на тертці натерти, це на ваш смак.

4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.

5. Підсолити салат і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.

Посипати готовий салат свіжим зеленим цибулею. Подавайте до святкового або повсякденного обіду. Відмінно підходить, якщо ви дотримуєтеся посту.

Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем та плавленим сиром

Продовжуємо розглядати смачні бурякові салати. В основі як вже зазначено варений буряк. У цьому салатик так само використовуються варені яйця і плавлений сирок. Такий салатик виходить дуже ніжним з вершковим присмаком. Його легко можна поставити для гостей на святковий стіл.

Знадобиться:

• буряк — 1 велика,
• яйця — 3 шт,
• плавлений сирок — 1 шт,
• часник — 2-3 зубчики,
• майонез,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Цей салат, як і багато інших бурякові салати, готується буквально за лічені хвилини. З підготовчих дій тільки відварки буряків до готовності яєць круто.

Далі почистіть буряк натріть на крупній тертці. Сирок натріть на крупній тертці. Щоб було легше його натирати і він не кришився, можна на короткий час відправити його в морозилку, він стане трохи твердіше.

Яйця очистіть від шкаралупи і натріть на крупній тертці. Часник натріть на дрібній.

Тепер всі інгредієнти перемішайте в зручній мисці, заправте майонезом. легка посоліть і поперчіть.

Подавайте на стіл смачний салат з вареного буряка, прикрашеним часточками вареного яйця і зеленню.

Салат з буряка з морквою і капустою

Якщо ви не знали, то я розповім вам про те, що змішати варений буряк з сирою морквою і капустою не просто можна, а й потрібно. Вийде легкий вітамінний весняний салатик. Втім він і літній і осінній, так як нестачі в свіжих овочах немає у будь-який час року.

Знадобиться:

• буряк варена — 2-3 шт,
• капуста — 300 гр,
• морква — 3-4 шт,
• цибуля — 1 шт,
• часник — 1-2 зубчики,
• рослинне масло для заправки,
• сіль за смаком.

Приготування:

З усіх овочів, що використовуються в цьому салаті необхідно відварити лише буряк. Остудіть її і очистіть. Після цього нарізайте всі овочі приблизно однаковими шматочками.

Якщо у вас є терка для корейської моркви, то на ній можна натереь і буряк і моркву. Так салат отримає оригінальний зовнішній вигляд.

Капусту найкраще нашаткувати тонкої соломкою. Якщо капуста жорсткувата, то покладіть її в окрему тарілку, посипте сіллю і трохи пам’ятайте руками. Капуста пустить сік і трохи розм’якшиться.

У цей салат до речі, можна використовувати і квашену капусту.

Цибулю наріжте дрібними шматочками або соломкою і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Часник вичавити через прес або натріть на дрібній тертці.

Перед тим, як змішувати всі продукти, покладіть в миску буряк і заправте її рослинним маслом, перемішайте. Масло покриє буряк тонкою плівкою і не дасть їй пофарбувати всі інші овочі. Салат вийде гарним і контрастним.

Тепер можна додати всі інші інгредієнти, добре перемішати. підсолити і додати масло, якщо його не достатньо.

Святковий листковий салат з вареного буряка і моркви

Буряковий салат відмінно доповнить будь-який святковий стіл. Особливо, якщо виграшно його подати. Листкові салати у нас по праву вважаються святковими, за свій ошатний зовнішній вигляд. Дуже красиво виглядає чергування різнокольорових продуктів. Буряк і моркву, самі по собі яскраві за кольором, додайте інші шари, наприклад варені яйця або сир і салат заграє фарбами.

Смачний салат з вареної буряком, сиром і волоськими горіхами

У салаті з буряком зовсім не обов’язково мати безліч інгредієнтів. Достатньо всього 2-3 самих смачних і простий кулінарний шедевр готовий. Вся справа в тому, що сама смачна буряк і її потрібно лише доповнювати. Сир чудово з цим справляється. Ось такий салат з сиром і горіхами чудовий і на свято, і в будень.

Знадобиться:

• буряк — 3 великі,
• твердий сир — 80-100 гр,
• волоські горіхи — 50 гр,
• часник — 2 зубчики,
• майонез для заправки,
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Варений буряк натріть на крупній тертці.

2. Твердий сир вашого улюбленого сорту натріть на дрібній тертці. Залиште зовсім небагато для прикраси салату зверху.

3. Подрібніть горіхи ножем або в блендері. Але не перемалывайте їх в пил, залиште шматочки, які будуть відчуватися на смак.

Читайте також: Салат з корейською морквою і крабовими паличками – рецепт вікторія, валерія, з кукурудзою, сиром, фото

4. Змішайте всі інгредієнти в салатник. Видавіть туди ж часник. Підсолити за смаком і заправте майонезом.

5. Щоб надати салату красиву форму, можна покласти його в невелику круглу миску, а потім накрити плоским стравою і перевернути. Салат залишиться на тарілці округлої гіркою.

6. Зробіть зверху салату гарну шапочку з тертого сиру, а по колу викладіть волоські горішки.

Смачний салатик з бурячка готовий. Кличте всіх до столу!

Легкий салат з буряка і сиру фета

Якщо ви дотримуєтеся дієти, великий піст або просто любите низькокалорійну і здорову їжу — буряк ваш кращий друг. Крім смаку, вона володіємо безліччю корисних властивостей. Що не дивно з сиром фета буряк чудово поєднується за смаком.

Знадобиться:

• буряк — 4 шт,
• сир фета — 100 гр,
• петрушка — декілька гілочок,
• часник — 1 зубчик,
• оливкова олія — 2 столові ложки,
• сік лимона — 3 столових ложки,
• сіль і перець вп смаку.

Приготування:

Відварену і очищену буряк наріжте красивими кубиками однакового розміру. Приблизно такими ж наріжте кубиками і сир фета.

Зелень петрушки порубаєте без паличок. Часник видавити через прес. Тепер заправте свіжим соком лимона, краще всього видавлювати відразу в салат. Полийте оливковою олією і все гарненько перемішайте.

Підсолити за вашим смаком. Але здоровий салат можна і не солити. Подавайте до столу. Легкий дієтичний салат з буряка готовий.

Салат з куркою, сиром і буряком — відео рецепт

Ще один смачний святковий салат з буряка, ан цей раз з куркою і сиром. Крім них додаються мариновані огірочки для пікантності. Все це гарно укладається шарами і святково прикрашається. Такий салат і головні свята не соромно поставити на стіл. Може легко стати альтернативою оселедця під шубою.

Оригінальний салат з буряка, груші і адигейського сиру

Груша це не перший інгредієнт, який прийде в голову додавати в салат з вареного буряка. Але тим не менш і не останній. Як би оригінально це не звучало, салат виходить дуже цікавим на смак. Досить солодкуватим, але приємним. Моя порада до цього рецепту, не беріть занадто соковитий сорт груш. Цілком підійде популярний конференц.

Знадобиться:

• буряк — 2-3 штуки,
• груша — 1 шт,
• адигейський сир — 100 гр,
• часник — 1-2 зубчики,
• сметана — 3-4 ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварну або запечену буряк натріть на крупній тертці. Підійде і терка для корейської моркви.

2. Якщо ви використовували тертці для моркви, то грушу натріть на ній же. Якщо звичайну, то грушу краще нарізати. Від звичайної терки груша пускає занадто багато соку. Не забудьте зчистити з груші шкірку.

3. Сир розкришите руками миску з салатом. Адигейський сир дуже легко ламається на крихти. До речі замість нього можна використовувати інші білі сири з м’яким смаком: сулугуні, моцарелла.

4. Видавіть в салат один або два зубчики часнику. Вирішуйте самі, наскільки гострим вам хочеться. Часник збалансує солодкість груші.

5. Злегка підсолити салат і заправити його сметаною.

6. Посипте салат зверху раскрошенными волоськими горіхами. При бажанні горіхи можна додавати прямо в салат. Вибирайте на ваш смак.

Смачний і легкий салат з вареного буряка з грушею готовий. Приємного апетиту!

3 салати з буряків, які можна їсти навіть на ніч. Несподівано смачне поєднання

Моркву та буряк необхідно почистити від верхнього шару. Овочі подрібнюємо на великих різцях терки, з’єднуємо між собою.

Шинкуємо в цей салат кріп, висипаємо до овочів. Пропускаємо через прес часник, висипаємо до салату сіль, заправляємо олією і ретельно перемішуємо.

Простий, але корисний салат із буряків можна вважати готовим. Він створюється за 5 хвилин максимум, при цьому буде чудовим доповненням до обіду чи вечері.

Інгредієнти для бурякового салату:

• буряк – 200 г;
• сіль – дрібка;
• морква – 200 г;
• олія – ст. л.;
• часник – зубчик;
• кріп – пучок.

Необхідно спершу відварити до готовності буряк, яйця круто. Подрібнюємо на середніх зубчиках терки очищені буряки і яйця, змішуємо компоненти воєдино.

Аналогічно натираємо сир, пропускаємо через прес зубчик часнику. Шинкуємо досить дрібно кріп, додаємо у бурякову масу разом із сиром та часником.

Горошок рятуємо від рідини, висипаємо в салат. Створюємо заправку зі сметани, гірчиці та майонезу. Змішані інгредієнти для соусу , викладаємо у салат, ретельно перемішуємо.

Інгредієнти для бурякового салату №2:

• буряк – шт.;
• гірчиця – 0,5 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 1 ст.л.;
• сир – 100 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• кріп – 1 пучок;
• зелений горошок – 250 г;
• часник – 1 зубчик.

Відварюємо до готовності буряки, очищаємо від шкірки. Аналогічно очищаємо яблуко, нарізаємо овоч та фрукт на невеликі шматочки.

З риби виймаємо кістки, що залишилися, позбавляємо філе від шкірки та інших відходів. Маленьким кубиком ріжемо філе, цибулину подрібнюємо півкільцями.

В окремій мисці змішуємо зернисту гірчицю з медом, в іншій чаші поєднуємо звичайну гірчицю з соком половинки лимона. Отримані маси треба поєднати, одержати однорідний соус.

Буряк, яблуко, оселедець та цибулю перемішуємо в одному салатнику. Заправляємо страву соусом, ретельно змішуємо інгредієнти.

Інгредієнти для бурякового салату №3:

• буряк – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• філе оселедця – 1 шт.;
• гірчиця – 0,5 ч. л.;
• яблуко – 0,5 шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• зерниста гірчиця – 1 ч. л.

Салати під час вагітності – які безпечні

Вагітність приходить з численними апетитами до їжі. Хоча є майже нічого, що є більш освіжаючим, ніж копатися в холодному і хрусткому салаті, вагітні жінки повинні бути обережні щодо салатів, які вони вирішили додати до своєї дієти.

Чому важливо їсти салати під час вагітності?

Їжа салати, які включають овочі, які забезпечують необхідні поживні речовини, як, залізо, кальцій і фолат, можуть робити чудеса для здоров’я вагітної жінки. У тому числі бобові, м’ясо та сир можуть задовольнити ваші потреби у волокнах та білках і тримати вас довше.

Які салати безпечні для їжі під час вагітності?

Коли вагітна, є деякі салати, які ви можете з нетерпінням чекати, які безпечні і здорові для вас:

1. Салати з м’яса та морепродуктів

Ні, ми не маємо на увазі, що ви додаєте сиру рибу, сирі яйця, копчену рибу, холодне м’ясо та морепродукти, які містять велику кількість ртуті у ваших салатах. Будь-яке сире та морепродукти, які містять ртуть, небезпечно під час вагітності. Здійснюючи м’ясний салат, переконайтеся, що м’ясо готується досконало. Ви можете включити приготовану індичку, приготовлену курку або лосося в салати, щоб задовольнити вашу добову дозу білка під час вагітності. Ви також можете піти на легкі консерви тунця, оскільки вони мають низький вміст ртуті. Тим не менш, візьміть думку дієтолога, перш ніж включати це в свій раціон.

2. Садові салати

Коли ви вагітні, вам знадобиться більше заліза і фолатів у вашому раціоні, тому замість того, щоб вибрати салат, зайдіть на шпинат, щоб зробити деякі здорові салати вагітності. В одній чашці шпинату 0, 81 міліграма заліза та 58 мікрограмів фолієвої кислоти.

3. Фруктові салати

Фруктові салати – це безпечний і смачний вибір, оскільки вони солодкі і соковиті, а також запаковані вітамінами. Фруктовий салат безпечний під час вагітності, але не включає фрукти, які не рекомендуються під час вагітності. Крім того, для начинки, тримайтеся подалі від всього, що має високий вміст цукру, таких як збиті вершки. Ви можете вибрати йогурт.

4. Салати з квасолі та зерна

Салат з квасолі з несолених бобів є гарним джерелом білка і заліза. Ви можете включити макарони, боби, зерна і зробити його більш смачним, додавши солодкий картопля, стручковий пиріг і кукурудзу. Хоча більшість рецептів салатів з макаронів вимагають яєць, використовуйте замінник, так як недобрані яйця дуже небезпечні для дитини.

5. Паніровані салати

Сир є прекрасним доповненням до салату, але, використовуючи м’який, імпортний сир може бути шкідливим, оскільки він може містити лістерії, які можуть викликати викидень. Paneer є більш безпечним вибором, коли справа доходить до виготовлення салатів з сиром.

Рецепти салатів для вагітних

Ось деякі смачні рецепти салату, які можна приготувати, які легко, здорово і смачно:

1. Салат з курки і рукколи

Ми всі любимо, щоб з’їсти курячі час від часу, але замість того, щоб їсти важку та пряну куряче масло або курячу тікку під час вагітності, їжте курячий салат. Ви можете зробити здоровий і наповнений салат з куркою і руколою (також відомий як листя ракети).

Інгредієнти

• Листя руколи, 12 склянок, промивають і сушать
• Помідори черрі, одна пінта, вдвічі менше
• Оливкова олія, чотири столові ложки
• Часник, чотири гвоздики, нарізаний
• Курячі тендери, один фунт, нарізані кубиками
• Сіль
• Перець
• Бальзамічний оцет, три столові ложки
• Гірчиця, 2 ½ столові ложки

• Змішайте руколою і помідорами черрі в мисці.
• Візьміть оливкову олію у вок або каструлю і нагрійте її на низькому вогні, додайте до неї часник.
• Після зміни кольору додайте курку і приготуйте його добре.
• Додайте приготовлену курку до салату.
• Налийте на нього кілька крапель оливкової олії, оцту і гірчичної пасти.
• Посипте сіль за смаком і добре перемішайте.
• Салат з курки та руколи буде готовий.

2. Змішані паростки і шпинат

Капуста і шпинат роблять здорову комбінацію для салатів. Отже, спробуйте цей рецепт салату і насолоджуйтеся! Тим не менш, переконайтеся, що ви не включаєте сирі паростки, оскільки вони не є безпечними під час вагітності.

Інгредієнти

• Порізаний і бланширований шпинат, . Чашка
• Змішані паростки, ½ склянки
• Порошок Jeera, одна столова ложка
• Сир, 1 ½ склянки
• Чилі порошок, ½ чайної ложки

• Змішайте шпинат і паростки в мисці.
• Додайте сир до нього.
• Посипати над ним порошок jeera, порошок чилі і сіль (за смаком).
• Добре перемішайте і зберігайте в холодильнику.
• Подавати охолодженим.

3. Зелений салат

Це один здоровий і простий вегетаріанський рецепт салату, який ви можете зробити під час вагітності. Ось як можна зробити зелений салат.

Інгредієнти

• Шпинат, дві чашки
• Рублене селера, чотири столові ложки
• Нарізану капусту, чотири чашки
• Cur склянка сир
• Цедра лимону
• Базилік, дрібно нарізаний
• Сіль і перець

• Змішайте шпинат, селеру і капусту в миску.
• Додайте до нього сир і добре перемішайте.
• Додати лимонну цедру та сіль за смаком.
• Посипайте перець над ним, добре перемішайте і прикрасіть рубаним базиліком.
• Споживайте свіжо.

4. Салат Панір і Хана

Цей низькокалорійний салат упакований вітаміном А і клітковиною.

Інгредієнти

• Панір, ½ склянки
• Варена хана, ¾ чашки
• Помідори,, склянки, дрібно нарізані
• Лимонний сік, дві столові ложки
• Сіль
• Перець
• Кмин, порошок
• Коріандр, дрібно нарізаний

• Візьміть кубики панера, чана і порізані помідори в миску і добре киньте.
• Додайте до нього лимонний сік.
• Посипати сіллю, перцем, тмином і знову кинути.
• Гарніруйте рубаним коріандром і насолоджуйтеся.

5. Фруктовий салат

Харчування фруктового салату може наситити всі ваші солодкі тягу під час вагітності. Ось як можна зробити фруктовий салат.

Інгредієнти

• Яблучні кубики, одна чашка
• Нарізані фініки, чашки
• Бананові кубики, ½ склянки
• Йогурт, п’ять столових ложок
• Рублене малина, одна чашка

• Змішайте всі плоди в мисці.
• Додайте до нього йогурт і добре перемішайте.
• Тримайте чашу в холодильнику протягом години.
• Їжте охолодженим.

Міркування

Овочі, покриті ґрунтом, можуть нести паразит токсоплазми і викликати інфекції, якщо ви їсте ці овочі. Інфекція може бути м’якою для вас, але вона може бути шкідливою для здоров’я вашої дитини. Отже, вимийте і очистіть овочі і навіть фрукти, перш ніж додати салат.

Поширені запитання

Нижче наведено кілька поширених запитань щодо салатів під час вагітності:

1. Чи можу я їсти попередньо промитий / холодильний салат під час вагітності?

Поки салат зберігається в герметичному контейнері, можна безпечно вживати попередньо промитий і охолоджений салат. Зберігання салатів при кімнатній температурі може призвести до утворення бактерій на ньому. Отже, уникайте зберігання при кімнатній температурі.

2. Чи можу я їсти сирий салат під час вагітності?

Сирі вегетаріанські салати можна вживати під час вагітності, якщо вони правильно миються і свіжі. Але уникайте сирого м’яса, яєць і паростків.

3. Чи можу я їсти упаковані салати під час вагітності?

У всьому вагітності можна з’їсти упаковані салати під час вагітності, якщо не включати сире м’ясо або яйця або важку пов’язку. Крім того, з’їжте його до дати використання.

Щодня під час вагітності потрібно чотири-шість чашок фруктів і овочів. І салати є ідеальним вибором, щоб додати їх до вашої дієти. Отже, зробіть ці салати і з’їжте здорову. Майте щасливу вагітність!