Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

Салат осінній з капусти з перцем обов’язково порадує своїм свіжим смаком, а також швидкістю приготування. Справа в тому, що капуста і болгарський перець – продукти, які відмінно поєднуються між собою. Смак капусти відрізняється особливою пікантністю, а болгарський перець, зазвичай, солодкий, але має стійкий аромат, характерний саме для даного овочу. Обидва інгредієнти дуже соковиті, від чого і все блюдо, незалежно від інших продуктів, буде насичене вологою. Відмінно підійде салат капуста з перцем болгарським для легкої закуски, яку не соромно поставити на стіл. Ситні і калорійні салати набридають, а такі страви, з мінімальною кількістю жирності – як раз те, що потрібно. Салат з капусти і солодкого перцю буде відмінно доповнювати м’ясні страви, його навіть можна подати як гарнір.

Салат з капусти, болгарського перцю, цибулі, моркви

Таке блюдо готується дуже швидко, адже продукти для приготування використовуються в сирому вигляді. Необхідно тільки нарізати їх і заправити спеціальним, ароматним соусом. Всі овочі дуже доступні, це говорить про те, що можна готувати таку закуску хоч кожен день, збагачуючи організм корисними речовинами. Можна приготувати салат відразу великою порцією, і не варто боятися, що відразу все з’їсти не вдасться. Коли страва постоїть в холодильнику, воно більше насититься заправкою і від цього стане ще смачніше, ніж відразу після приготування.

На салат з перцем і капустою треба:

• Капуста біла – 360 грам;
• Цибулина салатна – 90 грам;
• Морквина – 230 грам;
• Перчик солодкий – 190 грам;
• Пісне масло – 30 мл;
• Оцет яблучний – 5 мл;
• Сіль – 8 грам;
• Цукор – 4 грам.

Салат капуста, морква, перець болгарський:

ПОРАДА: Працюючи руками з оцтової заправкою, варто обов’язково скористатися кулінарними рукавичками. На руках можуть бути дрібні ранки або порізи, а це убезпечить від попадання в них оцту. До того ж, готуючи в рукавичках, дотримуються норми і правила, які є обов’язковими на кухні.

Салат з капусти з болгарським перцем

Такий варіант салату більше відноситься до святкових страв. У ньому зібрано велику кількість продуктів, які відмінно поєднуються один з одним, незалежно від походження. В даній рецептурі з’єднані ковбаса і крабові палички, від чого смак виходить несподівано приємним, так що закуска сподобається багатьом. Ще в салаті можна зустріти нотки солодощі від кукурудзи і невелику гостроту від часнику.

На салат з капустою і перцем болгарським треба:

• Капуста біла – 350 грам;
• Крабове м’ясо – 160 грам;
• Кукурудза консервована – 130 грам;
• Перець – 190 грам;
• Ковбаса сирокопчена – 250 грам;
• Морква свіжа – 230 грам;
• 2 зубці часнику;
• Майонез – 90 мл;
• Сіль – 9 грам.

Готуємо салат з капусти і болгарського перцю:

Салат з капустою і болгарським перцем

Це блюдо одночасно свіже і ситне, воно складається з овочів і достатньо, поживних продуктів, таких як ковбаса та консервований горошок. Салат з ковбаскою дуже простий у приготуванні, але так як у складі досить велику кількість продуктів, то на готування може піти близько 40 хвилин. Це досить велика цифра, тому якщо хочеться порадувати своїх рідних і близьких людей такою закускою як можна швидше, то краще зробити заготовки заздалегідь.

На салат капуста, перець болгарський потрібно:

• Капуста білокачанна – 350 грам;
• Сіль – 9 грам;
• Свіжа кропова зелень – 35 грам;
• Огірочки молоді – 190 грам;
• Яйця курячі – 5 штук;
• Копчена ковбаска – 270 грам;
• Маринований горошок – 140 грам;
• Перець солодкий – 210 грам;
• Майонез – 120 грам.

Салат з капусти з перцем болгарським:

ПОРАДА: Швидко порізати зелень допоможе складання її в багато разів, компактно. Одержаний грудку порізати ножем вздовж і впоперек. В результаті вийде дрібно нарізаний кріп.

Салат капуста, болгарський перець, цибуля, морква

Ця пікантна закуска сподобається всім без винятку. Овочевий салат має дуже насичений смак, який виходить від гострої заправки. Саме вона і формує основу такої страви. Головним секретом в приготуванні буде те, що важливо правильно змішати маринад, щоб у підсумку вийшов потрібний смак.

На салат капуста, морква, перець потрібно:

• Капуста молода – 320 грам;
• Перець свіжий – 230 грам;
• Морквина соковита – 190 грам;
• Огірок – 240 грам;
• Цибуля ріпка – 110 грам;
• 4 зубчики часнику;
• Пісне масло – 70 мл;
• Сік половинки лимона;
• Цукор – 7 грам;
• Соєвий соус – 30 мл;
• Червоний мелений перець – 1 грам.

Салат з капусти, моркви і болгарського перцю:

Салат з капусти і болгарського перцю

З представлених в назві продуктів виходить дуже легке блюдо, яке припаде до смаку всім без винятку. Його легко можна включити в свій раціон під час дієти, так як він містить тільки корисні продукти, необхідні для здорового харчування. Заправка, також легка, приємна на смак, не містить великої кількості калорій.

На салат з капусти, моркви, перцю треба:

• Капуста – 370 грам;
• Соковита морква – 240 грам;
• Перчик – 180 грамів;
• Консервовані зерна кукурудзи – 160 грам;
• Сіль – 6 г;
• Масло оливи – 20 мл;
• Сік лимона – 10 мл;
• Часник – 1 зубчик;
• Зелень кропова – 35 грам.

Салат капуста з болгарським перцем:

ПОРАДА: Щоб сік лимона добре видавлювався з фрукта, необхідно покатати його руками по столу, щоб він трохи обм’як. Потім розрізати навпіл і видавити його над ситом, щоб соус не потрапили зерна.

Мінімальна кількість калорій, але дуже великий вміст вітамінів і корисних елементів – це відмітні особливості закусок з овочами. Капуста та перець дуже багаті вітаміном C, тому, вживаючи їх в їжу, можна підвищити імунітет і поліпшити загальний стан. Також капуста та перець у складі салатів впливають на нормалізацію травлення, а це повільними кроками буде призводити до швидкого обміну речовин, а значить, і до гарної фігури. Тому обов’язково варто включати легкі салатики в свій раціон якомога частіше.

Салат з свіжої капусти з болгарським перцем — простий і дуже смачний рецепт

Капуста – частий овоч на городі і на нашому столі. Рослина невибаглива, при належному догляді завжди дає хороший урожай. Правда, останнім часом її долають шкідники, такі як хрестоцвіті блішки або того гірше капустяна міль. Але якщо ви з ними впоралися і у вас виросли хороші качани, давайте приготуємо разом простий і смачний салат з капусти. Приготувавши хоча б раз, ви неодмінно будете готувати кожен рік.

Відразу скажу, це блюдо не для тривалого зберігання. У прохолодному місці або в холодильнику його можна зберігати 1-2 тижні, не більше. Але я гарантую, що ви його скушаете раніше цього терміну. А якщо він вам сподобається, в чому я впевнена, ви можете пізніше ще його приготувати. Салат хороший для щоденних обідів, так і на святковому столі він піде на «ура», перевірено неодноразово!

А крім того, цей овоч володіє цінними дієтичними властивостями. Адже цілющі якості людство оцінило давно. Пам’ятаєте, в одному відомому радянському фільмі головний герой розповідав легенду, як один з блискучих правителів відрікся від влади і віддалився від народу. У відповідь на прохання повернутися назад, правитель відповів: «якби ви знали, яку капусту я виростив, ви не стали б мене просити повернутися назад». Напевно, ви всі згадали цей фільм.

Ну а тепер повернемося до салату і почнемо його готувати.

Як приготувати простий і смачний салат з капусти

Перш, ніж приступити до приготування, на 1 кг білокачанної капусти приготуйте наступні продукти:

• Морква свіжа – 2 штуки середнього розміру,
• Солодкий болгарський перець – 1 шт., краще взяти насиченого червоного кольору,
• 2 цибулини середнього розміру,
• 1 ст. л. солі без гірки,
• 2 ст. л. цукру без гірки,
• 100 мл (половина склянки) рослинної олії,
• Стільки ж, тобто 100 мл, 9% столового оцту.

Спочатку рецепт давався з розрахунку на 5 кг капусти. Але оскільки для невеликої сім’ї виходить занадто великий обсяг салату, я зменшила кількість продуктів в 5 разів, зробила рецептуру на 1 кг. Якщо вам здасться, що 1 кг недостатньо, просто збільшіть всі продукти в потрібному вам обсязі.

Приготування

Готуємо овочі: капусту, солодкий перець шаткуємо тонкою соломкою, складаємо в невеликий таз.

Очищаємо моркву від шкірки, натираємо на крупній тертці. Відправляємо в таз до капусти і перцю.

Очищений від лусочок цибулю нарізаємо півкільцями і теж відправляємо до інших овочів.

Далі, до овочів додаємо сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Обережно перемішуємо овочеву масу, щоб спеції і масло рівномірно розподілилася по всій поверхні овочів. Все, салат майже готовий!

Важливе доповнення: м’яти овочі не потрібно!

Салат зі свіжої капусти, моркви та болгарського перцю готовий!

Готовий салат потрібно перекласти в контейнер, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч. За цей час капуста просочиться оцтом і олією, і буде надзвичайно смачною.

Подавати такий салат можна до гарячої картопельки, як гарнір до м’яса або закуска до міцних напоїв, та й просто так поїсти, як звичайний салат. При подачі на стіл прикрасьте зверху зеленню. Спробуйте, рекомендую!