Салат «Лолло росса»

Сала́т «Ло́лло ро́сса» ( Lollo Rossa Lettuce ) — однолетнее растение, разновидность салата латук. Хорошо сочетается с разными продуктами, относится к витаминной зелени.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

История появления

Салат Лолло росса начали культивировать в начале XX века в Италии. Растение быстро распространилось по Европе, а затем попало в США, где салат его часто используют при производстве фаст-фуда. Выращивают этот салат и на территории России.

Польза и вред

Листья этого салата в значительном количестве содержат витамины А, К, В, С, фосфор, калий, цинк, натрий, магний, медь, растительную клетчатку. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какой cалат «Лолло росса» на вкус

Это салатная зелень, широкие листья которой могут иметь разные оттенки — от зеленого до бордового. Характерной особенностью является то, что кончики листочков волнистые, гофрированные. У растения нейтральный вкус и запах.

Как это есть

Лолло Росса добавляют в салаты, бутерброды, бургеры, сэндвичи, используют для приготовления разных закусок, а также как декор стола. Подают к рыбным и мясным блюдам.

Как и сколько хранить

Свежий салат хранится в холодильнике не более 3 – 5 дней. Замораживать Лолло росса не рекомендуется: зелень слишком нежная и после разморозки потеряет вид и вкус.

Любопытные факты

Это растение часто называют «коралловым», поскольку внешне оно действительно напоминает колонию кораллов.

Формально Лолло россо — однолетник, однако если дать семенам созреть и упасть в землю, то на следующий год они могут дать хорошие всходы.

Лолла Росса

Кучерявые листья салата лолло росса насыщенного бордово-малинового или зеленого цвета можно использовать для декоративного оформления клумб и дорожек, и выращивать круглый год. И, конечно, это растение широко применяется в кулинарии не только как самостоятельное блюдо, но и как украшение и дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Полезная информация

Лолла Росса – раннеспелый сорт листового салата. Промежуток времени от массовых всходов до технической спелости равен 40-50 дням. Салат Лолло Росса относится к тем разновидностям зеленых салатов, которые известны во всем мире не только изысканным вкусом, но и потрясающим декоративным внешним видом. Всего существует несколько разновидностей салата Лолло Росса, однако именно красный и зеленый салаты получили наибольшее распостранение.

Листья

Листья Лолло Росса – резные и кудрявые, иногда их называют гофрированными, сочные и нежные. Цвет от зеленого до красновато-малинового. В период созревания формируется рыхлая головка диаметром 15-25 см.