Яблучне варення – 14 смачних перевірених рецептів

Солодке, практично прозоре яблучне варення – один з найбільш корисних десертів. Його можна їсти з хлібом і просто вприкуску з чаєм, використовувати для приготування випічки, тортів, солодких страв.

Особливо актуально варення з яблук у дні дієти, адже в 100 г готового продукту міститься не більше 50 ккал, незважаючи на те, що для його приготування використовується цукор. Природна солодкість самих плодів, наявність у них клітковини, вітамінів і численних мікроелементів робить яблучне варення виключно корисним і смачним блюдом.

У далекі роки сивої давнини їсти яблука поточного сезону, а вже тим більше варити яблучне варення починали не раніше кінця літа. Тільки після 19 серпня, дня на який випадає язичницький Яблучний Спас і християнське Перетворення, господині приймалися за заготовки з яблук. Сьогодні дотримуватися таких категоричних рамок зовсім необов’язково і зварити домашнє варення можна в будь-який час.

При цьому можна використовувати практично будь-які сорти яблук, але строго не закордонних, куплених в магазині. У залежності від вихідної щільності, соковитості і солодощі плодів можна отримати густе повидло або ж рідке варення з прозорими скибочками. Час приготування повністю залежить від бажаного результату. Тому варити варення можна як кілька хвилин, так і декілька днів. Головне, використовувати перевірений часом рецепт.

Спробуйте нові рецепти:

Варення з яблук рецепт з фото на зиму

Дуже смачні і незвичайні рецепти варення з яблук ми Вам пропонуємо спробувати. Що може бути ще смачніше взимку ніж ароматне і смачне варення з яблук. Рецепти з фото для Вас.

Варення з яблук і лимоном: покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми пропонуємо Вам смачний рецепт яблучного варення на зиму. Ще з дитинства більшість з нас пам’ятає ароматне яблучне варення дольками, яке робили мами і бабусі. Щоб згадати смак дитинства і запастися вітамінним десертом на зиму, приготуйте яблучне варення, рецепт з лимонними часточками і приголомшливим ароматом. Отже, давайте приступимо до приготування варення з яблук.

Час приготування — 3 години (і ніч, щоб варення настоялося), а з вказаної кількості інгредієнтів виходить 1 літрова банка варення.

Інгредієнти для приготування яблучного варення:

Рецепт приготування варення з яблук:

Вибираємо для варення з яблук злегка недозрілі яблука. Вони повинні бути твердими і соковитими, тоді ми отримаємо в кінцевому підсумку бурштинові часточки, а не розварену кашу. Лимони варто використовувати з тонкою шкірою. Так як в цьому рецепті ми використовуємо весь лимон, а не окремо цедру і сік, то лимони з товстою шкіркою може додати непотрібну гірчинку в наше варення.

Потрібно ретельно промити теплою водою, навіть можете використовувати для цього щільну губку. У магазинах часто натирають цитрусові тонким шаром воску для додання апетитного вигляду, тому добре потріть лимони, щоб віск не виявилися в вашому варення. Потім нарізаємо лимон кружальцями, а ті в свою чергу — на четвертини. Покладіть поки лимони в тарілку, щоб не втратити занадто багато соку.

Помийте яблука і очистіть їх від насіннєвої кишені і хвостиків. Потім наріжте часточками. Товщина часточок повинна бути не менше 1 см, а можна і трохи більше. Головне, щоб яблука не зварилися.

Поставте каструлю на слабкий вогонь. Шарами поміщаємо в каструлю яблука і цукор. Насипте яблука, а зверху цукор — і так кілька разів.

В кінці, як верхній шар висипаємо лимони. На середньому вогні мліїте все до тих пір, поки не розчиниться цукор, а яблука пустять сік. При цьому весь час намагайтеся помішувати, щоб варення не пригоріло. Після розчинення цукру включить середній вогонь і закип’ятіть суміш. В такому стані варення варимо півгодини, періодично не забуваємо помішувати.

Коли яблука придбають прозорість і легкий бурштиновий відтінок — вимикаємо наше варення. Залиште його настоятися на всю ніч, накривши кришкою.

Вранці знову доводимо яблучно-лимонне варення до кипіння і проварюємо кілька хвилин. Потім даємо йому охолонути, щоб можна було закрутити банки.

Останній етап — насипаємо часточки яблук по стерилізованих банках і заливаємо сиропом. Закриваємо прокип’яченому кришками і прибираємо в прохолодне місце на зберігання. Яблучне варення готове!

Як приготувати варення з яблук на зиму

Варення з яблук можна назвати ключем до неозорої кількості кулінарних можливостей, цей смачний ключ з багатим букетом ароматів, є незамінною підмогою для кожної господині, рятуючи її в будь-якій ситуації.

Навіть з прагматичної точки зору яблучне варення дозволяє, і харчуватися різноманітно і істотно заощадити сімейний бюджет.

Адже це не дороге, в грошовому еквіваленті задоволення, безцінне, насправді, в сенсі наданої користі для нашого організму. Адже яблучне варення це і ласощі, і джерело вітамінів, і приправа до їжі і десерт, а при бажанні це перерахування можна продовжити.

Скориставшись нашими рецептами приготування варення з яблук, Вам не доведеться замислюватися над тим чи іншим кроком в процесі приготування, ми наводимо докладний, покроковий опис кожного способу приготування яблучного варення.

Варення з яблук кусочками рецепт приготування з фото

Для приготування варення з яблук кусочками необхідно:

Якщо Ви обмежені в часі, то Вам підійде саме цей спосіб приготування варення, підготовлені яблука, нарізаємо на дольки або на кубики, пересипаємо їх цукром і відставляємо на 8 годин, для просочування часточок сиропом.

Якщо соку за час вистоювання утворилося мало, то доливаємо воду в кількості, приблизно одного стакана, якнайменше, все залежить від того, якої консистенції Ви хочете отримати варення. Таз з яблуками і цукром ставимо на конфорку, включаємо вогонь і доводимо масу, при безперервному помішуванні, до кипіння, потім варимо її п’ять хвилин, і вимикаємо вогонь.

Проварену масу залишаємо настоюватися на 12 годин, після цього ставимо варення на розсікач вогню, щоб виключити пригорання, яке не просто погано позначається на якості варення, а робить його абсолютно непридатним для вживання.

Далі включивши вогонь доварювали варення до готовності, як її визначати ми вже знаємо, готове гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, по черзі і закривши стерильними металевими кришками з лакованим внутрішнім шаром, негайно закручуємо за допомогою закаточної машинки для домашнього консервування.

Всі банки складаємо кришками вниз і вкриває ковдрою, після повного охолодження прибираємо банки на зберігання. Смачне варення з яблук часточками готове, рецепт приготування не складний і не займає багато часу.

Рецепт приготування яблучного варення

Для приготування варення з яблук необхідно:

Пропонований спосіб приготування яблучного варення підходить, якщо у Вас виявилися яблука з досить твердою м’якоттю або Ви вирішили зварити яблучне варення з китайських яблучок.

Порізані яблука або маленькі яблучка цілком, які попередньо наколюємо, для того, щоб шкірка на них не потріскалася, опускаємо в киплячу воду і витримуємо їх в ній 3 хвилини.

Через три хвилини швидко виймаємо яблука шумівкою і опускаємо в заздалегідь приготовлену холодну воду, тримаємо їх там до повного охолодження. Потім варимо сироп з цукру і склянки води, в киплячий сироп опускаємо охолоджені бланшіровані яблука, помішуючі, доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і настоюємо яблука в сиропі 12 годин, після трьох таких прийомів, доварювали яблучне варення до готовності.

Готове гаряче варення з яблук розкладаємо по банках і закриваємо гарячими і стерильними пластмасовими кришками для гарячого закупорювання.

Рецепт смачного варення з яблучок

Для приготування варення з яблук необхідно:

Для приготування варення з яблук пропонованим способом підійдуть яблука високого ступеня стиглості і сам сорт повинен бути соковитим і м’яким. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки, для даного способу це обов’язково, нарізаємо яблука на шматки, зручні для подальшого подрібнення на комбайні або на блендері.

Приготоване таким чином свіже яблучне пюре засипаємо цукром і, якщо воно має достатню кількість соку, то воду не додаємо, в іншому випадку додаємо стакан води. Всю масу ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь, з попередньо підставленим під дно таза з варенням.

При слабкому кипінні варимо масу до готовності, безперервно і дуже ретельно все помішувати. Якщо у Вас є технічний термометр, то готовність варення Ви зможете визначати легко і просто, температура кипіння повинна бути не 100*С як на початку варіння, а 106 градусів, що свідчить про готовність варення.

Готове гаряче варення розливаємо по банках і закриваємо будь-яким, вподобаним вам способом, включаючи і зав’язування банок пергаментним папером.

Янтарне яблучне варення рецепт приготування з фото

Для приготування бурштинового варення з яблук необхідно:

Яблука промиваємо і очищаємо від насіння, шкірку з яблук не знімаємо, нарізаємо їх на кубики невеликого розміру, поміщаємо в емальований посуд, в якій будемо варити варення, і заливаємо одною склянкою води.

Все ставимо варити до розм’якшення часточок яблук, потім додаємо в отриману масу цукор, помішувати і довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо за один прийом до повної готовності. Потім в гарячому вигляді розливають по банках і накриваємо їх кришками з негайним закупорюванням. Остигнулі банки ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Варення з яблук рецепт приготування на зиму

Для приготування варення з яблук необхідно:

Цим рецептом варення з яблук можна скористатися якщо у Вас є дуже смачні і стиглі яблука, але за зовнішнім виглядом вони не підходять для приготування іншими способами. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки і, розрізавши їх навпіл ставимо відварюватися в киплячій воді, після повного розм’якшення, виймаємо м’якоть і протираємо крізь сито.

Після того, як яблучне пюре готове, засипаємо його цукром і ставимо варити, безперервно помішувати масу, варимо 3 — 4 години, до повного загустіння і відставання маси від дна посуду в якій ми уварювали варення.

Готове варення-мармелад, розкладаємо на змочений водою або промазане маслом емальоване блюдо, розрівнюємо всю масу і даємо їй висохнути, потім нарізаємо на шматочки і посипаємо їх цукровою пудрою. Мармелад можна скласти в банки і зберігати в холодному місці досить довго, його так само використовуємо дуже активно в приготуванні десертів і як смачні ласощі.

Точно такий же результат, можна отримати і трохи іншим способом, очищені яблука ми не варимо у воді, а запікаємо в духовці до повної готовності, потім не тремо через сито, а прокручуємо на м’ясорубці, перевагою такого варіанту є кілька більш пікантний смак, а також наполовину скорочений час уварювання мармеладної маси.

Відео: Янтарне варення з яблук часточками

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом варення з яблук Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Читайте також:

Повидло з яблук – 6 простих рецептів

Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Вітаю друзі. Зовсім скоро вже закінчиться літо. Так швидко і непомітно летить час, що стає навіть трохи сумно. Хоча будь-який час року за своїм добре. А ось місяці серпень і вересень зазвичай підносять нам багатий урожай ароматних яблук.

В першу чергу потрібно їсти ці плоди в свіжому вигляді, адже вони дуже корисні. Ну і звичайно ж, всі запаси не з’їсти, тому потрібно робити різні заготовки на зиму. Наприклад можна приготувати прозоре варення або корисне повидло. Ці солодощі дуже гарні і відмінно підходять для чаювання або для начинки булочок, тортиків.

І так як способи приготування варення ми вже з вами розглядали, то сьогодні я детально зупинюся на готуванні повидла з яблук. Зазвичай технологія варіння в рецептах особливо не відрізняється. Єдине можна додати додаткові інгредієнти до складу. Хоча я більше віддаю перевагу класиці жанру і додаю тільки самі фрукти та цукор.

До речі, не забувайте, що з даних фруктів можна приготувати дуже смачну і пишну шарлотку. А ще з стиглих плодів можна зробити обладнаний домашній мармелад. Я недавно натрапила на добірку рецептів з описом даного десерту. Якщо вам цікаво, то можете теж ознайомиться ось на цьому сайті https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло з яблук, приготоване в домашніх умовах простим рецептом

Як я написала вище, зазвичай до складу ласощів намагаються не класти нічого зайвого, тільки цукор і яблука. Тому спочатку я вам пропоную зварити класичний джем. Зверніть увагу на те, що колір і смак можуть змінюватися в залежності від сорту фруктів.

Сорт яблук можете вибирати абсолютно будь-хто.

Залежно від солодощі плодів і власного смаку ви можете збільшити або зменшити кількість цукру.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу потрібно підготувати плоди. Ретельно помийте їх, а потім розріжте на 4 частини. Видаліть всі насіння, хвостик і серцевину. Якщо на яблучках є нерівності, погані місця, теж ображати їх. Шкірку зрізайте за бажанням, я зазвичай залишаю її, адже так частування виходить набагато корисніше.

2. Далі підготовлені плоди потрібно розм’якшити. Є пару способів:

• Використання пароварки: в відділення завантажити всі часточки і поставити на розпарювання протягом 20 хвилин;
• Використання мультиварки: просто поставте режим «гасіння» і готуйте плоди до м’якості;
• Використання каструлі: налийте в каструлю 2 ст. ложки води, помістіть часточки, накрийте кришкою. Потім увімкніть слабкий вогонь і млоїте до м’якості, не забуваючи помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.

3. Тепер розм’якшені фрукти потрібно перетворити в пюре. Для цього подрібніть їх за допомогою блендера, толкушки або пропустіть через сито.

Якщо ви використовуєте сито, тоді шкурки обов’язково видаляйте.

4. Пюре перекладіть в варильну ємність і поставте на слабкий вогонь. Насипте цукор, перемішайте. Варіть протягом години, при цьому періодично помішуйте консистенцію.

Повидло в процесі варіння буде сильно бризкатися, тому будьте обережні і не обпечіться.

5. Через годину маса буде ще рідкої, але не лякайтеся. Саме в процесі охолодження ласощі загусне. А якщо потримати його потім в холодильнику, то буде ще густіше.

6. Гаряче частування потрібно перекласти в стерильні банки, закрутити кришками. Далі укутайте баночки рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в комору.

Як зварити смачне і густе повидло з яблук на зиму

А ось наступний рецепт пропоную трохи урізноманітнити і додати для ароматності мелену корицю. Ну і технологія приготування злегка відрізняється від попереднього варіанту. Мені до речі кажучи вона подобається більше. Люблю коли частування робиться у власному соку.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промийте та висушіть. Очистіть від шкірки і видаліть насіння. Поріжте на дольки.

2. Тепер пересипте скибочки цукром.

3. Перемішайте вміст дерев’яною ложкою так, щоб цукор рівномірно розподілився по шматочках.

4. У такому стані залиште яблучка години на 2, щоб вони дали сік.

5. По закінченню часу поставте ємність на плиту і доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть протягом 7-10 хвилин. Потім приберіть з вогню і остудіть. Подрібніть фрукти за допомогою блендера.

6. У вас повинно вийти пюре. У нього насипте корицю і добре все перемішайте.

7. Знову поставте ємність на плиту, поставте маленький вогонь і доведіть консистенцію до кипіння. Прокип’ятіть протягом 10 хвилин. Потім перелийте повидло в стерилізовані банки і закатати під металеві кришки.

Остудіть заготовки і зберігайте в прохолодному місці. Виходить дуже ароматне частування!

Класичний рецепт повидла з яблук білий налив

Ну а цей спосіб готування хороший тим, що для нього підходять перезрілі плоди. Плюс використання сорту білий налив дозволяє зробити заготовки дуже рано, наприклад у нас в Тулі ці фрукти вже у всю йдуть. Так що парочку баночок я вже поставила в комору.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте і просушіть. Очистіть плоди від шкірки, видаліть серцевину і насіння.

2. Тепер дрібно поріжте яблука або натріть їх на крупній тертці.

3. Яблука засипте цукром, накрийте кришкою і залиште хвилин на 30.

4. Після 30 хвилин з’явиться сік. Перемішайте заготовку і поставте на повільний вогонь.

Доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи вміст. Після зніміть каструлю з вогню і дочекайтеся повного остигання. Коли вариво охолоне, знову поставте його на вогонь і поваріть ще 5-10 хвилин.

Повторіть процедуру описану вище 3-4 рази, щоб шматочки фруктів стали м’якими і зварилися. Для однорідної консистенції можна яблука подрібнити за допомогою блендера.

5. Готове ласощі повинно мати карамельний відтінок і однорідну консистенцію. Повидло потрібно гарячим розлити в стерильні банки і закрити кришками. Потім укутайте баночки ковдрою і залиште в ніч до охолодження.

Вранці приберіть заготовки на зберігання в прохолодне і затемнене місце.

Простий спосіб приготування в мультиварці

Також яблучне частування можна зварити і в мультиварці. Складнощів тут немає ніяких, єдине ми додамо трохи води.

Вам знадобиться : яблука – 1 кг; цукор – 500 гр .; вода – 200 мл.

Яблучне повидло з апельсином на зиму

А зараз пропоную розбавити нашу вкусняшку цитрусовими нотками. Плюс до всього ви отримаєте бурштиновий колір частування. Також до складу входять прянощі. Ви можете їх і не додавати.

І рецептура приготування трохи складніше, ніж в попередніх варіантах, але вона варта того, щоб її спробувати.

• Яблука – 2 кг;
• Коричневий цукор – 0,5 ст .;
• Білий цукор – 2 ст .;
• Яблучний оцет – 1 ст .;
• Вода – 3 ст .;
• Ваніль – 1 ч. Ложка;
• Кориця – 2 ч. Ложки;
• Мускатний горіх – 0,5 ч. Ложки;
• Апельсин – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти і поріжте їх на четвертинки. Видаліть серцевину.

2. Візьміть велику каструлю і в неї налийте воду, укус. Поставте ємність на помірний вогонь. Далі доведіть рідину до кипіння і потім додайте яблука.

3. Каструлю закрийте кришкою, зменшіть вогонь і проваріть вміст протягом 45 хвилин. При цьому плоди потрібно часто перемішувати.

4. Після варіння остудіть заготовку, а потім протріть через сито. Шкірку потрібно викинути.

5. Яблучне пюре перекладіть в каструлю і насипте цукор. Далі потрібно додати сік апельсинів і цедру, ваніль, корицю і мускатний горіх. Добре перемішайте масу і поставте ємність в холодильник на ніч.

6. Перші 4 години масу потрібно перемішувати кожні 30 хвилин, а в останні 2 години – кожні 15 хвилин.

7. Вранці розлийте повидло в стерильні банки і накрийте кришками. Простерилизуйте заготовки звичним для вас способом, закатати. Остудіть і приберіть в місце для зберігання.

Як приготувати повидло з яблук через м’ясорубку

Зазвичай джем у нас завжди асоціюється з однорідною пюреобразной масою. У попередніх рецептах ми домагалися такої консистенції використовуючи блендер, сито або толкушку. Тепер пропоную в хід пустити м’ясорубку, а чому б і ні? Адже раніше тільки її і використовували).

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, очистіть і розріжте на 4-5 частин. Видаліть кісточки.

2. Часточки пропустіть через м’ясорубку і засипте цукром. Добре все перемішайте.

3. Варіть вийшло пюре на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте перемішувати вміст. Коли яблука стануть м’якими і не будуть хрустіти, значить частування готове.

Розлийте його по стерильним банкам і закатати. Остудіть і приберіть в льох.

Варимо швидко прозоре повидло з яблук часточками

А ось деякі люблять робити даний десерт навпаки, не перетворюючи фрукти в пюре, а готують його часточками. Що ж, давайте і ми з вами розберемо таку технологію.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 800 гр .;
• Лимонна кислота – 1 ч. Ложка;
• Вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Помийте яблучка, виріжте серцевину і поріжте їх на часточки. У тазик налийте воду і розведіть в ній лимонну кислоту. Опустіть в рідину часточки фруктів, але не більше ніж на 20 хвилин, щоб плоди не потемніли.

2. Далі витягніть часточки з води і перекладіть в інший тазик, засипте цукром і перемішайте. Залиште вміст на кілька годин, щоб з’явився сік.

3. Ось як повинна виглядати заготовка з часом:

4. Тепер поставте тазик на вогонь і доведіть масу до кипіння. Далі проваріть ласощі 10 хвилин і зніміть з вогню. Остудіть.

5. Остигнуло повидло потрібно знову поставити на вогонь. Потім доведіть його до кипіння, проваріть 15 хвилин і остудіть. Після охолодження повторіть цю процедуру ще раз.

6. Далі гарячий десерт розлийте по стерилізованим баночках і закатати. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

Повидло з яблук в домашніх умовах для пиріжків

Як бачите все рецепти практично однакові і нескладні. Головне зібрати стиглі плоди і не переварити частування. Тобто проварюйте десерт в кілька підходів, з перервами на охолодження.

І для закріплення пропоную подивитися детальний ролик з варіння класичного яблучного повидла на зиму.

На цьому я закінчую розповідь і кажу вам до побачення! Не забувайте ділитися рецептами в соціальних мережах, писати коментарі. І обов’язково підготуйте в зиму пару баночок густого і смачного повидла з яблук.

Повидло з яблук в домашніх умовах – прості рецепти приготування яблучного повидла

Як впоратися з рясним врожаєм яблук? Заготовляють на зиму їх різними способами: сушать, заморожують, консервують у вигляді соку, компоту, варення і багато чого іншого. Різні варення для заготовок на зиму ми вже варили, а тепер пропоную вашій увазі рецепти повидла. Сьогодні будемо варити густе, смачне і корисне яблучне повидло в домашніх умовах.

Для нього підійдуть не тільки гарні плоди з дерева, але і падалиця, яку багато хто просто викидають. Сорти можна використовувати будь-які, дивлячись, який результат бажано отримати. Для більш густого повидла краще вибирати не дуже соковиті, щоб скоротити час варіння. Від ступеня їх кислоти залежить наявність і кількість додаткових інгредієнтів – цукру і лимонної кислоти.

Урізноманітнити смак і аромат повидла можна поєднанням яблук з іншими фруктами, цитрусами та навіть овочами: абрикосом, сливою, апельсином, лимоном, гарбузом, а також додати імбир, корицю й ін. Виходить такі ласощі чудовим і стане в нагоді для будь-якої випічки. Також буде приємно до чаю, або просто намазати на тост або подати як самостійний десерт, подібний мармеладу.

Пропоную познайомитися з декількома цікавими варіантами простого приготування різними способами і вибрати найбільш доступний саме для вас.

Повидло з яблук в домашніх умовах – найпростіший рецепт

Дуже простий і зручний спосіб приготування смачного яблучного повидла з невеликою кількістю цукру, адаптований під різні побутові умови. А значить, зробити це може практично кожен.

Готуйте і радуйте взимку своїх близьких таким частуванням!

Складові:

приготування:

Готуємо яблука: моєму, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину за допомогою спеціального пристосування, якщо таке є і нарізаємо на дольки (або очищаємо і зрізаємо з боків, залишаючи насіннєву коробочку).

Наливаємо в каструлю склянку холодної води і ставимо її на вогонь.

Проварюємо до тих пір, поки вони не стануть м’якими, помішуючи, щоб уникнути пригорання.

Розминаємо товкачем або занурювальним блендером.

Уварюємо повидло, щоб воно стало густіше. Можна робити це на плиті – 40 хвилин на повільному вогні при постійному помішуванні, роблячи це дуже обережно, т. К. Воно має властивість «стріляти» при кипінні. Або ж можна зробити те ж саме в мультиварці – одна година на режимі «гасіння». Причому, другий спосіб набагато зручніше, не потрібно стояти біля плити і можна за цей час зайнятися іншими справами.

Для отримання більшої густоти час готування слід збільшити.

При бажанні, для створення більш красивого і однорідного вигляду, додатково збиваємо міксером, дуже акуратно, щоб не пошкодити чашу.

Гарячим розкладаємо в попередньо промиті і простерилізовані скляні банки. Герметично закручуємо металевими кришками.

Зберігаємо при кімнатній температурі.

Якщо зберігати в холодильнику, то можна закрити капроновими кришками. Тоді після розкладання в банки слід накрити чистим рушником, залишити до повного охолодження і тільки після цього надіти кришки.

З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,5 літра повидла.

Рецепт приготування яблучного повидла на зиму через м’ясорубку

Густе і дуже смачне повидло для ласунів, яке дуже зручно просто мазати на хліб або використовувати в якості начинки для пирогів і пиріжків. Воно відмінно зберігається як в прохолодному підвалі, так і при кімнатній температурі без стерилізації.

Кому підходить спосіб перекручування яблук на м’ясорубку, обов’язково візьміть собі на замітку.

Нам потрібно:

Як готувати:

Яблука помити, розрізати навпіл і прибрати серединки з насінням. Занурити в підкислену воду (на 3 л. Води 0,5 ч. Л. Лимонної кислоти), щоб не потемніли.

Перекрутити на м’ясорубці. Змішати з цукром.

Поставити на плиту. З моменту закипання варити 1 годину при періодичному помішуванні.

Можна розділити процес на два дні і проварювати кожен день по 30 хвилин.

Кипляче повидло розкласти в ретельно промиті банки (стерилізувати і сушити попередньо не потрібно).

Якщо планується витратити продукт в найближчі 3-4 місяці, то досить накрити банки звичайними капроновими кришками.

Перевернути догори дном, накрити чимось теплим, наприклад ковдрою. Залишити в такому положенні до повного охолодження (при закриванні капроновими кришками цього робити не потрібно).

Як зварити густе повидло з яблук в мультиварці

Ніяких особливих зусиль, тільки почистити і нарізати плоди, все інше зробить мультиварка. Не потрібно постійно заважати і стежити, щоб не пригорає, а також додатково подрібнювати. Хіба не краса ?! Дуже смачне густе прозоре повидло!

Після охолодження виходить, як мармелад – можна навіть при бажанні розкласти по формах.

До здобних булочок воно буде дуже до речі!

Що знадобиться:

приготуємо:

Яблука помити, знімемо шкірку і поріжемо на дольки.

Помістимо в чашу мультиварки.

Важливо, щоб фрукти не діставали до самого верху, інакше пінка, яка буде утворюватися в подальшому, почне вилазити назовні через кришку. Для цього їх необхідно трохи придавити.

Маленька, але необхідна хитрість з цукром:

Його обов’язково потрібно сипати зверху, т. К. Будучи внизу після нагрівання він почне приставати до дна.

Встановимо функцію «гасіння», час приготування – 2 години.

Після цього залишимо ще на 1,5 години на системі підігріву (за весь час пару раз можна подивитися і перемішати).

Розкладемо по стерильним баночках, закриємо кришками.

Рецепт бурштинового повидла з апельсином і абрикосом

Дивовижна заготовка на зиму – густе повидло з яблук «Білий налив» бурштинового кольору, з абрикосом і ніжним запахом і смаком апельсина. Відмінно підійде для будь-якої випічки.

Готується нескладно, а результат приємно здивує будь-якого!

Необхідні продукти:

• Яблука ( «Білий налив») – 2 кг .;
• Вода – 200 мл;
• Абрикоси – 1-1,5 кг .;
• Апельсин – 1 великий або 2 середніх;
• Цукор – 1 кг. на кожен 1 кг. протертого пюре (без шкірки).

Спосіб приготування:

Яблука помити, прибрати серцевину і порізати довільними шматочками.

«Білий налив» – плоди цього сорту, як не можна, краще підходять для приготування густого повидла, т. К. Вони не соковиті і не дуже солодкі.

Абрикоси перемолоти в блендері.

У каструлю з яблуками вилити склянку води.

Поставити на вогонь, відварити до м’якості 15 хвилин.

На дрібній тертці натерти цедру апельсина. Розрізати на великі часточки. Зняти білу частину шкірки. Порізати на шматочки поменше і подрібнити у блендері.

Яблука перетерти через сито в пюре.

З’єднати з протертими абрикосами. Туди ж відправити цедру і збитий апельсин.

На кожен кілограм цієї маси додати по 1 кг. цукру. Довести до кипіння на повільному вогні при відкритій кришці.

Варити 15-30 хвилин (в залежності від соковитості абрикосів).

Скільки за часом варити яблучне повидло, щоб воно було густим?

Якщо варити без абрикосів, то для отримання густоти досить 20 хвилин варіння. А якщо проварити 35 хвилин, то повидло можна буде різати ножем.

Насичене смаками і ароматами яблучне ласощі готово! Розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Готуємо повидло з яблук і слив на зиму (без цукру)

Якщо вам терміново потрібно використовувати яблука і сливи, поки вони не зіпсувалися, то це якраз той самий рецепт. Він унікальний тим, що можна абсолютно обійтися без цукру. Але при бажанні, ви, зрозуміло, можете його додати. Повидло виходить дуже корисним, смачним, красивого (незвично для яблучного) рожевого кольору!

Не пропустіть повз таку можливість здивувати своїх близьких!

Для приготування нам буде потрібно:

Яблука миємо, видаляємо серцевини. Натираємо м’якоть на тертці (заодно знімається шкірка – залишається в руках). Складаємо в казан або товстостінну каструлю.

Зливи розрізаємо навпіл, видаляємо з них кісточки. Відправляємо до яблук.

Нагріваємо фрукти на сильному вогні близько 10 хвилин, щоб вони пустили сік і стали м’якими.

Подрібнюємо масу блендером до пюреобразного стану. Продовжуємо варити ще 30 хвилин при середній температурі, періодично помішуючи. В середині цього процесу перебиваємо блендером ще раз для отримання більш однорідної консистенції.

Якщо фруктова суміш починає занадто бризкати, то вогонь слід зменшити до мінімуму.

Кип’ятимо тару для консервації або стерилізуємо її в духовці.

Розкладаємо в банки повидло і щільно закручуємо кришками.

Накриваємо рушником або ковдрою для повільного охолодження. Зберігаємо в прохолодному темному місці – погребі чи холодильнику.

про те, як приготувати повидло з яблук для пиріжків на зиму в домашніх умовах

Це яблучне повидло таке густе, просто як мармелад, буде відмінною як начинкою для пиріжків і булочок. Готується швидко, рецепт простий і не викличе труднощів

Повидло з яблук на зиму. Прості рецепти повидла з яблук в домашніх умовах

Зазвичай у кожного в саду падає багато дозрілих яблук. Вони б’ються, пошкоджуються і виглядають вже не дуже привабливо. Але не варто впадати у відчай і викидати їх. З таких плодів можна приготувати чудове частування – смачне густе повидло красивого бурштинового кольору.

Можна ласувати їм відразу, намазав на тости або просто вприкуску, або заготовити на зиму. А потім використовувати в якості начинки для пиріжків, рогаликів, пирогів, рулетів і тортів.

Підходять плоди різних сортів, але краще з кислинкою. Можна їх змішувати. Від обраного виду залежить кількість цукру і час приготування, а також необхідність застосування додаткової кислоти.

Робити таку страву досить просто і швидко. Для цього порізані яблука прямо зі шкіркою проварюють з невеликою кількістю води і перетирають через сито, а потім доготовляє ще з цукром. Або спочатку очищають від шкірки, подрібнюють різними способами: блендером або, пропускаючи через м’ясорубку, а потім також варять в цукровому сиропі.

Повидло готують тільки з яблук або додають ще додаткові інгредієнти для отримання більш яскравого смаку та аромату. Це можуть бути – апельсини, лимони, гарбуз, корінь імбиру, кориця та ін.

Пропоную сьогодні на ваш суд кілька варіантів. Вибирайте спосіб приготування, найбільш прийнятний для вас. Готуйте з любов’ю, і ваше сонячне частування обов’язково підкорить ваших домочадців і друзів!

Повидло з яблук на зиму (простий рецепт)

Дуже смачне, ніжне й ароматне повидло красивого бурштинового кольору і з приємною консистенцією. Воно досить густе. Чи не буде витікати, якщо його застосовувати для начинки в пиріжках і прошарку в тортах. До млинців і пишним оладки теж буде до речі. Так що неодмінно приготуйте, тим більше, що це досить просто!

Як зварити повидло з яблук на зиму в домашніх умовах?

Апетитне густе сонячне повидло, яке можна намазати навіть просто на шматок хліба, і вже буде смакота! А приготувати його можна самим, в домашніх умовах, і лише з двох компонентів. Користуйтеся і насолоджуйтеся!

Рецепт повидла з яблук для пиріжків на зиму:

Домашнє смачне натуральне повидло красивого кольору з приємною зернистою консистенцією, за бабусиним методом без будь-якої побутової техніки. Чудове ласощі, яке можна зробити з плодів, просто падають на землю.

Дуже добре підходить для різноманітної випічки: дріжджових пиріжків, тертого пісочного пирога, бісквітного рулету, наповнення кошичків і т.п.

Як в домашніх умовах приготувати повидло з яблук з апельсинами на зиму?

Дуже ароматне і смачне яблучне повидло (джем) з апельсинами і лимоном. Красиве, яскраве, густе, прекрасно тримає форму! Готовий самостійний чудовий десерт або чудова начинка для кондитерських виробів. Обов’язково приготуйте і ви не розчаруєтеся!

Варимо повидло з яблук і гарбуза простим рецептом:

Неймовірно смачне і корисне солодке частування для ваших рідних і близьких! Красиве, яскраве, густе повидло з яблук і гарбуза стане прекрасним затишним прикрасою для вашого домашнього чаювання! А приготувати його дуже просто, слідуючи цим рецептом.

Повидло на зиму з яблук «Білий налив» в домашніх умовах

Зробимо смачне повидло з «білого наливу» – яблук сорту з кислинкою, які дуже підходять для даного виду заготовки на зиму. Його можна їсти і просто так. А вже пиріжки та рогалики з такою начинкою будуть просто чарівними!

Яблучне повидло на зиму: 6 простих рецептів в домашніх умовах

І сьогодні ми знову робитиме запаси вітамінів на зиму. Ранні сорти яблук вже у багатьох заплодоносить, ми ними вже наїлися і пора подумати про те, в якій формі ми хочемо їх запасти. Варення з них ми вже знаємо як робити, компот теж.

На порядку залишився третій найпопулярніший спосіб – повидло. Це відмінний варіант, який підійде і для намазування на солодкий бутерброд і в якості начинки для пирогів, та й просто так з чаєм повидло заходить «на ура».

До речі, якщо ви любите самі готувати всякі вкусняшки, то ви знайдете безліч рецептів на сайті www.legkayaeda.ru. Якраз недавно там з’явився чудовий рецепт шарлотки з яблук.

Як бачите, повидло можна приготувати абсолютно по-різному. Можна з консистенцією ближче до мармеладу, а можна ближче до пюре. Все залежить від ваших особистих переваг.

Як приготувати густе яблучне повидло на зиму

Почнемо з приготування густого повидла, яке як не можна краще підійде для начинки для пирогів. Воно не буде розтікатися і витікати. Дуже зручно. І дуже-дуже просто.

Для наповнення 1 літрової банки потрібно:

Залежно від сорту і солодощі яблук, цукру можна додати трохи більше або трохи менше. До кислим яблукам додаємо 900 г, до сладкім- 700.

приготування:

1. Яблука ретельно миємо, зчищають шкірку і видаляємо серцевини з насінням. Нарізаємо їх невеликими шматочками.

2. Пересипаємо яблука в каструлю, додаємо цукор і воду і ставимо її на мінімальний вогонь.

3. У процесі варіння з фруктів буде виділятися сік, тому не потрібно боятися, що вони пригорять. Періодично помішувати і чекаємо поки рідина закипить. Для прискорення процесу накриваємо каструлю кришкою.

4. Коли вода закипить, знімаємо утворилася пінку, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо яблукам постояти 2-3 години, щоб вони охололи і обм’якнули.

5. Після чого перебиваємо яблука в пюре блендером.

Якщо блендера немає, можна обійтися простий товкачем, але це буде довго.

6. Пюре знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і гарячим перекладаємо в заздалегідь стерилізовані банки і закочує стерилізованими кришками.

7. Ми залишаємо банки остигати в перевернутому вигляді, після чого зберігаємо в прохолодному місці.

Рецепт приготування бурштинового повидла з часточками яблук

Ще один прекрасний варіант. в якому яблука не подрібнюються, а нарізаються часточками. Уявляєте яка це буде смачна і цікава начинка для смажених пиріжків?

Для приготування потрібні яблука і цукор в пропорції 2 до 1. Тобто на 1 кг очищених яблук потрібно взяти 0,5 кг цукру.

приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо гарними часточками.

Потім висипаємо їх у каструлю з товстим дном, ставимо на самий маленький вогонь і засипаємо зверху цукром. Як тільки цукор почне танути, починаємо акуратно перемішувати вміст каструлі, щоб часточки не пригоріли.

2. Продовжуємо періодично помішувати до того моменту як яблука пустять сік і в каструлі утворюється велика кількість рідини.

3. З цього моменту ми будемо продовжувати варити з метою випарувати достатню кількість соку, щоб повидло вийшло густе. Не забуваємо періодично помішувати.

На жаль тут немає чітких тимчасових вказівок, так як все залежить від температури і кількості продуктів.

Головний показник готовності – часточки яблук стають напівпрозорими. Зазвичай це відбувається коли впоратися хоча б половина рідини.

4. Готове кипляче повидло розкладаємо по заздалегідь стерилізованих банках за допомогою ополоника, наповнюючи їх до самого верху і не забуваючи зачерпувати сироп.

5. Закочуємо банки стерилізованими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.

про те, як зробити яблучне повидло в духовці

Ще один простий спосіб зробити густе повідло- це запекти яблука в духовці. Воно виходить дуже густим, це вже практично мармелад.

Рецепт яблучного повидла на зиму зі згущеним молоком в мультиварці

А ось цей варіант повидла, без сумніву, стане улюбленим ласощами ваших діток. Ніжне пюре з солодким молочним ароматом. Це дуже смачно. І все так же легко в приготуванні.

• 5 кг неочищених яблук
• 1 стакан води (стакан – 200 мл)
• 0,5 склянки цукру
• 1 жерстяна банка згущеного молока

приготування:

1. Яблука очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо НЕ великими шматочками. Чим дрібніше ріжемо, тим швидше вони розваряться до стану пюре.

Складаємо яблука в мультиварку, заливаємо воду, вибираємо режим «Гасіння» і встановлюємо час 40 хвилин.

Для каструлі чинимо так само: складаємо в неї яблука, заливаємо водою, ставимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин, періодично помішуючи.

2. Через 40 хвилин яблука перетворяться в кашу, що власне і потрібно. Тепер додаємо до них цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні.

3. Наступним інгредієнтом йде згущене молоко. Його теж потрібно перемішати з повидлом і знову довести його до кипіння.

4. Наступний крок можна пропустити. Отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре. Якщо це зробити, то вийде якраз пюре, а не повидло. Тут вже вирішуйте самі, яка консистенція вам більше подобається.

5. Якщо ви вибрали подрібнення блендером, то вийшло пюре необхідно знову довести до кипіння, після чого розлити його по заздалегідь стерилізованих банках.

Якщо обійшлися без цього, то розкладати гаряче повидло по стерилізованих банках можна вже після третього кроку.

Банки заповнюємо до самого верху, закочує або закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо в перевернутому вигляді під ковдрою до повного охолодження.

Надалі зберігаємо в прохолодному місці.

Найпростіший рецепт в домашніх умовах без стерилізації

Ка ви могли помітити, повидло не вимагає стерилізації вже наповнених банок, треба лише використовувати заздалегідь стерилізовані банки. Але якщо і це здається вам занадто стомлюючим, то можна обійтися і зовсім без цього.

Але в цьому випадку дуже важливо добре відмити банки, щоб в них не залишалося засохлих залишків на стінках. Найпростіше зробити це за допомогою соди.

Крім того, обов’язково використовувати антисептик. В даному випадку – лимонну кислоту.

Ще однією особливістю даного рецепта є використання м’ясорубки для подрібнення фруктів.

• Яблука – 1 кг (зважувати неочищені)
• Цукор – 800 г
• Лимонна кислота з розрахунку 0,5 ч.л. на 3 літри води

приготування:

1. Яблука миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і складаємо в ємність з водою в яку додана лимонна кислота. Потримаємо їх там хвилин 15, щоб фрукти просочилися підкисленою водою.

Після замочування рідина виливаємо, вона нам більше не знадобиться.

2. Потім перекручуємо яблука через м’ясорубку і відразу змішуємо їх з цукром.

3. Перекладаємо отриману суміш в каструлю, доводимо її до кипіння на середньому вогні, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 1 годину, періодично помішуючи.

4. кипляче повидло розливаємо по чисто вимитим банкам, наповнюючи їх до горлечка. Після чого закочує або закриваємо чистою кришкою, перевертаємо, накриваємо ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Якщо планується з’їсти повидло в найближчі 3-4 місяці, то можна без побоювань закривати банки капроновими кришками і після охолодження зберігати їх в холодильнику. У такому випадком перевертати їх при охолодженні не потрібно, просто укутати.

Яблучне повидло на зиму без цукру

Ну і в кінці пропоную ще один простий рецепт в якому навіть цукру немає. Але, щоб не було зовсім нудно, пропоную додати до яблук сливи. Якщо не хочете, не додавайте.

Для приготування знадобляться яблука та сливи в пропорції 3 частини яблук і 1 частина слив.

приготування:

1. У яблук видаляємо серцевину і натираємо їх на крупній тертці.

2. Зливи розрізаємо навпіл і видаляємо з них кісточки.

3. Складаємо фрукти в казан або іншу товстостінну посуд і ставимо її на сильний вогонь на 10 хвилин, щоб фрукти розм’якшилися і пустили сік.

4. Потім зменшуємо вогонь до середнього, перебиваємо вміст казана блендером до стану пюре і варимо ще 30 хвилин періодично помішуючи.

Хвилин через 15 бажано ще раз перебити пюре блендером, щоб воно стало ще однорідніше і ніжніше.

5. Готове гаряче повидло розкладаємо по стерилізованим банкам, наповнюючи їх по вінця і закручуємо стерилізованими кришками.

6. Потім банки перевертаємо, накриваємо і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Остигнуло повидло потрібно зберігати в темному прохолодному місці. Ідеально підійдуть льох або холодильник.

Поки збирав і виписував рецепти, звернув увагу, що для приготування використовувалися і м’ясорубка з мультиваркою і блендер і проста терка. Так що, думаю, тут є спосіб приготування для кухні будь-якого ступеня оснащеності.

Так що вибирайте рецепт під себе і приступайте до заготовок. Літо і осінь адже завжди проходять несподівано у зайнятих людей.

А на сьогодні у мене все, спасибі за увагу.

7 рецептів бурштинового повидла з яблук

Готуйте повидло з стиглих і соковитих яблук. Спочатку промийте плоди, видаліть гниль, плодоніжки і серцевину, після наріжте невеликими шматочками. Для цих ласощів можна використовувати і чищені фрукти, і з шкіркою.

Щоб вже порізані яблука не темніли, поки ви готуєте інші, складайте їх в ємність з водою і дрібкою лимонної кислоти.

Для варіння використовуйте каструлю з товстим дном. Коли готуєте пюре з цукром, злегка прикривайте звичайної кришкою або використовуйте сітчасту, щоб бризки не розлітаються в усі сторони. Будьте обережні під час перемішування, щоб не обпектися.

Готове повидло розлийте по стерилізованим банкам і закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику або іншому темному прохолодному місці.

складові

приготування

Яблука закиньте в каструлю. Додайте воду. Закип’ятіть на невеликому вогні і варіть 10-15 хвилин або трохи довше, поки плоди не стануть м’якими.

Готові яблука подрібніть блендером або перетріть через сито.

Пюре викладіть в каструлю і змішайте з цукром. Варіть на сильному вогні і постійно помішувати. Через 15-20 хвилин повидло загусне і його можна розкладати по банках.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.