Від сходів до збору врожаю в ранніх сортів проходить 80-120 днів, у средньоспілих 110-140, у пізніх 140-160 днів.

Від сходів до плодоношення у баклажанів досить довгі терміни – до 120 – 140 днів. Розсаду баклажанів готують до посадки у відкритий ґрунт або неопалювані теплиці у віці близько 80 днів від сходів. Насіння баклажанів проростають порівняно довго – до 12-15 днів.

Найкраща температура для їх гарного розвитку – від 20 до 25 °C. При температурі менше 15 °C квітки можуть опадати, не люблять вони і спеки вище 28 °C. Баклажанам до вподоби яскраве пряме сонячне світло, не терплять ні найменшого затінення.

У баклажанів з синьою шкіркою в стадії технічної стиглості вона стає глянсовою. У білих набуває інтенсивного молочного кольору. Також можна визначити стадію зрілості натисканням пальця на плід: якщо пружинить і легко повертається до вихідного стану – час зривати.

Проте глибокого розпушування варто уникати, не глибше ніж на 3-5 см. Баклажани люблять, коли навколо них багато вільного простору, тому залишайте проміжок між лунками близько 40 см, а між рядами близько 55-60 см. Якщо вибрано високорослий сорт, треба обов'язково підв'язувати пагон.

Коли садити насіння баклажанів на розсаду Насіння баклажанів висаджують на розсаду в кінці лютого-середині березня. Оптимальний термін можна вирахувати більш точно. Перед висадкою в теплицю або ґрунт розсада баклажанів росте 60 днів.

Баклажан — тропічна рослина, яка при теплій нічній температурі (вище 10°c) росте і плодоносить кілька років. В умовах України культура вирощується в однорічному режимі методом розсади.