Сушений часник: способи заготівлі та зберігання – як сушити часник на зиму в домашніх умовах

Часник, урод у великій кількості, завжди радує садівників-городників. Але зібрати урожай – це ще половина справи, адже потрібно все це добро ще й зберегти на довгі зимові місяці. Сьогодні ми пропонуємо поговорити про те, як правильно просушити цей овоч відразу після збирання, щоб його можна було зберігати цілими головками всю зиму, а також розповімо про те, як зробити в домашніх умовах часникові приправи, у вигляді чіпсів і порошку, з очищених зубчиків часнику.

Складові: часник
Час для закладки: осінь

Витягнувши головки з землі, їх розкладають в один шар на гряді і дають просохнути протягом 3 – 4 годин. Після цього урожай прибирають під добре провітрюваних навіс і досушують його там, протягом 5 – 10 діб.

Після того як зелена частина рослини просохне, її частково зрізають, залишаючи невеликий пеньок в 5 – 6 сантиметрів. Головки часнику перекладають в сітчасті ящики невеликим шаром, і прибирають на зберігання в сухе прохолодне місце.

Якщо зберігати часник планується в зв`язках або косах, то бадилля не відрізані, а використовують її для скріплення. Зв`язки часнику підвішують на деякій відстані від землі в сухому приміщенні.

Дивіться відео від каналу «Корисні Поради» – Як сушити часник

Як сушити зубчики часнику

Перед тим як приступити до сушіння, потрібно підготувати основний продукт. Головку часнику розбирають на окремі зубчики, кожен з яких потім очищається від лушпиння. Якщо часточки мають потемніння або пошкодження, їх слід зрізати ножем.

Способів подрібнення часнику може бути кілька:

• Істереть часник через крупну тертку. Даний спосіб не бажаний, тому що при подрібненні виділяється дуже велика кількість соку, що заважає якісному сушінні. До того ж ароматичні речовини з такого продукту вивітряться набагато швидше.
• Подрібнити кухонним комбайном. Мінуси цього способу такі ж, як і в попередньому рецепті.
• Нарізати зубчики часнику тонкими пластинами. Це оптимальний варіант подрібнення для сушіння в духовці і електросушарці.
• Розрізати зубчики уздовж навпіл. Цей спосіб ідеально підходить для сушки часнику на свіжому повітрі.

Природний спосіб сушіння

Розрізані навпіл зубчики часнику викладаються на плоску поверхню зрізом вгору. Піддон виставляється в сухе і дуже добре провітрюється. Важливе правило: на сушку не повинен потрапляти сонячне світло. Сушіння в тіні допоможе зберегти максимальну кількість корисних речовин.

Час від часу часникові часточки слід перевіряти на готовність. В середньому, весь процес займає від 10 до 14 днів, за умови сухої теплої погоди. Якщо зубчики часнику спочатку були великими, і погода на час сушіння не найліпшим чином, то чекати готовності продукту доведеться набагато довше.

Сушимо в духовці

Подрібнений пластинами, часник поміщають на деко. Щоб зберегти посуд чистою, дно ємності попередньо застеляють пекарської папером. Духова шафа нагрівають до температури 50 – 60 градусів і відправляють туди часник. Щоб уникнути надмірного перегріву і забезпечити доступ свіжого повітря, дверцята духовки тримають відкритими.

Через 40 хвилин після початку сушіння, деко виймають і перевертають нарізку. Після того, як часник повністю охолоне, його відправляють назад на просушку.

Загальний час сушіння в духовці становить, приблизно, 3 – 6 годин. Це, в основному, залежить від товщини нарізки вихідного продукту.

Як сушити часник в сушарці для овочів і фруктів

Пелюстки часнику розкладають на решітки сушарки в один шар. На агрегаті встановлюють температура нагріву 55 – 60 градусів. Вище робити не можна, так як зайвий жар погубить все ароматичні та корисні речовини овоча.

Середній час сушіння – 4 – 6 годин. Це, в більшій мірі, залежить від розміру нарізки і вологості приміщення, в якому проводиться дегідратація.

Канал «Ezidri Master» в своєму відео розповість про те, як правильно сушити часник

Як зробити часниковий порошок

З добре просушеного часнику можна зробити відмінну приправу у вигляді порошку. Для цього часникові чіпси відправляють в блендер або кавомолку, і пробивають протягом 1 – 2 хвилин. Подрібнену масу просівають через сито, для того щоб домогтися однорідної консистенції. Якщо подрібнювати продукт менше за часом, то вийде крупногранулірованний порошок. Він буде більш відчутним в готовій страві.

Як зберігати сушений часник

Тендітні розсипчасті часникові часточки зберігають в банках, бажано, з темного скла, під щільно закрученою кришкою. Зберігається така заготовка в сухому темному місці протягом року, аж до нового врожаю.

Посмотрите похожие рецепти

• Збір м`яти перцевої на зиму. Заготівля, час збору м`яти – як правильно сушити і зберігати м`яту. Переглянути рецепт
• Як сушити селера в домашніх умовах: сушимо коріння, стебла і листя селери Переглянути рецепт
• Чебрець сушений: способи заготовки в домашніх умовах – як сушити чебрець на зиму Переглянути рецепт
• Розмарин сушений: способи заготовки пряної зелені – як сушити розмарин в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений лук: як сушити різні види цибулі на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений імбир: як правильно сушити імбир в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як правильно сушити базилік – сушений на зиму базилік в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Заготівля цикорію: способи сушіння різних частин рослини в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Заготівля і сушка арахісу Переглянути рецепт
• Як зробити сушений часник в домашніх умовах? – покроковий фото рецепт приготування на зиму в духовці Переглянути рецепт
• Як можна заморозити цибулю на зиму в морозилці: заморозка зеленого і ріпчастої цибулі Переглянути рецепт
• Як правильно заморозити часник і часникові стрілки: 6 способів заморозки часнику на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заморозити шпинат на зиму в домашніх умовах: 6 способів заморозки Переглянути рецепт
• Домашній маринований часник – як маринувати часник головками на зиму. Переглянути рецепт
• Способи засолювання часнику Переглянути рецепт
• Заморожена полуниця: як правильно заморозити полуницю на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як зробити порошок з сушеного часнику в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Сушений лук в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Квашений часник як на ринку: прості способи приготування – як засолити на зиму стрілки часнику, часник цілими головками і зубчиками Переглянути рецепт
• Як зберігати часник взимку: корисні поради Переглянути рецепт

Сушити часник у домашніх умовах

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Коли сонячне затемнення 2023: дата у жовтні й де можна подивитися
Чи можна вилікувати алергію? Розповідаємо, що таке АСІТ та як працює ця терапія

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.