Організація виробництва та обслуговування. Тема: Столовий посуд. 16 група
За ціною, безпечністю користування та можливістю миття у мийній машині.
Як називається посуд, що виготовляється з глини
керамічний ;
Із яких матеріалів виготовляють посуд одноразового використання?
Із картону та дерева.
Із паперу, пластмаси, фольги.
Із фаянсу, порцеляни.
Із мельхіору та пластмаси.
У якому посуді подають хліб на стіл?
У пиріжковій тарілці.
У десертній тарілці.
У закусочній тарілці.
Підберіть посуд для подавання варення, джему, меду.
Глибока десертна тарілка.
Якими наборами потрібно засервувати стіл, якщо меню включає холодні овочеві закуски та фрукти?
Закусочними та столовими.
Закусочними та фруктовими
ОФ 3.1.4 ПІДБІР СТОЛОВОГО ПОСУДУ ТА ПОДАВАННЯ СТРАВ
Приготування та подавання гарячих закусок з риби,морепродуктів.
Приготування та подавання гарячих закусок з грибів, птиці, овочів, м’яса.
Приготування та подавання солодких страв.
Яке призначення баранчиків з овальною кришкою?
Для зберігання необхідної температури при подаванні гарячих страв із припущеної риби.
Для подавання гарячих соусів.
Для подавання борошняних кондитерських виробів, фруктів на бенкетах.
Для подавання спаржевої квасолі при гуртовому обслуговуванні.
Укажіть порцеляновий посуд для подавання других страв.
Порційна сковорідка, баранчик з кришкою.
Мілка столова тарілка.
Глибока столова тарілка.
Чим відрізняється закусочна тарілка від мілкої десертної?
Наявністю малюнка із зображенням фруктів і квітів на дні або бортику.
Укажіть посуд для подавання пампушок до борщу українського.
Укажіть металевий посуд для подавання других гарячих страв.
Мілка столова тарілка.
Із яких матеріалів виготовляють посуд одноразового використання?
Із паперу, пластмаси, фольги
Із мельхіору та пластмаси.
Із картону та дерева.
Із фаянсу, порцеляни.
На якій відстані від краю стола ставлять закусочну або мілку столову тарілку?
У якому посуді подають хліб на стіл?
У столовій мілкій тарілці.
У пиріжковій тарілці
У закусочній тарілці.
У десертній тарілці.
Яке призначення пашотниці?
Для зберігання необхідної температури при подаванні гарячих припущених та тушкованих страв із м’яса, птиці,овочів, млинців.
Для подавання гарячих обчищених яєць, зварених “у мішечок”, як гарнір до бульйону.
3 Для запікання і подавання гарячих закусок із риби та морепродуктів
Для приготування та подавання гарячих закусок і других порційних страв із крупи, риби, м’яса, овочів.
Підберіть посуд для подавання варення, джему,меду.
Глибока десертна тарілка.
Подбор столового посуду для подавання страв
2 Приготування та подавання гарячих закусок з риби,морепродуктів.
3 Приготування та подавання гарячих закусок з грибів, птиці, овочів, м’яса.
4 Приготування та подавання солодких страв.
З однією правильною відповіддю
Яке призначення баранчиків з овальною кришкою?
1 Для зберігання необхідної температури при подаванні гарячих страв із
2 Для подавання гарячих соусів.
3 Для подавання борошняних кондитерських виробів, фруктів на
4 Для подавання спаржевої квасолі при гуртовому обслуговуванні.
З однією правильною відповіддю
Укажіть порцеляновий посуд для подавання других страв.
1 Порційна сковорідка, баранчик з кришкою.
2 Горнятко керамічне.
3 Мілка столова тарілка.
4 Глибока столова тарілка.
З однією правильною відповіддю
Чим відрізняється закусочна тарілка від мілкої десертної?
2 Ємністю порції.
4 Наявністю малюнка із зображенням фруктів і квітів на дні або бортику.
З однією правильною відповіддю
Укажіть посуд для подавання пампушок до борщу українського.
1 Пиріжкова тарілка.
2 Десертна мілка.
3 Закусочна тарілка.
4 Десертна глибока.
З однією правильною відповіддю
Укажіть металевий посуд для подавання других гарячих страв.
1 Мілка столова тарілка.
З однією правильною відповіддю
Із яких матеріалів виготовляють посуд одноразового використання?
1 Із паперу, пластмаси, фольги.
2 Із мельхіору та пластмаси.
4 Із фаянсу, порцеляни.
3 Із картону та дерева.
4 Із фаянсу, порцеляни.
З однією правильною відповіддю
На якій відстані від краю стола ставлять закусочну або мілку столову тарілку?
З однією правильною відповіддю
У якому посуді подають хліб на стіл?
1 У столовій мілкій тарілці.
2 У пиріжковій тарілці
3.У закусочній тарілці.
4.У десертній тарілці.
З однією правильною відповіддю
Яке призначення пашотниці?
1 Для зберігання необхідної температури при подаванні гарячих припущених та тушкованих страв із м’яса, птиці,овочів, млинців.
2 Для подавання гарячих обчищених яєць, зварених “у мішечок”, як гарнір до бульйону.
3 Для запікання і подавання гарячих закусок із риби та морепродуктів.
4 Для приготування та подавання гарячих закусок і других порційних страв із крупи, риби, м’яса, овочів.
З однією правильною відповіддю
Підберіть посуд для подавання варення, джему,меду.
1 Глибока десертна тарілка.
З однією правильною відповіддю
Яким набором зручніше скористатися для перекладання риби під маринадом?
1 Виделкою закусочною.
2 Виделкою та ложкою десертними.
3 Ложкою столовою разом із виделкою столовою.
4 Ложкою та ножем закусочними.
З однією правильною відповіддю
Якими наборами треба сервувати стіл, якщо у меню включено холодні закуски, гарячі м’ясні страви та десерт?
1 Закусочними, столовими та десертними.
2 Закусочними, рибними та фруктовими.
3 Столовими та десертними.
4 Закусочними та десертними.
З однією правильною відповіддю
Якими наборами потрібно засервувати стіл, якщо меню включає холодні овочеві закуски та фрукти?
1 Закусочними та десертними.
2 Закусочними та столовими.
3.Закусочними та рибними
4.Закусочними та фруктовими
Рефлексія від 69 учнів
Правила столового етикету
Хімічний посуд та обладнання
Перші страви, супи
Страви української кухні. Вареники.
ТЕМАТИЧНА АТЕСТАЦІЯ. Тести: “Безпека дорожнього руху”
Дефекти зварних з’єднань і причини їх виникнення
Контрольна робота №1, лицювальники, спец
Служба підтримки (безкоштовно):
Адреса для листування: 04080, м. Київ, вул. Кирилівська, будинок 82, офіс 256
Перевірити офіційність документа можна за посиланням, увівши номер виданого документа. Перелік виданих документів про підвищення кваліфікації можна переглянути за посиланням.
© Усі матеріали, розміщені на сайті, створені авторами або розміщені користувачами, публікуються виключно з метою ознайомлення. Авторські права на матеріали належать їх законним авторам. Часткове або повне копіювання матеріалів без дозволу авторів заборонено!
Електронна освітня інформаційна система «Всеосвіта» пройшла сертифікацію відповідно до вимог комплексної системи захисту інформації (КСЗІ).