Користь волоського горіха: 5 корисних властивостей і протипоказання

Волоський горіх є найдешевшим і найбільш популярним в Україні, він добре росте в наших погодних умовах. Цей горіх вкрай багатий вітамінами і корисними речовинами. Його головним недоліком є висока калорійність.

Волоський горіх для крові

Попри свою високу жирність, волоський горіх ефективно знижує рівень холестерину в крові. Калій і магній в складі горіхів знижують ризик інфарктів та інсультів, зміцнюють стінки судин, призводять до норми артеріальний тиск.

Користь волоського горіха для нервової системи

Волоський горіх корисний для нервової системи через багатий вміст фолієвої кислоти і вітамінів групи в.ці речовини допомагають впоратися зі стресом і депресією, покращують настрій. Волоський горіх корисний при безсонні і нервозності.

Користь волоського горіха для жінок

Волоські горіхи позитивно впливають на гормональний фон жінок. Корисні вони при порушеннях менструального циклу і хворобливих місячних. Речовини в складі цього продукту нормалізують роботу статевих залоз. Вагітним жінкам рекомендується їсти цей горіх для профілактики дефіциту заліза.

Шкода і користь волоських горіхів / pixabay.com

Волоський горіх для імунітету

Корисною для імунітету вважається олія горіха. Її рекомендується приймати для зміцнення імунітету проти респіраторних захворювань. Також олія волоського горіха має протипухлинну дію і підвищує опірність радіації.

Користь волоського горіха для шкіри

Олія волоського горіха корисна не тільки для імунітету, але і для шкіри. Вона зволожує і заспокоює шкіру, допомагає боротися з роздратуванням і лущенням. Таке олію застосовують для кращого загоєння ран, тріщин, виразок, венозного варикозу, однак рани не повинні кровоточити. Корисно наносити її перед засмагою.

Чим шкідливий волоський горіх

• Цей горіх є дуже сильним алергеном. З обережністю його слід вживати людям, схильним до алергій.
• Волоський горіх не можна їсти при псоріазі, екземі, нейродерміті та інших шкірних захворюваннях, оскільки продукт може загострити хворобу.
• При хворобах кишечника і підшлункової залози вживати горіх небажано.
• Переїдання від волоських горіхів може викликати головні болі, запалення мигдалин, набряк горла. Рекомендується з’їдати не більше 100 г горіха на добу.
• Волоський горіх дуже калорійний – він містить 653 ккал/100 г. З обережністю приймати людям із зайвою вагою.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як за допомогою волоських горіхів стимулювати роботу мозку, зміцнити серце і стінки судин

Справжнім лідером серед усіх видів горіхів за популярністю і корисними властивостями є волоський горіх, який добре росте у наших краях і щороку тішить щедрим врожаєм. Цьогоріч вже дехто зібрав врожай горіхів, інші лише зараз його збирають. Тож якщо у ваших запасах на зиму ще нема волоських горіхів, співзасновниця школи здорового харчування Nodiet, нутриціологиня Ольга Дорош радить саме зараз це зробити.

Горіхи є не лише смачним перекусом. Вони багаті на вуглеводи, жири, білки, вітаміни, залізо, калій, магній, фосфор, цинк, мідь, марганець тощо, тож є дуже корисними для організму, благотворно впливають на різні органи і системи: стимулюють роботу мозку, поліпшують пам’ять і концентрацію уваги, позитивно впливають на роботу серця і серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, нормалізують рівень холестерину, запобігають виникненню діабету, знижують ризики виникнення раку кишківника, підвищують імунітет тощо.

Термін зберігання волоських горіхів може сягати й року і при цьому їх корисні властивості зберігаються. Ідеальна температура для зберігання – від +10 до -5 градусів. Найкраще зберігати їх у дерев’яному ящику.

Чим і кому корисні волоські горіхи?

Зміцнюють роботу серця. «Дослідження, опубліковане в 2023 році в журналі Nutrients , показало, що додавання лише невеликої жмені волоських горіхів до раціону дітей, підлітків і дорослих суттєво збільшує споживання корисних жирів і недостатніх поживних речовин, таких як калій, магній, клітковина та фолієва кислота. І хоча більшість горіхів вважаються корисними для серця, але саме волоські горіхи мають сертифікат Heart-Check від Американської кардіологічної асоціації, що означає, що вони відповідають критеріям “здорова для серця їжа”», – каже Ольга Дорош.

Стимулюють роботу мозку і благотворно впливають на нервову систему. Волоські горіхи є джерелом поліненасичених жирних кислот Омега-3, які стимулюють роботу мозку, поліпшують пам`ять і концентрацію уваги, знімають нервову напругу та стрес. Горіхи багаті на вітамін В, магній і незамінні амінокислоти триптофан і ізолейцин, які у комплексі з жирними кислотами благотворно впливають на нервову систему та настрій. Волоський горіх корисний при безсонні і нервозності.

Поліпшують травлення і зменшують ризик виникнення раку кишківника. Вони є джерелом харчових волокон, які потрібні для нормального травлення, слугують профілактикою закрепів, зменшують ризик виникнення раку кишківника та допомагають нормалізувати рівень холестерину.

Допомагають стабілізувати рівень цукру у крові. Поєднання білка, клітковини та здорових жирів у волоських горіхах допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Деякі дослідження показали, що волоські горіхи не тільки допомагають контролювати рівень цукру в крові, а й збільшують чутливість до дії інсуліну, що також допомагає знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Волоські горіхи мають глікемічний індекс 15, який вважається низьким, тож їх можна споживати діабетикам.

Зміцнюють імунітет і вкрай необхідні вагітним. Волоські горіхи містять високу дозу вітаміну В9, більш відомого як фолієва кислота. Ця фолієва кислота неодмінно має бути у раціоні вагітних, бо відіграє важливу роль у формуванні плода. Для імунітету корисною вважається олія горіха. Її рекомендують приймати для зміцнення імунітету проти респіраторних захворювань.

Скільки горіхів рекомендують з’їсти за день?

Для підтримки здоров’я і тонусу, каже Ольга Дорош, рекомендують з’їдати 1-3 порції. Одна порція – 28 грам. Утім, слід врахувати, що волоські горіхи дуже калорійні. У 100 г міститься аж 654 кКал. Тому їх з обережністю варто споживати людям із зайвою вагою.

У раціон дітей волоські горіхи можна включати з 6 місяців, але Ольга Дорош радить пам’ятати про правила безпечної подачі, тобто, давати потрібно лише терті горіхи в кашу чи фруктове пюре.

Ще одне, що варто знати про волоські горіхи. До 3% людей на планеті мають алергію на деревні горіхи, зокрема, волоський. Також через подібність його білків до горіхів пекан, діти, які страждають алергією на волоські горіхи, іноді також мають алергію на пекан (і навпаки). Тож їх з обережністю слід споживати людям, схильним до алергій.

Тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози можна з’їсти не більше 2-3 горіхів на день.

Волоські горіхи – чудовий інгредієнт для салатів, соусів, десертів, випічки

Волоські горіхи використовують по-різному. Їх можна додавати до каш, салатів, їсти окремо як перекус чи десерт, використовувати для випічки, соусів, кремів тощо. Нині ділимося трьома рецептами простих у приготуванні, але смачних і корисних страв, до складу яких входять горіхи.

Оладки з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• кефір – 400 г
• борошно пшеничне – 300 г
• цукор – 80 г
• какао-порошок – 30 г
• яйце – 1
• лимонний сік – 5 мл
• питтєва сода – 2 г
• олія – 60 мл
• волоські горіхи – за смаком

Спосіб приготування:

У посудині спершу треба добре перемішати яйце, цукор і лимонний сік, тоді додати борошно, какао-порошок, соду, кефір і горіхи. Усе поволі ретельно перемішати до однорідної консистенції і залишити хвилин на 10.

На розігріту сковорідку влити олію і виклисти ложкою масу. Оладки обсмажувати на невеликому вогні з двох сторін. Під час приготування вони мають піднятися і залишатися пишними навіть після того, як охолонуть. При подачі їх можна полити шоколадом чи сметаною.

Салат з волоськими горіхами і чорносливом

Інгредієнти:

• буряк – 500 г
• волосьткі горіхи – 50 г
• чорнослив – 50 г
• сметана або йогурт – 100г
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Буряк попередньо запекти у духовці у фользі, приблизно годину. Чорнослив залити окропом на 10-15 хвилин, а тоді порізати на тонкі полоски, горіхи дрібно порізати. Готовий охолоджений буряк натерти на грубій терці, додати до нього чорнослив і горіхи, трішки підсолити, перемішати і заправити сметаною, можна грецьким йогуртом.

Паста з волоських горіхів

Інгредієнти:

• мед – чверть склянки
• какао-порошок – чверть склянки
• горіхи – 400 г
• молоко – 120 г
• кокосове масло – 1 ст. л

Спосіб приготування:

Горіхи підсушити в духовці і подрібнити в блендері або за допомогою кухонного комбайна. Додати до них мед, какао-порошок і збити блендером. А тоді тонкою цівкою вливати молоко і продовжувати збивати до тих пір, поки маса не стане густою і однорідною. Смачного!

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Та якщо вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря

Користь і шкода волоських горіхів: розкриваємо всі секрети суперфуду

Користь волоських горіхів відома всім. Їх вважають панацеєю від усіх захворювань і найбагатшим вітамінами продуктом – суперфудом. Горіхи почали досліджувати і цікавитись, скільки волоських горіхів можна їсти за день, 8000 років тому. Сучасні вчені і медики знають про користь горіхів і їх норми все.

У чому користь волоських горіхів

У ядрах міститься дійсно багато корисних для організму вітамінів, мікро- і макроелементів – вітаміни групи B, вітаміни A, E, K, аскорбінова кислота, калій, фосфор, магній, кальцій, мідь, цинк, селен, натрій, марганець.

Вживаючи в їжу волоські горіхи, людина отримує 36% добової норми вітаміну B6, який перешкоджає старінню, 29% тіаміну, що виконує одну з головних ролей у всіх обмінних процесах і сприяє розвитку м’язів.

Крім того, переймаючись питанням, чим корисний волоський горіх, варто знати, що це дуже калорійний продукт. У невеликій порції очищених від шкаралупи ядер міститься 654 Ккал, 16 г білків, 60 г жирів, 11 г вуглеводів, 6 г харчових волокон, 3,8 г води. Також у волоських горіхах міститься поліненасичені жири Омега-3. Вони відіграють важливу роль в роботі серця і міцності стінок судин.

Вживати ядра потрібно, знаючи, які хвороби лікує волоський горіх. Завдяки такому багатству корисних вітамінів і мікроелементів волоські горіхи є незамінним інгредієнтом в народних засобах, покликаних зміцнити серце, судини, імунітет. Активно застосовуються такі засоби в якості профілактики простудних та інфекційних захворювань.

Також волоські горіхи показані при лікуванні цукрового діабету ІІ типу. Вони допомагають контролювати рівень інсуліну в крові, а також захищають серце і судини. Багатий склад ядер робить їх корисними при профілактиці онкологічних захворювань. Головну роль в цьому відіграють антиоксиданти, якими так багаті горіхи.

Кому не можна їсти волоські горіхи

При всьому багатстві вітамінами і корисними речовинами є випадки, коли волоські горіхи заборонено вживати в їжу. Існують 4 причини, щоб відмовитися від ядер:

1. Алергія на горіхи або білок – можуть розвиватися різноманітні алергічні реакції і анафілактичний шок в тому числі.
2. Екзема, псоріаз, нейродерміти – навіть невелика кількість горіхів може викликати загострення цих станів.
3. Розлади і патології роботи кишечника – в результаті вживання горіхів можливий розвиток коліту.
4. Ожиріння – волоські горіхи відрізняються високою калорійністю, тому при високих ступенях ожиріння від них краще відмовитися, не обтяжуючи раціон зайвими калоріями.

Здоровим в усіх відношеннях людям також не варто перевищувати добову норму, так як можливий розвиток стоматитів (роздратування на слизовій рота), запалення гланд, спазм мозкових судин, а також діатез. Щоб не перевищити норму, слід знати, скільки горіхів можна в день вживати в їжу без шкоди для здоров’я.

Волоські горіхи: скільки можна їсти в день

Питання про те, скільки волоських горіхів можна їсти в день, турбує багатьох і не тільки через калорійність продукту, але і через можливі алергічних реакцій. Як і у всьому потрібно дотримуватися помірності. Вважається, що не принесуть шкоди волоські горіхи в кількості 5 половинок ядер в день. Цієї кількості продукту достатньо, щоб в організм надійшли корисні речовини і не викликати неприємних відчуттів.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.