Найсмачніший яблучний пиріг за 30 хвилин: рецепт, від якого потечуть слинки

Щоб приготувати такий яблучний пиріг, знадобиться всього кілька простих інгредієнтів і трохи часу.

Пиріг, який завжди виходить: повітряний, пишний, ароматний і неймовірно смачний. Це все про яблучний пиріг. Готувати його можна і взимку для затишного чаювання в холодні вечори, і влітку – як десерт до лимонаду.

Яблучний пиріг за цим рецептом готується легко. Інгредієнти для нього – найдоступніші, а виходить він дуже смачним.

Повітряний пиріг яблучний – рецепт

Найсмачніший яблучний пиріг, що тане в роті, готуємо з таких інгредієнтів:

• м’яке вершкове масло – 250 г;
• цукор – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• великі яйця – 5 шт;
• борошно – 350 г;
• розпушувач – 11 г;
• яблука – 1 кг;
• кориця – 2 ч. л.

Як приготувати яблучний пиріг? Відправляємо в чашу міксера м’яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Збиваємо до пишного стану. Зручно це робити насадкою “весло”.

Кілограм яблук очистити від шкірки і нарізати кубиками. Пересипати їх корицею.

Коли масло з цукром збилося – починаємо додавати по одному яйця, збиваючи кожне близько хвилини. Всипаємо в тісто дрібку солі.

В окремій мисці змішати борошно і розпушувач, перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем в олійно-яєчну основу і розмішати до однорідності. Викладаємо в тісто підготовлені яблука і перемішуємо.

Яблучний пиріг в духовці можна випікати просто на деку з пергаментом або у формі. Випікати пиріг слід за температури 175°C без конвекції близько 30 хвилин. Яблучний пиріг має зарум’янитися.

Готовий пиріг дістати з духовки й залишити трохи охолонути. Після цього його можна нарізати на порційні шматочки і посипати цукровою пудрою.

Порада: щоб яблука не потемніли після нарізки, збризніть їх лимонним соком. Для даної кількості яблук досить двох столових ложок.

ВАЖЛИВО: якщо ви не любите корицю – просто не додавайте її. На кінцевий результат та інші грамівки це не вплине.

Вас також можуть зацікавити новини:

Яворівський пиріг – українська страва, про яку чули не всі: як його готувати

Солоний пиріг – відмінний варіант повноцінного обіду чи вечері, коли не хочеться готувати окремо основну страву та гарнір. І якщо ви вже пробували робити осетинський пиріг із картоплею та сиром, цього разу здивуйте близьких Яворівським пирогом. theLime підібрав перевірений рецепт.

Яворівський пиріг з картоплею, гречкою, смаженою цибулею та шкварками – стародавній рецепт української кухні. Його пекли не тільки у будні, а й у великі свята, і навіть на весілля.

Інгредієнти для тіста: вода (120 мл), олія (50 мл), цукор (15 г), борошно (250 г), дріжджі пресовані (10 г), сіль (8 г).

Інгредієнти для начинки: картопля (1 кг), гречана крупа (150 г), цибуля (300 г), сало (100 г), сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

У глибоку миску вливаємо воду і розчиняємо у ній дріжджі. Додаємо борошно, сіль, цукор та олію. Замішуємо однорідне гладке тісто. Заміс за допомогою кухонної машини на середніх обертах займе 2-3 хвилини, руками – приблизно 6 хвилин.

Викладаємо тісто в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо холодильник на мінімум 14 годин. Тісто можна зберігати до 3-х діб – пиріг потрібно зробити протягом цього часу.

Виймаємо тісто з холодильника перед тим, як починаємо готувати начинку.

Для начинки очищаємо картоплю, крупно нарізаємо і заливаємо в каструлі водою. Ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Додаємо сіль за смаком. Відварюємо до готовності, приблизно 15-20 хвилин.

Поки вариться картопля, готуємо шкварки із цибулею. Сало дрібно ріжемо, викладаємо його на розігріту сковороду. Помішуючи, обсмажуємо шматочки сала, щоб із них виділилося якнайбільше жиру.

Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо цибулю в сковороду із салом, додаємо сіль за смаком. Постійно перемішуючи, обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 7-10 хвилин.

Картопляний відвар зливаємо, а картоплю розминаємо у пюре.

Гречану крупу заливаємо окропом, на хвилину залишаємо і потім відкидаємо на сито, щоб позбавитися від рідини. Відразу ж викладаємо гречку у гарячу картоплю. Перемішуємо і сюди ж додаємо шкварки з цибулею, перець за смаком і, якщо потрібно, сіль.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180°С. Форму для випікання вистилаємо пергаментним папером.

Тісто поділяємо на дві частини і кожну розкачуємо на підпиленому борошном столі в тонкий пласт. Першу частину тіста викладаємо у форму і робимо невеликий бортик. У центр тіста викладаємо начинку, розподіляємо її.

Потім накриваємо другою половиною тіста, краї защипуємо.

Верх пирога наколюємо в декількох місцях виделкою, щоб пара, що утворюється при випіканні, могла вийти назовні. Змащуємо зверху пиріг жовтком чи молоком.

Відправляємо пиріг у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин. Потім дістаємо і чекаємо, поки він охолоне.

Розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Рецепт тертого пирога з ягодами: крок за кроком

«Тертий пиріг — це одна з небагатьох страв, які готувала моя мама у дитинстві. Пам`ятаю неймовірний аромат, який виходив із духовки під час приготування, і те, як я не міг дочекатися моменту його приготування. Ще гарячим хапав, обпалюючи пальці рук, і насолоджувався божественним смаком. Звичайно, я вніс у мамин рецепт свої коригування і вирішив сам приготувати начинку для пирога. Мені здається, що ці невеликі зміни його нітрохи не зіпсували, а зробили смак ще більш насиченим та яскравим, — каже Євген Клопотенко.

Як приготувати тертий пиріг

Час приготування: 30 хвилин

Для тіста на тертий пиріг знадобляться:

400 г Чорна смородина (або інші ягоди, можна заморожена)

5 гілочок Базилік (фіолетовий)

Тертий пиріг: покроковий рецепт

Приготуйте начинку. Для цього з`єднайте в кастрюльці чорну смородину (400 г) або інші ягоди з цукром (200 г). Поставте на сильний вогонь на 2-3 хвилини, щоб сік почав виділятись і цукор почав розчинятися. Не забувайте постійно помішувати ягоди, щоб вони не підгоріли. Тепер зменште вогонь до мінімуму та уварюйте масу протягом 15-20 хвилин. Як я перевіряю готовність варення? Перед тим, як його варити я беру тарілку і відправляю її в морозилку. Для перевірки варення на готовність капаю варення на холодну поверхню тарілки і нахиляю тарілку з боку в бік. Якщо крапля тримає свою форму і не розтікається при цих маніпуляціях, варення готове і його можна знімати з вогню. Якщо ще розтікається, потрібно проварити ще якийсь час.

Приготуйте начинку для тертого пирога:

Листя базиліка (5 гілочок) дрібно наріжте і відправте в гаряче варення за кілька хвилин до готовності. Перемішайте. Начинка до пирога готова — можемо місити тісто.

Вершкове масло (200 г) наріжте кубиками і перекладіть в миску. Нехай воно трохи підтає за кімнатної температури.

У миску з підталою вершковою олією додайте ванільний цукор (10 г), сіль і цукор (250 г).

За допомогою віночка збийте масу до повного об`єднання і пишноти. Ви можете використовувати автоматичний міксер. Особисто мені ліньки мити посуд, тому я намагаюся обходитися мінімальною кількістю гаджетів. Вийде не гірше!

З допомогою віночка збийте масу.

Введіть яйця (2 шт.) по одному і продовжуйте збивати масу до однорідного стану.

Тепер настав час додати борошно (420 г) і розпушувач (10 г).

Замісіть м`яке та пластичне тісто. Намагайтеся місити його мінімально, пісочне тісто не любить перегріву від тепла рук.

Тепер відокремте від загальної маси 1/3 тіста, це буде основа для пирога. Насправді, існує два варіанти приготування тертого пирога. Можна використовувати меншу частину як основу, а решту 2/3 тесту натерти зверху. Тоді пиріг буде більш пишним. Якщо ж ви хочете зробити пиріг тоншим і хрумким, то розкотіть 2/3 тіста, а меншу частину, що залишилася, відправте в морозилку, а потім натріть на тертці. Смак від цього не зміниться.

Відокремте від загальної маси 1/3.

Оберніть більшу частину тесту харчовою плівкою і приберіть в морозильну камеру на 30 хвилин. Нехай тісто трохи охолоне і підмерзне, так його зручніше натирати на тертку. Меншу частину тесту також оберніть харчовою плівкою та приберіть у холодильник, щоб воно відпочило, теж на 30 хвилин. Після цього воно стане ще пластичнішим і його буде зручно розкочувати.

Оберніть тісто харчовою плівкою.

Дістайте меншу частину тіста з холодильника і розкотіть між двома листами пергаменту в пласт товщиною 3-4 мм. Перенесіть його прямо з нижнім пергаментом на лист і далі формуйте пиріг вже в ньому.

Змастіть основу пирога вже охолоне варенням. Дістаньте другу частину тіста з морозилки і натріть його поверх варення на великій тертці, рівномірно розподіляючи по всій поверхні основи.

Натріть більшу частину тесту.

Відправте в духовку з температурою 180 градусів на 25-30 хвилин. Пиріг повинен добре підрум`янитися. Готовий пиріг дайте трохи охолонути і наріжте порційними шматочками.