Як приготувати смачне домашнє пиво: кращі рецепти та поради

Варіння пива в домашніх умовах стало дуже популярним в останні роки. Самий процес уварювання пінного напою нескладний, а результат може бути дуже задовільним. Тепер, кожен може спробувати свої сили в пивоварінні і приготувати смачний і натуральний напій вдома.

Основні інгредієнти для варіння пива – це солод, хміль, вода та дріжджі. Перш за все, потрібно попередньо підготувати матеріалу. Солод – це основний складник, який додає солодкуватий смак напою. Його можна придбати в пивоварні, але також можна готувати самостійно з розмоченого й просушеного ячменю. Через деякий час, ячмінь доводимо до стану пшеничного зерна і знаменитої солоду, яка використовується при варінні пива.

Починаємо варити пиво з проварювання солоду. Велику ємність наповнюємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода нагріється до певної температурної позначки, заготовку з солоду обов’язково добавляємо у воду. Постійно помішуючи, проварюємо розчин необхідну кількість хвилин, а потім проціджуємо отриману відфільтровану воду, що містить розчинений солод.

Розкриваємо секрети пивоваріння

Якщо ви зараз читаєте цю статтю, то, мабуть, мрієте здивувати своїх гостей смачним домашнім пивом. Вам потрібно обладнання та елементи сировини, які легко можна придбати в будь-якій пивоварні. Починаємо!

Найперше, потрібно приготувати дріжджів, емність для бродіння та підготувати воду. Спочатку готуємо пивоварну воду. Для цього варто взяти звичайну відфільтровану воду та нагріти її до певної температури.

Тепер настала черга смаку пива. Для цього використовують хміль. Завдяки йому ви підкреслите смак пива та надаєте йому розкішну пінку. Хміль можна додавати як під час готування, так і в процесі проварювання.

Після того як вода нагріла, додаємо воді дріжджі. Вони починають діяти. Тепер необхідно вибрати правильну температуру для бродіння. Для цього використовують спеціальні термометри та контролюють температуру відріз за необхідності.

Тепер додамо солоду, що дає пиву основний смак та аромат. Необхідно попередньо обсчитати кількість солоду на певний об’єм пива та додавати його поступово разом з цукором-піском. Обов’язково періодично помішуємо.

Потім додамо наш солодовий суміш до води та починаємо проварювати. Після кількох хвилин, коли суміш стане на вигляд багато порошкового піску, варимо її ще 20 хвилин, помішуючи потім велику об’єму пива.

Спробуйте на смак австрійське пиво

Австрійське пиво – це вишуканий напій з прекрасним смаком і ароматом. Його приготування в домашніх умовах може зайняти деякий час, але результат вас точно порадує.

Спочатку, для виробництва пива потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти й матеріали: велику ємність з відфільтрованою водою, солоду, хмелю, дріжджів і цукор-піску. Цей процес зазвичай починається з проварювання води.

Після проварювання води, додайте солод і хміль в яйцеподібну ємність і доведіть їх до кипіння. Далі додайте дріжджі та цукор-пісок у відфільтровану воду та дайте їм настоятися протягом декількох хвилин.

Потім додайте отриману відфільтровану воду з цукром і дріжджами у велику ємність з водою, солодом і хмелем. Поставте цю ємність на ферментацію, і дайте напою процідитися. Цей процес триватиме до двох тижнів, після чого пиво буде готовим для вживання.

Отримане австрійське пиво можна насолоджуватися з прекрасним смаком ідеально підходить як напій для розпалювання вашого настрою. Цей рецепт може бути використаний в домашніх умовах, а результат точно не поступиться пивоварній якості.

Готуємо пінний напій по-домашньому

Пиво, цей популярний алкогольний напій, можна легко приготувати в домашніх умовах. Зараз поділюся з вами основними кроками процесу.

Інгредієнти:

• Велика ємність для варіння пива
• Дріжджі
• Солод
• Хміль
• Відфільтрована вода
• Цукор-пісок

Кроки:

1. Починаємо з підготовки ємності. Добре вимийте її гарячою водою і обов’язково засолоджуємо в ній воду.
2. Потім додаємо дріжджі в ємність зі ставленим солодом і хмелем. Для надання пиву смаку та піни, можна також використовувати інші інгредієнти, наприклад, фрукти або прянощі.
3. Проварюємо отриману суміш протягом певного часу, доведеної до температурної точки.
4. Потім відфільтровуємо отриману рідину за допомогою матеріалу, що може виправити будь-які забруднення.
5. Далі доводимо напій до кінцевого стану, додаючи солод та хміль за смаком.
6. Залишаємо пиво стояти декілька хвилин, щоб відбулось сигналізоване бродіння.
7. Відфільтроване пиво готуємо для його розливу в пляшки.

Тепер ви готові випробувати свою майстерність пивоварства в домашніх умовах! Запрошуйте друзів, розшукайте рецепти і насолоджуйтеся унікальним смаком вашого домашнього пінного напою!

Основи пивоваріння у домашніх умовах. Варимо смачне пиво в домашніх умовах

Пиво домашнього приготування вигідно відрізняється від дешевих магазинних аналогів більш насиченим смаком, густою піною та відсутністю консервантів. Виходить напій, який не містить нічого зайвого. Я розповім, як варити пиво за класичним рецептом, використовуючи лише традиційні інгредієнти: хміль, солод, воду та дріжджі. Щоб зберегти оригінальний смак, ми не будемо вдаватися до фільтрації та пастеризації.

Вважається, що для приготування справжнього пива потрібно купувати міні-пивоварню або інше дороге обладнання. Цей міф нав’язують виробники таких виробів. Разом з пивоварнею вони з радістю продадуть вам готовий пивний концентрат, який потрібно лише розвести у воді та збродити. В результаті ви заплатите втридорога за пиво, якість якого в кращому разі буде трохи вищою від магазинного.

Насправді можна зробити домашнє пиво, обходячись підручними засобами: великою каструлею, бродильною ємністю, пляшками та іншими доступними речами, повний список яких опубліковано нижче.

Купувати доведеться лише хміль, солод та пивні дріжджі. Я не наполягаю на виборі конкретної фірми чи марки. Асортимент досить широкий, ви можете придбати будь-який матеріал, що сподобався.

Теоретично, солод та хміль можна виростити в домашніх умовах. Але ці процеси виходять за межі поточного матеріалу. Далі я вважатиму, що всі необхідні інгредієнти у вас є, домашні вони чи покупні не має значення. Єдине: не раджу експериментувати з пивними дріжджами, а одразу купувати найкращі їх штами в магазині, оскільки від зернової браги пиво відрізняється саме особливими дріжджами.

Склад домашнього пива:

• вода – 27 літрів;
• хміль – 45 грам;
• ячмінний солод – 3 кг;
• пивні дріжджі – 25 грам;
• цукор – 8 грам на літр пива (необхідний природного насичення вуглекислим газом).

Необхідне обладнання:

• емальована каструля на 30 літрів – у ній вариться сусло;
• бродильна ємність – необхідна для зброджування;
• термометр (обов’язково) – якщо самогон чи вино можна зробити, лише приблизно контролюючи температуру, то з пивом це спочатку провальна витівка;
• пляшки для розливу готового пива (пластикові або скляні);
• силіконовий шланг невеликого діаметру – для зняття пива з осаду;
• ванна кімната з крижаною водою або охолоджувач для пивного сусла;
• марля (3-5 метрів) або мішечок із тканини;
• йод та біла тарілка (необов’язково);
• ареометр (необов’язково) – прилад визначення цукристості сусла.

Приготування домашнього пива

1. Підготовка.
Перший етап, під час якого пивовар перевіряє наявність потрібних інгредієнтів та готовність свого обладнання до роботи. Також раджу звернути увагу на такі моменти.

Стерилізація.
Всі використовувані ємності та пристрої добре вимиваються гарячою водою і просушуються. Перед роботою з інгредієнтами пивовар ретельно миє з милом та насухо витирає руки. Дуже важливо не заразити пивне сусло дикими дріжджами, інакше замість пива вийде брага. Нехтування стерилізацією нівелює всі подальші старання.

Вода.
Краще використовувати джерельну або бутильовану воду. У крайньому випадку підійде і звичайна водопровідна. Перед варінням пива водопровідну воду відстоюють протягом доби у відкритих ємностях. Цього часу достатньо, щоб хлор вивітрився, а важкі метали та солі осіли на дні. Надалі відстояну воду акуратно зливають з осаду в іншу ємність через тоненьку трубочку.

Дріжджі.
Для нормального бродіння пивні дріжджі за 15-30 хвилин до внесення сусла активізують невеликою кількістю теплої води. Універсального методу, що дозволяє правильно розвести будь-які пивні дріжджі, немає. Тому потрібно дотримуватись інструкції на упаковці.

2. Затирання сусла.
Цим терміном називають змішування дробленого солоду з гарячою водою для розщеплення крохмалю в зернах на цукор (мальтозу) та розчинні речовини (декстрини). Іноді солод продається в готовому для пивоваріння подрібненому вигляді (називається «затор»), що трохи полегшує завдання. Якщо ні – його потрібно подрібнювати самостійно, використовуючи зернодробилку або механічну м’ясорубку.

Увага!
Подрібнення не означає перемелювання у борошно, потрібно лише підробити зерна на невеликі шматочки, обов’язково зберігаючи частинки шкірки зерна, які потім будуть потрібні для фільтрації сусла. Правильний варіант помелу зображено на фото.

В емальовану каструлю наливають 25 літрів води та нагрівають на плиті до 80°C. Далі перемелений солод пересипають в тканинний або саморобний мішечок розміром 1 на 1 метр, зроблений з 3-4 шарів марлі. Мішечок із солодом занурюють у воду, закривають каструлю кришкою та варять 90 хвилин, підтримуючи стабільну температуру 61-72°C.

Затирання солоду за температури 61-63 градуси сприяє кращому виходу цукрів, підвищуючи міцність домашнього пива. При 68-72°C збільшується щільність сусла, хоча при цьому вміст спирту в напої буде трохи нижчим, зате смак вийде більш насиченим. Я рекомендую дотримуватися температурного діапазону 65-72 ° C, в результаті якого виходить смачне пиво міцністю 4%.

Після 90 хвилин варіння робиться йодна проба, що дозволяє переконатися, що в суслі не залишилося крохмалю. Для цього 5-10 міліграм сусла виливають на чисту білу тарілку та змішують із декількома краплями йоду. Якщо розчин став темно-синім, потрібно варити вміст каструлі ще 15 хвилин. Якщо йод не змінив колір сусла, воно готове. Йодну пробу можна не робити, а просто збільшити час затирання (варіння) на 15 хвилин, якість напою від цього не постраждає.

Потім температуру різко піднімають до 78-80°C і проварюють сусло протягом 5 хвилин, щоб зупинити ферментацію. Далі мішечок із залишками солоду виймають із ємності та промивають 2 літрами кип’яченої води температурою 78 градусів. Так вимиваються залишки екстрактивних речовин. Промивну воду додають у сусло.

Цей метод затирання називається “у мішку”. Він дозволяє обійтися без фільтрації – відділення дробини (частинок солоду, що не розчинилися) від основного сусла. У свою чергу для фільтрації потрібне специфічне обладнання (системи очищення) та багаторазове переливання сусла з однієї ємності до іншої. Затирання в мішку ніяк не впливає на якість приготовленого пива і займає менше часу.

3. Кип’ятіння сусла.
Вміст каструлі доводять до кипіння та додають першу порцію хмелю, у нашому випадку це 15 грам. Через 30 хвилин інтенсивного кип’ятіння засипають наступні 15 грам, а через 40 хвилин 15 грам хмелю, що залишилися, і варять ще 20 хвилин.

Залежно від вибраної рецептури пива часові інтервали та кількість хмелю можуть відрізнятися. Але, дотримуючись зазначених послідовностей і пропорцій, ви гарантовано отримаєте хороший результат.

Кип’ячення займає півтори години, протягом усього цього часу важливо підтримувати інтенсивне нагрівання, щоб сусло булькало.

4. Охолодження.
Пивне сусло потрібно швидко (за 15-30 хвилин) охолодити до 24-26 °C. Чим швидше це буде зроблено, тим менший ризик заразити напій шкідливими для бродіння бактеріями та дикими дріжджами.

Охолодити сусло можна спеціальним занурювальним охолоджувачем (одна з можливих конструкцій на фото) або обережно перенести ємність у ванну з крижаною водою. Більшість пивоварів-початківців користуються другим способом. Головне випадково не перевернути гарячу каструлю, ошпаривши себе окропом.

Охолоджене сусло через марлю переливають у бродильну ємність. Для насичення майбутнього пива необхідним нормального розвитку дріжджів киснем (після кип’ятіння його майже залишилося) переливання роблять 3 разу.

5. Бродіння.
Розведені пивні дріжджі додають у сусло і добре перемішують. При цьому дуже важливо дотримуватись температури і пропорції, зазначені в інструкції на етикетці пакетика. Дріжджі бувають верхового бродіння, які вносять за температури 18-22°C, і низового бродіння, що працюють при 5-16°C. З цих двох видів виходять різні сорти пива.

Наповнену бродильну ємність переносять у темне місце з температурою, рекомендованою виробником дріжджів. У нашому випадку, це 24-25°C. Потім встановлюють гідрозатвор і дають спокій на 7-10 днів.

приклад ємності для бродіння

Через 6-12 годин розпочнеться активне бродіння, яке зазвичай триває 2-3 дні. У цей час гідрозатвор інтенсивно пускає бульбашки, потім частота виходу вуглекислого газу спадає повільно. Наприкінці бродіння молоде домашнє пиво стає світлим. Його готовність визначають двома методами: сахарометром (ареометром) та за гідрозатвором.

У першому випадку порівнюють показання двох спроб ареометра за останні 12 годин. Якщо значення розходяться незначно (на соті частки), то можна переходити до наступного етапу. Сахарометр є не у всіх, тому в домашніх умовах найчастіше дивляться на гідрозатвор. Відсутність пухирів протягом 18-24 годин свідчить про закінчення бродіння.

6. Закупорювання та карбонізація.
Карбонізація пива – це його штучне насичення вуглекислим газом, що сприяє покращенню смаку та появі густої піни. Незважаючи на складну назву, сам процес дуже простий.

У пляшки для зберігання пива (бажано темні) додають цукор із розрахунку 8 грамів на 1 літр. Цукор викличе невелике вторинне бродіння, яке наситить пиво вуглекислим газом. Потім пиво зливають із осаду через силіконову трубочку, наповнюючи їм підготовлені пляшки.

Один кінець трубки опускають на середину ємності з пивом, інший – на дно пляшки, це мінімізує контакт напою з повітрям. Важливо не зачепити дріжджі, які в залежності від виду можуть осідати на дні або накопичуватися на поверхні, інакше пиво вийде каламутним. Пляшки не доливають на 2 см до шийки і щільно закупорюють.

Найпростіше використовувати пластикову тару, оскільки кришки до неї можна закручувати руками. Для скляних пляшок потрібні бугельні пробки або спеціальний пристрій для закупорювання звичайних пивних пробок (на фото).

пляшка з бугельною пробкою

пристрій для закривання звичайних пробок

Наповнені пивом пляшки переносять у темне місце з температурою 20-24°C і залишають на 15-20 днів. Для розчинення дріжджового осаду раз на 7 днів їх потрібно добре струшувати. Після цього напій переносять у холодильник.

7. Дозрівання.
Домашнє пиво готове, його можна пити. Але якщо дати відстоятись ще 30 днів, то смак значно покращиться.
Пиво може зберігатися у холодильнику 6-8 місяців, відкрита пляшка – 2-3 дні.

Мало хто замислюється над тим, як зварити пиво в домашніх умовах без обладнання. Адже навіть найпростіший рецепт забере досить багато часу і вимагатиме певних витрат фінансів.

Але якщо хочеться випити справжній алкогольний без хімічних добавок, можна спростити завдання, зазирнувши до спеціалізованого магазину.

Саме в ньому можна придбати спеціальні пивні дріжджі, хміль та солод для темного або світлого варіанта.

Усі етапи приготування традиційного пива вдома

Вивчаючи технологію та розбираючись з тим, як зварити пиво в домашніх умовах без обладнання по простому, важливо насамперед ознайомитися з інвентарем, який буде потрібно в процесі приготування.

Потрібно придбати:

• каструлю на 30 літрів;
• марлю завдовжки 5 метрів;
• ємності, в яких напій бродитиме;
• силіконовий шланг;
• ємність для охолодження сусла;
• пляшки із темного пластику для зберігання.

Також незайвими будуть термометр, ареометр (для вимірів рівня цукру) та скляні пляшки, в яких надалі зберігатиметься. Всі пристрої треба обробити термічно і насухо протерти.

Складові:

• вода фільтрована – 32 л;
• ячмінний солод – 5 кг;
• хміль – 45 г;
• пивні дріжджі – 25 г;
• цукор буряковий (з розрахунку 8 г на 1 л пива).

Приготування:

• Ділимо хміль на 3 рівні частини, щоб не відволікатися на зважування інгредієнта надалі. Набираємо у ванну крижану воду і ставимо в неї ємність, готуємо шматок марлі для проціджування сусла.

• У каструлю наливаємо 25 л води та нагріваємо до 80 градусів. Робимо з марлі мішечок, у який укладаємо солод і занурюємо у гарячу рідину. Далі намагаємося підтримувати температуру від 65 до 72 градусів протягом 1,5 годин, виставивши мінімальний вогонь, або включаючи і вимикаючи плиту. За цей період солод зацукровається і сусло стане солодким.

• Збільшуємо прогрівання до 80 градусів на 5 хвилин. Виймаємо марлю і опускаємо в 7 л води, що залишилися, щоб вимити цукру, що залишилися, віджимаємо. Цю рідину додаємо до гарячого суслу.
• Доводимо воду до кипіння на помірному вогні, знімаємо піну, що утворилася, і додаємо ⅓ частину хмелю. Варимо 15 хвилин.

• Закладаємо другу порцію та кип’ятимо 50 хвилин. Додавши останню частину хмелю, варимо напій ще 10 хвилин.
• Відносимо каструлю в проціджуємо тричі через марлю з однієї ємності в іншу і охолоджуємо.
• Розводимо по інструкції дріжджі та додаємо в сусло, перемішуємо та переливаємо у сулію або банку на 30 л. Переносимо до приміщення, де можливе дотримання температурного режиму 18-20 градусів. Закриваємо гідрозатвором і залишаємо бродити на 7-10 днів. Якщо такого пристосування немає, надягаємо на горло ємності медичну рукавичку, попередньо проколивши в ній дірку циганською голкою. Обмотуємо біля основи скотчем, щоб вона не злетіла під тиском газів, які виділятимуться під час бродіння.

• Процес запуститься протягом першої доби і поступово піде на спад. Коли перестане виділятись газ, можна знімати гідрозатвор.
• Додаємо у пляшки для зберігання пива за схемою, вказаною в інгредієнтах та приступаємо до процесу карбонізації, а саме наповнення напою вуглекислим газом. Для цього опускаємо шланг на дно пляшки з пивом, але не зачіпаємо дно. Тягнемо повітря на себе і коли напій ллється, заповнюємо їм пляшки. Важливо не заливати його до шийки. Залишаємо пару сантиметрів, щоб пиво “дихало” і щільно закручуємо кришки. Так запуститься другий процес бродіння – карбонізація.

Переносимо тару в кімнату, де підтримується температура 20-23 градуси та залишаємо у стані спокою на 2-3 тижні. Через 7 днів пляшки потрібно трохи струсити і повторювати цю процедуру до закінчення терміну бродіння. Потім слабоалкогольний напій можна перенести до холодильника або комори.

Як виявилося, зварити пиво в домашніх умовах без обладнання легко, якщо дотримуватися інструкцій простого рецепту і дотримуватися технології виготовлення. Смачний напій не міститиме консервантів та шкідливих для організму домішок.

Попри усталені стереотипи, зварити пиво в домашніх умовах цілком реально, і на відміну від магазинних аналогів, пінний напій власного приготування відрізняється натуральним смаком і відсутністю консервантів. Завдяки характерному гіркому присмаку та насиченому аромату хмелю, класичне пиво користується небувалою популярністю. Це перший слабоалкогольний напій, одержаний шляхом спиртового бродіння.

Усі інгредієнти, необхідні для домашнього пивоваріння, можна придбати у спеціалізованих магазинах або замовити через інтернет. Для приготування світлого пива знадобиться:

• ячмінний солод – 2 кг;
• карамельний солод – 0,5 кг;
• пивні дріжджі – 5-10 г;
• хміль – 15-20 гр;
• вода – 8 літрів.

Щоб смак пива вийшов більш вираженим та насиченим, рекомендується використовувати суміш кількох сортів хмелю.

Технологія приготування

Емальовану каструлю з водою нагрівають приблизно до 55 градусів. Як вимірювальний прилад використовується спеціальний термометр. Потім засипають підготовлений солод, вимикають вогонь та помішують протягом 10-15 хвилин. Після цього необхідно варити сусло протягом 10-12 хвилин, доки температура води не підніметься до 62 градусів. Потім каструлю накривають кришкою та залишають на півгодини.

На наступному етапі потрібно нагріти сусло до 72 градусів, постійно помішуючи, щоб солод не пригорів, і залишити нудитися під кришкою. Це друга температурна пауза, що триває близько 25 хвилин. Далі на маленькому вогні нагрівають сусло вже до 78 градусів і витримують третю температурну паузу протягом десяти хвилин.

На завершальному етапі приготування домашнього пива потрібно відфільтрувати сусло в заздалегідь підготовлену ємність, використовуючи для цього кілька шарів марлі, друшляк і дрібне ситечко. Після первинної фільтрації дробину, що залишилася, необхідно залити 1-2 літрами води, перемішати і знову профільтрувати. Рідина з ємності переливають у чисту каструлю, додають 1/3 частини хмелю і кип’ятять протягом однієї години, періодично знімаючи піну. Хміль, що залишився, потрібно розділити на 2 частини і додати в середині і кінці варіння пива. Потім сусло охолоджують приблизно 24-26 градусів. Це оптимальна температура для бродіння.

Після охолодження сусло переливають через марлю в чисту та простерилізовану ємність, вливають розведені дріжджі та добре збовтують. Потім встановлюється гідрозатвор, після чого ємність ставлять у тепле та захищене від прямих сонячних променів місце для подальшого бродіння приблизно на один тиждень.

Пиво – один із найдавніших напоїв, відомий людству ще з епохи неоліту, поряд із медом, квасом та вином. Деякі вчені навіть вважають, що зернові культури почали вирощувати не заради хліба, саме для приготування пива. У цій статті йтиметься про спосіб його приготування в домашніх умовах, не маючи спеціалізованого обладнання.

Як зварити пиво в домашніх умовах – що знадобиться

• Дві каструлі об’ємом 5-6 літрів.
• Алюмінієвий друшляк, шматок марлі, 5-6 літровий сулія з під бутильованої води. І градусник для води до 100°С.

Як зварити пиво в домашніх умовах – інгредієнти

Ячмінний солод “Пілсен” приблизно 1,5 кг, плюс-мінус залежно від того, які каструлі ви зможете знайти.
6 гр. хмелю для гіркоти та 6 гр. хмелю для аромату. Ну і, звичайно ж, дріжджі та вода.

Приготування пива в домашніх умовах

• Перше, що нам потрібно зробити – це взяти каструлю, налити в неї 3 літри води та нагріти до температури 66-67 градусів. Після цього нагрівання потрібно вимкнути. Далі не поспішаючи засипаємо солод і одночасно перемішуємо його. При додаванні солоду температура води має впасти приблизно до 62-63 градусів. Тепер закриваємо кришкою та укутуємо хвилин на 40.
• Через 40 хв. до нашого затору потрібно додати трохи окропу, тим самим підняти температуру до 72-73 градусів. Якщо не вдасться підняти температуру окропом, можна ненадовго включити газ або плиту, затор при цьому постійно помішувати і контролювати температуру.
• Після того, як підняли температуру, затор знову потрібно укутати приблизно на півгодини.
• Минули півгодини і тепер нам потрібно знову поставити нашу основу до пива на вогонь і нагріти до 78 градусів і знову закутати на п’ять хвилин, це потрібно для зупинення процесів.
• У цей час наливаємо в чайник 3 літри води та нагріваємо до температури 78 градусів. Вона надалі знадобиться нам для промивання сусла.
• П’ять хвилин минуло, тепер нам потрібно перелити наш затор через друшляк в другу приготовлену каструлю, а дробину, що залишилася, пролити не поспішаючи водою і з’єднати з нашим основним суслом.

• Сусло ми злили та пролили, тепер основну каструлю знову ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Через приблизно 20 хвилин до суслу додаємо хміль для гіркоти, а ще через 50 хвилин додаємо хміль для аромату і варимо ще 10 хвилин.
• Все варіння у нас зайняло 80 хвилин і тепер нам необхідно охолодити наше сусло в раковині до 50 градусів за Цельсієм.

• Ставимо пляшку під холодну воду та охолоджуємо її вміст до 20-28 градусів. Можете просто дочекатися охолодження природним шляхом. Дістаємо з раковини нашу бродильну ємність, перевіряємо температуру і якщо вона така, як нам потрібно, збовтуємо сулію, насичуючи рідину повітрям для того, щоб додані далі дріжджі прокинулися.
• Після додавання дріжджів вставляємо в кришку пляшки гідрозатвор для виходу газу, можна скористатися гумовою рукавичкою і прибираємо блукати 10 днів.

Минуло десять днів, і ми сподіваємось, що вам вистачило терпіння, і ви не випили пива раніше. Залишилося розлити його у відповідну тару і можете вирушати до сусідів.