Як приготувати заморожений шпинат

Заморожений шпинат – це спосіб збереження швидкопсувного листового овоча на тривалий термін без втрати корисних речовин. У такому вигляді його можна придбати в магазині, але, щоб не сумніватися в якості продукту, краще все зробити самостійно. Існує безліч рецептів страв, вживання яких допоможе людині насититися, не завдаючи шкоди організму, отримати енергетичний запас.

• Чи можна заморозити шпинат
• Користь і шкода замороженого шпинату
• Як заморозити шпинат на зиму
  • Суха заморозка на зиму
  • Замороження бланшованого шпинату
  • Як заморозити шпинат в морозилці у вигляді пюре
  • Як заморозити шпинат в домашніх умовах кубиками з маслом
  • Як варити заморожений шпинат
  • Як готувати заморожений шпинат на сковороді
  • Як приготувати заморожений шпинат в духовці
  • смузі
  • Тріска, запечена з в`яленими помідорами
  • фаршировані гриби
  • Ліниві вареники
  • Пряна курка зі шпинатом
  • Квасолевий суп зі шпинату
  • Грибний суп-пюре зі шпинатом
  • Легкий вершковий гарнір із замороженого шпинату
  • Макарони в вершковому соусі з шпинатом
  • Запіканка із замороженого шпинату з картоплею і куркою

  Чи можна заморозити шпинат

  Дієтологи радять вживати молоде рослина навесні, коли воно вирощено в найбільш сприятливому середовищі з менш гірким смаком і з найменшим вмістом щавлевої кислоти. Зберігати шпинат краще в замороженому вигляді.

  Робити це необхідно відразу після збору і підготовки продукту, тому що в будь-якому рослині при зберіганні нітрати перетворюються в нітрити, які завдають шкоди здоров`ю. Розроблено багато способів заморозки. З них можна вибрати підходящий варіант для улюблених страв.

  Користь і шкода замороженого шпинату

  Користь шпинату, замороженого без теплової обробки, оцінили давно.

  Хімічний склад листя після їх вживання благотворно впливає на організм людини:

  • нормалізує роботу кишечника;
  • допомагає людям при залізодефіцитної анемії;
  • вітамін C запобігає зниженню зору за віковими причин;
  • включаючи заморожений продукт в холодну пору року, людина зміцнює імунітет, перешкоджає простудних захворювань;
  • сприяє зниженню ваги;
  • приводить в норму стан волосся і шкіри;
  • нормалізує кров`яний тиск і знижує небезпеку виникнення інсульту;
  • запобіжить утворенню ракових клітин.

  Шпинат – «бомба» з мікроелементів і вітамінів для організму.

  Важливо! Бланшування може знизити цілющі властивості рослини. Тому для лікувальних і профілактичних заходів заморожування в свіжому вигляді буде кращим способом.

  Як заморозити шпинат на зиму

  Перш ніж заморозити в домашніх умовах шпинат, його необхідно підготувати. Використовувати краще керамічний ніж, так як продукт містить кислоту. Листя повністю занурити в тазик з водою і акуратно промити, щоб не пошкодити. Перемістити в друшляк, почекати поки стече вся рідина.

  Постелити кухонний рушник і розкласти зелень, дати просохнути. Прискорити процес можна, промокнув серветкою.

  Суха заморозка на зиму

  Цей варіант заморожування свіжого шпинату найпопулярніший і швидкий. Але його можна виконати двома способами:

  1. Цілими листям. Зібрати їх стопками по 10 штук, скрутити рулетиками. Зафіксувати форму, стиснувши рукою. Заморожують на дошці і складають в пакет.
  2. Подрібненим продуктом. Листя без стебла нарізати смужками по 2 см, перемістити в целофановий мішок, трохи утрамбувати на дні, скрутити щільним рулоном. Використовувати можна і харчову плівку.

  Підготовлений продукт зберігати в морозильній камері.

  Замороження бланшованого шпинату

  Бланшувати перед заморожуванням за допомогою таких дій:

  • заливши окропом на 1 хвилину;
  • опустивши сито з листям в киплячу воду на той же час;
  • потримавши в пароварці близько 2-х хвилин.

  Важливим моментом тут буде правильне охолодження. Відразу після обробки під високою температурою листя занурити в крижану воду, в яку краще покласти лід.

  Далі віджати, формуючи однакові фігурки (кульки або коржики). Розкласти на дошці і поставити в морозилку. Заморожений продукт перемістити в пакет, щільно закрити і відправити на зберігання.

  Як заморозити шпинат в морозилці у вигляді пюре

  Приготувати заморожений в брикетах шпинат просто. Бланшований продукт разом зі стеблом остудити на льоду і перекласти в чашу блендера. Після подрібнення розкласти по формах з силікону. Дочекатися повного заморожування, вийняти з форм і помістити кубики в мішок. Такий варіант дуже зручний для виготовлення різних соусів.

  Як заморозити шпинат в домашніх умовах кубиками з маслом

  Варіант практично ідентичний попередньому, тільки заповнювати форми необхідно наполовину. Решта місце має зайняти розм`якшене натуральне масло.

  Важливо! Якщо термін зберігання замороженого овоча будь-яким з обраних варіантів складе до 12 місяців, то останній з маслом зможе простояти тільки 2 місяці. Необхідно підписати на пакеті термін виготовлення.

  Як смачно приготувати заморожений шпинат

  Якщо свіжий овоч готується досить швидко, то заморожений продукт має деякі особливості, з якими необхідно познайомитися.

  Як варити заморожений шпинат

  В цьому випадку розморожування може не знадобиться, але слід враховувати, що варитися цілі листя будуть довше. Буде потрібно приблизно 15 хвилин. На інші способи часу піде набагато менше. Під час приготування супів це слід враховувати і додавати компонент перед пасеровку.

  Як готувати заморожений шпинат на сковороді

  Знову все буде залежати від обраного продукту. У будь-якому випадку буде потрібно розігріти сковороду з маслом, викласти заморозку і обсмажити спочатку з відкритою кришкою, щоб випарувалася волога, а потім вже довести до готовності в закритому вигляді.

  Як приготувати заморожений шпинат в духовці

  Якщо знадобиться використовувати заморожений шпинат в якості начинки для приготування випічки, то буде потрібно спочатку розморозити продукт на сковороді з невеликою кількістю масла, щоб позбутися від рідини. Якщо використовуються листя без бланшировки, то їх слід спочатку розморозити, а потім відварити.

  Що можна приготувати з замороженого шпинату

  Рецептів приготування замороженого шпинату безліч. Крім самих кухарів господині почали розробляти на кухні різні смачні страви, додаючи корисний продукт.

  смузі

  Прекрасний вітамінний напій з кисломолочним продуктом.

  • кефір – 250 мл;
  • шпинат (заморожений) – 50 г;
  • гімалайська сіль, червоний перець, сушений часник – по 1 щіпці;
  • свіжа петрушка, фіолетовий базилік – по 1 гілочці;
  • сушена петрушка – 2 щіпки.
  1. Кубик замороженого продукту дістати заздалегідь і потримати при кімнатній температурі.
  2. Коли він розм`якне, додати спеції і рубану зелень.
  3. змішати блендером.

  Вилити в келих і випити між прийняттям їжі або замість вечері.

  Тріска, запечена з в`яленими помідорами

  Овочі поруч з рибою в формі в цьому випадку замінять гарнір.

  • філе тріски – 400 г;
  • заморожений шпинат – 400 г;
  • в`ялені помідори – 30 г;
  • лимонний сік – 1 ст. л .;
  • пармезан – 30 г;
  • оливкова олія – ​​3 ст. л .;
  • часник – 3 зубки;
  • сушений розмарин – 1 гілочка.
  1. Рибне філе промити, підсушити серветками і нарізати на порційні шматки.
  2. Додати свіжовичавлений лимонний сік, улюблені спеції і поварену сіль.
  3. Обмазати трохи оливковою олією і обсмажити на гриль-сковороді максимум 1 хвилини на кожній стороні.
  4. Розчавити часник, обсмажити на маслі і викинути. Викласти в ароматний склад шпинат, підсолити і тушкувати приблизно 5 хвилин.
  5. Замочити в теплій воді в`ялені помідори на чверть години. Злити рідину, а томати подрібнити брусочками. Додати до тушкованого овочу.
  6. Приготувати форму для запікання, змастивши її оливковим маслом. Викласти овочеву суміш, присипати половиною тертого сиру.
  7. Зверху будуть рибні шматочки, полити трохи маслом і покрити залишками подрібненої пармезану.
  8. Запікати при 180 градусах за все 10 хвилин.

  Цю страву можна подавати в гарячому і холодному вигляді.

  фаршировані гриби

  Просте, але дуже корисне закусочноестраву.

  • заморожені листя шпинату – 150 г;
  • свіжі шампіньйони – 500 г;
  • часник – 2 зубки;
  • оливкова олія – ​​30 мл.
  1. Гриби помити, видалити пошкоджені місця і обсушити.
  2. Зрізати ніжки, подрібнити і обсмажити разом з розмороженими листям.
  3. Перед тим як викладати начинку, капелюшки всередині і зовні змастити часниковим маслом.
  4. Запекти в гарячій духовій шафі протягом 20 хвилин.

  Подавати, посипавши зеленню.

  Ліниві вареники

  • заморожений кубиками шпинат – 4 шт .;
  • вершки – 4 ст. л .;
  • сир – 400 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 6 ст. л.
  1. Розтерти сирний продукт з борошном, сіллю і 1 яйцем. Маса повинна вийти однорідною.
  2. Покласти в керамічну чашку кубики шпинату з невеликим додаванням води. Поставити в мікрохвильовку для розморожування.
  3. Віджати сік і пюрировать з вершками.
  4. Відпочиле тісто розділити на 2 рівні частини.
  5. В один шматок вмішати зелену масу і зробити ковбаску.
  6. Викласти її на розкатаний і змащений білком інший шматок. скрутити.
  7. Витримати в морозильній камері близько 20 хвилин, щоб легше різалося.
  8. Варити як звичайні вареники.

  Розкласти по тарілочках з вершковим маслом і рубаною зеленню.

  Пряна курка зі шпинатом

  До цього ароматного страви як гарнір можна відварити рис.

  • грудка куряча – 500 г;
  • шматочки помідорів – ½ ст .;
  • заморожений в упаковці шпинат – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • вершки – 120 мл:
  • часник – 3 зубки;
  • свіжий імбир, мелена зіра, коріандр – по 1 ст. л .;
  • паприка, куркума – ½ ч. л .;
  • рослинне масло – 2 ст. л .;
  • гострий перець – 2 шт .;
  • вода – 1,5 ст.
  1. Пасерувати нашатковану цибулю на рослинній олії до м`якості.
  2. Всипати подрібнений часник і імбир, обсмажити пару хвилин.
  3. Змішати з коріандром, зирой, паприкою, 1 ч. Л. солі і куркумою. Залишити на вогні на хвилину.
  4. Нарізати почищений гострий перець, консервовані помідори, корицю, вершки і воду.
  5. Шпинат додавати в розморожених і віджатим стані.
  6. Тушкувати під кришкою соус близько 5 хвилин.
  7. Філе нарізати великими шматками і перекласти до соусу, посолити (1/2 ч. Л.).
  8. Накрити і довести до готовності.

  Паличку кориці краще витягнути перед подачею.

  Дієтичні страви з замороженого шпинату

  Шпинат дуже популярний у людей, які стежать за своїм здоров`ям і фігурою. Представлена ​​чудова добірка рецептів.

  Квасолевий суп зі шпинату

  Легке перша страва, яку наповнить енергією.

  • заморожені листя шпинату – 200 г;
  • велика морква – 2 шт .;
  • помідори середнього розміру – 3 шт .;
  • корінь селери – 200 г;
  • стебло селери – 1 шт .;
  • сира квасоля – 1 ст .;
  • оливкова олія – ​​1 ст. л .;
  • цибулина – 2 шт .;
  • часник – 1 зубок.

  Порада! Квасоля потрібно відварити окремо. Тому краще її замочити на ніч, щоб вона швидше приготувалася.

  1. Підготувати 1 цибулину, 1 морква і 100 г селери. Покласти в каструлю, залити водою і зварити овочевий бульйон. Витягнути продукти, вони більше не знадобляться.
  2. Квасоля зварити окремо.
  3. Поставити на плиту глибоку велику сковороду, розігрівати разом з маслом.
  4. Пасерувати цибулю до прозорості.
  5. Додати нарізану селеру з морквою.
  6. Влити бульйон, покласти рубаний часник з кропом і помідори, з яких заздалегідь зняли шкірку, обдавши окропом, розім`яли в пюре.
  7. Під кришкою потомить чверть години.
  8. Засипати квасоля і порізані овочеві листя.

  Через 10 хвилин суп буде готовий.

  Грибний суп-пюре зі шпинатом

  • шпинат (заморожений) – 200 г;
  • печериці – 300 г;
  • вода – 1 л;
  • вершкове масло – 60 г;
  • картопля – 300 г;
  • цибуля – 3 шт .;
  • часник – 4 зубчики.
  1. Картоплю помити, очистити і нарізати великими кубиками. Відварити разом з часником і 1 цибулиною. Останні викинути після готовності.
  2. Розігріти великий сотейник, розтопити вершкове масло.
  3. Обсмажити нашатковану цибулю і гриби. В кінці додати заморожені кубики бланшованого шпинату і довести до готовності, не забувши насипати спеції і сіль.
  4. Внести відварну картоплю і блендером довести практично до однорідного стану.
  5. Залити воду, що залишилася після варіння картоплі.
  6. змішати.

  Наполягати близько 10 хвилин і подавати з зеленню.

  Легкий вершковий гарнір із замороженого шпинату

  Рецепт приготування тушкованого шпинату з вершками дуже простий і підійде для легкого перекусу.

  1. Розморозити листя шпинату (НЕ бланшірованние), відварити і за допомогою блендера подрібнити.
  2. Борошно обсмажити на сухій сковороді, влити молоко частинами, щоб легше змішувати, тримати на повільному вогні, поки соус не загусне.
  3. Додати овочеве пюре, сіль, вершки, цукровий пісок і спеції.

  Коли маса закипить, відставити убік і накрити. Вже через 5 хвилин можна приступати до трапези.

  Макарони в вершковому соусі з шпинатом

  Ситна вечеря, який в невеликих кількостях не зашкодить здоров`ю.

  • цибуля – 3 шт .;
  • заморожений напівфабрикат шпинату – 400 г;
  • вершкове масло – 30 г;
  • вершки – 200 мл;
  • макаронні вироби – 250 г.
  1. Пакет замороженого зеленого овоча викласти і залишити при кімнатній температурі.
  2. Пасерувати цибулю на сковороді з розтопленим вершковим маслом.
  3. Додати шпинат і смажити, поки він не стане м`яким.
  4. Влити вершки і залишити на вогні після закипання на кілька хвилин. Посолити, можна додати перець, свіжу зелень і мускатний горіх.
  5. Окремо відварити макарони.

  Змішати пасту з соусом перед подачею.

  Запіканка із замороженого шпинату з картоплею і куркою

  • картопля – 500 г;
  • морква – 100 г;
  • грудка куряча – 300 г;
  • заморожені кубики шпинату – 200 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • вершкове масло – 40 г.

  Всі етапи приготування запіканки із замороженого овоча:

  1. Картопля з морквою почистити і відварити. Зробити овочеве пюре з яйцями, посолити.
  2. Заморожений шпинат розігріти на сковороді під кришкою, випарити вологу.
  3. Змішати з перекрученої на м`ясорубці куркою.
  4. Форму для випічки змастити шматочком вершкового масла.
  5. Викласти половину картопляного пюре і розрівняти.
  6. Нанести повністю начинку.
  7. Покрити залишками пюре.
  8. Розігріти духовку до 180˚ і поставити запіканку на 40 хвилин.

  Нарізати порційними шматками і подати зі сметаною.

  Калорійність замороженого шпинату

  Слід враховувати, що калорійність замороженого продукту в даному випадку підвищиться і складе 34 ккал на 100 г.

  висновок

  Заморожений шпинат – кращий варіант для зберігання овоча в домашніх умовах, тим більше що зробити це досить просто. Його слід додавати в їжу для підтримки рівноваги корисних речовин в організмі.

  Як смачно готувати шпинат свіжий і заморожений

  Шпинат весняний листовий овоч, і страви з нього можуть бути не тільки корисними, але й неймовірно смачними.

  Розповімо вам про те, чим він корисний, як його правильно вибирати, зберігати, що приготувати зі свіжого шпинату або замороженого.

  В Європу шпинат потрапив в епоху середньовіччя, а спочатку його завезли з Персії. Незважаючи на різний клімат, він чудово прижився в європейських країнах і сьогодні вже не вважається екзотикою.

  Листя шпинату володіють масою корисних властивостей, а ще — тонким і ніжним смаком. Але, звичайно ж, його потрібно правильно готувати.

  Чим корисний шпинат

  Перш ніж розповісти, що можна приготувати з шпинату, варто згадати про те, чому він такий корисний і чому його обов’язково потрібно включити в свій раціон харчування.

  • Французькі кухарі називають цей овоч «щіткою» для шлунка. Дійсно, він володіє ефектом очищати стінки шлунка і кишечника від шлаків і виводить токсини природним шляхом.
  • У ньому багато вітамінів, зокрема провітамін А, корисного для зору, вітамінів групи В, а також С, РР, D і деяких інших.
  • Крім вітамінів, у листі багато заліза — саме тому вони володіють темним насиченим кольором, а також мінеральні солі.
  • Дивно, але цей овоч є справжнім рекордсменом за вмістом кальцію — в 100 грамах листя міститься близько 150 мг кальцію (більше, ніж у склянці йогурту!).
  • Також листя містить йод, який благотворно впливає на щитовидну залозу, додає енергії і запобігає передчасному старінню організму.
  • Важлива складова шпинату — білок, саме тому листя ситні і поживні. Білка тут майже стільки ж, скільки в квасолі і горошку.
  • Молоде листя добре вживати сирим, а більш великі і темні — тушкувати, смажити, варити, робити гарнір, готувати інші рецепти.

  Вибираючи цей корисний овоч, звертайте увагу на стебло — воно повинно бути світлого кольору, пружним і соковитим — це означає, що овоч зрізаний зовсім недавно. До речі, заморожені листя нічим не гірше свіжих, і ними можна запастися на зиму.

  Що можна приготувати з свіжого шпинату

  Як смачно приготувати шпинат? Є чимало способів. Вважається, що всі корисні речовини цього зеленого листя добре засвоюються з жиром і невеликою кількістю кислоти. Тому сметана, кефір і трохи рослинного масла — те, що має бути присутнім в будь-якій страві.

  • Шпинат — 200 г;
  • кефір — 200 г;
  • борошно — приблизно 150 г (можна додати більше або менше, залежно від консистенції одержуваної суміші);
  • яйця — 1 або 2 шт.;
  • спеції за смаком.

  Подрібніть листя в блендері, змішайте з кефіром, яйцями, борошном і спеціями, і гарненько збийте всю масу. Вона повинна вийти густою, як сметана. Якщо суміш виходить рідкою, додайте ще борошна, або ж з неї сміливо можна посмажити не щільні оладки, а більш тонкі млинці!

  • Шпинат — 200 г;
  • картопля — 2-3 шт.;
  • бульйон (курячий або овочевий) — 300 мл;
  • вершки — 200 мл;
  • цибуля — 1 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • спеції за смаком.

  Налийте прямо в ту каструлю, де буде варитися суп трохи рослинного масла і розігрійте. Наріжте дрібно цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте картоплю. Пасеруйте цибулю і часник в каструлі, а потім додайте туди ж картоплю. Залийте все це бульйоном і дайте зваритися до готовності. Додайте листя шпинату і варіть ще 5 хвилин, після цього влийте вершки і подрібніть все в пюре за допомогою заглибного блендера. Гарнір на сковороді Багато хто задається питанням, як приготувати свіжий шпинат на гарнір. Ми пропонуємо найпростіший і дуже швидкий рецепт, при якому листя зберігають усі свої корисні властивості.

  • шпинат — 500 г;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • твердий сир — 200 г;
  • спеції за смаком.

  У сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний часник на рослинному маслі. Листя миємо, видаляємо корінці і ріжемо, додаємо в сковороду. Коли листя трохи потушкується, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин, не більше. В кінці посипаємо блюдо натертим сиром.

  Як правильно приготувати заморожений шпинат

  Свіже листя потрібно зберігати немитими, загорнувши його у вологу тканину. Краще всього тримати у холодильнику не більше двох-трьох днів. Зараз ми розповімо, як приготувати заморожений шпинат. Листя необхідно перебрати, видалити зів’яле і пошкоджене, видалити коріння і довгі стебла, і добре промити під проточною водою. Наріжте листя на тонкі смужки і опустіть в киплячу воду на хвилину. Дайте стекти воді в друшляку, укладіть листя в контейнери або пакети, заморозьте. Із замороженого шпинату можна готувати будь-які страви за аналогією зі свіжим. Ось такі прості рецепти можна приготувати з цього вітамінного листового овоча. Крім корисних властивостей, страви будуть дуже ніжними та смачними!