Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів? Кращі рецепти приготування фунчозы в домашніх умовах з овочами і куркою, м’ясом, грибами, морепродуктів, фаршем, рибою, соєвим соусом, морквою по-корейськи, баклажанами

Стаття докладно розповість вам про те що таке фунчоза і як її слід готувати. Тут ви знайдете безліч цікавих рецептів і порад.

• Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів?
• Фунчоза: як варити локшину?
• Рецепт фунчозы з овочами і куркою
• Рецепт фунчозы з овочами і креветками
• Рецепт фунчозы з овочами і кальмарами
• Рецепт фунчозы з овочами і свининою
• Рецепт фунчозы з овочами і яловичиною
• Рецепт фунчозы з овочами та індичкою
• Рецепт фунчозы з овочами і грибами
• Рецепт фунчозы з овочами і фаршем
• Рецепт фунчозы з овочами і рибою
• Рецепт фунчозы з овочами і баклажанами
• Рецепт фунчозы по-корейськи
• Як готувати смажену фунчозу?
• Рисова локшина і фунчоза: в чому різниця?
• Відео: «Фунчоза по-корейськи з овочами. Ну дуже смачна закуска»

Що таке фунчоза, її користь та шкода, калорійність на 100 грамів?

Від рисової локшини фунчоза відрізняється не тільки своїми характеристиками, але так само зовні, а головне – смаком. Солити таку локшину не прийнято, всі спеції, сіль і прянощі додаються виключно в соус, яким заливають фунчоза і в процесі гасіння вона вбирає в себе всі смаки, гостроту і аромати.

Склад фунчозы унікальні – вона зроблена з крохмалю, одержуваного з бобових. Тому вона така ситна та поживна. Деякі види фунчозы так само робляться з кукурудзяного крохмалю. Разом з цим у продукту досить висока калорійність – 330 ккал на 100 р. Але важливо відзначити те, що в процесі варіння локшина втрачає велику кількість калорій і в рази збільшується в розмірах. Таким чином калорійність фунчозы залежить тільки від того, яке блюдо ви готуєте: дієтичне, з овочами або м’ясом.

Відварна фунчоза без масла і жиру – продукт дієтичний. З-за великої кількості крохмалю і вуглеводів в ній, вживати її слід на сніданок або обід, поєднуючи з овочами та пісним м’ясом. Разом з цим фунчоза багата на мікроелементи, корисні для людини. У ній багато вітамінів групи В і вітаміну Е, а так само мінералів: фосфор, калій і магній.

ВАЖЛИВО: В фунчозе не містить глютен, а значить вона – ідеальна їжа для тих, хто страждає на нього алергію.

Фунчоза: як варити локшину?

Приготування фунчозы істотно відрізняється від варіння локшини або спагетті. Фунчозу у продажу можна зустріти в сирому твердому вигляді (це глубки довгої локшини).

Приготувати її не складно двома способами:

• Залити окропом. Складіть локшину у велику миску і залийте окропом, дайте настоятися і розбухнути локшині близько 4 хвилин. Потім локшина гаситься або обсмажується на сковороді з соусом.
• Закип’ятіть в каструлі воду (1 літр на 100 г локшини). У киплячу воду опустіть локшину і варіть її не більше 3-4 хвилин (не довше, інакше вона розвариться і втратить свій вигляд).

Приготування фунчозы має кілька своїх нюансів:

• Під час варіння додайте у воду будь-яке рослинне масло – це дозволить локшині не злипнутися і не стати грудкою.
• Після варіння, як і звичні спагетті, фунчозу краще промити холодною проточною водою.
• Завжди готуйте свіжу фунчозу, чим довше зберігається локшина – тим більше втрачає свій вигляд і смак.
• Коли фунчоза приготуватися, вона з білого матового кольору стає прозорою.

Рецепт фунчозы з овочами і куркою

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (варити у літрі води 3-4 хвилини)
• Куряче філе – 1 грудка (можна взяти м’ясо з будь-якої частини курки)
• Болгарська або солодкий перець – 1 шт. (яскравого кольору для естетичного вигляду страви)
• Часник – 2-4 зубчики (гостроту регулюйте за смаком)
• Цибулина – половинка
• Зелень петрушки – велика жменя

Готування:

• Цибуля довести до золотого кольору на сковороді, він повинен бути нарізану тонкими півкільцями.
• Філе наріжте соломкою (чим тонше, тим краще), додайте до цибулі
• Видавіть часник і наріжте соломкою перець (яскравий колір необхідний для того, щоб додати яскравості страві).
• Томіть перець 2 хвилини
• Фунчозу відваріть 3-4 хвилини
• Все акуратно перемішайте
• Тушкуйте ще 4-5 хвилин (закрийте кришку)
• Перед подачею рясно усыпьте зеленню

Рецепт фунчозы з овочами і креветками

Креветки – справжній делікатес з тонким і приємним морським смаком. М’ясо креветки ідеально поєднується з фунчозой.

Вам знадобиться:

• Креветка – 500 р. (краще використовувати атлантичну, вона не така велика).
• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини)
• Часник – 2 зубки (можна менше або більше, за уподобанням).
• Кріп – 1 ст. л. рубаної зелені
• Вершкове масло – шматочок в 50 р.

Готування:

• Поки відварюється фунчоза, нагрійте масло в сковороді (вогонь повинен бути не великий).
• Відваріть Креветки і дайте стекти зайвій воді
• Обдайте маслом креветки на сковороді протягом декількох хвилин
• Додайте чавлений часник
• Відвареною фунчозе дайте стекти
• Надішліть фунчозу до креветок, перемішайте і варіть під кришкою ще 4-5 хвилин.
• Перед подачею рясно посипте кропом

Рецепт фунчозы з овочами і кальмарами

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (вже відварена)
• Кальмар – 2 тушки (рожевого)
• Часник – 2-3 зубки
• Стручкова квасоля – велика жменя
• Болгарський перець – половинка одного плоду (бажано червоного кольору). <>Морква – 1 шт. маленька

Готування:

• Кальмар слід очистити, промити і обшпарити окропом, потримавши його там 5-7 хвилин.
• В цей час підготуйте овочі, потім їх в олії, попередньо нарізавши соломкою.
• Після цього кальмар нарізається тонкими кільцями і додайте до овочів і видавіть часник.
• Додайте фунчозу, все перемішайте
• Тушкуйте кілька хвилин, кришку прикрийте, вогонь повинен бути маленьким.

Рецепт фунчозы з овочами і свининою

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (відварити в 1 літрі води)
• Свинина – 250-300 р. (з будь-якої частини, краще вирізку)
• Білий кунжут – жменя (пара ст. л.)
• Болгарський перець – 3 шт. по половинці кожного кольору (червоний, жовтий, зелений).
• Часник – 1-2 шт. (по своєму смаку, можна більше)
• Прянощі і суміш перців – за предпотениям

Готування:

• Відваріть фунчозу і залиште стікати
• Свинину слід нарізати тонкою соломкою і обсмажити в олії до золотої скоринки
• Перець так само нарубайте соломкою і відправте до м’яса, потім кілька хвилин (перець не повинен стати занадто м’яким)
• Видавіть часник і висипте кунжут до м’яса
• Додайте спеції, перемішайте
• Додайте фунчозу, тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і яловичиною

У яловичини дуже соковитий, насичений смак, який чудово просочить локшину і доповнить її смаком.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 300 р. (вирізка або м’якоть)
• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води і дати стекти зайвій воді).
• Часник – кілька зубків
• Цибулина – 1 шт. (велика)
• Кольоровий болгарський перець – жменю рубаної соломки (різні кольори додадуть страві соковитість і яскравість).
• Цукіні або кабачок – 100 р. (рубаний соломкою)
• Зелень для подачі

Готування:

• Яловичину слід нарізати соломкою, цибулю порізати півкільцями і обсмажити в олії.
• Смажити треба до тих пір, поки яловичина не дасть золоту шкуринку.
• До смаженій м’ясу додайте перець і влийте трохи води, варіть 5 хвилин.
• Туди ж додайте кабачок, нарізаний соломкою або тертий на крупній тертці (за бажанням).
• Видавіть часник, тушкуйте 5 хвилин.
• Додайте фунчозу і спеції за смаком, тушкуйте 5 хвилин під закритою кришкою, посипте зеленню перед подачею.

Рецепт фунчозы з овочами та індичкою

Підготуйте такі інгредієнти:

• Фунчоза – 100 р. (вже готову)
• Індичка – 500 р. філе
• Болгарська або будь-солодкий перець – 1 шт. (яскравого кольору)
• Часник сушений або свіжий — самостійно регулюйте гостроту
• Цибулина – половинка

процес приготування:

• У сковороді обсмажте цибулю, нарізану тонкими півкільцями
• Філе наріжте соломкою (чим тонше, тим краще)
• Обсмажте цибулю з індичкою
• До м’яса слід додати будь-часник, нарізаний перець
• Томіть перець пару хвилин
• Додайте готову локшину
• Тушкуйте під кришкою кілька хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і грибами

Для страви слід підготувати::

• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води, злити зайву воду).
• Гриби гливи – 200 г (можна замінити будь-якими іншими грибами)
• Цибуля – половинка
• Часник – пару зубків

Процес приготування:

• Цибуля рубатися будь комфортним способом і пассируется
• Гриби слід акуратно нарізати (бажано соломкою, якщо це глива).
• Смажити гриби слід до повної готовності, в процесі смаження додайте до них будь-які спеції, прянощі, які віддаєте перевагу.
• Додайте фунчозу, закрийте кришкою, тушкуйте на середніх температурах до 5-7 хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і фаршем

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (варити у літрі води 3-4 хвилини)
• Фарш м’ясний – 300 гр. (будь-якого м’яса)
• Болгарська або будь-солодкий перець – 1 невеликий плід (яскравого кольору для насиченого і красивого кольору страви).
• Сушений або свіжий роздавлений часник – за уподобанням і бажаної гостроті
• Цибулина – половинка
• Зелень петрушки – велика жменя
• Томатний соус — невелика кількість (можна замінити на 1 великий помідор)

Процес приготування:

• Всі овочі слід дуже дрібно порубати і відправити в масло
• Пасеруйте овочі кілька хвилин на великому вогні
• До овочів всипте фарш і, перемішуючи його весь час лопаткою, смажте до готовності
• Додайте гострі спеції, часник разом з томатним соусом (кетчуп, аджика, томатна паста — не важливо).
• Додайте до інгредієнтів фунчозу і накрийте кришкою і тримайте на середньому вогні кілька хвилин.

Рецепт фунчозы з овочами і рибою

Вам потрібно підготувати для страви:

• Філе червоної риби – 200 р. (лосось, форель)
• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини і дати стекти зайвій воді).
• Часник – 1-2 зубки
• Вершкове масло – 50 р. (підкреслить смак риби)
• Зелений кріп – 1 ст. л. (рубаний)

Процес приготування:

• Філе риби обсмажити (заздалегідь наріжте його акуратними порційними кубиками)
• За бажанням видавіть пару зубків часнику
• Додайте фунчозу (вже готову)
• Тушкуйте під кришкою не більше 5 хвилин

Рецепт фунчозы з овочами і баклажанами

Вам знадобиться:

• Фунчоза – 100 р. (варити в 1 літрі води 3-4 хвилини)
• Баклажан – 1 не великий плід (очистити від шкірки)
• Цибуля – 1 шт. (велика)
• Часник – кілька зубків (за вибором)
• Томатний соус – 1-2 ст. л.
• Прянощі – за уподобанням

Готування:

• Баклажан слід натерти на тертці для корейської моркви (або ж просто вручну наріжте тонкими слайсами, обов’язково видаліть шкірку у баклажана).
• Дуже тонко і дрібно наріжте цибулю (півкільцями)
• Овочі пасеруйте на маслі, а потім залийте томатом і всипте прянощі
• Коли половина соусу випарується, додайте вже відварену фунчозу

Рецепт фунчозы по-корейськи

Підготуйте для страви:

• Фунчоза – 100 р. (вже відварена)
• Качина грудка – 1 шт (можна замінити будь-яким іншим м’ясом, наприклад, яловичиною)
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1-3 зубчики (за смаком)
• Чорний перець – кілька щіпок за смаком
• Гірчиця – трохи (пробуйте, орієнтуйтесь на смак)
• Мед – 0,5-1 ч. л. (можна виключити з рецепту)
• Прянощі – кілька щіпок за уподобанням

Процес приготування:

• Морквина треться заздалегідь на тертці, можна використовувати вже готовий продукт («корейська морквина», мариновану в спеціях і маслі).
• Припустіть морквину на вогні, додавши в неї трохи масла або води (жирність страви регулюйте самостійно).
• М’ясо качки слід готувати окремо, воно смажиться до хрусткої скоринки на олії, після чого відкладається трохи охолонути.
• До морквині додайте часник (якщо це не готовий маринований продукт) і фунчозу (вже відварену).
• Зробіть спеціальний соус із соєвого соусу, мед і гірчиці (не улюблені компоненти виключіть), додайте за смаком прянощі і спеції.
• Соусом залийте блюдо
• Грудинку наріжте слайсами
• Її слід класти вже готове і сервіроване блюдо

Як готувати смажену фунчозу?

Готування:

• У сковороді зробіть пожарку з овочів
• Додайте м’ясо або гриби за бажанням (бажано, різані соломкою).
• Тушкуйте до готовності м’яса
• Налийте трохи води, додайте спеції і соєвий соус (якщо бажаєте).
• Покладіть фунчозу і постарайтеся її поглибити в блюдо, поливаючи соусом в сковороді.
• Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо 5-7 хвилин на маленькому вогні, регулярно заважаючи.
• За цей час фунчоза розм’якне і вбере в себе всі смаки.

Рисова локшина і фунчоза: в чому різниця?

Рисова локшина – продукт, одержуваний з рисовим клейковини. Вона має ті ж якості, що і рис. Фунчоза зроблена з бобового крохмалю і тому відрізняється від рисової локшини кардинально своїм складом і смаком. Візуально два продукту дуже схожі.

Фунчоза з овочами – 32 домашніх смачних рецептів приготування

Сьогодні в нашому меню фунчоза з овочами – дуже корисна та смачна страва. Екзотична страва відноситься до представників китайської кухні, як правило, гостра з великою кількістю пряних добавок, які люблять в азіатській кулінарії. Крім овочів, рецепти доповнюються куркою та іншими видами м’яса, морепродуктами, грибами, рибою. Готують рисову локшину в гарячому вигляді або роблять смачні салати. Кладуть у супи, закуски, другі страви.

Що цікаво, у локшини немає власного смаку. Тому всі страви обов’язково готуються з додатковими інгредієнтами та безліччю спецій. Фунчоза швидко та легко вбирає їх смак, як шубка, переймаючи колір та аромат.

Що таке фунчоза

У нашій країні вона більше відома як рисова, китайська чи скляна локшина. Остання назва продукт отримав завдяки своїй прозорості, через яку локшина виглядає неймовірно крихкою. Локшина нагадує спагетті, оскільки деякі її види при варінні біліють. Справжня фунчоза робиться з бобів мунг, вона і вважається найкориснішою. Існує ще кілька видів рисової локшини, що виготовляється з рисового, картопляного, кукурудзяного борошна, маніоки, ямсу.

Крім маси корисних вітамінів і мікроелементів, продукт має одну істотну гідність: повну відсутність глютену. І один серйозний недолік – калорійність продукту не тішить. На 100 грн. локшини припадає 320 ккал, тому належить до неї варто, як до всіх продуктів, що містять велику кількість вуглеводів.

Не варто зловживати стравами із фунчозою. Хоча дієтологи дозволяють включити їх у меню, але у помірній кількості. При виборі товару обов’язково подивіться країну-виробника. Віддайте перевагу продукції з Таїланду.

Фунчоза: користь чи шкода

Популярна в Японії, Кореї, Китаї, Таїланді та інших азіатських країнах локшина з екзотичною назвою «фунчоза» прийшла і на українську кухню. Якщо ще кілька років тому туристи привозили її як екзотику з турів до Азії, то сьогодні її легко купити в українських супермаркетах у різній розфасовці, і нагадує вона більше змотаний моток із тонких прозорих ниток, ніж локшину у звичайному розумінні цього слова. Говорять, що раніше вона вільно продавалася і в наших середньоазіатських республіках.

Виглядає вона, як на фото, продають її зазвичай у спеціальних «китайських» відділах у розфасовках по 150, 200, 300 г та 0,5 кг. До фунчози принагідно там же можна купити справжній азіатський соєвий соус та спеціальні азіатські приправи (це для любителів азіатської кухні, для багатьох смак цих приправ незвичний). Страви з фунчози дуже популярні в азіатських країнах – її пропонують у всіх ресторанчиках, готують удома. Фунчоза популярна у Китаї, Японії, Таїланді, Кореї, а тепер і в України.

Ось так виглядає фунчоза перед приготуванням.

Після варіння вона справді нагадує скло своєю прозорістю.

Вивчаючи властивості фунчози, дієтологи так і не дійшли єдиної думки, чого в ній більше – користі чи шкоди? Слід зазначити для початку, що фунчоза – досить калорійний продукт, і 320 ккал, що містяться в ній, при надмірному її вживанні можуть не найкращим чином позначитися на фігурі. З іншого боку, подивіться, як виглядають китайці, японці чи тайці, які її постійно їдять і стверджують, що фунчоза продовжує молодість і благотворно впливає на шкіру, повертає здоровий вигляд пошкодженому волоссю, нігтям, благотворно впливає на роботу кишечника та на весь організм у цілому , Надає позитивний вплив на чоловічу силу – напевно тому вона така популярна в азіатських країнах.

Сама по собі фунчоза не має якогось особливого смаку, швидше вона несмачна, але легко вбирає в себе всі смаки і запахи, ніж і користуються кулінари, готуючи з неї салати, супи, другі страви, поєднуючи її з овочами, м’ясом, грибами, приправами та соєвим соусом. Страви з фунчози користуються великою популярністю у місцевого населення та туристів.

Як приготувати фунчозу

Процес приготування китайської локшини досить простий. Прийде дотримати пропорцію води і фунчози, та солі вкласти в міру. Господиням відомі два способи підготувати продукт до подальшого приготування страв – відварити чи запарити.

Як зварити (більше підходить для салатів):

• На кожні 100 грн. локшини візьміть 1 літр води. Засипте маленьку ложечку солі. Плісніть велику ложку будь-якої олії: рослинної, кунжутної, оливкової.
• Доведіть воду до закипання, опустіть макарони у воду. Щоб вони не розповзлися, крізь кільце локшини потрібно протягнути товсту нитку і зв’язати кінці міцним вузлом. Кінчики ниток залиште поза каструлі, тоді легко витягнеться.
• Закрийте кришкою каструлю, поваріть 5 хвилин. Дістаньте та охолодіть.
• Коли локшина охолоне, видаліть нитку, потім наріжте її шматочками бажаної довжини.

Як запарити (якщо готуєте гарячу страву, і продукт чекає подальша термічна обробка):

• Закип’ятіть воду, трохи підсоливши її. Залийте локшину. Через 3-4 хвилини злийте рідину.

Корисні поради

1. Фунчозу можна робити різної товщини. Якщо ви вирішили приготувати товсту локшину, слід відварити її в окропі 4-5 хвилин. Технологія варіння нагадує приготування звичайних макаронів. Потрібно довести воду до кипіння, опустити в неї фунчозу, проварити, викласти в друшляк і промити. Важливо не переварити локшину. Вона має бути м’якою і злегка хрумкою. Якщо ви готуєте тонку локшину, її не можна відварювати. Достатньо на кілька хвилин запарити окропом.
2. Додайте у воду під час варіння локшини пару столових ложок олії, щоб вона не злиплася. Варити фунчозу слід у великій каструлі. На 100 г продукту потрібно 1 л води.
3. Якщо до складу заправки для фунчози входить соєвий соус, додавати сіль у воду, де вариться локшина, не потрібно.
4. Для того, щоб страва вийшла ще смачнішою, рекомендую на деякий час залишити її в прохолодному місці. Воно просочиться ароматом спецій та соусу.
5. Подавати салат з фунчозою можна у гарячому чи холодному вигляді. Він підійде як гарнір до грибних та м’ясних страв.

Фунчоза з овочами – простий рецепт

Простий варіант приготування скляної локшини з овочами. Вважаю його класичним, швидким і простим у виконанні та дуже вдалим, що відповідає всім канонам східної кухні.

• Китайська локшина – ½ упаковки.
• Стручкова квасоля – велика жменя.
• Солодкий червоний перець.
• Морківка.
• Цибулина.
• Сіль.

1. Запарте локшину, заливши окропом підсоленим. Через 3 хвилини злийте, відкиньте на друшляк.
2. Відваріть у трохи солоній воді квасолю (після закипання готуйте 5 хвилин, цього достатньо). Після дістаньте, наріжте стручки.
3. Наріжте овочі: соломкою перець і моркву, цибулю поділіть півкільцями. Пасеруйте спочатку цибульну нарізку. Потім, коли цибулька стане прозорим, відправте до нього морквяну соломку. Через 5 хвилин, коли овочі зарум’яняться, додайте соломку перцю. Смажте на сильному вогні ще кілька хвилин, підсоліть.
4. Викладіть у сковороду квасолю. Не знижуючи потужності вогню, смажте ще 5 хвилин. Не відходьте від плити, вміст необхідно обов’язково помішувати.
5. Додайте запарену локшину, перемішайте, зменште вогонь. Готуйте приблизно 5-7 хвилин.

Як приготувати фунчозу з овочами та куркою

Традиційний варіант гарячого приготування. Легка, одночасно ситна страва відмінно підійде для вечері та обіду.

• Куряча грудка (або будь-яке філе) – 1 шт.
• Китайська локшина – підлога упаковки.
• Стручкова квасоля – велика жменя.
• Морківка.
• Солодкий перець – ½ частина.
• Частки часнику – 4 шт.
• Соєвий соус – ложка (за бажанням).
• Сіль, гострий перець чилі, звичайний перчик, олія.

1. Залийте підсоленим окропом фунчозу, потримайте близько 3 хвилин|мінути|. Злийте рідину, відкинувши на друшляк. Якщо захочеться, наріжте локшини ножицями, тоді зручніше буде їсти.
2. Поділіть часник пластинами, обсмажте на олії на сковороді. Засипте порізану соломкою моркву.
3. Коли овочі зарум’яняться, наріжте соломкою куряче м’ясо, додайте на сковорідку.
4. Обсмажте на великому вогні кілька хвилин. Потім викладіть порізаний соломкою болгарський перець, розморожену квасолю.
5. Перемішайте, не знижуючи потужності, смажте приблизно 8 хвилин при безперервному помішуванні.
6. Викладіть локшину, яка на той час вже розмокла. Якщо виникло бажання зробити страву гострішою, влийте соєвий соус. Спробуйте на сіль, відрегулюйте смак.
7. Смажте компоненти разом приблизно 2-3 хвилини, і починайте пробувати.

Домашній салат з фунчозою, куркою та овочами.

Дуже смачна страва з тривалим маринуванням м’яса. В результаті цього воно виходить насиченим, ароматним і соковитим. Овочі вносять у страву неповторний хрускіт та яскраві фарби. А фунчоза доповнює своєю ніжністю та смаком. Спробуйте приготувати разом із нами!

Інгредієнти:

• 3 середні болгарські перчики (для яскравості, можна взяти різні кольори);
• 1,2 кілограма курячого м’яса (можна використовувати філе);
• Сіль та перчик на смак;
• 200 мілілітрів соусу соєвого;
• 100 грам фунчози;
• 20 грам кунжутного насіння;
• 70 мілілітрів білого вина (можна не використати);
• Пари гілочок зеленої цибулі.

Приготування:

1.М’ясо курки очистити на філе і нарізати кубиками середньої величини (приблизно 2*2 сантиметри).

2. Підготуйте невисоку, але широку миску. Перекласти сюди м’ясо та залити соєвим соусом. Перемішати руками і трохи прищільнити. Після цього соєвий соус повинен рівномірно прикривати кожен шматочок. Накрити кришкою і відправити в холод мінімум на 3 години, а краще трохи більше.

3.У солодких перчиків зрізати верхівки, видалити насіннєву частину. Промити зсередини, зовні і нарізати кубиками середнього розміру, приблизно сумірними зі шматочками курки.

4.На сковорідці розжарити трохи олії. Відправити туди мариновану курочку, просмажити до виділення соку та побіління шматочків. Смажимо на високій потужності.

5.Додати до неї перчик і всипати кунжут. Розмішати, не змінюючи потужності, готувати ще 10 хвилин. Потім вилити вино. Алкоголь не зашкодить організму, адже він вивітриться під час смаження. А ось аромат вина відмінно позначиться на смаку. Розмішати та готувати ще хвилин 7.

Гаряча китайська вермішель з креветками та соусом.

Локшина відмінно поєднується з усіма морепродуктами. Страви виходять дуже ситними та смачними. Попереджаю: соус робиться гострим, але цей момент можна відрегулювати, додаючи чи навпаки, зменшуючи кількість перцю чилі.

• Фунчоза – 100 грн.
• Очищені креветки – 200 гр.
• Перець чилі – щіпка.
• Зубчики часнику – 8-10 шт.
• Перець, оливкова олія, сіль|соль|.

• Помідори чері – 6 шт.
• Болгарський перець – ½ частина.
• Часник – 4-5 часточок.
• Чилі – до смаку.

1. Закип’ятіть воду, закиньте пару часточок часнику, ложку оливкової олії, підсоліть. Надішліть варитися креветки (тільки м’ясо). Через пару хвилин відкиньте на друшляк.
2. Добре розігрійте на сковорідці пару ложок олії, викладіть 3 часникові зубчики, нарізаних пластинами. Помішуючи, смажте 2-3 хвилини. Незабаром олія набуде чудового часникового аромату. Дістаньте нарізку, викиньте, вона більше не стане в нагоді.
3. Обсмажте в олії креветки по парі хвилин з кожного боку.
4. В іншій каструльці закип’ятіть воду, залийте нею локшину, додайте|добавляйте| ложку олії, сіль|соль|. Накрийте миску, залиште на 5-7 хвилин|мінути|. Злийте рідину.
5. Одночасно приготуйте соус. Дрібно поріжте часник, викладіть смажитись на сильному вогні. Не забувайте помішувати вміст.
6. Потім розділіть на 4 частини помідори, відправте слідом на сковорідку. Коли з’явиться сік, засипте чилі. Зменште вогонь, потім соус на малому вогні 5-7 хвилин.
7. Сформуйте блюдо, виклавши на тарілку локшину та полив соусом. Поруч розкладіть гіркою креветки і подавайте, доки блюдо охололо.

Фунчоза з овочами та морепродуктами

Ще одна гаряча страва з рисової локшини, але з іншим набором овочевої складової. Морепродукти беріть будь-які, але краще знайти асорті, буде набагато смачнішим.

• Фунчоза – ½ упаковки.
• Морепродукти – 250-300 грн. (Загальна кількість).
• Болгарський перець.
• Морківка.
• Цвітна капуста – за бажанням.
• Стручкова квасоля – 2 жмені.
• Часникові часточки – 3 шт.
• Цибуля – ½ маленької головки.
• Рослинна олія, суміш перців, сіль.

1. Розігрійте масло|мастило|, почергово обсмажте півкільця цибулі, стружку моркви, порізаний соломкою солодкий перчик і пластинки часнику.
2. Додайте стручкову квасолю (можна не розморожувати), закиньте морепродукти, поперчіть, посоліть.
3. Коли вміст закипить, зменшити вогонь до помірного. Гасіть, поки рідина не википить. Не забувайте помішувати блюдо.
4. Паралельно запарте в підсоленій воді фунчозу. Потримайте три хвилини, злийте зайве. Для зручності в їжі наріжте ножицями.
5. Перекладіть локшину до овочів. Плісніть трохи олії, зробіть потужність вогню на повну силу.
6. Смажте при безперервному помішуванні 5-7 хвилин.

Фунчоза по-корейськи – рецепт салату в домашніх умовах (покроково)

Популярна страва з корейської кухні.

• Фунчоза – 150 гр.
• Болгарський перець.
• Морківка.
• Огірок – 150 гр.
• Петрушка, порізана – 3 столові ложки.
• Цибуля-порей – 70 гр.
• Соняшникова олія – 3 ложки.
• Часник – 2-3 часточки.
• Соєвий соус – велика ложка.
• Рисовий оцет – стільки ж (за відсутністю допускається заміна будь-яким іншим).
• Гострий червоний перчик – ¼ ложечки.
• Коріандр у зернах – ½ чайної ложечки.
• Сіль.

Покроковий рецепт з фото:

На корейській тертці потріть моркву, присолити, трохи потисніть долоньками, щоб коренеплід швидше пустив сік.

Аналогічно натріть огірки, перекладіть салатник.

Настрогайте соломкою білу частину цибулі-порею.

У солодкого перцю будь-якого кольору видаліть насіннєву коробку, візьміть половинку м’якоті, налаштуйте тонкою соломкою. Другу половину перцю візьміть іншого кольору, тоді салат стане набагато красивішим.

Дрібно порубайте петрушку.

Покришіть часточки часнику, засипте в центр салатника. Його можна класти більше, ніж зазначено у складі рецепту.

Насипте в центр, на часник, усі спеції та приправи, вказані в рецептурному списку. Одночасно налийте олію у сотейник, поставте на плиту. Розжарити його до легкого серпанку. У рецепті вказано оцет, але його можна зовсім не додавати, тут рішення за вами.

Влийте розпечену олію в центр салатника, на приправи з часником. Ретельно перемішайте, розподіливши масло зі спеціями по овочах.

Залийте рисову локшину трохи підсоленим окропом. Накрийте кришкою, залиште на 3 хвилини. Потім злийте через друшляк воду. Довгу локшину поріжте ножицями, щоб блюдо зручніше було їсти (можна поламати перед замочуванням).

З’єднайте овочі з фунчозою, добре перемішайте. Обов’язково спробуйте на сіль, гостроту, приправи. Налаштуйте смак страви. Накрийте кришкою салатник, поставте на полицю холодильника. Не рекомендую поспішати, наберіться терпіння на 3-4 години, не менше, тоді компоненти встигнуть добре просочитися.

З грибами

Лісові «жителі» – бажані гості у закусочних східних стравах. Найбільш часто у складах рецептів присутні печериці, які не тільки добре гармонують з фунчозою, але й передають їй свій унікальний смак та ненав’язливий аромат.

Які інгредієнти знадобляться

У таблиці наведено продукти, необхідні для створення страви:

Покроковий процес приготування

Послідовність етапів приготування:

1. Особливістю цієї страви є дуже тонке оформлення овочів. Для цього потрібно промити плоди, потім необхідно за допомогою спеціального чищення картоплі нашаткувати моркву та огірки, після чого нарубати отримані пластини у вигляді соломки.
2. Гриби потрібно протерти вологою тканиною, освіжити зрізи на ніжках.
3. Потім слід оформити печериці тонкими скибочками.
4. Потім відварити масу трохи підсоленої фільтрованої води протягом 5 хв., після чого злити рідину.
5. Плоди перців необхідно звільнити від насіння, накришити овочі смужками.
6. Тепер слід залити рисову локшину питною водою через 1 хв. зцідити рідину, замінити її окропом, витримати продукт у вигляді не більше 5 хв.
7. Після цього належить відкинути масу в друшляк, промити локшину під проточною водою, дочекатися, коли стіче вся волога.
8. Далі потрібно приготувати маринад, для чого необхідно змішати в сотейнику 50 мл трохи нагрітої фільтрованої води, нарубану кінзу, подрібнений часник, олію оливи, соус соєвий і вичавлений з лимона сік.
9. Отриману суміш слід відварити на слабкому вогні протягом 2 хв. від початку кипіння.
10. Залишається зібрати у салатнику всі підготовлені компоненти, включаючи тонку локшину та відварені гриби.

Сполучені продукти необхідно заправити запашним соусом, після чого добре перемішати салат.

Правила подачі, прикраса

Фунчоза по-корейськи (рецепт страви може включати не тільки печериці, а й практично будь-які лісові гриби) у представленому варіанті має обов’язково настоятися не менше 1 год. у прохолодному місці. Прикрасити їжу можна тонким пером цибулі джусай після оформлення страви в салаті сервіровки.

Скляна локшина з м’ясом та овочами

Ситна друга страва, що за технологією приготування нагадує салат, оскільки подається в холодному вигляді.

• М’ясний фарш – 500 гр.
• Китайська локшина – 250 грн.
• Огірок.
• Помідори – 3 шт.
• Цибулина.
• Зубчик часнику.
• Стручок перцю чилі.
• Лимонний сік, олія, соєвий соус, сіль, перець, кріп, зелена цибуля, петрушка.

1. Заваріть локшину. Коли вона набухне, злийте воду, поріжте для зручності вживання.
2. Дрібно покришіть цибулю та часник. Стручок чилі поділіть кільцями.
3. Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте фарш. Перемішуйте, поки не розіб’єте на дрібніші фракції.
4. Додайте цибульну та часникову нарізку, чилі, підсоліть. Смажте, поки рідина не випарується.
5. Наріжте півкільцями огірки, помідори поділіть на 4 часточки, заберіть внутрішню, рідку частину. М’якуш поріжте смужками.
6. Покришіть усю зелень.
7. Змішайте фарш, овочі, локшину, зелень.
8. Заправте соєвим соусом, соком лимона від половини фрукта, поперчіть, підсоліть салат.
9. Перемішайте закуску, якщо знайдеться жменька насіння кунжутного, посипте зверху.

Салат з фунчози та овочів із соєвим соусом

Знання простенького, але оригінального рецепту допоможе, якщо потрібно швидко накрити стіл, при цьому показати свою кулінарну майстерність.

• Фунчоза – 200 грн.
• Солодкий перець.
• Огірок.
• Морква – 2-3 шт.
• На заправку:
• Соєвий соус – столова ложка.
• Рисовий оцет (яблучний, винний) – велика ложка.
• Часник – зубчик.
• Кінза – маленький пучок.
• Кунжутна олія – маленька ложка.

1. Відваріть локшину (як це робиться, дивіться вище), остудіть, поріжте.
2. Дрібно порубайте кинзу, часник пропустіть через прес, відправте з кунжутної олії. Додайте оцет, соєву добавку, добре перемішайте.
3. Наріжте овочі соломкою, якомога тонше.
4. З’єднайте компоненти в салатнику, заправте. Салат повинен настоятися хоча б пару годин у холодильнику, щоб фунчоза просочилася.

Фунчоза по-корейськи із зеленою цибулею та яєчним млинцем

Такий салат сподобається вам своєю простотою приготування та свіжим смаком.

Інгредієнти:

• фунчоза 200 г;
• 1 огірок;
• пучок зеленої цибулі;
• 1 яйце;
• китайський салат;
• соєвий соус;
• рослинна олія;
• 1 часточка часнику.

Приготування:

Відваріть фунчозу, злийте воду. Змішайте яйце із соєвим соусом і вилийте суміш на тонку сковороду. Обсмажте яєчний млинець із двох сторін, остудіть і наріжте тонкими смужками.

Наріжте овочі тонкими смужками, цибулю дрібно порубайте. Змішайте всі інгредієнти в одній страві, заправте дрібно посіченим часником та соєвим соусом.

Локшина з м’ясом, овочами, соусом Теріяки

• Свинячий окіст – 250-300 гр.
• Фунчоза – 250 грн.
• Соус Теріякі – 100-150 мл.
• Солодкий перчик.
• Цибулина.
• Морківка.
• Частки часнику – 4-5 шт.
• Корінь імбиру – 30 грн.
• Петрушка – кілька гілочок.
• Орегано – щіпка.
• Кунжутне насіння – щіпка.
• Соняшникова олія, перець, сіль.

1. Відваріть локшину за технологією, розказаною на початку статті.
2. Ополосніть шматок м’яса, обов’язково обсушіть рушниками, наріжте шматочками будь-якого розміру.
3. Поділіть овочі соломкою.
4. Плісніть на сковороду олію, прогрійте майже до серпанку. Викладіть м’ясну нарізку.
5. Незабаром м’ясо почне підрум’янюватись, неодмінно перемішайте його. Додайте тертий імбир та часник, рубаний у крихту.
6. Через пару хвилин киньте кубики цибулі та соломку моркви. Продовжуйте обсмажувати овочі, постійно помішуючи, до гарної рум’яності. Додайте налаштовану соломкою м’якоть болгарського перцю.
7. Потім засипте рубану петрушку. Потихеньку влийте половину соусу Теріякі. Поперчіть блюдо.
8. Перекладіть готову локшину в сковороду, перемішайте, вимкніть конфорку. Визначтеся на смак. Якщо солі та гостроти замало, додайте ще теріяки.
9. На абсолютно сухій сковороді обсмажте насіння кунжуту. Коли вони змінить колір, пересипте на блюдо. Знову старанно розмішайте вміст і приступайте до частування.