Види сортів білого меду і їх корисні властивості

Цей апипродукт відносять до елітних сортів. Справжній білий мед природного походження — рідкісний і тому цінне. За океаном вже давненько вивчили його властивості і ідять, і ідять наші американські побратими, як білий мед, так і ложкою. Люблять хліб намазати їм та спід. Чули, як називається білий мед там, за бугром? «Шовковий продукт» або суфле. Во як!

Мед білого кольору як масло таку назву отримав за свою схожість з маслом, такий же густий і в’язкий по консистенції. В такій формі, коли настоїться, стає ще корисніше. Такими властивостями і має хороший мед. Як натуральний продукт він густіє і кристалізується.Нам такого ні за які пряники не треба.

• Від ангіни та інших захворювань верхніх дихальних шляхів;
• Позбавитися від бронхіту і кашлю;
• Разом з лор-лікарем вилікує гайморит та інші хвороби носоглотки;
• Впорається з кон’юнктивітом, запалення ротової порожнини;
• Зміцнить імунітет;
• Захищає від вірусів, що викликають простудні інфекції;
• Знизить тиск при гіпертонії;
• Полегшить шкірні недуги у формі компресу і мила;
• Поліпшить зовнішній вигляд шкіри як помічник косметолога;
• Рости здоровими нашим дітям.

Бджолиний продукт має незвичайний колір, він не темно-коричневий або янтарний, а дуже світлий. На початковій стадії збору рідини переважає бронзовий, жовтуватий або зеленуватий відтінок. По мірі зацукровування продукт стає безбарвним. При цьому бджолярі відзначили, що в ньому не буває піни і практично не утворюється осад. Ось тому в народі цей продукт бджільництва називається білий мед.

Колір і консистенція

По закінченні етапу зацукровування рідина часто набуває пастоподібну і рихлу структуру. Виглядає рідка маса досить незвично і навіть незвично. Склад продукту відрізняється вишуканим і ніжним смаком. Запам’ятовується Аромат, інтенсивний, сильний.

Як відрізнити справжній мед від підробки?

У бджолярів свої секрети, але для загальної справи так і бути, розповім. Звертаємо увагу на:

1. Консистенцію меду, яка навряд чи буде такою ж, як масло.
2. Назва. Не варто гнатися за екзотикою: липовий, акацієвий, эспарцетный, буркуновий – наші білі меду.
3. Колір. Продукт бджільництва не выкрасишь білою фарбою, тому він може бути неоднорідного білого кольору з відтінками.
4. Місця треба знати, де купувати. Краще брати у місцевих бджолярів, а не у заїжджих учасників медових ярмарків.

Наша розмова вийшов довгим. Про мед пісні складають, в казках згадують. Недарма кажуть, в гостях був, мед-пиво пив, по бороді потекло, а у рот не попало. Мабуть, багато просторікував. Зауважу, що в різноманітті сортів меду треба розбиратися, з бджолами дружити і нікого не обманювати. А пересічним споживачам раджу не піддаватися на спокусливі назви медових шедеврів, вчитися розрізняти чорне від білого, так і мед білий справжнє від підробленого медового продукту.

Види і сорти

Така різновид солодощі виходить при зборі певних медоносних рослин, які володіють своїми корисними властивостями і мають особливий колір. Адже при зборі нектару всі властивості цих рослин переходять до нього. Свіжий мед білого кольору зазвичай рідкий і має певний відтінок, іноді зустрічається і прозорий.

Зазвичай його отримують при зборі нектару таких рослин:

1. Люцерна, яка має запашний нектар і фіолетові квітки, є одним з найпоширеніших видів отримання солодощі.
2. Кипрей, який в народі називаю Іван-чай, являє собою лікарський рослина з великою кількістю корисних властивостей. По консистенції воно виходить як масло, але при цьому не має з чим незрівняний смак приємний.
3. Біла акація надає солодощі прозорий колір і м’який смак. Але такий мед краще всього змішати з іншим видом, щоб він придбав білу забарвлення і став густішим.
4. Липа є унікальним рослиною з величезною кількістю корисних властивостей, тому ласощі з неї вважається одним з найбільш корисних. Після того як цей продукт кристалізується він стає маслянистий до кольору топленого молока.
5. Еспарцет — це унікальна рослина про корисні властивості якого можна міркувати довго. Солодкість з його нектару спочатку ставати прозорою, а потім набуває зеленуватий відтінок.
6. Буркун одне з найпопулярніших рослин у сучасній медицині, який володіє сильними протизапальними властивостями. Особливістю меду з цієї рослини є ніжний смак і легкий аромат ванілі.
7. Малина ще одна унікальна рослина, яка має не тільки дуже смачні плоди, але і корисні суцвіття, завдяки їм і виходить прекрасний білий мед.

Всі ці рослини володіють різними властивостями, які використовують в медицині. Тому солодкість, зроблена з них, набуває не тільки приємний аромат і смак, але і всі їхні корисні властивості.

1. Ах, ти моя ягідка-малинка. Бджоли — справжні ласуни – не проти покуштувати цієї соковитої і яскравою ягоди, від ведмежат не відстають. Нектар беруть і з дачної малинки, і з лісовий, а який ніжний білий медок виходить. Прямо тане в роті такий білий мед як крем.
2. Як ваніль за своїм ароматом, білий мед з нектару буркуну. Зберігається в рідкому вигляді. Його приймають як заспокійливий засіб від безсоння, це відмінний засіб при застуді. Варто моїм тільки раз чхнути, буркун білий мед — тут як тут: і смачно, і корисно.
3. Люцерновий нектар теж стає білим медком. Квіточки фіолетового і навіть лілового відтінку облюбували наші бджілки за дивно приємний аромат. Коли мед закристалізується, він стає ніжно-білим кольором і схожим на сливочки. Такі смачні вершки в магазинах не купиш.
4. Медок з бавовни, звичайно ж, виходить білим-білим. Його краще настояти на час зацукровування, тоді він придбає свій дивовижний смак. Відрізнити бавовняний мед можна повітряної консистенції, що нагадує солодку вату, і білому відтінку.
5. Липовий мед відносять до особливо цінним і дорогим сортам продуктів бджільництва. Липовий цвіт славиться своїми лікувальними властивостями і допомагає рятуватися від багатьох болячок. Звичайно, білий липовий мед пахне по-своєму, а коли застигне — ні дати тобі, ні взяти – топлене масло. Спочатку такий продукт – рідкий, а потім робиться все густішим і густішим. Так і повинно бути. Значить, ви не помилилися.Внучок якось запитав, побачивши, білу масу, що це? «Липа», — кажу. А він подумав, що це — мед, а виявилося «липа», тобто підробка. Сміх і гріх, але липовий білий мед частенько видають за справжній, а насправді – солодка маса, яка не має нічого спільного з бджолиним продуктом. Раджу бути обережними і купувати мед у бджолярів, адже якісний продукт обійдеться недешево, особливо за теперішніх часів.
6. Не менш цінний і білий акацієвий мед. Коли він зовсім свіжий, то рідкий, як вода. Його змішують з іншими видами меду, щоб він застиг. Такий мед показаний навіть алергікам, оскільки він не викликає алергії. Дають його як ліки від застуди і малюкам.
7. Мед, отриманий з квітів еспарцету – ох як хороший. Дуже пахуча, ніжний і цукровий. Не дарма говорять про багато ласощів — солодкі, як мед. У свіжому вигляді эспарцетный мед — з зеленуватим відтінком, а потім, у міру дозрівання, він біліє. Мої колеги-пасічники на початку своєї, так би мовити, кар’єри навіть не чули, чи буває білий мед. Бджоли-бджолами, а адже їм без допомоги свого господаря не обійтися. Бджільництво – ціла наука. Тут і місця знати треба, щоб добути мед білого кольору. Поближче до медоносів ставлять докази, щоб направити дзижчать трудівниць, куди нам треба, подалі від рослин, які надають йому темні відтінки.

Рідкісні сорти білого меду

Ми вже знаємо багато видів білого меду, отримані від рослин-медоносів. Є й дуже рідкісні, які мені в житті і пробувати не доводилося: тайговий мед білий, морозник мед білий, башкирський мед біла троянда. Бувають і такі сорти білого меду.

• Кіпрейний свіжий мед зеленуватого кольору, схожий на розтоплене сало. На перший погляд і не скажеш, що це мед. Після збору майже відразу зацукровується і утворює крупинки, схожі на сніжинки. Відрізняється неповторним смаком, який оцінить будь-який гурман. Кипрей – це трава іван-чай – по-нашому, по-простому.
• Знаю про таволговый мед. Ось він одразу має характерний білий-білий колір.
• Вишнево-яблучний бджоли збирають в квітні-травні, коли цвітуть ці плодові дерева.

Тайговий сорт білого меду отримують з малини, ріпаку, шавлії, лісової герані, буркуну, ведмежою дудки та іншої тайговій рослинності. Всі безцінні за своїм корисним властивостям мінеральні речовини потрапляють у нектар, а тому тайговий мед — такий корисний.

Кандик-мед дуже рідкий продукт бджільництва. Ця рослина-медонос занесено в Червону книгу. Зустрічається в лісах Алтаю, Казахстану і Кавказу. Мед такою вважається дуже корисним при захворюваннях шлунка, серця, легенів. Такий мед містить крупинки кольору топленого молока, перед вживанням його багаторазово збивають до кремоподібної консистенції.

Відомий своїми добрими якостями і мед, зібраний на Алтаї. В його гірській місцевості, населеній медоносними польовими травами і квітами, розвинене бджільництво. Виходячи з поєднання рослин, змінюється колір меду – від зеленого до бурштинового. Після кристалізації виходить і такий вид, як алтайський білий мед. Він не викликає алергію, оскільки зібраний в екологічно чистій гірській місцевості.

Знаменитий на весь світ мед з Башкирії, де з покоління в покоління передають традиції бортництва – лісового бджільництва, отримання дикого меду. Відноситься до елітних сортів меду. Один з основних медоносів в башкирських лісах – липа, а липовий мед – один з найцінніших. Але і інших видів квітучих рослин тут видимо-невидимо, за рахунок змішування їх нектару виходить унікальний за своїм властивостям мед.

Одна з різновидів меду, зібраного з дикого шипшини або чайної троянди, який так і називають – мед біла троянда. У свіжому вигляді він рідкий, а після кристалізації біліє і набуває стану пасти. Його відрізняє запах троянди і солодкий присмак.

Чули про білий мед з кедровими горішками? Це мед живиця кедра – продукт бджільництва, видобутий в хвойних лісах. У його складі смола, ефірні масла, що володіють протимікробною дією, а йод і мікроелементи виганяють застуду і шкірні недуги. Кедровий мед з терпентином змішують бджолярі самі з нектаром рослин від кедрових лісів, наприклад, калини або конюшини.

Солодке, янтарно-прозоре, в’язке речовина з божественним ароматом. Мед нерідко порівнюють з амброзією – легендарним напоєм мешканців Давньогрецького Олімпу. Джерелом для його виробництва служить солодкий квітковий нектар і медяна роса, які проходять складний шлях від часткової переробки під впливом спеціальних ферментів в зобі медоносної бджоли до визрівання в сотах.

За ботанічним походженням виділяють наступні різновиди меду.

• Квітковий – продукт, отриманий після переробки нектару квітів. Якщо він зібраний переважно з одного виду рослин, характеризується як монофлерний, з різних – поліфлерний. Монофлерний мед визначають за основним медоносу (акацієвий, буркуновий, кіпрейний тощо)
• Падевий – похідне від паді або медвяної роси – солодкого соку, який виділяється зеленими частинами рослини. У порівнянні з квітковим медом, це – продукт більш низького (технічного) якості.
• Змішаний – природна суміш першого і другого безпосередньо в сотах.
• Купажований – теж суміш, але зроблена людьми, для вирівнювання тих чи інших показників натурального меду.

Бджолу можна запрограмувати на збір нектару з якогось одного квітки, їй все одно, липа це або кульбаба. Щоб отримати монофлерний мед, необхідний великий масив конкретного квітучої рослини (гречишное поле, липовий гай). Це не означає, що добавки нектару інших рослин повністю виключаються, але основний квітка буде превалювати.

Коли по тим чи іншим причинам квіткового нектару мало (дощове літо або, навпаки, посуха), бджоли змушені збирати солодкий сік, що виділяється листям і стеблами рослин. У квітковому продукті збільшується домішка падевого меду.

Серед полифлерных видів меду з так званого різнотрав’я, виділяють:

У лісових меди високий відсоток нектару квітів дерев (хвойних, липи, клена), малини, лісової суниці, материнки та інших жителів лісу. У гірському – багато акації, каштана, субальпійського різнотрав’я. Кипрей, синяк, шавлія, конюшина, звіробій – основа лугових (степових) медів.

1. Малиновий вигляд.
2. Липовий вигляд.
3. Мед з буркуну білого.
4. Мед з бавовни.
5. Мед з люцерни.
6. Ріпаковий вигляд.
7. Мед з білої акації.

• Малиновий сорт є самим рідкісним, володіє м’яким і ніжним смаком. Незважаючи на те що малина росте практично на кожному дачній ділянці, даний вид меду зустрічається досить рідко. Проте досвідчені бджолярі відзначають , що в період цвітіння малини бджоли можуть не помічати інші квіти. На початковому етапі сорт має золотистий відтінок, але при процесі кристалізації змінюється його структура, і колір стає кремовим. Цей продукт містить унікальні лікувальні властивості. Їм можна лікувати нервові захворювання, хвороби органів дихання, а також зміцнювати імунітет.
• Липовий мед відрізняється специфічним смаком і різким ароматом. Збирають цей мед в період цвітіння липи. Колір янтарний, світлий , рідко з зеленуватим відтінком. По консистенції прозорий і рідкий. Швидко набуває тверду структуру в процесі кристалізації. Липовий мед — перевірений засіб при застудних та інфекційних захворюваннях.
• Сорт меду з білого буркуну. Білий буркун — це унікальна квітка, він забезпечує бджіл нектаром і пилком. В цьому сорті переважає ніжний солодкий смак і ванільний аромат, міститься багато необхідних організму мікроелементів. Тому більшість людей вважають даний сорт самим смачним і цілющим, до того ж він зберігається досить тривалий час. При тривалому зберіганні рідина повільно кристалізується і набуває в’язку і білу консистенцію.
• Мед з бавовни. У цьому продукті переважає білий колір. Консистенція пухка нагадує сметанний крем або масло, і має незвичайний смак. Смак солодкий, але не приторний , відсутня квітковий запах. Високий вміст олії і глюкози надає йому невелику жирність. Після кристалізації й зацукровування повністю розкриваються смакові якості даного сорту.
• Мед з люцерни. Проводиться з фіолетових квіток люцерни, володіє незвичайним ароматом і смаком. По завершенні процесу кристалізації отримує білий колір.
• Ріпаковий мед . Збирається з кормової рослинної культури — ріпаку. Смак дуже солодкий, нудотний, трохи гірчить і має різкий запах, на смак він більше схожий на буркуновий, але за якістю йому програє. Процес зберігання продукту довгий, він відмінно справляється із захворюваннями серця і добре виводить шкідливі токсини з організму.
• Мед з білої акації. Цей продукт має запашним ароматом. Смак солодкий і ніжний. Цей сорт важко переплутати з іншими сортами. Консистенція дуже рідка, прозора, безбарвна, схожа на воду. Може довго не засахариваться з-за низького вмісту сахарози і переважання фруктози. При процесі кристалізації його вигляд нагадує білу дрібнозернисту масу. Чистий продукт без домішок виходить під час збору цього продукту з квіток білої акації.

Чому мед білий і густий крем?

Існує ще один вид білого меду – збитий повітряний десерт, який роблять з різних сортів бджолиного продукту. Таке ласощі називається «крем-мед». Традиція виготовлення крему прийшла до нас із західних країн. Весь секрет виробництва корисного і незвичайного ласощі полягає в простому механічному впливі – інтенсивному перемішуванні.

Класичний спосіб виробництва збитого медового крему такий: натуральний квітковий продукт витримують у спеціальних умовах при певній температурі, а потім добре збивають мішалками. Виходить легкий десертний крем білого кольору, по консистенції нагадує розм’якшене масло. Склад крему залишається той же, а змінюються лише колір та консистенція.

Як зробити білий мед в домашніх умовах?

Зараз вже існують способи, які дозволяють зробити це ласощі в домашніх умовах. На превеликий жаль, до них звертаються велика кількість початківців бджолярів і перекупників, які готові зробити із звичайного меду цей рідкісний вид, щоб заробити більше грошей.

Деякі бджолярі підгодовують бджіл цукровим сиропом, тому воно набуває білого кольору. Потім отриману масу збивають до необхідної кремової консистенції і отримують не дуже корисний продукт. При зберіганні такий продукт не тільки втрачає свої залишилися властивості, але і може набувати надто білий неприродний колір. Таким способом отримання ласощі користуються найчастіше за кордоном, адже він не зможе дати таку кількість вітамінів, як натуральний.

Буває, що бджолярі роблять такий продукт за допомогою змішування з маточним молоком, проте розраховувати на корисність такого продукту не варто, адже властивості обох продуктів повинні працювати окремо і без добавок.

Тому дуже важливо вибираючи таке ласощі враховувати всі його особливості. Звертати увагу на масу і колір. Адже тільки таким чином можна вибрати дійсно натуральний продукт, який збагатить організм вітамінами і мікроелементами. Ще краще купувати цю солодкість у перевіреного пасічника, який піклується про натуральність меду і гарантує якість продукту.

Навіть у великій бочці меду не обійтися без ложки дьогтю. Люблять у нас хімічити, на превеликий жаль, грішать цим початківці бджолярі, і торгаші-перекупники. Чув, як роблять білий мед як крем. Бджіл підгодовують цукровим сиропом, бо він обов’язково придбає білий відтінок. Мед вже кристализованный збивають до ніжної кремоподібної консистенції і на тобі, отримаєте і розпишіться: мед білий крем. Точніше сказати, схожий на мед. От це та сама липа, внучок!

Мед насичується киснем і стає білого кольору. Така проста хімія. Читав, що за кордоном такий мед дуже люблять. Зіб’ють блендером в пишну масу і до столу. Бо там стільки огрядних громадян, які страждають ожирінням і всім супутнім іже з ним букетом болячок. Ось тобі і преміум-суфле.Вважається, що будь-мед збереже свої властивості, якщо його не перегріти. Так і крем-мед. Він гарний у чистому вигляді без нагріву і добавок для посилення смаку, якщо його застосовують, як для себе, а не на продаж.

У нас в домашніх умовах ще роблять змішаний мед з маточним молочком. Кажуть, що суміш також багата по своєму наповненню вітамінами і мікроелементами. Я, як бджоляр зі стажем, схиляюся до того, щоб всі продукти бджільництва працювали самі по собі. Маточне молочко – окремо (про його властивості ми вже говорили минулого разу), а білий мед – окремо. Тоді буде більше користі.

Якщо ви хочете побалувати себе смачним і ніжним десертом, який за консистенцією нагадує масло, легко намазується на хліб, спробуєте популярний американський рецепт. Для виготовлення оригінального страви знадобляться наступні інгредієнти:

• 1,5 кг бджолиного меду;
• 2 г желатину;
• 2 зернятка кардамону;
• пара сушених шишок хмелю;
• чистий гаряча вода – близько 8 літрів.

Роблять медове ласощі таким чином:

1. Мед додають до води, добре перемішують і залишають на ніч.
2. Вранці масу кип’ятять протягом тривалого часу (не менше години).
3. Кладуть хміль, знову дають складу закипіти, а потім охолоджують. Цей етап повторюють кілька разів.
4. Додають желатин, кардамон і залишають десерт охолоджуватися.
5. Отриману масу залишають у відрі на три тижні.
6. Потім розкладають по банках, і зверху насипають шар цукру.

Після такої обробки продукт стає білим незалежно від вихідного кольору. Важливо пам’ятати! Після нагрівання мед втрачає велику частину своїх корисних властивостей. Тому використовувати медове масло можна тільки смачний десерт до чаю. А ось для лікувальних цілей краще придбати якісний білий мед, отриманий природним способом або збагачений маточним молочком.

Протипоказання до вживання

Не варто забувати про те, що бджолині продукти — це натуральні біологічно активні сполуки. Ці сполуки можуть бути агресивними алергенами. Тому перед придбанням певного сорту меду необхідно проконсультуватися з лікарем. Також можна визначити індивідуальну непереносимість.

Мед містить багато вуглеводів, тому його потрібно обережно вводити в раціон, особливо якщо у вас цукровий діабет. Не варто давати продукти бджільництва дітям до трьох років і годуючим матерям. Активні біологічні речовини можуть надати непередбачуване вплив на стан здоров’я — від гормонального збою до алергічної реакції.

Білий мед: з яких рослин робиться, назва та склад, чому такий колір

Мед найчастіше відрізняється жовтими або коричневими відтінками. Однак іноді трапляються і незвичайні сорти. До них, зокрема, відноситься мед білого кольору. Багато людей вважають його підробкою. Однак насправді це натуральний продукт, який містить багато цінних компонентів та приносить здоров’ю велику користь. Для виготовлення такого нектару бджоли використовують різні медоноси – люцерну, акацію, конюшину та інші.

Що таке білий мед

Мед білого кольору зустрічається досить рідко. Його виготовляють бджоли із конкретних культур. До них, зокрема, відносять липу, малину, буркун.Також біла маса виходить із акації, зніту, еспарцету. При цьому квітки у медоносів не завжди мають біле забарвлення. Вони можуть бути бузковими, фіолетовими, фіолетовими. Їх відтінок не відбивається на кольорі готового продукту.

Важливо враховувати, що квітковий мед не буває одразу білим. Він набуває такого забарвлення лише через деякий час. Відразу після відкачування нектар відрізняється золотистим кольором із зеленими нотками. Після зацукровування він змінює колір, стаючи практично білим. До того ж продукт набуває кремоподібної консистенції.

Білий мед цінується за те, що після кристалізації його користь тільки збільшується. При цьому такий продукт трапляється вкрай рідко. Це з тим, що його виготовлення потрібні конкретні медоноси. Досить часто пасічники для отримання білого нектару повинні виїжджати далеко за межі свого господарства – у місця концентрації ріпаку, буркуну, еспарцету чи інших рослин.До того ж, отримати білий продукт буває складно, оскільки поряд ростуть інші медоноси. Вони можуть позначитися на кольорі готового продукту.

Від чого залежить білий колір та густота продукту

Багато людей цікавляться, чому з часом бджолиний нектар стає білим і густим. Відтінок пов’язаний з медоносними рослинами, які використовують бджоли для отримання продукту. Консистенція обумовлена кількістю цукрів та вологи в нектарі. Також на неї впливає вік – час, який минув з моменту збору. При цьому отримання білого та густого меду можливе у таких випадках:

• природний процес зацукровування;
• збивання – при цьому маса насичується киснем і густіє;
• годування комах цукровим сиропом.

Перші 2 способи вважаються безпечними, оскільки продукт залишається натуральним і не втрачає своєї користі.Штучне збивання допомагає одержати крем-мед. Під час годування бджіл сиропом підвищується кількість цукру. При вживанні великої кількості продукту він може завдати здоров’ю шкоди.

Сорта

Білий мед може мати багато сортів. Все залежить від основної медоносної культури, з якої він виготовляється.

Люцерновий

Цей сорт меду має дуже приємний і незвичайний смак і ніжний аромат. Через деякий час після відкачування він нагадує по консистенції м’яку білу олію. Продукт, який отримують з люцерни, знімає больовий синдром та запалення при травних порушеннях та зміцнює імунітет.

Кіпрійний

Кіпрей являє собою лікарську рослину, яка з давніх-давен застосовується для боротьби з різними хворобами.Мед із зніту містить багато вітамінів. Він містить дубильні компоненти, аскорбінову кислоту та антиоксиданти. Кіпрійний нектар можна застосовувати як загальнозміцнюючий засіб. Також його активно використовують у косметології.

Біла акація

Під час цвітіння біла акація сильно пахне. Саме аромат цього медоносу приваблює бджіл. Після відкачування маси з цієї рослини він тривалий час зберігає рідку консистенцію. Нектар виходить прозорим та рідким і містить багато фруктози. Акацієвий мед можна їсти людям із цукровим діабетом. До того ж його допустимо вживати при ураженнях нервової системи.

Липовий

Цей сорт одержують у період цвітіння липи. Після відкачування маса має прозорість і бурштинове забарвлення. Після кристалізації продукт набуває щільної текстури і містить багато кристаликів.Цей засіб використовується для профілактики вірусних інфекцій. Склад має потогінний ефект. Тому його можна застосовувати при грипі та ГРВІ.

Еспарцетовий

Мед з цієї рослини має виражений смак і приємний аромат. Через деякий час після відкачування відтінок продукту змінюється. Кристалізація йде досить повільно. Поступово він набуває густої текстури та кремово-білого відтінку. Еспарцетовий мед застосовують для зміцнення імунної системи та підвищення працездатності. Він справляє благотворний ефект при запаленнях і має антимікробну дію.

Донниковий

Донник є відмінним медоносом. З нього роблять насолоду з ванільним ароматом та солодким смаком. Буркуновий мед містить багато цінних компонентів, а тому вважається дуже корисним для здоров’я.Цей продукт добре зберігається, але кристалізується не відразу. Поступово маса стає більш в’язкою і змінює відтінок на білий.

Башкирський

Цей продукт вважається найкориснішим, оскільки для його виготовлення бджоли збирають нектар у лісі з великою кількістю лікарських культур. Нектар містить мінімум води, тому має щільну текстуру. Білий башкирський мед славиться на весь світ, оскільки має виражені цілющі властивості.

Конюшинний

Цей продукт вважається елітним. Він має тягучу консистенцію та чудовий смак. Конюшинний мед відмінно підходить мамам, що годують.

Яблуневий

Для цього сорту характерне світло-жовте забарвлення. Маса набуває білого відтінку після кристалізації. Цей сорт цінується в медицині, оскільки характеризується вираженими антибактеріальними властивостями.

Користь для організму людини

Світлі сорти меду знайшли широке застосування в народній та традиційній медицині. З їх допомогою вдається досягти таких результатів:

• активізувати роботу імунної системи, створити надійний захисний бар’єр, який мінімізує ризик зараження;
• усунути ознаки застуди та ГРВІ;
• знищити патогени;
• нормалізувати кров’яний тиск;
• купувати запалення;
• заспокоїти нервову систему – білі сорти чудово справляються зі стресами, втомою, порушеннями сну;
• усунути дерматологічні захворювання – продукт успішно позбавляє вугрових висипів, прищів, пігментації, зморшок.

Білі сорти часто застосовують для боротьби з такими захворюваннями:

• тонзиліт, кашель, бронхіт;
• запальне ураження слизових покривів ротової порожнини;
• кон’юнктивіт;
• стресові ситуації та хронічна втома;
• ослаблення імунної системи;
• занепад сил;
• підвищення артеріального тиску.

Робимо білий мед будинку за спеціальною технологією

Щоб отримати білий мед, звичайний нектар можна змішати з маточним молочком. В результаті вдасться приготувати найцінніший продукт. Додавання зазначеного компонента допомагає отримати потрібний відтінок та підвищити цінність вихідного продукту. Суть полягає в тому, що маточне молочко у чистому вигляді приймати досить складно, оскільки є ризик перевищення дозування. При цьому в поєднанні з медом воно сприятливо вплине на організм.

Ще одним способом приготування білої маси вважається збивання свіжого меду. Цей варіант полягає у механічній обробці продукту. В результаті він набуває кремового забарвлення і зберігає його до кристалізації. На вигляд речовина схожа на маргарин. Воно не липне до рук і не залишає жирних слідів.

Як розпізнати підробку

Щоб придбати натуральний продукт, важливо враховувати низку особливостей:

Консистенція. Якісний мед має однорідну текстуру. У ньому не повинно бути домішок чи ділянок розшарування. Молодий продукт, зібраний влітку, відрізняється за консистенцією від нектару, що зацукровився. Свіжий мед є рідкішим. Після кристалізації він стає густим і каламутним.
1. Плинність. Цей фактор має значення при оцінці якості свіжих ласощів. Для цього масу потрібно зачерпнути ложкою і підняти догори. Якісний мед повинен тягнутися і довго стікати акуратним струмком.Важливо, щоб вона не розривалася, а утворювала гірку. Остання крапля не стікає вниз, а повертається до ложки.
2. Смакові якості. Натуральний продукт вирізняється солодким смаком. Він має бути більш терпким та приємним. Однак у післясмаку має бути гіркота.
3. Аромат. Для натурального нектару характерний ненав’язливий квітковий запах. Підробки зазвичай мають виражений нудотний аромат. У ньому можуть бути нотки карамелі.

Зберігання

Щоб надовго зберегти користь продукту, йому потрібно забезпечити оптимальні умови. При цьому важливо враховувати наступне:

Не варто зберігати десерт при кімнатній температурі. Це може спровокувати його закисання. Підвищені температури негативно відбиваються на ласощі. Тому його варто помістити в прохолодне місце.
1. Мед потрібно захищати від впливу сонячних променів. Під впливом ультрафіолету продукт втрачає свою користь. До того ж це призводить до зменшення терміну його зберігання.
2. Білий мед допустимо тримати в холодильнику або в льоху. У будь-якому випадку важливо контролювати температуру та вологість.

Білий мед є дуже цінним продуктом, який містить багато важливих компонентів. Завдяки цьому склад можна використовуватиме лікування різних патологій. Щоб засіб не завдав шкоди організму, його важливо правильно вибрати і дотримуватися правил вживання.