Риба зіпсувалася, її треба викидати. Важливо понюхати рибу: якщо у неї неприємний запах, значить, вона з дефектом. Ще один дефект – слизька поверхня, ніби на рибу розлито мийний засіб. Це говорить про те, що риба лежала довгий час без розсолу в теплі і на ній з'явився наліт – бактерії та мікроорганізми.12 бер. 2021 р.

На що звертати увагу при виборі оселедця Бажано рибу помацати, натиснувши на бік тушки пальцем. Якщо ямка розпрямиться протягом декількох секунд – риба свіжа. При покупці оселедця зверніть увагу на наступне: У свіжої риби зябра будуть темно-червоного кольору, а їх консистенція пружною.

У холодильнику риба може лежати до 48 годин. Солений оселедець промивають та видаляють голову.

Якщо ви пересолили оселедець або ж купили вже пересолений, то краще замочувати його не в воді, а саме в молоці. Воно і зайву сіль з риби витягне і зробить рибу більш ніжною на смак. Час замочування — 10 годин.

Як зберігати свіжий оселедець При температурі близько 0 °C оселедець можна протримати не більше двох днів. У загальному відділенні, де зазвичай +5 °C, цей період скорочується до 1 дня. Риба довше пролежить, якщо її випатрати. Нутрощі — відмінне середовище для розмноження шкідливих мікроорганізмів.

Прибрати запах риби зі сковороди, кухонного приладдя, каструлі та іншого посуду допоможе оцтовий розчин. Розчиніть 100 мл звичайного столового оцту в 1 л гарячої води. У цей розчин покладіть посуд з рибним запахом і залиште на 15 хвилин. Потім промийте посуд з миючим засобом.

Ми розповімо вам, як не відходячи від прилавка визначити, що оселедець пересолений, і які хитрощі допоможуть вам вибрати якісну рибу. Як зрозуміти, що оселедець пересолена?