Зміст:
- 1 Як приготувати цвітну капусту? 4 відмінних рецепти для тебе!
- 2 Як смачно приготувати цвітну капусту – 10 цікавих рецептів
- 2.1 Стейк з цвітної капусти
- 2.2 Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території
- 2.3 Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі
- 2.4 Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022
- 2.5 Ядерний тероризм Росії
- 2.6 Запіканка з цвітної капусти і грибами
- 2.7 Запіканка з цвітної капусти з сиром
- 2.8 Лазанья з цвітною капустою і рикотою
- 2.9 Салат з цвітної капусти з куркою
- 2.10 Заливний пиріг з цвітною капустою на сметані
Як приготувати цвітну капусту? 4 відмінних рецепти для тебе!
Як ти готуєш цвітну капусту? Комусь подобається гарнір з обсмаженої в клярі цвітної капусти, хтось готує з неї смачні запіканки, а хтось просто не знає, що з нею робити. І дуже даремно, адже цей овоч просто неймовірно багатий вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами, а смак у правильно приготовленої цвітної капусти просто дивовижний.
Та й рецептів страв з цвітної капусти існує дуже багато. З неї роблять котлети і салати, смачні супи зі сметанкою або вершками і всілякі гарніри, її запікають з м’ясом і сиром. А ще молоду цвітну капусту можна їсти сирою. Так, ось настільки це універсальний овоч! 😊
Тому сьогодні ми постараємося отримати максимум гастрономічного задоволення і будемо пробувати готувати різні ласощі з цвітної капусти – Блог Comfy приготував для тебе чотири шикарних рецепти страв з цвітною капустою. Отже, готуємо суп, гарнір, пиріг і котлетки!
Погрилимо: 7 несподіваних варіантів для гриля (насправді більше)
Рецепт смачного супу з цвітної капусти
За цим рецептом суп у тебе вийде просто неймовірний – дуже ніжний, дуже легкий і смачний, але при цьому досить ситний. І, що теж важливо, готувати його зовсім нескладно. Так що обов’язково спробуй зробити таку смакоту, і ти закохаєшся в цей рецепт з першої ж ложечки!
Складові:
- 1 невелика головка цвітної капусти
- 200 грамів сметани
- 100 грамів якісного плавленого сиру без добавок
- 3-4 великі картоплини
- 1 середня морквина
- 1 цибулина
- невеликий пучок свіжої зелені (кріп і петрушка)
- кілька столових ложок рослинного масла для засмажки
- пара лаврових листів
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- щіпка цукру
- 3-4 літри води або бульйону
Зверни увагу: Цей суп можна готувати як на воді, так і на бульйоні – курячому або індичиному, але з бульйоном смак виходить набагато більш насиченим. Доброю ідеєю буде відварити приблизно півкілограми нарізаного невеликими шматочками філе курки або індички і залишити м’ясо в супі, щоб в кожній порції було кілька м’ясних шматочків. Ситно і смачно!
Почисти і покриши невеликими кубиками картоплю, кинь її в каструлю з бульйоном (водою), додай лаврушку і відправ на вогонь. Поки картопля вариться на невеликому вогні, займемося цвітною капустою. Ретельно промий її і розбери на невеликі суцвіття по можливості однакового розміру. Чим дрібніше, тим краще. Товсті стебла наріж невеликими скибочками.
Окремо почисти і приготуй овочі для засмажки: цибулю дуже дрібно покриши, морквину наріж тоненькою соломкою.
Зазирни і сюди: Продукти, які корисно буде заморозити на зиму
У добре розігрітій глибокій сковороді злегка обсмаж цибулю, додай до неї моркву і трохи обсмаж їх разом, помішуючи. Коли морквина теж злегка прихопиться, додай сюди ж цвітнукапусту. Трохи присоли, додай трохи меленого чорного перцю і дрібку цукру. Гарненько все перемішай і обсмажуй на середньому вогні, помішуючи, поки поверхня капусти не почне злегка золотитися, підрум’янюючись.
Після цього додай в сковороду сметану, ретельно все перемішай і залиш на невеликому вогні ще на кілька хвилин. Поки засмажка з суцвіттями капусти тушкується в сметані, дрібно покриши плавлений сир і кинь його в каструлю до бульйону і картоплі – він повинен добре розчинитися.
Потім переклади вміст сковороди в каструлю, добре все перемішай, додай подрібнену свіжу зелень і дай покипіти кілька хвилин. Приправ перцем і досоли, якщо потрібно. Все – ніжний, смачний і дуже ароматний суп готовий!
А як щодо гарбузових супів? Розповідаємо, як приготувати смачний гарбузовий суп!
Запечена зі спеціями цвітна капуста
Відмінний варіант незвичайного овочевого гарніру – це запечена в духовці цвітна капуста, причому її можна запекти як цілою, так і розділивши на великі суцвіття. Якщо ти вирішиш приготувати цілу головку цвітної капусти, то процес приготування займе трохи більше часу, але вона буде дуже цікаво виглядати при подачі до столу. А якщо розбереш на «бутончики», то вечеря буде готова швидше, і її не доведеться після приготування нарізати на порції.
Складові:
- велика головка цвітної капусти
- склянка сухого білого вина або овочевого бульйону
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки меду
- чайна ложка натертої на дрібній тертці лимонної цедри
- зубчик часнику
- пара шматочків в’ялених помідорів в маслі
- щіпка червоного перцю
- щіпка цукру
- чорний мелений перець і сіль за смаком
- кілька гілочок петрушки для прикраси
Якщо ти хочеш приготувати цілу головку цвітної капусти, то зріж нижнє листя і частину основного стебла так, щоб її можна було більш-менш стійко поставити всередину посуду, а якщо тобі більше подобається варіант з невеликими суцвіттями-гілочками, то розділи велике суцвіття на маленькі частини .
У каструлі закип’яти трохи води з дрібкою цукру і солі, поклади в окріп підготовлену капусту так, щоб вона була повністю покрита водою, і провари на невеликому вогні протягом 10 хвилин (у варіанті з розібраними суцвіттями варити потрібно менше – близько 5 хвилин), після чого виклади її в суху ємність і дай охолонути.
Поки вона остигає, займемося спеціями. Змішай в невеликій креманці мед, оливкову олію і лимонну цедру, додай сюди ж подрібнений часник і дрібно нарізані в’ялені томати, приправ чорним і червоним перцем, додай щіпку солі. Добре перемішай все до однорідної маси. Цією сумішшю ретельно змасти остиглу цвітну капусту з усіх боків.
Це корисно: У яких продуктах багато кальцію? Огляд від Блогу Comfy!
Візьми підходящу за розміром форму для запікання, налий в неї вино. Якщо тобі або комусь із твоїх гостей не рекомендовано вживання алкоголю ні в якому вигляді, то замість вина можна використовувати будь-який міцний овочевий бульйон. Поклади у форму для запікання змащену гострою медовою сумішшю цвітну капусту, накрий ємність папером для запікання або листом харчової фольги і відправ в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Після закінчення цього часу видали з форми «кришку», акуратно полий капусту утвореним в ємності пряним соком і поверни в духовку ще на 20-30 хвилин. Поки капуста допікається, її два-три рази потрібно буде витягнути з духовки і знову полити соком. Коли поверхня суцвіть трошки підрум’яниться, страву можна діставати з духовки.
Приготовану таким чином цвітну капусту перед подачею на стіл потрібно посипати рубаною свіжою зеленню. А щоб страва була ще смачніше, можеш зробити до неї гострий соус – він готується дуже швидко, а виходить просто неймовірно смачним.
Для соусу візьми: 4 столові ложки густого грецького йогурту, роздавлений в пресі зубчик часнику, пів чайної ложки паприки, маленьку щіпку перцю чилі і трохи солі. Всі ці інгредієнти ретельно перемішати до однорідного стану. Замість йогурту можна взяти майонез, але такий варіант заправки для цвітної капусти назвати особливо дієтичним вже буде не можна 😉
Спробуй приготувати: У італійських традиціях. Два рецепти супу мінестроне
Рецепт котлет з цвітною капустою
Любиш кулінарні експерименти? Тоді як щодо котлет з цвітної капусти? Спробуй приготувати таку незвичайну страву, адже це просто відмінний варіант смачних вегетаріанських котлеток!
Складові:
- 1 головка цвітної капусти
- приблизно 2/3 склянки борошна
- 180 мілілітрів рослинного молока
- подрібнений зубчик свіжого часнику
- чайна ложка перцю чилі
- чайна ложка паприки
- близько 150 грамів тертого твердого сиру
- чорний перець і сіль за смаком
- несолодкі кукурудзяні пластівці для панірування
Спочатку потрібно трохи приварити цвітну капусту: гарненько промий суцвіття, розбери на невеликі «гілочки» і вари в підсоленій воді близько 5-7 хвилин. Потім відкинь суцвіття на друшляк, щоб вода стекла, і переклади в глибоку миску.
Коли відварена цвітна капуста трохи охолоне і стане просто теплою, гарненько перемни її виделкою або м’ялкою для картоплі (вона буде м’якою, і це легко буде зробити), щоб суцвіття розкришилися в дуже маленькі шматочки. Блендер тут використовувати не варто, оскільки він перетворить капусту в пюре, а такий варіант нам не підходить.
Bon Appetit: Котлети з капустою, суп-пюре з брокколі і крем-мус з цвітної капусти
У подрібнену капусту поклади борошно, додай дрібно нарізаний зубчик часнику, паприку, перець чилі, чорний перець і сіль. Сюди ж додай натертий на тертці сир і додай рослинне молоко. Добре все перемішай, щоб вийшла однорідна маса. Сформуй невеликі круглі котлетки і обваляй їх в кукурудзяних пластівцях.
Деко застели пергаментом або плівкою для запікання, розклади на його поверхні котлети і відправ в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини. Подавати такі овочеві котлети до столу найкраще з різними гострими соусами (можна використовувати рецепт соусу для запеченої в духовці цвітної капусти). Дуже смачне частування для шанувальників вегетаріанського меню!
Рекомендуємо: ТОП-5 смачних способів полюбити рослинне молоко
Пиріг з цвітної капусти
Як щодо тортика? 😉 У нас тут якраз є відмінний рецепт дуже смачного овочевого пирога – з цвітною капустою, сиром і прянощами. Упевнені, що ти ще не куштував такий варіант випічки.
Інгредієнти для тіста:
- 200 грамів борошна
- 150 грамів вершкового масла
- 1/4 чайної ложки солі
- 3-5 столових ложок жирних вершків
Інгредієнти для начинки:
- 1 велика головка цвітної капусти
- кілька скибочок сирого сала або бекону
- 4 яйця
- 250 мл вершків жирністю 25-30%
- 150 грамів тертого гострого сиру, наприклад, Чеддер
- щіпка меленого мускатного горіха
- чорний мелений перець і сіль за смаком
Спочатку займемося пісочним тістом. Поріж вершкове масло невеликими кубиками і переклади в глибоку миску, додай туди ж борошно і сіль. Розтирай спочатку ложкою, а потім вже руками до тих пір, поки не вийде досить однорідна маса, потім додай вершки і вимішуй до потрібної консистенції. Пісочне тісто має вийти досить щільним і еластичним. Скачай тісто в кулю, загорни в харчову плівку і відправ в холодильник на годину-півтори.
Охолоджене пісочне тісто розкачай на присипаній борошном стільниці і виклади в змащену маслом широку форму, сформуй бортики. По поверхні денця нашого майбутнього пирога рівномірно зроби легкі проколи виделкою, а потім засип корж тіста спеціальними керамічними кульками для випічки або сушеними бобовими, наприклад, горохом, бобами або квасолею – це потрібно, щоб під час випікання корж залишився рівним і не пішов бульбашками.
Спробуй приготувати: Кіш на будь-який смак – відмінні рецепти від Блогу Comfy!
Випікати корж для пирога потрібно близько 20 хвилин в розігрітій до 170 ° С духовці, після чого груз слід прибрати, а корж повернути в духовку ще на 20 хвилин для допікання. Коли тісто буде повністю готове, витягни форму і залиш корж остигати.
Паралельно з приготуванням тіста займаємося начинкою. Злегка відвари вимиту і розібрану на дрібні суцвіття цвітну капусту в підсоленій воді (приблизно хвилин 5), зціди воду і дай охолонути. У глибокій мисці збий міксером яйця і вершки до хорошої піни, додай, сіль, перець, мускатний горіх. Цією масою потрібно буде залити начинку пирога.
Рівномірно виклади на дно коржа цвітну капусту, залий збитими з вершками і спеціями яйцями, зверху присипаючи тертим сиром. Поверх сиру порозкидай тонко нарізаний бекон або сало і постав пиріг в духовку на 40 хвилин запікатися. Такий пиріг з цвітною капустою буде дуже смачним і теплим, і охолодженим.
Любиш готувати? Заглядай в Блог Comfy, коли тобі потрібні цікаві рецепти, і ти завжди знайдеш тут щось цікаве для себе і своїх близьких. Смачненького багато не буває! 😉
А ще підписуйся на Telegram-канал Якось Так, щоб читати свіжі новини і цікаві факти про все на світі, піднімати собі настрій смішними постами від нашої редакції і, звичайно ж, вигравати круті призи! Конкурси, акції та розіграші тут проводяться часто! 😘
Як смачно приготувати цвітну капусту – 10 цікавих рецептів
Якщо ви досі ставилися до цвітної капусти байдуже, мовляв, вона суха, пріснувата і практично без смаку, то ці рецепти можуть кардинально змінити цю позицію. Ми знаємо, що навіть найпрісніші овочі можуть заграти ароматними і смачними фарбами, а тепер познайомимося з найвдалішими рецептами з цвітною капустою, які вас обов’язково здивують.
Стейк з цвітної капусти
Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території
Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі
Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022
Ядерний тероризм Росії
- 1 качан цвітної капусти
- 2 ч. л. прованські трави
- 2 зуб. часник
- 100 мл оливкова олія
- 150 г твердий сир
- сіль, перець
- Капусту нарізати на стейки. Змішати трави, подрібнений часник, олію, сіль.
- Обмазати сумішшю капусту. Зверху посипати тертим сиром.
- Випікати в змащеній олією формі 30 хвилин за 180 градусів.
Запіканка з цвітної капусти і грибами
- 1 качан цвітної капусти (близько 700 г)
- 1,5 літра води
- 1 ч. л. солі
- 75 г твердого сиру
- 200 г свіжих печериць
- 2 ст. л. олії
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 1,5 склянки молока
- 30 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 0.5 ч. л. гірчиці
- мелений чорний перець, мускатний горіх, сіль, зелень
- Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Закип’ятити воду разом з сіллю, додати капусту і варити від моменту закипання 4 хвилини. Перекласти шумівкою на тарілку.
- Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці.
- Свіжі гриби промити, обсушити і нарізаємо великими тонкими слайсами.
- На сковороду налити столову ложку олії, додати гриби і обсмажити до готовності. Посолити і поперчити.
- Перекласти обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху викласти суцвіття цвітної капусти.
- Приготувати сирний соус: на сковороду покласти шматочок вершкового масла і почекати, доки воно розтане. Додати борошно, швидко розмішати. Одразу влити молоко і ретельно перемішати. Щойно маса стане однорідною, додати тертий сир.
- Розмішати, увімкнути мінімальний вогонь. Додати всі приправи, ретельно перемішати і зняти соус з плити.
- Отриманим соусом залити гриби і цвітну капусту. Зверху все посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.
- Відправити форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Запіканка має підрум’янитися.
- Перед подачею прикрасити нарізаною зеленню.
Запіканка з цвітної капусти з сиром
- 1 кг цвітної капусти
- 1 гілочка чебрецю
- 4-5 яєць
- 300 мл вершків
- 100 г тертого твердого сиру
- 50 г тертого пармезану
- Сіль, мелений перець, мускатний горіх або інші спеції на вибір
- Капусту розібрати на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді разом з гілочкою чебрецю впродовж 5 хвилин. Злити рідину.
- Приготувати заливку: змішати в мисці яйця, вершки, тертий сир і спеції.
- Капусту викласти в одну або кілька глибоких формочок.
- Залити суцвіття вершковою сумішшю і відправити в розігріту до 180 градусів духовку, щоб запіканка підрум’яниться, приблизно на 20-30 хвилин.
- Готову страву можна прикрасити зеленню.
Лазанья з цвітною капустою і рикотою
- 3/4 середньої головки цвітної капусти
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1-2 ч. л. пластівців червоного перцю
- 225 г рикоти
- 2 ст. л. овочевого або курячого бульйону
- щіпка кориці, сіль і мелений перець
- 3 чашки соусу маринара
- 200-225 г листів лазаньї, що не потребують варіння
- 1 чашка тертого пармезану
- Розігрійте духовку до 230 градусів. Застеліть деко пергаментним папером.
- Відріжте нижню частину качана цвітної капусти і видаліть листя. Розріжте капусту на скибочки завтовшки близько 8 мм, щоб суцвіття по краях відвалилися.
- Перемішайте шматочки цвітної капусти з оливковою олією, сіллю і перцем за смаком. Викладіть на деко рівним шаром.
- Запікайте близько 15 хвилин, один раз перевернувши. Капуста має стати м’якою і злегка підрум’янитися.
- Дістаньте з духовки, перемішайте з пластівцями червоного перцю і відкладіть.
- Зменшіть нагрів духовки до 180 градусів.
- Змішайте рикоту, бульйон, корицю, сіль і перець за смаком.
- Змастіть олією прямокутну форму для запікання і викладіть ложку томатного соусу на дно. Покрийте шаром листів лазаньї. Намажте рикотою. Зверху знову помістіть шар капусти, а потім шар томатного соусу і шар пармезану.
- Повторіть шари, закінчуючи шаром пасти з томатним соусом і пармезаном.
- Накрийте форму для випічки фольгою і поставте в духовку.
- Запікайте 40 хвилин, доки лазанья не стане легко проколюватися виделкою.
- Розкрийте і, якщо хочете, запікайте ще 10 хвилин, доки верх не підрум’яниться.
- Дістаньте вегетаріянську лазанью з духовки і залиште на 5 хвилин перед подачею на стіл.
Салат з цвітної капусти з куркою
- 160 г цвітної капусти
- 1 болгарський перець
- 40 г сухариків з білого хліба
- 40 г салату Айсберг
- 200 г курячого філе
- 40 г майонезу
- 4 г гірчиці
- 40 мл олії
- соєвий соус, сіль – за смаком
- Куряче філе замаринувати на п’ять хвилин у соєвому соусі, солі та перці.
- Обсмажити шматочки філе на олії до готовності.
- Тим часом відварену капусту розділити на суцвіття. Болгарський перець очистить від насіння і нарізати смужками. Нарізати або порвати салат Айсберг.
- З білого хліба нарізати кубики і злегка підсмажити їх у духовці.
- Майонез змішати з гірчицею.
- З’єднати в салатниці капусту, перець, салат, сухарики, заправити сумішшю майонезу і гірчиці.
- Зверху викласти шматочки курятини.
Заливний пиріг з цвітною капустою на сметані
- 200 г цвітної капусти
- 170 г борошна
- 2 яйця
- 6 ст. л. сметани 10%
- 50 г вершкового масла
- сіль морська – за смаком
- Проваріть капусту в киплячій підсоленій воді впродовж п’яти хвилин (кілька суцвіть залиште для прикраси).
- Сметану збийте з яйцями і розтопленим вершковим маслом, поступово всипати борошно і дрібку солі, все добре перемішайте.
- Влийте в форму для запікання половину тіста, викладіть цвітну капусту і зверху залийте другою половиною тіста.
- Решту суцвіть капусти поріжте скибочками і прикрасьте тісто зверху.
- Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.