Компот з яблук – найкращі рецепти Як правильно і смачно приготувати компот з яблук

Вперше слово &laquo компот &raquo стали використовувати у Франції, однак, про те, як варити цей чудесний напій, знали ще на Русі. Називався він тоді &laquo узвар &raquo ;. Правда цей термін більше відноситься до компоту із сухофруктів. Компот з яблук являє собою дуже простий рецепт, основний інгредієнт якого, звичайно ж, свіжі літні яблука. Можна зварити напій з одних тільки яблук – такий компот дають навіть грудним дітям. Щоб урізноманітнити смак, до яблук можна додати будь-які інші фрукти і ягоди: груші, абрикоси, персики, вишню, полуницю, апельсини, лимони і т.д. Дуже смачним і корисним виходить компот з яблук з відваром шипшини, ревенем, журавлиною або обліпихою. Часто можна зустріти компоти з яблук з додаванням сухофруктів: чорносливу, кураги, родзинок і сушених груш. В якості підсолоджувача можна використовувати цукровий пісок (його іноді замінюють фруктозою) або мед. З приправ додають корицю, гвоздику, аніс, ваніль, імбир, мелісу, м’яту, кардамон, мускатний горіх та інші спеції.

Техніка варіння компоту з яблук не відрізняється складністю. Підготовлені фрукти можна закинути в уже киплячу воду або залити їх холодною водою і довести до кипіння. Час приготування в усіх рецептах різне: а одних яблука проварюють всього лише кілька хвилин (це допомагає зберегти вітаміни і корисні речовини), в інших рецептах (частіше – в багатокомпонентних) яблука варить довше – близько 20 хвилин і більше. Готовий напій залишають остигати і настоюватися. Компот перед подачею можна процідити. Напій краще подавати в охолодженому вигляді, особливо в спекотну літню погоду. Зварений в домашніх умовах компот з яблук багатий пектином і набагато корисніше магазинних соків. Занадто солодкий яблучний компот іноді розбавляють кип’яченою водою і подають з бісквітом, печивом, штруделем і т.д. При подачі фрукти можна викласти в окремі вазочки або безпосередньо в сам стакан.

Компот з яблук – підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно велика каструля, ніж, обробна дошка і чиста випрасувана марля (якщо компот потрібно процідити). Подають напій в охолодженому вигляді в звичайних склянках або фужерах, які можна прикрасити скибочкою будь-якого фрукта.

Підготовка продуктів полягає в наступному: відбирають найкращі яблука (НЕ переспілі, але і не жорсткі), ретельно промивають їх і нарізають скибочками середніх розмірів. Занадто дрібні часточки можуть розваритися і перетворитися на кашу. Деякі попередньо чистять яблука і вирізають сердцевінку. У деяких рецептах цей етап пропускається. Всі інші інгредієнти також промивають і нарізають. Якщо використовуються сухофрукти, занадто сушені можна попередньо запарити на 10 хвилин в окропі. Підготуйте заздалегідь потрібну кількість цукру (або фруктози) і меду. Також потрібно заздалегідь визначитися зі складом приправ і також їх підготувати.

Рецепти компоту з яблук:

Рецепт 1: Компот з яблук

Літо – найбільш підходящий час року для того, щоб заповнити в організмі нестача вітамінів. Спробуйте приготувати смачний компот з яблук і почастуєте їм друзів і близьких. Напій зі свіжих яблук відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти.

Необхідні інгредієнти:

• Близько 700 г свіжих яблок;
• Півтора літра води;
• Цукор – півсклянки або більше (за смаком).

Спосіб приготування:

Яблука промиваємо, розрізаємо навпіл і вирізаємо сердцевинки. Кожну з половинок нарізаємо на 4 часточки. Заливаємо яблука холодною водою і ставимо на плиту. Всипаємо в каструлю половину цукру. Після закипання зменшуємо вогонь і додаємо цукор, що залишився. Все ретельно перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню. Якщо фрукти кип’ятити занадто довго, всі вітаміни і корисні речовини зруйнуються. Залишаємо компот настоюватися на 20 хвилин. Подаємо напій в охолодженому вигляді.

Рецепт 2: Компот з яблук і ревеню

Відмінний напій для спекотного літнього дня. Такий компот варять зі свіжих яблук, гвоздики і ревеню. Подавати компот слід в охолодженому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• 3 свіжих яблока;
• 400 г стебел ревеня;
• 150 г сахара;
• Гвоздика – по вкусу;
• Літр (або трохи більше) води.

Спосіб приготування:

Яблука промиваємо і нарізаємо великими шматочками. Стебла ревеню промиваємо і нарізаємо шматочками. У каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор і додаємо гвоздику. Ставимо плиту на вогонь. В кипляче воду викладаємо яблука і ревінь. Варимо компот з яблук і ревеню 25 хвилин на слабкому вогні. Готовий напій подаємо в охолодженому вигляді.

Рецепт 3: Компот з яблук з апельсинами

Дуже простий і смачний рецепт легкого літнього напою. Готується такий компот з яблук, апельсинів і сливи. В якості підсолоджувача можна використовувати цукор, мед або фруктозу.

Необхідні інгредієнти:

• Яблокі;
• Сліви;
• Апельсини (можна брати будь пропорції фруктів) ;
• Підсолоджувач – цукор, фруктоза або мед (за смаком).

Спосіб приготування:

Вариться компот з яблук з апельсинами дуже просто. Яблука промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо сердцевинки. Потім кожну з половинок нарізаємо на 3-4 часточки. Апельсини миємо й нарізаємо на кілька часточок. Попередньо знімати шкірку не потрібно. Сливи промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Викладаємо підготовлені фрукти в каструлю і заливаємо водою. Ставимо каструлю на плиту, доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо компот кілька хвилин. В кінці додаємо цукор (фруктозу) або мед і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Залишаємо компот з яблук з апельсинами остигати. Подаємо в охолодженому вигляді.

Рецепт 4: Компот з яблук з журавлиною

Дуже смачний рецепт компоту з яблук. Сюди також входить журавлина, яка надає напою легку кислинку, і чорнослив. Напій зберігає всі вітаміни і корисні речовини інгредієнтів і сприяє поліпшенню травлення.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло свіжих яблок;
• Півсклянки клюкви;
• Півтора літра води;
• Стакан цукру (можна замінити медом) ;
• 100 г чорносливу.

Спосіб приготування:

Ягоди журавлини перебираємо, промиваємо і віджимаємо з них сік. Чорнослив також промиваємо. Якщо сухофрукти виявилися занадто пересушеними, їх можна запарити на 10 хвилин в окропі. Журавлинний макуха заливаємо водою і доводимо до кипіння. Ягоди трохи проварюємо. Відвар проціджуємо. Додаємо склянку цукру і чорнослив, проварюємо ще близько 15 хвилин. Яблука миємо, вирізаємо сердцевинки, ріжемо яблука часточками. Викладаємо яблука в відвар. Варимо компот з яблук до готовності 10-15 хвилин. Вливаємо в компот журавлинний сік, перемішуємо і залишаємо охолоджуватися. Компот з яблук, чорносливу та журавлини готовий!

Рецепт 5: Компот з яблук з полуницею

Влітку завжди хочеться чогось холодного, смачного і легкого. Компот з яблук з полуницею – ідеальне рішення. Також в напій входить лимон, який надає компоту приємну освіжаючу нотку.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г клубнікі;
• 2 яблока;
• 0,5-1 лімона;
• Півсклянки цукру (за смаком, хто любить покислее, може взяти меншу кількість) ;
• Півтора-два літри води.

Спосіб приготування:

Яблука промиваємо і нарізаємо невеликими часточками. Зчищати шкірку і вирізати серцевину Не будемо – залишимо як є. Полуницю перебираємо, видаляємо хвостики і ретельно промиваємо у воді від бруду. Нарізаємо полуниці пластинками. Лимон миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо всі фрукти в каструлю і всипаємо цукор. Заливаємо все окропом і ставимо на плиту. Доводимо компот до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 20-25 хвилин. Готовий компот з яблук і полуниці знімаємо з вогню і залишаємо остигати. Напій можна процідити. Подаємо в охолодженому вигляді.

Компот з яблук – секрети і корисні поради від кращих кулінарів

На перший погляд приготування компоту з яблук може здатися дуже простим процесом і це дійсно так. Однак існує кілька тонкощів, які допоможуть зварити не просто смачний, а дуже смачний напій:

– компот з яблук найкраще варити з кисло-солодких сортів. Такий компот вийде смачніше всего;

– для компоту краще всього вибирати стиглі і міцні плоди, але ніяк не зелені або перестиглі. М’які яблука перетворяться на кашу, а нестиглі ще не набрали достатньо смаку і аромату;

– готовий компот з яблук можна подавати з скибочкою лимона, часточкою апельсина або мандаріна;

– смак компоту з яблук з додаванням спецій буде ще більш насиченим і яскравіше, якщо залишити напій настоюватися на всю ніч;

– для дітей можна приготувати компот з яблук з м’якоттю, якщо вбити вміст блендером. Вітаміни в такому випадку перейдуть в рідина;

– занадто жорсткі яблука краще проварити близько 20 хвилин, однак, потрібно завжди орієнтуватися на їх готовність і мягкость;

– для приготування компоту з яблук найкраще використовувати якісну воду: відфільтровану або родніковую;

– замість звичайного білого цукру можна вибрати коричневий або тростинний – смак напою кожен раз буде виходити різним. Якщо замість цукру використовується мед, додавати його в окріп не рекомендується – краще розвести його в гарячому, але злегка остиглому компоте;

– додавати спеції слід тільки в кінці варіння, так як в процесі кип’ятіння вони можуть втратити смак і аромат;

– чим менше кип’ятити компот, тим корисніше він вийде. Якщо довести його слабкого кипіння, а потім вимкнути вогонь і залишити напій настоюватися, вітаміни та інші корисні речовини збережуться майже повністю;

– вітаміни також збережуться, якщо викласти нарізані фрукти в сильно киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.

Як закрутити компот з яблук на зиму: покроковий рецепт з фото

Осінь період заготовок на зиму. Господині консервують овочі, фрукти і ягоди. Варення і компоти вдале рішення — адже їх можна завжди відкрити і подати як десерт. Найсмачніший компот виходить з кисло-солодких яблук. Потрібно брати не повністю дозрілі плоди, щоб яблука не зварилися.

Сьогодні вашій увазі пропонується простий рецепт самостійного приготування своїми руками домашнього яблучного компоту. Зробити такий компот в домашніх умовах зможе навіть починаюча господиня. Як закрутити компот з яблук на зиму (рецепт з фото), розглянемо в покроковому рецепті компоту з яблук на зиму з фотографіями.

• 1. яблука — 1 кг;
• 2. цукор — 0,5 склянки;
• 3. вода — 3 літри.

Як зварити компот із яблук на зиму

На компот потрібно відібрати неушкоджені яблука середнього розміру. Після цього розсортувати так, щоб до однієї банки потрапили плоди одного сорту. Тепер яблука потрібно ретельно помити. Можна зняти шкірку (за бажанням). У цьому рецепті яблука консервуються з шкіркою. Дрібні плоди будемо консервувати цілком. Дуже великі яблука можна різати часточками. Як Вам більше подобається. Пам’ятайте, що почищені яблука темніють, тому їх потрібно покласти в холодну воду з дрібкою солі.

Взяти банки для компоту. Ретельно їх помити, ошпарити окропом і просушити. Заповнити плодами банки до поверху. Потім в банки потрібно залити окропом до самого верху.

Після цього потрібно відставити банку на добу. За цей час яблука просочаться рідиною. Кількість води в банці зменшиться. Потрібно буде підлити до самого краю кип’яченої води. Взяти невелику каструлю. Потім злити з банки рідину в каструлю. Додати цукор і довести сироп до кипіння. Цим киплячим сиропом залити яблука і закатати банку металевою кришкою.

Тепер потрібно банку перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до тих пір, поки банка не охолоне. Після цього банки з компотом прибрати в льох. А взимку дістати банку з компотом з погреба, відкрити і насолоджуватися домашнім смачним компотом з яблук, зробленим своїми руками.

Відео: Як приготувати яблучний компот в домашніх умовах

Спробуйте приготувати компот, використовуючи наші поради з приготування компоту з яблук в домашніх умовах. Дуже простий рецепт самостійного приготування такого компоту ознайомив Вас з послідовністю і етапами, Як закрутити компот з яблук на зиму (рецепт з фото).

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом яблучного компоту Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Читайте також: