Способи вживання моркви з максимальною користю для організму

Морква сприймається як поширений продукт харчування в щоденному раціоні людини, але мало хто знає, що цей овоч є також дуже корисним. Розглянемо, коли, в якому вигляді і кількості необхідно вживати коренеплід, щоб отримати максимальну користь для організму.

Чи знаєте ви? Спочатку морква мала фіолетовий забарвлення, звична нам оранжевий різновид була отримана тільки в XYII в. нідерландськими селекціонерами.

Опис і хімічний склад моркви

морква – дуже древня культивована культура, батьківщиною якої вважається Афганістан. Першими Європейськими країнами, де почали вживати коренеплід, були Іспанія та Франція. Коренеплоди, в залежності від сорту можуть мати вагу від 50 до 300 г, форма витягнута, конусоподібна, рідше – циліндрична. М`якоть овоча складається з двох частин – оболонки і серцевини, які різняться за складом, кольором і щільності. Серцевина зазвичай відрізняється соковитістю і твердістю, але при цьому менш солодка, тому селекціонери намагаються виводити сорти з невеликою в діаметрі серцевиною.

• вітаміном А (бета-каротином)-
• вітаміном В1 (тіамін)-
• вітамін В2 (рибофлавін)-
• ниацином (вітаміном В3 або вітамін РР)-
• інозитол (вітамін В8)-
• фолієвою кислотою (вітамін В9)-
• вітаміном С (аскорбінової кислотою)-
• вітаміном Е (токоферолом)-
• калієм-
• кальцієм-
• магнієм-
• натрієм-
• фосфором-
• залізом-
• йодом-
• кобальтом-
• марганцем-
• міддю-
• молібденом-
• фтором-
• цинком.

• 88 г води-
• 1,2 г білків-
• 0,1 г жирів-
• 9,1 г вуглеводів (з яких 7 г займають моно- і дисахариди)-
• 1,2 г харчових волокон (клітковини)-
• 0,6 г пектинів-
• 0,2 г органічних кислот-
• 1 г золи.

Калорійність коренеплоду невисока – на 100 г припадає лише 39 ккал, продукт практично без жирів, при цьому він дуже поживний і добре притуплює відчуття голоду.

Чи знаєте ви? Спочатку морква вирощувалася і вживалася в їжу як спеція, для цього збирали і сушили бадилля і насіння рослини, коренеплоди стали вживати пізніше.

Корисні властивості моркви для організму

• Вживання коренеплоду здатне надавати позитивний вплив на людський організм, яке представлено:
• поліпшенням роботи органів дихання-
• лікуванням захворювань очей (кон`юнктивіт, блефарити)-
• зміцненням зубів, ясен-
• підтриманням в здоровому стані шкірних покривів і слизових оболонок-
• лікуванням авітамінозів-
• запобіганням проблем з печінкою-
• зміцненням судинних стінок і серцевого м`яза-
• зниженням ризику виникнення онкологічних хвороб-
• антибактеріальну дію на організм, зниженням кількості бактерій в роті після споживання коренеплоду-
• сечогінну і жовчогінну впливом-
• антиоксидантні властивості-
• поліпшенням роботи головного мозку, підвищенням концентрації-
• зміцненням кісткових тканин організму-
• підвищенням стійкості організму до простудних і вірусних захворювань-
• поліпшенням складу крові, уповільненням процесів старіння.

Як правильно вживати моркву

Залежно від того, в якому вигляді буде споживатися морква, існують певні норми і особливості споживання. Розглянемо, як правильно їсти коренеплід, основні переваги та недоліки вживання сирого, вареного продукту і овочевого соку.

У вареному вигляді

Засвоюваність вареного овоча набагато краще, ніж сирого, проте кількість вітамінів після варіння значно зменшується, і він стає менш корисним. Головним достоїнством вареного продукту є підвищений вміст антиоксидантів, що дуже цінується в лікуванні певних захворювань. Овоч, який пройшов термообробку, надає послаблюючий ефект, тому здатний дбайливо позбавити від запору. Оптимальна кількість спожитого коренеплоду на добу – до 300 г у вареному вигляді.

сира

Сирий коренеплід рекомендують обов`язково вводити в раціон, так як він містить максимальну кількість вітамінів і мінералів, які знищуються в процесі термообробки. Мінусом споживання сирого овоча є наявність грубої клітковини, яка довго перетравлюється організмом, тому небезпечна при загостреннях деяких захворювань шлунково-кишкового тракту. Щоб отримати від споживання овоча максимум користі, необхідно дотримуватися рекомендацій. У день дорослій здоровій людині можна з`їдати не більше 300 г коренеплоду, що еквівалентно 3-4 невеликим одиницям.

важливо! Для вживання моркви в сирому вигляді рекомендують вибирати овочі невеликого розміру, вони містять більшу кількість вітамінів і на смак солодші.

Морквяний сік

Морквяний сік, в порівнянні з сирим продуктом, м`якше впливає на шлунково-кишковий тракт через відсутність грубої клітковини. Хороша засвоюваність каротину, який міститься в соку, зобов`язує дотримуватися рекомендацій щодо вживання напою. Надмірне споживання може приводити до зайвого навантаження на печінку. Оптимальна норма споживання соку – не більше 250 мл на добу.

З чим краще засвоюється морква в організмі

Велика кількість каротину, яким багата морква, при вживанні овоча в чистому вигляді не засвоюється, але існує кілька способів вирішення проблеми. Щоб коренеплід краще засвоївся організмом, і він отримав необхідну кількість вітаміну А (каротину), овоч рекомендують споживати з жирними добавками або продуктами (з маслом вершковим і рослинним, сметаною, сирами, горіхами). На процес засвоєння впливає також, в якому вигляді вживається продукт: наприклад, варений овоч і сік засвоюються краще і швидше, ніж свіжий.

важливо! Зберігання моркви має відбуватися без бадилля, так як листя забирають певну кількість вологи з коренеплоду, він швидше в`яне, знижується соковитість.

Як правильно вибирати і зберігати моркву

При виборі моркви для придбання якісного продукту звертають увагу на шкірку овоча. Його поверхня повинна бути гладкою, без пошкоджень, виразок, ознак захворювань і впливу шкідників. На дотик якісний продукт твердий і щільний. Огляньте ділянку біля бадилля або того місця, де вона перебувала раніше, він не повинен бути зеленим або червоним. Зберегти молодий овоч на тривалий час свіжим і соковитим можна, обернувши кожну одиницю в пухирчатою поліетилен і відправивши в холодильник в відсік для овочів або на нижню полицю. Зберігання великої кількості врожаю відбувається в погребі, в дерев`яних ящиках. Високий рівень вологості в льосі не дасть овочу засохнути, а невисока температура запобіжить розмноження бактерій, які стають причиною гниття.

Можливі протипоказання до вживання

Багатьох людей цікавить питання, чи всім можна вживати моркву або є протипоказання, тому розглянемо цю інформацію докладніше.

• Протипоказаннями до споживання моркви є:
• наявність алергічних реакцій на коренеплід-
• наявність каменів в нирках-
• хронічні хвороби печінки-
• хвороби шлунково-кишкового тракту в період загострення.

Деякі рекомендують пити морквяний сік натщесерце, але робити це категорично не можна, розберемося, чому. Сік коренеплоду в чистому вигляді містить речовини, які викликають подразнення слизової кишечника з діареєю і неприємну відрижку. Однак, якщо вас мучить проблема з запорами, тертий коренеплід упереміш з іншими овочами можна з`їсти на голодний шлунок для досягнення проносного ефекту. Також можна споживати невелику кількість вареного продукту як доповнення до сніданку, а сік додавати в смузі зі злаками, які обволікають слизову шлунка. Таким чином, морква рекомендують додавати в щоденний раціон харчування у вареному, свіжому вигляді або пити овочевий сік. Щоб отримати тільки користь і не нашкодити організму, необхідно дотримуватися рекомендацій щодо вживання коренеплоду, які докладно описані в статті.

Вирощування моркви: основні правила, на які потрібно звернути увагу, щоб мати хороший урожай

Саме в квітні, коли температурний режим в Україні стає більш-менш стабільним, починають замислюватися про висівання моркви. Ця культура росте практично на кожній грядці. Щоб отримати хороший урожай, потрібно знати секрети вирощування моркви. Читайте про них у матеріалі ТСН.ua.

Не варто висівати моркву на тих ділянках городу, де торік росли культури, які залишають після себе великі рослинні залишки (овочеві боби, пізня капуста, кукурудза).

Також потрібно звернути увагу на деякі рослини, які є поганими попередниками для цієї культури. Зокрема, фахівці не радять сіяти моркву там, де раніше росли петрушка, пастернак, кріп, селера, редиска або буряк. На попереднє місце помаранчевий овоч радять повертати не раніше ніж через 3-4 роки після збирання урожаю.

Де посадити моркву? Найкращими попередниками городники вважають картоплю, ранню капусту, цибулю, огірок та помідори.

Застій води і надто високий рівень вологості моркві не підходить. Вона віддає перевагу повітропроникним і пухким ґрунтам з нейтральною чи слабокислою реакцією. Якщо на вашій ділянці болотистий ґрунт, його рекомендують попередньо підживити, а вже після цього висівати моркву.

Морква вважається холодостійкою культурою, для проростання якої потрібно +9+15 градусів. Тому її найчастіше висівають у період від середини квітня до середини травня. Проте навіть якщо будуть невеличкі нічні приморозки до -2-х градусів, вони не нашкодять культурі. Після висівання перші проростки з’являються через 10-15 днів.

Читайте також:

Як зберегти моркву свіжою до весни: 5 способів, про які знають одиниці

Морква – один з найпоширеніших овочів, який використовується в кулінарії. Її можна вживати в свіжому, вареному, тушкованому, смаженому вигляді. Щоб мати свіжу моркву протягом всієї зими, важливо правильно її зберігати.

Як зберегти моркву на зиму, якщо немає льоху

Якщо у вас немає спеціального приміщення для зберігання овочів, є багато альтернативних методів. Моркву можна зберігати у пакетах, контейнерах або навіть підвісивши на балконі. На балконі моркву можна також перекласти тирсою або піском і помістити в ящик.

Якщо ви хочете знати більше про зберігання продуктів, читайте матеріал Главреду: Не тільки молоко: чому не можна зберігати майонез у дверцятах холодильника.

Також можна використовувати холодильник або підвал, якщо вони доступні. Найпростіший спосіб – зберігати моркву в холодильнику. Для цього її потрібно добре помити, просушити і скласти в пакети з перфорацією. Оптимальна температура – 0-2°C.

Як зберегти моркву на грядці до весни

Якщо ви маєте можливість залишити моркву на грядці, важливо врахувати особливості клімату вашого регіону. Деякі методи, такі як покриття грядки соломою або спеціальними матеріалами, можуть допомогти зберегти моркву до весни.

Також можна можна підкопати невелику ямку на грядці, викласти туди моркву і прикрити її соломою. Зверху додатково можна присипати її землею.

Як зберегти моркву на балконі

Навіть якщо у вас є лише балкон, ви можете зберегти моркву взимку. Важливо забезпечити достатню вентиляцію і захист від морозу. Морква можна покласти в контейнери або ящики з землею або піском.

• Використовуйте ящик з товстими стінками.
• Утепліть ящик пінопластом або мінеральною ватою.
• Перекладіть моркву тирсою або піском.
• Зберігайте ящик на балконі, за можливості, в затіненому місці.

Як зберегти квасолю надовго: дивовижні поради, які продовжать термін зберігання в кілька разів

Спробуй і ти: геніальний трюк з рушником, який збереже прохолоду в спеку

Як зберігати моркву в підвалі

Підвали часто вважаються ідеальним місцем для зберігання овочів на зиму. Вони забезпечують прохолоду і вологість, які необхідні для довгострокового зберігання овочів. Важливо періодично перевіряти стан моркви та видаляти прогнилі або пошкоджені морквини.

Як зберігати моркву в холодильнику

Холодильник може бути зручним варіантом для зберігання моркви на короткий термін. Важливо зберігати моркву у пластикових пакетах або контейнерах, щоб уникнути втрати вологості.

1. Переберіть моркву, викиньте пошкоджені овочі.
2. Обріжте бадилля.
3. Помийте моркву і ретельно просушіть.
4. Складіть моркву в пакети з перфорацією.
5. Зберігайте моркву в овочевому ящику холодильника.

Як зберегти моркву на зиму в банках

Зберігання моркви в банках або інших контейнерах може бути зручним способом, особливо якщо ви плануєте використовувати моркву в консервації або для приготування страв.

• Промийте банки.
• Перекладіть моркву піском або тирсою.
• Закрийте банки кришками.
• Зберігайте банки в прохолодному темному місці.

Як зберігати моркву в піску

Зберігання моркви в піску є одним з найдавніших і найефективніших способів. Важливо забезпечити правильну вологість і температуру, щоб уникнути проростання або загнивання овочів.

Ось як зберегти моркву в піску:

1. Підберіть ящик або контейнер.
2. На дно ящика насипте шар піску.
3. Укладіть моркву так, щоб коренеплоди не стикалися один з одним.
4. Засипте моркву піском.
5. Зберігайте ящик в прохолодному темному місці.

Для того, щоб насолоджуватися свіжістю та смаком моркви до весни, важливо вибрати оптимальний метод зберігання.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.